Древни људи су јели сир

Данас људи знају како да кувају храну на све могуће начине – и то се сматра уметношћу. На пример, месо се може пећи, пржити, кувати, динстати – и све ове методе захтевају ватру.

Научници са Универзитета у Јорку спровели су дуго и мукотрпно археолошко истраживање, чији су резултати показали да примитивни људи који су живели на Земљи пре више од милион година нису термички обрађивали храну.

Стручњаци су прегледали зубе једног од древних људи – хоминида из плеистоценске ере. Прецизније, прегледана је плоча на његовим зубима. За експеримент су коришћени остаци древне цивилизације откривени у пећини близу планинског венца Атапуерка у северној Шпанији.

Испоставило се са 100% сигурношћу да људи овог периода нису користили ватру за прераду и кување хране. Њихова храна - посебно месо и риба - конзумирана је само сирова.

Комплетни резултати студије објављени су у немачком часопису Naturwissenschaften. Суштина експеримента била је у томе што су стручњаци уклонили елементе плака из зубних остатака и спровели детаљну анализу његових најситнијих честица. Према закључцима, плак се састојао од остатака животињског ткива, делова инсеката, полена борових иглица и гранула скроба. Истовремено, нису пронађени знаци термичке обраде конзумиране хране.

На основу резултата студије, археолози су дошли до следећег закључка. У време када су најстарији људи мигрирали са афричког континента и насељавали садашњу европску територију (а то је било пре око 1,2 милиона година), они још нису знали за употребу ватре. Ватра се појавила у животима људи мало касније, а пре тога њихова исхрана се састојала од сировог меса и рибе, сирових биљних производа, инсеката.

Могуће је да древни људи не само да нису знали како да користе ватру, већ су је се и плашили. На крају крајева, ватра, поред својих неоспорних користи - светлости, топлине и заштите - носи и огромну разорну моћ. Човек је свуда видео последице шумских пожара, удара грома, ерупција лаве, па се ватра хиљадама година сматрала искључиво извором разарања.

Тек након што су укротили „ватреног змаја“, стари су схватили какве су предности били лишени. Пошто је прављење ватре у почетку била сложена наука, она је чувана и одржавана 24 сата дневно, спречавајући њено гашење. За многе је губитак извора ватре постао повезан са смрћу – до те мере су људи прихватили ватру у своје животе.

Први научни докази о преради хране ватром пронађени су у остацима старим око 800 хиљада година. Управо од овог периода започела је активна људска еволуција: појавом ватре људи су не само научили да кувају храну, већ су је користили и за друге кућне потребе. На пример, ватра је почела да обрађује материјале (гвожђе, бакар, камен), загрева, пече глину за посуђе, плаши дивље животиње итд.

Данас је тешко замислити нормалан живот без извора ватре, топлоте и светлости. А једење сировог меса се генерално сматра бесмислицом. Међутим, како студија потврђује, наши преци су се хранили управо тако.