Чак и јефтина кафа има антиканцерогене ефекте.

Да ли волите кафу? За оне који не могу да замисле своје јутро без свог омиљеног напитка, има још добрих вести: кафа је заиста здрава! Стручњаци са једног шпанског универзитета са сигурношћу тврде: зрна кафе имају јединствена антиоксидативна својства која не нестају чак ни током њихове обраде.

Научници који представљају Универзитет у Гранади известили су на страницама часописа „Food Science and Technology“ да је кафа богата супстанцама које су веома корисне за људско здравље. Према речима научника, ове супстанце су скоро 500 пута активније у свом дејству од добро познате аскорбинске киселине и екстракта зеленог чаја.

Супермоћни антиоксиданти присутни су у љусци зрна кафе и директно у млевеној кафи. Истраживачи су открили да су корисне компоненте присутне и у нуспроизводима, који се најчешће користе за производњу јефтиних сорти кафе. Али већина потрошача презире такве производе, бирајући скупље сорте пића.

Антиоксиданси, или антиоксиданти, су јединствене супстанце које инхибирају оксидативне процесе у организму. Другим речима, антиоксиданти ослобађају тело штетних честица – такозваних слободних радикала, чије дејство може изазвати, посебно, развој канцерогених тумора. Структура слободних радикала је нестабилна, а њихов утицај на људско здравље је штетан.

„Нуспроизводи кафе садрже огроман број других корисних компоненти, од којих неке помажу у стабилизацији равнотеже цревне микрофлоре, док друге инхибирају развој патогених микроорганизама“, тврде истраживачи.

Ако говоримо о висококвалитетним зрнима кафе – посебно су стручњаци анализирали састав зрна арабике – онда су експерименти на пацовима открили у њима, поред моћних антиоксиданата, значајну количину меланоидина. Меланоидини су производи сахароаминских процеса – реакција комбиновања протеина са угљеним хидратима. Научници кажу: ова једињења треба активно користити за ослобађање организма од патогена.

Треба посебно поменути још једну корист од кафе – и овде у први план не долази састав производа, већ његова арома. Код многих људи, удисање ароме кафе активира производњу хормона задовољства у мозгу. Није без разлога што се приликом удисања таквог мириса често јавља асоцијација на топлину и удобност. За праве љубитеље кафе, довољно је да проведу неколико минута поред кафе која се припрема, удахну арому – и живот постаје бољи!

У међувремену, научници су спровели низ експеримената, током којих је откривено да арома кафе мења рад седамнаест гена и производњу протеина у мозгу. Конкретно, мирис зрна кафе активира синтезу супстанци у телу које делују као антиоксиданти.

Стога, ако нисте велики љубитељ пијења кафе, можете једноставно удисати њен мирис. То ће бити довољно да подмлади тело и спречи развој онкологије.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]