Сокови за дијабетес мелитус типа 1 и типа 2

Дијабетес карактерише губитак осетљивости ћелија на инсулин (тип 2) или потпуно одсуство његове производње као резултат њихове смрти у ендокрином делу панкреаса (тип 1). Овај хормон је неопходан за апсорпцију угљених хидрата, без њега се шећер у крви повећава и то је преплављено опасним последицама по све људске органе. Болест захтева посебан приступ вашој исхрани, значајно смањење масти и угљених хидрата у менију, повећање хране богате влакнима. Да ли је могуће пити сокове са дијабетесом?

Сокови су концентровани састав сировина од којих се праве. Дакле, да бисте направили чашу сока од јабуке, потребно вам је 4-5 средње величине воћа, сок од ананаса - скоро цео ананас итд. Чак и ако не додате шећер, воће направљено од воћа садржи га у довољним количинама да нашкоди дијабетичару, јер садржи много лако сварљивих угљених хидрата: сахарозу, фруктозу. У року од пола сата након пијења 200 мл воћног сока, глукоза у крви се повећава за 3-4 ммол/л, а ако се залије пуним оброком, онда за 7-8 јединица. Ове чињенице указују на то да иако сокови садрже много корисних супстанци за организам, дијабетичари треба пажљиво и пажљиво да приступе њиховој конзумацији.

Здрави сокови за дијабетес

Најбоље је пронаћи златну средину у исхрани између користи и штете, јер можете задовољити своје гастрономске потребе користећи безопасан и укусан производ. У овом контексту говоримо искључиво о свеже цеђеним соковима. Хајде да размотримо који су од њих погодни за дијабетичаре:

• Сок од нара - ово воће је киселог укуса, што значи да има мало шећера. Вредност нара је у његовом ниском садржају калорија са великом количином витамина (Ц, Е, група Б), минерала (калцијум, фосфор, алуминијум, манган, хром, итд.), аминокиселина (15 назива), масних киселина, флавоноида, танина. Повећава глукозу у крви, имунитет, нормализује крвни притисак, смањује холестерол, јача зидове крвних судова, везивно и коштано ткиво, убрзава процесе регенерације, уклања токсине и шљаке, стабилизује хормонски ниво, подстиче варење. Све ове особине су идеалне за дијабетичаре. Треба га пити разблажен - у просеку, 50 мл сока на пола чаше воде. Пијење пре оброка смањује жеђ, смањује сувоћу уста, побољшава опште благостање. Може наштетити људима са повећаном киселошћу желуца, панкреатитисом, који често прати дијабетес, пептичким улкусом и погоршањима гастритиса;
• сок од јабуке - није свака јабука погодна за ову патологију. Сок од зелених киселих плодова је управо оно што ће заситити пектинима, ензимима, микроелементима, витаминима, помоћи ће у борби против недостатка витамина и анемије, очистиће крв. Не заборавите да дијабетичари не би требало да једу више од 2-3 јабуке дневно, па је потребно исцедити сок од исте количине воћа;
• Сок од чичка за дијабетес - други назив за њега је репина, има јединствен састав, захваљујући којем је могуће смањити дозу инсулина. Садржи масна уља неопходна пацијентима, која убрзавају регенерацију ткива, горке гликозиде који регулишу метаболизам угљених хидрата, полисахарид инулин, који разграђује масти и побољшава функционалност панкреаса, танине, који имају антиинфламаторна и бактерицидна својства. Поред тога, витамин Ц спречава развој заразних болести, каротен побољшава вид, рутин чини зидове крвних судова еластичнијим. Непожељно је током трудноће и дојења, паралелни унос диуретика. Сок се може добити од младих листова биљке у периоду од априла до јуна. У другим временима су мање вредни. Беру се и потапају у води 3 сата, након лаганог сушења, два пута се пропуштају кроз машину за млевење меса и цеде. Сок се може добити и од корена, исецкањем и добрим цеђењем. Добијени напитак може се чувати највише 3 дана; да би се припремио за будућност, мора се замрзнути, конзервирати или помешати са алкохолом;
• сок од лимуна - киселог укуса, садржи аскорбинску киселину, лимунску, јабучну, пектин, фитонциде, каротен, рибофлавин, тиамин, флавоноиде, рутин и друге подједнако корисне супстанце. Лимун једемо да бисмо спречили прехладу, јер јача имуни систем, код недостатка витамина, патологија гастроинтестиналног тракта, уролитијазе, гихта, реуме, хипертензије. Раније је био тражен за превенцију скорбута. Такав широк спектар деловања његових биолошки активних компоненти је посебно вредан код дијабетес мелитуса, осим ако нема прекомерног лучења хлороводоничне киселине. Може се пити разблажен водом, али се природни лимун конзумира кроз сламку како се не би оштетила зубна глеђ;
• лимунов сок са јајетом за дијабетес - ова комбинација производа се користи за смањење нивоа шећера током дужег времена. Коктел се припрема комбиновањем сока једног лимуна са јајетом, добро промешајте и попијте ујутру на празан стомак. После 3 дана, направите паузу од месец дана, а затим поновите;
• сок од поморанџе - ово цитрусно воће је само по себи веома корисно за људе, јача имунитет, антиоксиданти у његовом саставу су добра превенција рака, ефикасно чисти црева, његови специфични пигменти се боре против глаукома, катаракте, што је важно за дијабетичаре. Али воће садржи влакна, која успоравају процес апсорпције глукозе у крв, у соковима их има мало. Ако нутриционисти дозвољавају 1-2 воћа дневно, онда сокове од истог броја поморанџи треба пити веома пажљиво, разблажујући их водом у односу 1:2;
• сок од кајсије - има много корисних својстава: каротен - претвара се у витамин А, који је толико неопходан организму, чисти га од слободних радикала, пектини - уклањају шљаке и токсине, минерали - учествују у процесима метаболизма и хематопоезе. Кајсија се бори против бактерија труљења у цревима, јача нервни систем, коштано ткиво. Све би ово могло да функционише за дијабетичара, да није много шећера у њему. Ово пиће је неприхватљиво за дијабетичаре;
• Брезов сок - због својих лековитих својстава, многи људи покушавају да га сакупе што више у пролеће и сачувају до краја године. За дијабетес, свеж напитак ће бити кориснији; може се и замрзнути. Због ниског садржаја глукозе, као и високог калцијума, неће наштетити, а истовремено ће ојачати крвне судове и побољшати рад срца. Сапонини у његовом саставу ће смањити оптерећење бубрега, разградити каменце у њима. Аминокиселине и етерична уља учествују у чишћењу органа од штетних токсичних материја. Пијте по чашу три пута дневно 20-30 минута пре оброка.

Сокови од поврћа за дијабетес типа 2

Поред воћних сокова, постоје и разни сокови од поврћа. Дијабетес типа 2 који није зависан од инсулина захтева строго придржавање дијете, па ћемо се фокусирати на најпопуларније који могу помоћи код дијабетеса:

• сок од парадајза — парадајз има низак гликемијски индекс (15 јединица), што само по себи говори у његову корист. Свеже цеђени сок од њега садржи минерале важне за људе: фосфор, калијум, гвожђе, калцијум, јод, цинк, флуор; витамине Б, Ц, Е, ниацин, фолну киселину, каротен, ликопен итд. Енергетска вредност парадајза је ниска (20 кцал на 100 г тежине), не садржи масти, тако да његова употреба неће наштетити панкреасу, обновити равнотежу воде и соли, смањити холестерол, благотворно утицати на срчану активност, али може негативно утицати на здравље код гихта, погоршања гастритиса, панкреатитиса, пептичког улкуса. Може се пити свакодневно одвојено од главног оброка у количини од 500-600 мл;
• сок од кромпира - није укусна посластица која може донети задовољство, али због вашег здравља је сасвим могуће узимати неколико гутљаја два пута дневно (препоручује се пола чаше одједном). Овај производ има зарастање рана, опште јачање и антиинфламаторно дејство, једини услов за ово је да се припреми непосредно пре употребе;
• сок од шаргарепе - чак и деца знају о предностима овог поврћа: бета-каротен, витамини Ц, Е, Б, К, многи минерали. Офталмолози инсистирају на његовом укључивању у исхрану ради побољшања оштрине вида, такође се препоручује за јачање организма, крвних судова, повећање отпорности на вирусне и бактеријске агенсе. Његов гликемијски индекс у сировом облику није висок, па су сокови са ограничењем запремине од 250 мл дневно сасвим прихватљиви за дијабетичаре;
• сок од цвекле - оно што може упозорити људе са дијабетесом је висок садржај сахарозе. С друге стране, има много тога што би могло да пружи непроцењиву услугу здрављу пацијента - чисти крвне судове, смањује ниво „лошег“ холестерола, крвни притисак, односно бори се против последица дијабетеса. У овој ситуацији је важно одржавати равнотежу између користи и штете, што значи придржавање потребне дозе - 50 мл одједном, 4 пута дневно, праћење његовог дејства на ниво шећера. Ако се јасно повећа, треба одбити;
• сок од бундеве - вероватно нема људи који нису чули за предности ове бобице, тако да су јела од бундеве и дијабетес добри „партнери“. Њен посебан значај за људе са овом патологијом је то што бундева подстиче производњу сопственог инсулина. Поред тога, помаже у уклањању течности из организма, штетног холестерола, избегавању анемије. Бобица је корисна у било ком облику, укључујући и сокове. Свеже воће се ренда и цеди кроз газу;
• сок од краставца - иако поврће нема обиље витамина, а преовладава вода, ефикасан је као диуретик и холеретик, што је важно код ендокриних болести. Поред тога, садржи микроелементе као што су калијум, натријум, фосфор, калијум, хлор. Верује се да краставац спречава развој атеросклерозе, јача нервни и васкуларни систем. Нема ограничења у дозама за њега;
• Сок од коријандера - позната кулинарска биљка одавно је позната по свом лековитом дејству на организам: снижавао је ниво глукозе у крви, уклањао токсине, био је антисептик и антиинфламаторно средство, побољшавао покретљивост црева и варење. Али има и лошу страну. Хипотензија, трудноћа, лактација, гастроинтестинални чир, тромбофлебитис - дијагнозе код којих може проузроковати штету. Требало би да смањите шећер соком од коријандера, узимајући у обзир ове карактеристике;
• Сок од тиквица је универзално и безопасно поврће са ретким изузецима. Побољшава апетит, добро облаже слузокожу органа за варење, елиминише оток, помаже у борби против вишка килограма ако су масне наслаге концентрисане у пределу струка, повећава ниво хемоглобина и еластичност крвних судова. Сок од тиквица је веома популаран међу људима на дијетама за мршављење. Ипак, не треба га злоупотребљавати, јер може значајно разблажити столицу, пореметити равнотежу воде и соли. Његов гликемијски индекс је 15, ово је низак показатељ, али се запремина, преко 400 мл дневно, не сме прекорачити.

Ако је било који од наведених сокова неприхватљив по укусу, може се комбиновати са другима, на пример, поврћем са воћем, стварајући укусне коктеле. Посебно је користан додатак „зеленила“ од першуна, копра, цилантра. Ово повећава корисне компоненте, а смањује угљене хидрате.

Које сокове не треба пити ако имате дијабетес?

Индустријске технологије производње сокова састоје се од неколико фаза: производња концентрата испаравањем воде, а затим његово враћање. Такав производ садржи високу концентрацију шећера, што је неприхватљиво за дијабетичаре. Такође не можете пити природне сокове од слатког воћа: брескве, кајсије, грожђа.