Симптоми тровања печуркама

Симптоми тровања печуркама јављају се након конзумирања токсичних врста, као што су мртва капа или муварица. Можете се отровати конзумирањем неправилно припремљених условно јестивих печурака. Међутим, знаци тровања могу се јавити и приликом конзумирања апсолутно безбедних представника ако је прекршен процес припреме производа.

Наш чланак је о специфичним симптомима тровања одређеним печуркама.

[ 1 ], [ 2 ]

Први симптоми тровања печуркама

Први знаци тровања печуркама обично се јављају прилично брзо. Период инкубације (време од једења до првог симптома) може трајати од пола сата до 6 сати.

Који су почетни знаци:

• зенице се нагло сужавају;
• обилно саливирање;
• жртва се облива знојем;
• у стомаку се појављује оштар бол који сече;
• могућ је изненадни почетак дијареје или повраћања;
• појављују се проблеми са дисањем;
• појављују се слабост и вртоглавица, узроковани смањењем крвног притиска;
• пулс постаје слаб.

У случајевима тешког тровања могућ је брзи колапс, јавља се ментално претерано узбуђење и акутни осећај страха.

Уз правилну помоћ и благовремене хитне мере, пацијент се излечи у року од 24 сата. Ако се помоћ не пружи, онда наступа смрт услед излагања токсичним супстанцама.

Симптоми тровања отровним печуркама

Симптоми тровања зависе од врсте и количине токсина који су ушли у органе за варење и крвоток жртве.

• У већини случајева, интоксикацију изазивају алкалоиди, најчешће мускарин. Ова токсична супстанца се налази у отровним печуркама као што су муварица, говорница и други представници рода паучине. Знаци интоксикације јављају се у року од 20 минута након узимања отровне печурке - углавном је погођен аутономни нервни систем. Јавља се интензивно саливирање, знојење, лакримација, напади повраћања и дијареја. После неког времена могу се јавити оштећење вида, аритмија, смањен крвни притисак и отежано дисање.

Антидот за мускарин је атропин, али га може применити само медицински стручњак.

• Друга најчешћа интоксикација је тровање изоксазолним супстанцама (нпр. мусцимол). Овај токсин се налази у црвеним и пантер варијантама мухарице. Атропин не треба давати када је изложен мусцимолу, јер ће то само погоршати проблем.

Симптоми се јављају у року од 0,5-2 сата и могу трајати 24 сата. Могу се приметити следећи знаци:

• диспепсија;
• збуњеност свести;
• оштећење вида;
• конвулзије;
• осећај невероватне снаге, који се замењује поспаношћу до продуженог коматозног стања (око једног дана).

После неког времена, жртва самостално враћа свест – интоксикација јењава.

• Још једна токсична супстанца, аманитин, налази се у амонитним печуркама, посебно у мртвим капама. Овај токсин се сматра једним од најопаснијих за људе. Без медицинске помоћи, жртва умире у 50% случајева.

Аманитин је сложени полипептид који има штетно дејство на телесна ткива. Клиника тровања је подељена у неколико фаза:

• латентна фаза траје од 5-6 сати до једног дана, током које долази до активног уништавања бубрега и јетре, упркос чињеници да сам пацијент у овом тренутку не осећа никакве промене у свом стању;
• следећа фаза траје око један дан; појављују се исцрпљујуће повраћање, дијареја са крвљу и спастични бол у стомаку;
• Током треће фазе, која траје око 24 сата, пацијент осећа лажни осећај олакшања, који се често погрешно сматра опоравком;
• Завршна фаза изгледа као рецидив интоксикације – јављају се симптоми бубрежне и јетрене инсуфицијенције, што најчешће изазива фатални исход.

Не постоји антидот за аманитин, па се мере детоксификације морају спроводити у болници док се супстанца потпуно не елиминише из тела.

Симптоми тровања киселим печуркама

Зашто може доћи до тровања јестивим печуркама, као што су киселе или слане печурке? То се најчешће дешава из следећих разлога:

• кршење процеса обраде производа код куће;
• неправилно припремљена маринада (на пример, недовољна количина киселине);
• неправилно складиштење готовог производа;
• поклопац није чврсто затворен;
• укључивање отровног представника у укупан број печурака.

Ако је барем једна печурка из укупне масе била отровна, онда све печурке које су припремљене истовремено могу представљати опасност. Стога је важно пажљиво прегледати печурке пре конзервирања.

Симптоми тровања сланим печуркама појављују се отприлике 3 сата након што их једу и могу бити следећи:

• општа слабост;
• замагљен вид;
• хладно знојење;
• поремећаји свести;
• лакримација, осећај зачепљености носа;
• грчеви у стомаку.

Временом се листа симптома шири: јављају се дијареја и повраћање са крвним елементима, примећују се поремећаји кретања у удовима. У тешким случајевима долази до срчане дисфункције, као и до дисфункције јетре и бубрега. Ово стање може постати критично за жртву: готово га је немогуће спасити.

Симптоми тровања конзервираним печуркама могу се мало разликовати од знакова који прате интоксикацију киселим или сланим производима. То је зато што конзервирање може бити обављено неправилно, при чему патогене бактерије, анаеробне бактерије (које се размножавају без присуства кисеоника) и токсичне супстанце из спољашње средине могу ући у теглу. Шта може изазвати симптоме и како се они манифестују:

• конзумирање патогених микроорганизама који су ушли у конзервирану храну прати мучнина, повраћање, бол у стомаку и грозница;
• Једење конзервиране хране са отеченим поклопцем или са истеклим роком трајања може бити праћено знацима ботулизма, који се не разликују од знакова обичне микробне интоксикације описане горе;
• Утицај спољашњих токсичних супстанци које улазе у конзерве са недовољно опраним или недовољно куваним печуркама може изазвати диспептичке поремећаје и јаке главобоље.

Да би се елиминисали наведени симптоми, користи се третман који је применљив код уобичајених токсичних инфекција.

Симптоми тровања печуркама

Испоставља се да чак ни код тако безбедних печурака као што су шампињони не можете бити потпуно сигурни. Зашто?

• Прво, на шумским чистинама можете пронаћи лажне шампињоне, који су по изгледу веома слични обичним, али су прилично отровни.
• Друго, свака печурка је сунђер који апсорбује не само користи, већ и све врсте штетних материја. Стога, не можете брати печурке које расту у близини депонија, аутопутева, фабрика, железница итд. У таквом производу можете пронаћи читав списак опасних хемикалија, киселих супстанци и радионуклида.

Тровање вргањима или шампињонима из продавнице такође није неуобичајено. Тако, буђ може доспети у сирове печурке, а у конзервираним производима може бити нарушен технолошки процес, може истећи рок трајања итд.

Који симптоми могу указивати на интоксикацију:

• пароксизмална мучнина, бол у целом стомаку, повишена температура;
• повраћање, поремећаји вида, поремећена координација покрета;
• главобоље, вртоглавица, слабост.

Генерално, присутни су сви знаци тровања храном. Приликом посете лекару, потребно је назначити шта и када сте јели. Ово ће олакшати лекару да изабере праву тактику лечења.

Симптоми тровања Морелом

Смрчци садрже хелвелинску киселину која има хемотоксично (хемолитичко) дејство. Ова токсична супстанца се уништава током термичке обраде, али тровање може настати приликом једења недовољно термички обрађених печурака или чорбе.

6-10 сати након јела јављају се болови у стомаку, мучнина и повраћање са жучи. Дијареја није увек присутна.

Код тешког тровања, хемолитичка жутица се брзо повећава, јетра и слезина се увећавају, а јављају се и знаци дехидрације (бледа кожа, колапс, делиријум).

Постоје и карактеристични знаци: јака главобоља, хемолиза (уништавање црвених крвних зрнаца), знаци хемоглобина у урину (црвени урин).

Након тога се развија конвулзивни синдром, пацијент може изгубити свест, а примећује се и срчана инсуфицијенција, која без одговарајуће помоћи може довести до смрти.

Симптоми тровања медоносним печуркама

Приликом брања тако популарних печурака као што су медоносне гљиве, потребно је бити веома опрезан. Ситуације када долази до тровања медоносним гљивама (углавном лажних) су прилично честе, чији су симптоми мучнина, вртоглавица, диспептичке појаве, што одмах указује на акутну лезију дигестивног система. Због високог садржаја токсичних супстанци, развија се гастроентеритис, који изазива спастичне болове у стомаку и на крају доводи до дехидрације. Ако све печурке бере компетентан берач печурака, онда тровање може бити узроковано њиховом неправилном припремом. Ако је јело недовољно кувано, онда се повећава вероватноћа интоксикације, чији се знаци откривају неколико сати након јела. Недовољно куван производ од печурака сматра се тешко сварљивом храном, што изазива поремећај дигестивних функција. Деца таква јела доживљавају посебно тешко - њихов желудац и црева су још увек преслаби да би их сварили.

Запамтите да медене печурке могу бити опасне ако се кувају мање од 45 минута.

Симптоми након тровања буковачама

Печурке трешње (исправно – буковаче) сматрају се једним од најбезбеднијих печурака. Неки љубитељи их чак једу сирове, па се верује да је немогуће отровати се њима. Углавном, то је тачно. Тешко је отровати се буковачама купљеним у продавници, баш као и шампињонима.

Међутим, ове печурке такође могу изазвати интоксикацију, баш као и сваки други прехрамбени производ, ако се неправилно припреме или складиште.

Знаци тровања цревима могу укључивати мучнину, повраћање, дијареју, епизодне и спазмодичне болове у стомаку. У неким случајевима, ови симптоми нестају сами од себе у року од неколико дана, без додатног лечења. Ако се након 1-2 дана стање не врати у нормалу, већ се само погорша (на пример, појави се жеђ, вртоглавица, урин потамни), одмах треба потражити медицинску помоћ.

Симптоми попут замућеног вида, отежаног гутања и нејасног говора могу бити знаци ботулизма, релативно ретког облика тровања храном који се јавља након конзумирања неправилно конзервиране хране.

Тровање плесни

У случају тровања плесни, клиничка слика ће зависити од многих фактора: врсте гљивице, трајања њеног живота у телу, количине токсичних производа које ослобађа.

Дуготрајно удисање спора плесни сматра се веома опасним, што се може приметити у влажним просторијама и подрумима. Тровање се у таквим случајевима постепено повећава, понекад током неколико година: јављају се хроничне респираторне болести или алергијске реакције. Могуће болести укључују:

• бронхијална астма;
• синуситис, алергијски ринитис, хронични кашаљ;
• тешка мигрена;
• осип на кожи и слузокожи.

Једење хлеба и друге буђаве хране такође изазива тровање, што се манифестује знацима интоксикације храном:

• мучнина са повраћањем;
• поремећаји варења, дисфункција црева;
• главобоље, немотивисани умор, низак крвни притисак;
• бол у стомаку и цревима.

Ако се плеснива гљивица појави у телу у великим количинама, онда се може развити микоза - болест повезана са широко распрострањеном репродукцијом њених спора. У таквим случајевима су погођени сви органи и системи, као и кожа и слузокожа.

Тровање комбухом

Комбуха, позната и као медузомицета, је производ ферментације бактерија сирћетне киселине и квасца. Напитак на бази ове печурке сматра се веома корисним: благотворно делује на процесе варења, јача одбрамбене снаге организма, стабилизује количину холестерола у крви, па чак служи и као превентивна мера против малигних тумора.

Упркос чињеници да се такво пиће сматра укусним и здравим, његово пијење у неразумним количинама може довести до тровања. Ово се посебно односи на децу, старије особе и оне склоне алергијским реакцијама. Уобичајено пиће може изазвати осип на кожи, стомачне тегобе, жутицу и развој метаболичке ацидозе - такозване „закисељавања“ организма, што може довести до неправилног функционисања већине органа.

Да би се избегла интоксикација, потребно је придржавати се умерености, конзумирајући не више од 4 г печурке дневно.

Тровање медвеђег уха

Медвеђа гљива (позната и као медвеђа гљива) није култура печурака - то је уобичајена лековита биљка, али у овом чланку смо одлучили да одговоримо на прилично често питање наших читалаца: да ли је могуће отровати се медвеђом гљивом?

Препарати од медвеђих ушију су нискотоксични. Бројне студије су показале да тровање може бити изазвано само супстанцом хидрохиноном која се налази у биљци - у теорији, може изазвати општу узнемиреност, тремор руку, нападе, коматозно стање, па чак и смрт. Међутим, у пракси су такви случајеви изоловани - узимање нормалних доза лековитих биљних препарата не може изазвати тровање.

Међутим, приликом конзумирања великих количина инфузије медвеђих ушију може доћи до иритације уринарног и дигестивног система. Ово стање може бити праћено мучнином, повраћањем и течном столицом. Пре свега, трудницама се не препоручује узимање производа на бази ове биљке: медвеђе уши, поред диуретичког и антисептичког дејства, могу изазвати повећање тонуса материце, што на крају може довести до превременог прекида трудноће.

Тровање печуркама може настати као резултат конзумирања токсичних печурака - то могу бити печурке, мухарице итд. Поред тога, можете се отровати једући условно јестиве русуле и смрчке, као и кршењем технике припреме јела од печурака.

Симптоми тровања печуркама код деце

Знаци тровања код деце су обично израженији, а интоксикација напредује много брже. Почетни симптоми се могу приметити у року од 6-10 сати. Први се појављују болови у стомаку, пароксизмална мучнина, која прелази у повраћање. Дете изгледа слабо, бледо, дисање је плитко. Можда нема дијареје, али је главобоља готово увек присутна. У тежим случајевима може се развити жутица, што указује на токсично оштећење јетре - ово је лош знак који може довести до смрти.

Тровање печурком као што је штребер у детињству скоро увек завршава смрћу. Отров штребер је толико јак да ослабљени дечји организам није у стању да се носи са интоксикацијом. Симптоми се могу развити и након 30 минута и након 12 сати. Јављају се веома јаки болови у стомаку, неконтролисано повраћање, дијареја, сува уста (дете стално тражи пиће), јављају се конвулзије. Слабост се повећава, глас постаје промукао. Све ово време дете је свесно. У тежим случајевима примећују се халуцинације, делиријум и конфузија.

Када дете једе условно јестиве печурке или јела од печурака која нису довољно кувана, симптоми тровања се јављају након око 4 сата. Прво се примећује мучнина, а затим дијареја и повраћање. Такви симптоми се не разликују много од нормалног цревног поремећаја.

Симптоми тровања печуркама током трудноће

Тровање печуркама је веома опасно за труднице, јер токсичне супстанце лако продиру у нерођено дете кроз плацентну баријеру. Управо да би се избегло тровање, лекари увек не препоручују једење печурака током трудноће и дојења.

Ако ипак нисте могли да одолите и појели печурке, требало би да обратите пажњу на следеће могуће симптоме:

• изненадни губитак апетита;
• осећај слабости и нелагодности;
• блага мучнина, која се на крају претвара у повраћање;
• бол у стомаку, од болова до спазмодичног;
• дијареја, повећано стварање гасова;
• повећана температура (није обавезан симптом);
• у случају тешког тровања - грозница, главобоља;
• смањен крвни притисак, вртоглавица, па чак и несвестица.

Чак и са таквим симптомима, препоручује се хитна посета лекару, или још боље, позивање хитне помоћи. Тежи знаци тровања могу бити непредвидиви: последице по будућу мајку и бебу биће неповратне.

Симптоми тровања печуркама су генерално прилично специфични – готово увек је могуће разумети шта је тачно изазвало интоксикацију. То вам омогућава да се благовремено обратите лекару и спречите нежељене ефекте.