Исхрана и дијета код предијабетеса: детаљан опис

Фундаментална тачка у терапији предијабетеса није лечење лековима, већ дијета са ниским садржајем угљених хидрата са ограниченим уносом масти. Без правилне исхране, никакве друге мере неће помоћи у нормализацији панкреаса и стабилизацији нивоа шећера у нормалним границама.

За пацијенте са предијабетесом, лекари могу препоручити једну од две одговарајуће дијете. Дијета број 9 је погодна за оне чија је тежина нормална, али за особе са вишком килограма и гојазношћу, лекар ће предложити придржавање захтева дијете број 8. Ове две дијете се разликују само у препорученом дневном уносу калорија и угљених хидрата: дијета број 9 - до 2400 кцал, дијета број 8 - до 1600 кцал дневно.

У дијети бр. 8, ограничена је потрошња соли (до 4 г дневно) и воде (до 1,5 л). Међутим, пацијенти са прекомерном тежином треба да конзумирају више витамина Ц, гвожђа, калцијума и фосфора него особе са нормалном тежином.

[ 1 ]

Шта може и шта не може?

Да бисте се лакше снашли у захтевима дијететског стола, вреди пажљиво проучити информације које објашњавају која храна се може, а која не може јести са предијабетесом.

Дакле, наведимо дозвољене производе за предијабетес:

• Хлеб и други производи од раженог брашна и мекиња, као и брашно од целог зрна пшенице
• Било која паста направљена од целог зрна пшенице
• Поврћне чорбе и супе на бази њих
• Окрошка
• Немасно месо (телетина, пилетина, зец, ћуретина) – може се кувати, динстати са поврћем и пећи
• Кувани језик
• Кобасице: кувана докторска кобасица и пилеће кобасице
• Немасна риба (балак, смуђ, штука, ослић итд.) – кувати или пећи у рерни
• Конзервирана риба без додатка уља (у сопственом соку или парадајзу)
• Млеко и млечни производи са ниским садржајем масти (кефир, свјежи сир, јогурт)
• Свеж сир направљен без додатка соли
• Јела од житарица (хељда, бисерни јечам, овсена каша и јечам)
• Пиринач и пшенична каша (у малим количинама)
• Бундева, тиквице, парадајз, патлиџан, шпаргле, јерусалимска артичока, целер и много другог поврћа
• Било која врста купуса
• Зелена салата и зеленило
• Нешто шаргарепе и цвекле
• Јела од соје, пасуља, сочива и грашка
• Свеже и печено воће
• Воћни пире, желе, мус без шећера
• Воћни киселци без шећера
• Орашасти плодови
• Домаћи сосови са млеком и парадајзом
• Сосови са ниским садржајем масти за јела
• Црни и зелени чај, биљни чајеви и декокти, декокт од шипка,
• Компоти без шећера
• Свежи сокови од поврћа
• Воћни сокови за децу
• Минерална и пречишћена вода (пожељно негазирана)
• Било која биљна уља (нерафинисана)

Поред тога, дозвољено је јести прва јела кувана у слабој месној или печуркашкој чорби без масти, павлаку са ниским садржајем масти (једном недељно) пар пута недељно. Кромпир може бити веома мали и само куван или печен. Путер се може додавати готовим јелима у малим порцијама.

Сада ћемо навести храну и јела забрањена за предијабетес:

• Пецива од квасног теста са додатком путера и лиснатог теста
• Тестенине од белог брашна
• Богате чорбе од меса и печурака, као и јела на бази њих
• Вермичели чорба
• Масно месо (нпр. свињетина, патка, јагњетина) је забрањено у било ком облику
• Димљено месо и кобасице

• Било које конзервирано месо
• Масна риба у било ком облику
• Димљена, сушена и слана риба
• Конзервирана риба у уљу
• Рибља икра
• Домаће млеко и млечни производи са високим садржајем масти
• Масни свежи сир, павлака са високим садржајем масти, крем
• Слатка јела направљена од млека
• Тврди и саламурени сиреви
• Свеже и сушено грожђе (урме и банане такође имају висок садржај шећера)
• Сладолед, џемови, конфети, кремови, бомбоне
• Гриз и јела направљена од њега
• Инстант каша
• Конзервирано поврће
• Кечап, мајонез, куповни сосови, љути зачини и масни сосови
• Слатка газирана пића
• Сок од грожђа и банане
• Маст, претопљена унутрашња маст, маст
• Маргарин

Да би се олакшао рад панкреаса, препоручује се прелазак на фракционе оброке (до 6 пута дневно са порцијом не већом од 200 г). Производи од житарица и каше за предијабетес (осим пиринча) најбоље се конзумирају ујутру, воће - у првој половини дана, протеинска храна - за време ручка и увече.

Потребно је искључити из исхране храну и јела која садрже брзе угљене хидрате (мед, шећер, слатко воће, врхунско брашно), полупроизводе, производе брзе хране, висококалоричне замене за шећер. Код предијабетеса је боље заменити слатко воће кисело-слатким или киселим.

Сушено воће није забрањени производ за предијабетес, али га ипак не треба конзумирати у великим количинама.