Трешње за гихт

Да бисмо разумели питање да ли је могуће јести трешње са гихтом, о чему већ неколико година расправљају и лекари и пацијенти, потребно је барем уопштено да се осврнемо на две најважније тачке - метаболизам органских киселина у телу, као и однос између исхране за гихт и кисело-базне хомеостазе (нивоа пХ).

Ово је заиста важно јер су високи нивои мокраћне киселине у крви (хиперурикемија) предуслов за развој гихта и обрнуто су пропорционални нивоу pH: што је нижи, то може бити виши ниво мокраћне киселине у крвном серуму.

[ 1 ]

Трешња за гихт - извор органских киселина

Да бисте повећали pH вредност тела - односно смањили киселост физиолошких течности, укључујући и крв - потребно је да се храните у складу са тим: минимизирајте протеински део исхране. Нутриционисти такође тврде да, како бисте избегли повећање киселости унутрашње средине, треба да једете више производа са органским киселинама. Ове киселине се током процеса варења претварају у алкализујуће факторе.

И овде су користи трешања за гихт несумњиве. Плодови трешања су вредан извор органских киселина. У пулпи трешања има их скоро 2%; то су јабучна, лимунска (цитратна), винска, ћилибарна (подстиче процесе регенерације), као и хининска, шикиминска, глицеринска и гликолна киселина. Аскорбинска киселина, односно витамин Ц, се посебно узима у обзир, а у 100 г трешања има је 10 мг.

Иначе, физиолози и нутриционисти већ годинама расправљају о такозваној алкализацији крви, што је посебно релевантно за људе који пате од гихта. Према основама физиологије, оно што једете или пијете има врло мали утицај на pH вредност крви. Ниво њене киселости код здраве особе „аутоматски“ регулише сложени биохемијски систем. А у крви са нормалном киселошћу (pH 7,34-7,45) налазе се оксикиселине (цитрат, изоцитрат, оксалоацетат, 2-оксоглутарна, фумарна, итд.), које обезбеђују најважнији процес метаболизма аминокиселина, као и алфа-кетопропионска (пирувинска) киселина и дериват пурина - мокраћна киселина.

Истовремено, мишљење нутрициониста такође није неосновано, и било која храна утиче на опште здравствено стање. Довољно је прелистати књигу америчког нутриционисте Т. Барудија „Алкалинизовати или умрети“ (др. Теодор А. Баруди „Алкалинизовати или умрети“), објављену почетком деведесетих година 20. века.

Истина, због деловања природних регулаторних механизама тела (којима није потребна посебна исхрана за нормално функционисање), алкализујући ефекат који трешње имају на гихт, конзумиране 80-100 г дневно, је минималан и краткотрајан.

Научници то објашњавају чињеницом да јетра апсорбује органске киселине: непотребне и вишак шаље бубрезима (ради коначног коришћења и елиминације), а потребне снабдева системским крвотоком - тачно онолико колико је потребно за нормално функционисање система организма.

Међутим, користи трешања за гихт леже и у пектинским супстанцама које садрже (11%). Због присуства глукуронских киселина у пектинима, редовно укључивање трешања у исхрану помаже у уклањању из организма не само „лошег“ холестерола, већ и азотног отпада (отпадних производа катаболизма протеина) - мокраћне киселине, урее, креатинина, индикана.

Користи трешања за гихт: катјони K, Ca, Mg, Na

И опет о ацидобазној равнотежи, као и о електролитској равнотежи и користима трешања за гихт у смислу садржаја калијума (173 мг на 100 г), калцијума (16 мг), магнезијума (9 мг) и натријума (3 мг) у овим плодовима.

Чињеница је да су K, Ca, Mg и Na позитивно наелектрисани (+), односно да су катјони. Научници су почетком 20. века истицали улогу супстанци које обезбеђују осмотске процесе у организму - негативно наелектрисаних честица (ањона) и позитивно наелектрисаних честица (катјона). Прехрамбени производи са високим садржајем ањона (хлорид, фосфати и сулфати) формирају киселу средину, док производи са високим садржајем катјона доприносе стварању алкалне средине, односно помажу у смањењу киселости крви (повећавају pH).

Нормално, крв садржи 200-210 мг% калијума, 172-175 мг% натријума, до 5 мг% калцијума и нешто више од 4 мг% магнезијума. Трешња утиче на промену односа ових супстанци и равнотежу електролита код гихта у истој мери као и друго воће и бобичасто воће: агруми, шљиве, нар, кајсија, малина, рибизла (црна и црвена), купина.

[ 2 ], [ 3 ]

Користи трешања за гихт: Антоцијанини

Трешње садрже антоцијанине - водорастворљиве биљне пигменте црвене боје, који су флавоноиди и представљају кисеонични хетероцикли са фенил групом и пирилијумским катионом. Антоцијанини су моћни антиоксиданси.

Поред тога, антоцијанини су у стању да блокирају циклооксигеназу (ензим који изазива инфламаторне и болне реакције у телу). Дакле, потенцијална корист трешања за гихт је способност антоцијанина да смање упалу и бол повезан са оштећењем зглобова кристалима мокраћне киселине.

Ово је закључак до ког се дошло у студији коју су спровели научници из Велике Британије и Јужне Африке, а делимично је финансирао Институт за маркетинг трешања, америчка организација произвођача трешања, више од 200 врста сока од трешања, додатака исхрани са екстрактом трешања у праху и грицкалица са сушеним трешњама (Montmorency тартат трешње). Резултати студије објављени су у једном од часописа о храни 2014. године.

Али ова студија је обухватила мање од двадесетак здравих људи без гихта, и једноставно су им тестирани крв и урин на мокраћну киселину пре и после једења замрзнутих трешања током 48 сати. Дакле, ниво доказа за ову „студију“ није на одговарајућем нивоу. Ипак, 2012. године трешње су проглашене намирницом са највећим антиинфламаторним дејством, једнаким нестероидним антиинфламаторним лековима.

Након помпе (укључујући и на интернету), Институт за маркетинг трешања је чак основао одбор за проучавање лековитих својстава овог воћа (Одбор за истраживање трешања).

Људи који пате од гихта требало би да знају која храна ствара киселину, а која алкализује. Да ли је могуће јести трешње са гихтом? Да, можете и треба. И потребно је да разумете разлику између различитих прехрамбених производа, што ће помоћи у спречавању озбиљних здравствених проблема и побољшању вашег здравља.

[ 4 ]