Витамин Ц

Витамин Ц се разликује од свих осталих витамина, хемија и биохемија овог једињења чине га јединственим на много начина. Витамин Ц се налази и у животињском и у биљном царству, а његова улога често није сасвим јасна. Синтетички витамин се широко користи као адитив за храну, а његова антиоксидативна својства помажу у очувању прехрамбених производа и стога има Е број (К300). Чак и данас, још увек постоје контроверзе о значају витамина Ц за људско здравље, као и о оптималним дозама витамина које треба узимати: препоруке различитих аутора крећу се од 30 мг до 10 г дневно.

Опште информације о витамину Ц

Витамин Ц има и друга имена - то је антискорбутски витамин, антискорбутски витамин, а назива се и аскорбинска киселина. Витамин Ц растворљив у води сматра се главним витамином поврћа, бобичастог воћа и воћа.

Биохемија витамина Ц код сисара је толико далеко од тога да је добро схваћена да чак и данас његова биохемијска улога у таквим системима остаје нејасна. Хемијска структура Л-аскорбинске киселине је јасно одређена рендгенском структурном анализом, али структура производа њене двоелектронске оксидације, дехидроаскорбинске киселине, није дефинитивно утврђена, јер још увек није било могуће добити ово једињење у чистом кристалном или чак чврстом облику.

Међу вишим организмима, само врло мало њих није способно за биосинтетизацију витамина Ц. Хомо сапиенс је један од њих, тако да није изненађујуће што се већина онога што се зна о биохемији Л-аскорбинске киселине односи на сисаре.

Године 1927, Сент-Ђери је открио витамин Ц из сока купуса, поморанџе и црвене паприке. То су били кристали са јасно израженим регенеративним својствима. Названи су хексуронска киселина. Научници су доказали антискорбутска својства витамина Ц 1932. године, тада је назван аскорбинска киселина (од грчког „scorbutus“ се преводи као „скорбут“).

Апсорпција витамина Ц

Узимање витамина Ц након оброка помоћи ће му да се боље апсорбује.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Благотворни ефекти витамина Ц на тело

Антискорбутски витамин помаже у производњи колагена и везивног ткива, јача коштано ткиво, крвне судове, кожу и зглобове. Стимулише метаболизам.

Једно од најважнијих својстава витамина Ц су његова антиоксидативна својства. Захваљујући њима, он неутралише токсичне радикале који настају у организму током тешког физичког напора, током болести и током негативних утицаја околине на организам.

Витамин Ц је у стању да неутралише многе опасне отрове у телу: комбинује се са њима и чини их безопасним, затим се ова једињења излучују урином. Такође помаже у повећању отпорности организма на неповољне услове, прегревање, хлађење, стрес, инфекције и алергије.

Аскорбинска киселина спречава оксидацију важних масти и витамина А и Е растворљивих у мастима, помаже у зарастању рана и опекотина. Повећање еластичности и чврстоће крвних судова, активирање жлезда ендокриног система, побољшање функције јетре, коришћење холестерола из јетре и зидова крвних судова, заштита срца - све је то дело витамина Ц.

Оксидација и хидроксилација

Познато је да аскорбинска киселина учествује у метаболизму неких аминокиселина, подстичући стварање хидроксипролина, хидроксилизина, норепинефрина, серотонина, хомогентизинске киселине и карнитина.

Хидроксипролин и хидросилизин се налазе у животињским ткивима готово искључиво у колагену, који чини око једну трећину свих протеина у телу сисара. Колаген синтетисан са недостатком или одсуством витамина Ц није способан да формира пуноправна влакна, што је узрок кожних лезија, крхкости крвних судова итд.

Ресторативна својства

Познато је да живот на Земљи потпуно зависи од снабдевања кисеоником. Али када га има у вишку, у погрешном облику или на погрешном месту, кисеоник је потенцијални пакао. Посебно су штетни његови реактивни облици и оксидујући радикали, као што су супероксидни анјон и хидроксил радикал. То су добро познати активни оксиданси који могу изазвати озбиљна оштећења липидних компоненти ћелијских мембрана услед оксидације пероксидима. Утврђена је заштитна антиоксидативна улога витамина Е и есенцијалних масних киселина. Међутим, то су једињења растворљива у мастима и, очигледно, функција коју обављају унутар мембране преноси се на аскорбинску киселину на њеној површини. Овде, у воденом окружењу, витамин Ц помаже у хватању потенцијално опасних оксиданата помоћу другог антиоксиданса растворљивог у води, трипептида глутатиона. Парадоксално, сугерисано је да је једна од функција глутатиона одржавање аскорбинске киселине у редукованом стању!

Рећи да витамини Е и Ц обављају идентичне антиоксидативне функције у липидној матрици и у воденом ћелијском окружењу, респективно, је претерано поједностављивање. Показано је да ови витамини делују синергистички и могуће је да на граници липида/воде аскорбинска киселина пружа заштиту витамину Е или обнавља његов оксидовани облик након напада слободних радикала.

Редукциону моћ аскорбинске киселине „користи“ други витамин, фолна киселина. Да би обављала своју функцију, фолна киселина мора бити у редукованом тетрахидрофолатном облику, а ово стање се обезбеђује и/или одржава у присуству аскорбинске киселине.

Главни проблем је тенденција агресивног супероксидног слободног радикала да оксидује атом гвожђа у црвеним крвним зрнцима, што доводи до стварања функционално неактивног метхемоглобина (metHb). Овај процес се обрће ензимом metHb редуктаза, која функционише у присуству цитохрома bs и аскорбинске киселине. Супероксидни слободни радикал обично уништава витамин Ц-зависна супероксид цисмутаза (SOD), тако да SOD спречава стварање веома агресивног хидроксилног радикала.

Добро је познато да аскорбинска киселина подстиче апсорпцију гвожђа кроз цревни зид. То може бити због чињенице да она одржава елемент у редукованом облику, у којем га слузокожа лакше апсорбује.

Електронски транспорт

Оксидационо-редукциона својства аскорбинске киселине се дуго користе у ин витро студијама транспорта електрона у митохондријалним мембранама.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дистрибуција у ткивима

Витамин Ц учествује у реакцијама хидроксилације у биосинтези колагена, серотонина и норадреналина код животиња. Кључ за решавање питања улоге аскорбинске киселине у метаболичком процесу код животиња може се пронаћи на основу резултата анализе њене дистрибуције у ткивима. Анализирана животињска ткива садрже следеће количине витамина Ц (у опадајућем редоследу): надбубрежне жлезде (55 мг%), хипофиза и леукоцити, мозак, очна сочива и панкреас, бубрези, слезина и јетра, срчани мишић, млеко (женско 3 мг%, кравље 1 мг%), плазма (1 мг%). У већини ових ткива, функција витамина Ц је одржавање структурног интегритета учешћем у биосинтези колагена. Повишени нивои аскорбинске киселине одражавају специјализованије функције, као што су учешће у синтези хормона и неуротрансмитера надбубрежних жлезда и мозга, као и у формирању имуног одговора у слезини и леукоцитима, стимулација пентозног фосфатног циклуса у јетри и одржавање транспарентности сочива и рожњаче ока.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Унос, излучивање и метаболизам

Да би се спречио скорбут, људском телу је потребно 10 мг витамина Ц дневно, препоручена дневна доза у Великој Британији је 30 мг, а лабораторијски пацов може да синтетише еквивалент од 2000 мг (2 г) дневно! Постоји школа мишљења у медицини, данас непопуларна, која препоручује узимање мегадоза (1 - 10 г дневно). Можда ово има смисла. Али аргумент против овога је да је тело одрасле особе (човека) у стању да акумулира само ограничену количину витамина, обично 2-3 г, могуће 4 г. Истовремено, ниво у плазми достиже 1,4 мг%.

Аскорбинска киселина се метаболише у јетри и бубрезима, пролазећи кроз низ узастопних трансформација, чији је коначни резултат стварање оксалне киселине, која се излучује урином.

Редукциона својства витамина Ц чине га одличним косупстратом у реакцијама хидроксилације монооксигеназе које доводе до стварања аминокиселина и катехоламина. Због истих ових својстава, витамин Ц пружа заштиту не само ћелијама елиминисањем слободних радикала, већ и другим антиоксидансима као што је витамин Е. Његова хелатна и/или редукциона својства олакшавају апсорпцију једињења гвожђа у цревима. Сугерисано је да може да функционише као циркулишући редокс пар у транспорту електрона и у стварању мембранског потенцијала, а његов статус одговара статусу цитохрома ц. Витамин Ц је оптималан, али не и једини фактор неопходан за одржавање бројних ензима који садрже гвожђе и бакар у редукујућем стању у којем су најфункционалније активни.

М. Дејвис и др. (1999) сматрају да наше разумљиво интересовање за различите аспекте хемије и биохемије витамина Ц, подстакнуто веома опипљивим приходима од његове производње, није најбољи подстицај за решавање загонетке постојања једне основне биолошке функције у овом једноставном молекулу или њеног одсуства. Наш ентузијазам је једноставно последица одсуства гулонолактон оксидазе у свима нама. А кривац је један ген, који су наши далеки преци изгубили пре 25 милиона година, што је осудило људе, заједно са другим приматима, као и неке врсте птица, слепих мишева, буба и, наравно, заморчића, да буду делимично „невољни вегетаријанци“.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Интеракција са другим елементима тела

Уз помоћ витамина Ц, гвожђе (Фе), које утиче на хематопоезу, добро се апсорбује.

Шта утиче на количину витамина Ц у храни?

Витамин Ц је један од најосетљивијих витамина. Познато је да кување поврћа и воћа често повлачи за собом губитак аскорбинске киселине. Било каква термичка обрада производа или излагање директној сунчевој светлости брзо смањује садржај овог витамина. Стога, приликом сецкања производа, ензимска активност аскорбат оксидазе, која се налази у биљкама богатим витамином Ц, значајно се повећава. Овај ензим је присутан у свим биљним ткивима. Још један ензим који узрокује губитак аскорбинске киселине, фенолаза, катализује оксидацију полифенолних једињења атмосферским кисеоником, због чега воће попут јабука тамни. Процес је праћен стварањем дехидроаскорбинске киселине, која се брзо претвара у 2,3-дикетогулонску киселину, а катализују је јони Ca и други прелазни метали. Због тога се не препоручује кување поврћа и воћа у бакарном и гвозденом посуђу.

И наравно, главни фактор који утиче на губитак витамина Ц током кувања је једноставно његово растварање у води. Треба напоменути да поврће кувано у микроталасној пећници задржава много више витамина Ц него оно кувано на конвенционалне начине. Дакле, губитак витамина Ц може се спречити не само избегавањем дугог кувања поврћа у бакарном посуђу, већ и кувањем у целини. Да би се витамин Ц сачувао у производима, препоручује се да их замрзнете и чувате на хладном и тамном месту, на пример, у подруму или подруму.

Дневна потреба за витамином Ц

За одраслу особу, 70-100 мг витамина Ц надокнадиће све губитке овог витамина у телу.

Под којим условима се потреба за витамином Ц повећава?

Ако се бавите спортом, потребно је да конзумирате 150-500 мг антискорбутског витамина дневно. Труднице треба да конзумирају око 120-150 мг овог витамина. У случају прехладе, препоручује се повећање дневне дозе витамина Ц на 2000 мг. Такође, у неповољним климатским условима, потребно је повећати садржај овог витамина у организму.

Зашто се јавља недостатак витамина Ц у телу?

Недостатак аскорбинске киселине у организму може настати услед неправилне термичке обраде воћа и поврћа (до 60% витамина Ц се губи током кувања). Такође се може јавити услед неправилног складиштења поврћа (ако свеж кромпир у 100 г садржи око 20 мг антискорбутског витамина, онда након шест месеци складиштења - само 10 мг).

Недостатак овог витамина се такође јавља када у исхрани нема довољно поврћа и воћа.

Постоји гледиште да се у западним земљама више не среће недостатак витамина. Али то није тачно. Познато је да хронично болесни, старији и усамљени људи пате од недостатка витамина Ц. Ниво аскорбинске киселине у плазми је у просеку 1,2 мг% (дозвољене границе су 0,6-2,5 мг%), садржај аскорбата у леукоцитима је нормално 25 мцг на 108 ^ћелија.

Препоручени дневни унос витамина Ц у исхрани

Препоручене дијететске дозвољене количине хране	мг дневно
Бебе	35
Деца	45
Тинејџери	50
Одрасли	60
Труднице	80
Дојиље	100
Стари људи	150

Ниво аскорбинске киселине у плазми повећава се само уносом до 150 мг дневно. Ниво аскорбинске киселине у плазми је показатељ нивоа витамина Ц у организму. Стање дефицита се указује његовим падом испод 0,5 мг%. Утврђено је да се нивои у плазми смањују код многих патолошких стања, као што су заразне болести, конгестивна срчана инсуфицијенција, болести јетре и бубрега, гастроинтестинални и ендокрини поремећаји, пурпура (хеморагични осип) и малигни тумори. Пацијентима у фебрилном стању, који су претрпели операцију или трауму, потребан је велики унос витамина Ц храном.

Знаци недостатка витамина Ц у телу

Ако особа пати од недостатка витамина Ц, онда ране могу лоше зарастати, десни могу крварити, могу се појавити модрице на телу, лице може отећи, крвни судови у очима могу ослабити, могу се појавити болови у зглобовима, тело може слабо реаговати на прехладе. Такве особе често губе косу, имају честа крварења из носа и могу развити скорбут. Знаци скорбута укључују: јако крварење десни, губитак зуба, депресију, губитак апетита, умор, крварење коже, хистерију и анемију.

Знаци вишка витамина Ц

Знаци предозирања витамином Ц могу укључивати често мокрење, мучнину, главобољу, повраћање и благу дијареју. Понекад се код људи са вишком аскорбинске киселине јављају грчеви у доњем делу стомака и црвенило коже на лицу.

Храна која садржи витамин Ц

Многе намирнице садрже витамин Ц, а ми то чак ни не знамо!

Већина живих организама може да претвори Д-глукозу у Л-аскорбинску киселину. Хомо сапиенс је у потпуности зависан од витамина Ц из хране. Једини животињски производ који садржи значајне количине витамина Ц је млеко (1-5 мг/100 г); налази се и у јетри. Најбогатији извори аскорбинске киселине су свеже поврће и воће (посебно агруми, парадајз и зелене паприке), печени кромпир (17 мг/100 г) и лиснато поврће. Гуава (300 мг/100 г) и црна рибизла (200 мг/100 г) су веома богате витамином Ц, али нису баш честе у западним земљама.

Тако, шипак садржи до 1000 мг антискорбутског витамина, слатке паприке – 250 мг, киви – око 180 мг, а пасја трн садржи око 200 мг овог витамина. Ако волите купус, нећете патити од недостатка витамина Ц, јер садржи од 70 до 100 мг витамина. Свима омиљена јагода је засићена аскорбинском киселином за 60 мг, као и поморанџа, а кисели лимун је засићен њоме за 40 мг. Једите ове производе чешће и нећете знати шта је прехлада. Табела даје свеобухватне податке о садржају витамина Ц у најчешће коришћеном поврћу и воћу.

Садржај витамина Ц у уобичајеном воћу и поврћу

Поврће/воће	Садржај аскорбинске киселине, мг на 100 г
Шипак	1000
Црна рибизла	200
Купус	186
Зелена паприка	128
Хрен	120
Броколи купус	ОД
Прокулица	109
Поточарка	79
Карфиол	78
Јагода	59
Спанаћ	51
Поморанџе/лимуни	50
Лиснати купус	47
Млади кромпир	30
Грашак	25
Стари кромпир	8
Шаргарепа	6
Јабуке	6
Шљиве	3

Витамин Ц у медицини

Широко распрострањена употреба витамина Ц ствара основу за велики међународни бизнис, од хемијске синтезе до формирања таблета. Његова физиолошка улога у организму још увек није у потпуности схваћена, упркос успешној употреби витамина Ц у лечењу различитих патолошких стања, често наизглед неповезаних са њим. Стотинама година се користио за лечење скорбута, а последњих година је показано да витамин Ц изазива стање ремисије код неких пацијената са аутоимуном тромбоцитопенијом.

Терапеутска употреба

Витамин Ц се обично прописује у дневној дози од 3 x 100 мг. Витамин Ц не само да подстиче зарастање рана, већ и јача имуни систем организма, што спречава опасне инфекције. Зато се аскорбинска киселина прописује код заразних болести, грозничавих стања и дијареје, као и у случајевима када постоји висок ризик од инфекције и упале. За закисељавање урина код хроничних инфекција уринарног тракта прописује се 0,5 - 0,3 г дневно. Витамин Ц је познат као имуномодулатор који делује на различите тачке имуног система. На пример, инхибира хистидин декарбоксилазу, чиме сузбија стварање имуносупресора хистамина; подстиче активност неутрофилних леукоцита; неутралише вишак нивоа реактивних оксиданата које производе фагоцити током хроничне инфекције.

Витамин Ц се користи за лечење неких болести крви и циркулаторног система. Витамин Ц је такође индикован код уобичајене анемије изазване недостатком гвожђа у организму. Међутим, лечење препаратима гвожђа је такође неопходно. Аскорбинска киселина подстиче апсорпцију гвожђа у организму формирањем растворљивих комплекса са њим и обнављањем гвожђа, чиме спречава везивање гвожђа у цревима помоћу фитата и танина из хране. Ниво обнављеног гвожђа у крви може се одржавати избором одговарајуће исхране која садржи гвожђе, уз додатак 25-50 мг аскорбинске киселине сваком оброку.

Да би хемоглобин учествовао у транспорту кисеоника, атом гвожђа у молекулу хема мора бити у редукованом стању гвожђа. Типично, преко 98% хемоглобина у телу је присутно у овом облику, а мање од 2% је у облику функционално неактивног метхемоглобина са оксидованим гвожђем. Обично се ове мале количине метхемоглобина редукују до хемоглобина помоћу ензима NADH (метхемоглобин редуктаза, такође названа еритроцитна цитохром редуктаза). Познато је неколико врста конгениталне метхемоглобинемије, узроковане недостатком система цитохром редуктазе. У овом случају се прописује орални дневни унос 500 мг аскорбинске киселине или 100-300 мг метилен плавог. Изгледа да аскорбинска киселина директно, иако споро, обнавља метхемоглобин, док метилен плаво активира нормално латентну NADPH дехидрогеназу, чиме се обезбеђује континуитет ланца трансформација у NADH систему. Ова врста метхемоглобинемије је благи облик болести, а лечење једноставно елиминише манифестације цијанозе.

Метхемоглобинемија је у крајњој линији узрокована присуством О2 пероксидних радикала у телу пацијента, које нормално контролише ензим супероксид дисмутаза (СОД), што захтева присуство витамина Ц као коензима. Верује се да узимање аскорбинске киселине може ублажити акутно стање код пацијената са анемијом српастих ћелија, када су црвена крвна зрнца исцрпљена витамином и подложна су деструктивном дејству оксиданата.

Доказано је да у већим дозама витамин помаже у побољшању метаболизма липида у организму. Као резултат тога, спречава се наслаге холестерола на зидовима артерија и смањује се ризик од коронарне инсуфицијенције. Код коронарне инсуфицијенције, ниво аскорбинске киселине у плазми и леукоцитима се смањује, а још увек није јасно шта је узрок, а шта последица. Међутим, сматра се да витамин Ц помаже у спречавању атеросклерозе, јер одржава интегритет зидова артерија (због одговарајућег нивоа хидроксипролина, неопходног за биосинтезу колагена), смањује ниво холестерола у крви (промовишући биосинтезу жучне киселине) и триглицерида (активирајући плазма липазу).

Витамин Ц је такође користан за здрав метаболизам јер смањује агрегацију тромбоцита и повећава фибринолитичку активност у крви. Витамин Ц је некада чак био назван „витамином срца“. Иако се може уочити корелација између случајева коронарне болести срца (КБС) и ниског нивоа аскорбинске киселине у плазми, ово друго је вероватније последица првог, него обрнуто.

Међутим, према неким стручњацима, фактор ризика за коронарну болест срца је присуство различитих агресивних облика кисеоника, на пример, супероксидног радикала, чије постојање је под контролом супероксид дисмутазе зависне од витамина Ц.

Дакле, аскорбинска киселина учествује у многим метаболичким процесима. Витамин Ц је укључен у синтезу колагена, оксидацију тирозина, синтезу катехоламина, мобилизацију гвожђа и бакра, разградњу хистамина, модулацију производње простагландина, детоксикацију, метаболизам холестерола, имуноконтролу итд. Са просечном дневном потребом за витамином Ц од 100 мг, бројни фактори захтевају повећање уноса витамина Ц. То укључује узимање одређених лекова (контрацептиви, антибиотици, аспирин, антиинфламаторни лекови), пушење, конзумирање алкохола, стрес, старост, дијабетес, трудноћу. Иако јасне индикације за клиничку употребу витамина Ц још нису развијене, препоручује се његова широка употреба у медицинској пракси (за убрзавање зарастања рана, смањење инфламаторних реакција, побољшање имуних функција, у лечењу респираторних болести, недостатка гвожђа, атеросклерозе, артритиса).

Витамин Ц се обично прописује за претњу побачаја, тиреотоксикозу, идиопатску тромбоцитопеничну пурпуру (2 г дневно) и таласемију (медитеранску анемију).

Физиолошка основа терапије витамином Ц није увек потпуно јасна, осим у случајевима ахлорхидрије и дијареје, где постоји ризик од анемије због смањене апсорпције нехемског гвожђа у цревима, што се коригује витамином Ц.

Главни садржај аскорбинске киселине у ЦНС-у налази се у хипокампусу-хипоталамусу у поређењу са другим деловима ЦНС-а.

Низак статус витамина Ц повезан је са катарактом и повећаним интраокуларним притиском, дијабетесом, пушењем и злоупотребом алкохола. Дневни унос 1 г витамина Ц зауставља развој катаракте у раној фази.

Утврђено је да је ниво витамина Ц у телу пацијената са дијабетесом 70-80% нижи него код здравих људи. То даје разлог за веровање да је то узрок компликација попут срчане и бубрежне инсуфицијенције, слепила и гангрене. Према једној хипотези, хронична хипергликемија може бити повезана са интрацелуларним недостатком аскорбинске киселине у леукоцитима због чињенице да су глукоза и аскорбинска киселина прилично сличне једна другој и могу се транспортовати у ћелију користећи исти мембрански систем. То доводи до тога да нелечени пацијенти са дијабетесом имају ослабљен одговор на акутну упалу, повећану подложност инфекцијама и патологију у зарастању рана. Још увек није јасно да ли су ови пацијенти у стању да апсорбују мање витамина од здравих људи или га излучују у великим количинама. Сугерише се да на њихово стање треба позитивно утицати дозама витамина које повећавају толеранцију на глукозу. Међутим, треба избегавати и веома велике дозе, јер то доводи до повећања нивоа дехидроаскорбинске киселине у крви, што заузврат изазива дијабетес код пацова!

Улога витамина Ц као кофактора у главним биолошким процесима је добро утврђена. Мозак сисара садржи релативно високе концентрације аскорбинске киселине. Код пацова, концентрације аскорбинске киселине су највише при рођењу, а затим опадају са растом и старењем. Нивои код фетуса су двоструко већи него код одраслих. Како мушкарци старе, преко 50% њихових концентрација аскорбинске киселине у плазми је мање од 0,3 мг/дл (нормално = 1 мг/дл) и захтевају дневни унос од 40 до 50 мг витамина Ц за мушкарце и 30 мг за жене. Од 1953. године, када је Вилис показао да недостатак аскорбинске киселине изазива атеросклеротске лезије, утврђена је веза између нивоа аскорбинске киселине и нивоа холестерола у крви. Аскорбинска киселина повећава количине метаболита простациклина (6-кето-ПГП1;1) и тромбоксана Б2. АА је главни стимулатор синтезе простагландина. Плућа имају површину величине фудбалског терена и размењују до 9.000 литара ваздуха дневно. Витамин Ц и Е делују као антиоксиданти, а ПГ може бити укључен у ове механизме, јер оба витамина имају сложен ефекат на метаболизам арахидонске киселине.

Добро познати токсични ефекат алкохола може се смањити узимањем витамина Ц, који је у овом случају укључен у процес детоксикације у јетри, учествујући у оксидацији система цитохрома П450.

• Витамин Ц помаже у одржавању тонуса и реактивности респираторног система.

Пушење узрокује пад нивоа аскорбата у плазми на 0,2 мг%, а пушачи морају да узимају додатних 60 до 70 мг дневно да би надокнадили ово смањење. Није јасно да ли су ниски нивои аскорбата у плазми код пушача последица повећаног метаболизма, смањене апсорпције или једноставно недовољног уноса витамина Ц исхраном због њихове навике да искључују воће из исхране.

• Витамин Ц се такође препоручује за лечење и превенцију прехладе, менталних болести, неплодности, рака и АИДС-а.

Витамин Ц може пружити значајну заштиту од рака желуца због своје способности (доказано in vitro) да инхибира стварање нитрозамина. Нитрозамини могу настати интеракцијом нитрита са аминима у исхрани и сматрају се најважнијим узроком рака желуца и једњака. Мале количине нитрита се обично уносе исхраном, али могу настати редукцијом нитрата цревним бактеријама, због чега је повећање нивоа нитрата у води за пиће забрињавајуће. Показано је да је аскорбинска киселина ефикасна у спречавању рака материце.

• Витамин Ц је ефикасан у превенцији и лечењу најмање четрдесет патолошких стања.

Научници су ин витро истраживали улогу људске плаценте у ћелијском транспорту и метаболизму токсичне оксидоване аскорбинске киселине (АА) (дехидро-АА; ДХАА) и њеног корисног редукованог облика. Показали су да ткиво плаценте помаже у регулисању мајчиног и феталног редокс потенцијала АА/ДХАА и чисти токсични ДХАА из мајчине крви, обнављајући и снабдевајући фетус корисним обликом АА. Аскорбинска киселина лако прелази на фетус једноставном дифузијом. Трудноћа смањује нивое АА у серуму. Истовремено, пушење смањује нивое АА у серуму код трудница. Током трудноће и дојења, потреба за витамином Ц се повећава са 45 мг/дан на 60 и 80 мг/дан, респективно. Нема извештаја о нежељеним ефектима витамина Ц на људски фетус, труднице или ток трудноће при узимању витамина Ц. Витамин Ц прелази у мајчино млеко. Експерименти на животињама (заморци, мишеви и пацови) спроведени 1960-их и 1970-их показали су да аскорбинска киселина може бити тератогена и опасна током трудноће. Код замораца, хипервитаминоза Ц доводи до компликоване трудноће и смрти фетуса са накнадним развојем неплодности. Међутим, прави ембриофетотоксични ефекат није примећен. Код мишева, интравенска примена 20 мг АЦ 8. дана трудноће доводи до значајног повећања малформација мозга и кичмене мождине. Код пацова, доза од 1 г/кг телесне тежине АЦ од 6. до 15. дана или током целе трудноће није имала штетан ефекат на фетус.