Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Теорија уравнотежене исхране: предности и мане
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 04.07.2025
Теорија уравнотежене исхране одликује се строгошћу и доследношћу својих аксиоматичких принципа. Она је основа свих савремених концепата исхране и омогућила је научно објашњење потреба хране за енергијом, пластиком и другим компонентама.
Теорија уравнотежене исхране послужила је као основа за савремене прехрамбене технологије и омогућила је развој практичних мера везаних за прехрамбене ресурсе и исхрану. Она је у основи индустријског, пољопривредног и медицинског развоја, који се у великој мери заснива на идеји да се побољшање својстава конзумиране хране може постићи повећањем садржаја хранљивих материја на позадини смањења удела баласта.
У класичној теорији, дигестивни тракт се сматра готово идеалним хемијским постројењем, које ради у неидеалним условима због неких недостатака у сировинама (на пример, контаминација прехрамбених производа), као и због присуства бактерија у гастроинтестиналном тракту. Истовремено, постоје посебни системи који пружају заштиту од бактеријске конкуренције за хранљиве материје, од продора бактерија у унутрашњу средину организма, од токсичних ефеката бактерија, од инвазија итд. У новој теорији адекватне исхране, постепено се формирала идеја да бактеријска флора игра двоструку улогу - с једне стране, конкурент макроорганизма за хранљиве материје и потенцијални патоген, а с друге стране - важан симбионт и добављач секундарних хранљивих материја.
Фундаментални недостаци класичне теорије укључују њену антропоцентричну природу, односно њен фокус на решавање примењених проблема људске исхране, или прецизније, проблема рационалне људске исхране у условима када особа није у стању да јасно утврди своје нутритивне потребе. Другим речима, ова теорија није довољно биолошка и еволутивна. Занимљиво је да класична теорија исхране не може да објасни оштре разлике у саставу исхране коју традиционално користе људи у различитим климатским зонама. На пример, рационална исхрана заснована на теорији уравнотежене исхране и погодна за Европљане не може увек да се користи за исхрану северних народа, чија се исхрана углавном састоји од меса, масти и рибе. Међутим, ова исхрана не изазива никакве штетне ефекте. Још је изненађујућа претежно биљна исхрана већине становника Индије и многих црначких племена. У исхрани ових последњих, укупна количина протеина не прелази 5-8%. Подједнако упечатљиве су разлике у потрошњи минерала код различитих народа. (У овом случају, разматрамо физиолошке потребе организма за одговарајућим солима.)
Класична теорија је такође непогодна за објашњење регулације исхране код већине група организама са различитим типовима исхране и са различитим механизмима обраде хране заснованим на принципима саморегулације.
Тако се током највећих успеха теорије уравнотежене исхране појачала њена криза, што је довело до формирања нове теорије исхране, коју смо назвали теоријом адекватне исхране. Тренутно је показано да нам ова теорија омогућава да решимо низ тешких теоријских и примењених проблема, пред којима су традиционални приступи били немоћни.