Слаткиши код панкреатитиса: који могу, а који не могу?

Упала панкреаса захтева посебан приступ исхрани. С једне стране, неопходно је обезбедити телу све што му је потребно за потпуно функционисање, а с друге стране, одабрати производе који нису способни да наштете органу. Таква равнотежа приморава човека да стално проналази компромис између „желим“ и „могу“. Понекад је тешко одрећи се омиљених производа у корист здравља. Љубитеље слаткиша брине питање које слаткише можете, а које не можете јести код панкреатитиса? [ 1 ]

Сладолед за панкреатитис

Приликом проучавања препорука за исхрану, пацијент са панкреатитисом ће сигурно наићи на правило да се не једе превише хладна или врућа храна. Без обзира на стадијум болести: погоршање или ремисија, сладолед је контраиндикован из више разлога:

• хладна храна може изазвати грч панкреасних и жучних канала, што ће довести до погоршања болести;
• то је масни и висококалорични производ који захтева повећану производњу прехрамбених ензима за разградњу, што представља додатно оптерећење за орган;
• слатко је, што указује на довољан садржај шећера; сам шећер је дозвољен у малим количинама током стабилног периода панкреатитиса, али производ који је превише сладак захтева повећано лучење инсулина, што је тешко за оштећену жлезду;
• Садржи конзервансе, ароме, разне адитиве за укус и компоненте (ораси, чоколада, воће, кондензовано млеко) које нису погодне за упалу.

Слез за панкреатитис

Срећом, нису сви слаткиши забрањени за панкреатитис. Пример за то је маршмелоу. А све зато што је направљен од беланаца, пектина, витамина и минерала, агар-агара.

Постоји много варијанти ове посластице: бела, ружичаста са додатком воћних филова, у чоколадној глазури. Да бисте избегли штетне адитиве (произвођачи не користе увек декларисани здрав састојак), најбоље је одабрати белу.

У акутној фази болести и наредна 2 месеца, требало би да га потпуно одустанете. Затим себи дозволите пола слеза са незаслађеним чајем. Ако нема негативног одговора панкреаса, онда једите 1-2 комада дневно.

Тепсија за панкреатитис

Било који печени производи су много здравији од пржених и укуснији од куваних. У овом случају, тепсија од свјежег сира може спојити укус и здравље: једноставна, са јабукама, шаргарепом и другим; са пиринчем и бундевом или оним што ваша машта може да смисли.

Једини услов у првом случају је да је свежи сир нискомасни, да има мало шећера и да се користе само беланца. Да би се добио ваздушасти ефекат, беланца се умуте са шећером, комбинују са главном масом добро млевеног свежег сира, дода се прстохват соли и 1-2 кашике гриза претходно натопљеног у павлаци. Врх се може украсити воћем или бобичастим воћем.

Џем за панкреатитис

Џем је начин конзервирања бобичастог воћа и воћа за зиму, али се припрема уз додатак шећера, што је непожељно за болесни панкреас. У акутним облицима је потпуно искључен, а током периода стабилне ремисије можете себи дозволити да додате мало у чај, јогурт, кефир, разблажите воћне напитке, кувате киселке.

Одсуство дијабетеса вам омогућава да повремено ставите кашику у уста, али треба дати предност производу само од воћа дозвољеног за панкреатитис. То укључује јабуке, кајсије, рибизле, трешње, шљиве, јагоде, брескве.

Најбољи џем је домаћи, у коме је домаћица покушала да сачува што више витамина и минерала, што значи да га није прекувала и уништила све корисне ствари.

Пите за панкреатитис

Већина рецепата за пите подразумева прављење са квасцем, што је главна препрека када је панкреас болестан. У тесто се увек додају разне компоненте: масти, шећер, јаја, што их чини висококалоричним и штетним за орган. Било који свежи печени производи су неприхватљиви за дијететски сто број 5, прописан за панкреатитис.

У производе купљене у продавници додају се конзерванси, боје и ароме, што такође није погодно за пацијенте. Стога су најпогоднији двопек од векне, сушени ручно, бисквити „Марија“, „Зоолошко“.

Ако дуже време нема тегоба, можете себи дозволити колачиће од овсене каше (овсена каша садржи ензиме сличне онима које производи сама жлезда), сушене колачиће, колачиће од свјежег сира, безе колачиће, али не више од 50 г дневно.

Слаткиши за панкреатитис

Да ли слаткиши могу бити штетни за панкреатитис? Да бисте били сигурни, морате разумети од чега су направљени. Садрже шећер, већина сорти користи чврсте масти, палмино уље, боје, згушњиваче, ароме, можда млеко у праху, лактозу, коњак, ликере, орашасте плодове, чоколаду.

Свака компонента засебно говори против њих. Слаткиши су висококалорични, садрже велику количину угљених хидрата, што је повезано са повећаним оптерећењем панкреаса, веома су алергени, могу изазвати дисбактериозу и изазвати надимање.

Чак и током дугих периода смирености без погоршања, конзумирање ове деликатесе треба што више свести на минимум, а најбезбедније сорте међу њима су бомбоне за дијабетичаре, суфле „Птичје млеко“, желе, „Коровка“.

Карамела, тофи и лизалице се сматрају неприкладним за ову болест.

Халва за панкреатитис

Халва уопште није дијететски производ, јер се припрема од пржених зрна орашастих плодова или семенки уз додатак карамел масе, којој се додаје велика количина меласе да би се одржала пластичност производа.

За здраве људе, овај кондиторски производ је одличан извор енергије, због полинезасићених масних киселина спречава развој атеросклерозе, а због калијума и магнезијума користан је за мишићни, срчани, репродуктивни и нервни систем.

Током акутних периода панкреатитиса, халва је строго табу, и тек након неколико месеци одсуства симптома можете пажљиво покушати не више од 20-30 г дневно, и то не сваки дан.

Кондензовано млеко за панкреатитис

Кондензовано млеко је концентровани млечни производ са високим садржајем шећера. Поред тога, у одсуству одговарајуће државне контроле над квалитетом производа, природно млеко се често замењује биљним мастима током производње.

Кондензовано млеко за панкреатитис је опасан производ који може изазвати погоршање. Ако се панкреас вратио у нормалу и не мучи дуго времена, онда повремено можете себи приуштити кашичицу деликатеса, ако сте сигурни у произвођача.

Мармелада за панкреатитис

Природна мармелада се припрема на бази сокова од бобичастог и воћног воћа. Иако се значајан део корисних компоненти кува током њене припреме, нешто остаје, укључујући пектине, који благотворно делују на систем за варење. Они подстичу перисталтику црева, чисте тело од токсина и отпада, смањују холестерол.

За згушњавање се користи агар-агар, добијен из алги, или желатин (из хрскавице или животињских костију). Ароме и боје могу се користити за смањење трошкова производа. Стога се мармелада за пацијенте са упалом панкреаса позиционира као релативно безбедна.

Не користи се у строгој дијети. Стабилна ремисија дозвољава ову слаткоћу и потребно је почети са једним комадом, али не прекорачити четири дневно.

Квалитет било ког производа огледа се у цени у правцу њеног повећања, стога је потребно одабрати производ на основу њега, пожељно упакован, чије паковање садржи штампани састав, светле боје без боја. Најбоља опција је да сами кувате, користећи рецепте са интернета или куварских књига.

Жвакаћа гума за панкреатитис

Процес жвакања стимулише производњу панкреасних и желудачних сокова. У суштини, дигестивни рефлекс је преварен: тело је подешено на унос хране, али га нема. У овом случају, панкреас „једе“ сопствене ћелије.

С друге стране, жвакаће гуме садрже заслађиваче, не увек природне ароме, антиоксиданте, који негативно утичу на орган.

Једини могући закључак је: не користити. Савет за велике фанове је да потпуно одустану током погоршања патологије и ограниче на минимум у другим, мирним периодима.

Пастила за панкреатитис

Ова врста десерта неће наштетити органу ни на који начин, осим током акутних периода, ако га сами припремите, посебно од зелених јабука.

Рецепт је веома једноставан: воће исеците на кришке без љуштења (садржи највише корисних хранљивих материја), ставите га у шерпу, додајте мало воде да не загори и крчкајте. Оцедите добијени сок, сваки комад ољуштите ручно или помоћу цедиљке, додајте шећер (немојте се заносити претерано) и изблендирајте у хомогену масу. Припремите плех, ставите на њега папир за печење намазан биљним уљем и на њега у танком слоју распоредите добијени пире. Сушите пастилу у рерни, загрејаној на 130 ^° C, сат и по времена, док врата треба да буду благо отворена (испод ставите незапаљив предмет).

Кукурузни штапићи за панкреатитис

Кукурузни гриз, од кога се праве кукурузни штапићи, садржи пуно влакана, што је неповољно за жлезду. Иако су сами штапићи лагани и прозрачни, користе шећер или шећер у праху, со, биљно уље, а за проширење асортимана, разни други адитиви (чоколадна глазура, зачини), појачивачи укуса.

Код хроничног панкреатитиса са дугим одсуством напада, можете себи дозволити малу порцију, али не суву, већ је додати јогуртима, ферментисаном млеку, запити чајем. А за доручак је ипак боље дати предност пиринчу и овсеним пахуљицама.

Фруктоза за панкреатитис

Са тако негативном улогом шећера на оболели орган, поставља се питање, зар није боље користити замене за шећер у исхрани? Лекари се слажу са овом тврдњом, посебно када су у питању природни, они су слађи од шећера, па их је потребно мање да би се добиле уобичајене сензације.

Једна од њих је фруктоза, која се налази у меду, бобицама и воћу. Њен унос у организам није праћен ослобађањем инсулина, за разлику од глукозе. Међутим, може се конзумирати само током опадања болести.

Желе за панкреатитис

Желе може бити не само укусан, већ и здрав десерт ако користите производе који нису забрањени за панкреатитис, као што су јабуке, шљиве, брескве. Желиране кришке воћа без пуно шећера ће пружити задовољство и неће наштетити, под условом да нема акутног процеса.

Прављење желеа код куће вам омогућава да минимизирате супстанце које могу наштетити панкреасу. Међутим, желирајућа средства, иако корисна за зглобове, хрскавицу, везивно ткиво, нису баш пожељна за панкреатитис, посебно на позадини жучних каменаца, тако да се не треба превише заносити.

Безе за панкреатитис

За припрему безеа користе се беланца, комбинована са шећером. Ако га кувате код куће, можете елиминисати све ризике за панкреас: немојте га превише заслађивати, немојте мешати штетне адитиве. Само у овом случају, десерт постаје условно дозвољен током хроничне болести, удаљене довољном временском дистанцом од почетка патологије.