Скандинавска дијета

Норвешка, или како је још зову, скандинавска дијета, настала је у прилично познатом ресторану у Копенхагену у Данској.

Иницијатор његовог развоја био је један од престоничких нутрициониста, који је предложио стварање дијете која би ефикасно помогла у борби против вишка килограма, побољшању здравља организма, а истовремено би укључивала не егзотичне производе за северни регион, већ локално поврће, воће, јела од меса и рибе.

[ 1 ], [ 2 ]

Скандинавска дијета за реуматоидни артритис

Развијена дијета не нарушава зависност многих људи од хране, већ представља „мост“ који омогућава безболан прелазак на правилну и рационалну исхрану. Постала је основа здраве скандинавске исхране, која не само да омогућава губитак вишка килограма (четири до пет током пар месеци), већ и значајно побољшава ваше тело. На крају крајева, дијета омогућава уношење биљне хране богате витаминима, микроелементима и минералима, толико неопходним људском телу за његово нормално функционисање. Истовремено, љубитељи меса и морских плодова не пате.

Реуматоидни артритис је аутоимуна патологија узрокована запаљенским процесима који утичу на зглобна ткива људског тела и ткива која их окружују. По правилу, примећује се симетрија у лезији. Истовремено, пацијенти који су се сусрели са овим проблемом савршено добро разумеју да вишак килограма само погоршава ситуацију, повећавајући оптерећење на оболеле зглобове. Стога је скандинавска дијета за реуматоидни артритис наишла на позитиван одзив „у срцима“ пацијената који пате од ове болести.

Не тако давно објављени су подаци посматрања пацијената са дијагнозом реуматоидног артритиса који су се лечили од ове болести користећи различите дијете. И управо су скандинавски реуматолози успели да постигну најупечатљивије резултате. Скандинавска дијета је коришћена као основна дијета.

Потребно је унапред упозорити особе које су пристале на његово увођење у своје животе да није тако лако пратити препоруке које су изнели норвешки и дански нутриционисти, али резултат може премашити сва очекивања. Лечење реуматоидног артритиса на позадини дијететске исхране омогућава пацијентима да значајно смање квантитативну компоненту хормонских средстава које узимају.

Праћење свих препорука значајно ће смањити синдром бола, зглоб ће стећи већу покретљивост. Прва фаза прилагођавања исхране оболелог је одржавање прилично строге дијете са ниским садржајем калорија. Ова фаза обично траје од седам до десет дана. Током овог периода дозвољени су следећи производи:

• Чајеви скувани од разних биљака (црни чај, воћни сокови, кафа и друга пића су забрањени).
• Свеже припремљени сокови добијени од белог лука, цвекле или шаргарепе су дозвољени за конзумацију.
• Тинктура од бобица шипка.
• Узимање поврћних чорби.
• Декорације од першуна и кромпира.

У другој фази, која траје 3,5 месеца, пацијент прелази на јела од поврћа.

Дозвољено за пријем:

• Скоро све поврће.
• Бобице и воће. Осим цитрусног воћа.
• У малим количинама дозвољени су балзамико сирће, рен и сенф. Они ће диверзификовати и побољшати укус јела.
• Пиринач је дозвољен.
• Разни ораси.
• Препоручљиво је заменити маслиново и сунцокретово уље уљем уљане репице.
• Со се може додавати јелима, али у ограниченим количинама.

Следеће је забрањено за улазак:

• Млечни производи, посебно пуномасно млеко.
• Пекарски производи и други производи од житарица. Ово се посебно односи на пшеничну и кукурузну гриз, овсену кашу, раж. Конзумирање производа на њиховој бази може погоршати запаљен процес који се јавља у зглобним ткивима.
• Кокошја јаја и јаја других птица су забрањена.
• Било које месо. Препоручљиво је искључити или ограничити унос свињетине.
• Пријем полупроизвода и производа брзе хране.
• Рафинисани шећер.
• Риба.
• Кафа.
• Алкохолна пића било које јачине.
• Вештачке адитиве треба избегавати.
• Конзервисана храна.
• Пржена храна.
• Цитрусно воће, грожђе и банане.
• Љути зачини.

Након што прође наведено време, скандинавска дијета дозвољава проширење броја дозвољених производа. Постепено се пацијент може вратити својој исхрани:

• Ферментисани млечни производи:
  • Кефир.
  • Кисело млеко.
  • Свеж сир.
  • Рјаженка.
  • Јогурти.
  • Тврди сиреви.
• Производи од житарица.
• Јаја, али не више од три у једној недељи.
• Со је и даље забрањена у овој фази ограничења.

Ова, трећа фаза дијете, обично траје око годину дана или више.

На позадини дијететског третмана, током целог периода лечења, тело пацијента треба подржати узимањем мултивитамина и витаминско-минералних комплекса, које нужно прописује лекар који спроводи терапију. Састав таквих лекова нужно мора укључивати витамине Ц и Е, као и селен.

Не би требало сами себи да прописујете такву дијету. Таква строга ограничења могу утицати на функционисање других унутрашњих органа и система тела. Стога, пре него што пређете на скандинавску дијету, потребно је да се подвргнете потпуном прегледу, и ако нема значајних одступања у гастроинтестиналном тракту и другим системима, лекар ће дати зелено светло за почетак дијететских ограничења.

Већина пацијената којима је дијагностикован реуматоидни артритис и који годинама прате предметну дијету, пријављују значајно побољшање свог благостања. Треба напоменути да не само да бол у зглобовима нестаје, већ се нормализује крвни притисак (са хипертензијом), елиминишу се улцеративне лезије гастроинтестиналног тракта, а губи се вишак килограма, фигура се враћа у нормалу, што је важно и за емоционално здравље пацијента.

Основни принципи скандинавске исхране су:

• Пост или, обрнуто, преједање је забрањено.
• Дневна количина хране је подељена на пет до шест оброка.
• Непосредно пре спавања, дозвољено је попити чашу јогурта, биљног чаја, кефира или млека.

Реуматоидни артритис не захтева озбиљне вежбе. На позадини норвешке исхране, приликом лечења патологије, можемо говорити о посебним терапијским вежбама, комбинованим у специјализовани комплекс, који је развијен за одређеног пацијента. Углавном се таква оптерећења спроводе у лежећем и седећем положају.

Потребно је веома пажљиво пратити како би се спречила хипотермија. Потребно је стално пратити срчани ритам. На крају крајева, таквом пацијенту је строго контраиндиковано интензивно вежбање. Након завршетка терапијске вежбе, особа би требало да осети само благи умор.

Мени скандинавске дијете

Оно што је привлачно код исхране о којој се говори у овом чланку јесте то што се савршено прилагођава било ком доба године, будући да је везана за сезонскост поврћа и воћа. То омогућава особи да се не осећа инфериорно, добијајући разноврсна јела и пића сваког дана током целе године.

Морски плодови играју велику улогу у овој исхрани, јер су Скандинавци људи мора и њихова исхрана и живот су у великој мери повезани са овим елементом. Али ако неко није љубитељ морских плодова, нема проблема, сасвим је способан да изабере исхрану по свом укусу.

Скандинавски мени за исхрану углавном се заснива на јелима од рибе. То може бити и речна и морска риба: харинга, лосос, балтичка харинга, штука, бакалар, скуша итд. Од морских плодова, дагње, капесанте, лигње ће обогатити трпезу...

Када су у питању месни производи, предност треба дати немасним сортама, а јела на бази њих треба јести највише два или три пута недељно.

Можете диверзификовати своју трпезу производима од житарица, а боље је ако имају висок садржај влакана. Али основа исхране је и даље поврће и воће, које се може јести у било којој комбинацији. Једини изузеци су агруми, као и банане и грожђе, који су висококалорични. Треба само напоменути да их треба припремати на један од следећих начина: на пари, кувано или печено. Пржена храна треба да нестане из исхране особе која брине о свом здрављу.

Такође можете обогатити своју исхрану јелима од печурака и рецептима од пасуља. Орашасти плодови су се такође добро показали, али треба знати своје границе и не претеривати са њима.

У складу са северњачком исхраном, главни оброк – ручак – може се састојати од две компоненте: првог јела и салате или другог јела и салате.

Прва „дозвољена“ јела укључују:

• Рибља чорба направљена од немасне рибе или морских плодова.
• Посни боршч.
• Чорба од киселих краставаца или чорба од купуса.
• Окрошка.

Други курс који можете понудити је:

• Печени лосос са украсом од куваног пиринча.
• Куване шпаргле са ћуфтетима од меса или рибе.
• Пире од грашка са рибљим суфлеом.
• Гриловани бифтек са кељама, келерабијем или броколијем.
• Поврће сотирано.
• Немасно месо печено у бундеви.
• Бисерни јечам са гулашом од меса (посно месо).
• Рижото од смеђег пиринча са сосом од печурака.
• Пире кромпир са куваном рибом.
• Кувани пиринач са поврћем и печуркама.
• И многи други рецепти.

Варијације на тему салата су прилично разноврсне и има простора за примену маште. Само треба да се придржавате неких услова. За њихову припрему користите:

• Црвени купус и бели купус.
• Купус других сорти.
• Кувана цвекла.
• Свежа шаргарепа.
• Салата од лишћа.
• Морске алге.
• Бундева.
• Тиквице.
• Црна ротква.
• Црни лук и бели лук.
• Орашасти плодови.
• Јабука, крушка, друго дозвољено воће.
• За прелив се користи биљно уље.

Скандинавски дијетални доручак може се састојати од:

• Тепсија од свјежег сира са сосом од бобичастог воћа.
• Јаја печена у рерни.
• Печена јабука са циметом и медом.
• Овсена каша са свежим воћем или бобичастим воћем.
• Биљни чај са хлебом.
• Омлет, печен у рерни са спанаћем.
• Домаћи јогурт и мусли.

За други доручак (ручак) можете послужити:

• Кришка интегралног хлеба са кришком шунке.
• Хлеб са паштетом.
• Препечени ражени хлеб са рибљим фрикасеом.
• Сендвич направљен од грубо млевеног тврдог хлеба и свежег сира, млевеног заједно са зачинским биљем.
• Шака орашастих плодова.
• Тост са адигејским сиром.

За вечеру, особа која се придржава северне исхране може себи припремити:

• Парена риба са динстаним поврћем.
• Печена пилетина са печуркама.
• Гулаш направљен од посног меса.

Недељни мени скандинавске дијете

Када дође хладна сезона, многе дијете почињу да се ограничавају на скуп доступних производа који не само да вам омогућавају да одржите своје здравље у правилној форми, већ и спречавају добијање вишка килограма. Овај аспект се уопште не тиче скандинавске исхране. Она помаже телу да добије потребну дневну дозу витамина и минерала, хемијских елемената неопходних за његово потпуно функционисање. Истовремено, уравнотежена исхрана обезбеђује губитак до 900 г током једне недеље. То јест, омогућава губитак тежине и истовремено одржавање потребног нивоа телесног стања, омогућавајући вам да се осећате, ако не одлично, онда барем задовољавајуће.

Испод је једна од опција менија за недељу скандинавске исхране, коју особа, по жељи, може диверзификовати или саставити по сопственом нахођењу, главна ствар је да се поштују све препоруке које су навели њени програмери.

Испод је једна од опција недељне дијете.

Понедељак

Доручак:

• Јаје печено са комадићима шунке.
• Салата од свежег парадајза зачињеног балзамичним сирћетом и биљним уљем.

Ручак: мало орашастих плодова.

Вечера:

• Посни боршч.
• Салата од авокада са куваним пилећим прсима, зачињена павлаком и лимуновим сосом.

Поподневна ужина: компот од сушеног воћа.

Вечера:

• Печена ћуретина са сиром.
• Један свеж краставац.

Пре спавања: чаша јогурта.

Уторак

Доручак:

• Мусли са чашом млека.

Ручак: Кришка интегралног хлеба са кришком тврдог сира.

Вечера:

• Пире кромпир.
• Печени филе лососа.
• Кувана шпаргла.

Поподневна ужина: Јабука.

Вечера:

• Фрикасе од меса на кревету од спанаћа.

Пре спавања: Чаша кефира.

Среда

Доручак:

• Зелени чај.
• Тврди сир.

Ручак: Сендвич од раженог хлеба са паштетом.

Вечера:

• Печени филе скуше са лимуновим соком.
• Салата од свежег купуса.

Поподневна ужина: сок од бруснице.

Вечера:

• Месни гулаш направљен од посног меса.
• Кувани карфиол.

Пре спавања: Чаша млека са ниским садржајем масти.

Четвртак

Доручак:

• Омлет са печуркама.

Ручак: Препечени ражени хлеб са рибљим фрикасеом.

Вечера:

• Пилећа супа са броколијем.
• Салата од свеже шаргарепе.

Поподневна ужина: Крушка.

Вечера:

• Шпагете направљене од тврде пшенице.
• Са парадајз сосом и сиром.

Пре спавања: Чаша јогурта.

Петак

Доручак:

• Биљни чај.
• Тврди сир.

Ручак: Тост са адигејским сиром.

Вечера:

• 1. Печени гулаш у лонцу од бундеве са кором од сира.
• 2. Салата са козјим сиром.

Поподневна ужина: Чаша сока од шаргарепе.

Вечера:

• Месни гулаш направљен од посног меса.
• Кувани карфиол.

Пре спавања: Чаша кефира.

Субота

Доручак:

• Овсена каша.
• Свеже воће или бобице.

Ручак: Сендвич од интегралног хлеба и свежег сира, пасираног са зеленим поврћем.

Вечера:

• Чорба од киселих краставаца.
• Салата - мешавина руколе са чери парадајзом.

Поподневна ужина: воћни желе.

Вечера:

• Пилећи филе пуњен слатком паприком, печен у рерни.

Пре спавања: чаша ферментисаног печеног млека.

Недеља

Доручак:

• Овсена каша.
• Свеже воће или бобице.

Ручак: Сендвич од интегралног хлеба и свежег сира, пасираног са зеленим поврћем.

Вечера:

• Бифтек на жару.
• Пире од пасуља или грашка.

Поподневна ужина: јабука.

Вечера:

• Кувана говедина.
• Динстано поврће.

Пре спавања: чаша инфузије шипка.

По врућем времену, топле супе и боршч могу се заменити хладним поврћним и воћним супама.

Рецепти за скандинавску исхрану

Наравно, немогуће је одразити цео спектар комбинација норвешке исхране у једном кратком чланку. Овде је понуђена једна од таквих опција. Постоји и доста рецепата за скандинавску исхрану, што ће особи која следи њене препоруке омогућити да значајно диверзификује своју исхрану.

Прва јела:

[ 3 ]

Финска чорба од купуса

Састојци:

• Кисели купус – 1 кг
• Посна свињетина – 500 г
• Можеш узети мало шећерне кости и мозга
• Зрна бибера – 10 комада
• Со по укусу

Редослед кувања:

• Кисели купус темељно исперите хладном водом; по жељи, можете га чак и мало потопити пола сата.
• Месо, кости и мозак темељно исперите и осушите кухињском крпом. Ставите у кључалу воду. Након кључања, уклоните пену која се подигла из чорбе.
• Посолите чорбу и додајте бибер.
• Ставите кисели купус у чорбу која снажно кључа.
• Смањите ватру после пар минута. Кувајте чорбу од купуса два до три сата.
• Пре сервирања, извадите месо, исецкајте га и вратите у чорбу.

Финска месна чорба

Састојци:

• Посна говедина – 1 кг. Најбољи избор је месо од шећерне кости, прса или плећке
• Шаргарепа – 2 комада
• Кромпир - 6 средњих кртола
• Корен целера - половина средњег
• Рутабага - четвртина коренастог поврћа
• Корен пастрњака - половина коренастог поврћа
• Црни лук – 2 комада
• Вода – 2,5 литра
• Зрна бибера – 10 комада
• Со - 1 равна кашика
• Сецкани першун - 2 кашике

Редослед кувања:

• Исперите комад меса и осушите га кухињском крпом.
• Ставите воду на ватру и доведите до кључања.
• Додајте месо у кључалу воду, сачекајте да прокључа и уклоните пену.
• Додајте со, лук и бибер.
• Извадите готово месо, уклоните филмове и тетиве и поделите на велике комаде.
• У кључали раствор додајте шаргарепу, пашканат, рутабагу, целер и на крају сецкане кртоле кромпира.
• Пар минута пре краја кувања, у супу се додаје ситно сецкани першун.

Чорба од грашка

Састојци:

• Посна свињетина – 350 г. Може се користити шећерна кост са пулпом, можете користити кост од сржи
• Посна говедина – 250 г
• Грашак – 250 г
• Вода – 2 литра
• Пшенично брашно - 2 кашике
• Со - 1 равна кашика

Редослед кувања:

• Прелијте грашак водом и оставите преко ноћи, мењајући воду неколико пута.
• Ставите воду на ватру и додајте сав грашак у топлу течност. Доведите до кључања.
• Добро исперите комаде меса и осушите их кухињском крпом. Додајте месо и кости у кључалу воду, сачекајте да прокључа и скините пену. Посолите. Кувајте два до три сата.
• Узмите четвртину чаше хладне куване воде и растворите брашно у њој.
• Зачините чорбу разблаженим брашном.

Пролећна супа

Састојци:

• Пилеће месо – 200 г
• Цвет карфиола – 200 г
• Шаргарепа – 30 г
• Листови спанаћа – 70 г
• Корен целера – 10 – 15 г
• Зелени грашак – 180 г
• Жуманце - пола
• Павлака са ниским садржајем масти – 70 г
• Брашно – 2 кашике
• Со и бибер по укусу
• Биљно уље

Редослед кувања:

• Оперите пилетину, осушите је, ставите је у воду, прокувајте, уклоните пену. Наставите да кувате на лаганој ватри.
• Исецкајте зеленило, карфиол, шаргарепу и целер.
• Прелијте месну чорбом све сецкано поврће, као и зелени грашак, и крчкајте неколико минута.
• Растворити брашно у хладној прокуваној води.
• У пилећу чорбу додајте динстано поврће, сецкане листове спанаћа, разблажено брашно и кувајте док сви састојци не буду спремни.
• Припремите везикон: умутите жуманце са павлаком виљушком на температури од око 80 °C.
• Пре сервирања, пажљиво додајте везу и зачинско биље у чорбу.

Друга јела скандинавске исхране

Јагњетина са купусом

Састојци:

• Јагњеће месо – 500 г
• Бели купус – 1 кг
• Маргарин – 30 - 60 г
• Брашно – 2 кашике
• Со и бибер у зрну по укусу

Редослед кувања:

• Јагњетину добро оперите. Поделите на мање комаде, лагано пропржите у малој количини биљног уља. Можете то учинити без масноће у тигању - грилу.
• Ставите јагњетину у шерпу и прелијте малом количином воде, посолите и кувајте док не буде скоро готова.
• Извадите јагњетину из тигања и додајте купус, исецкан на крупне комаде, у преостали сос. Крчкајте док не буде готово.
• Извадите стаклену ватросталну посуду и у њу ставите месо и купус. У „соку“ који је остао после трупа растворите брашно. Посолите по укусу. Самлејте бибер, побиберите течност њиме. Додајте мало воде и држите на ватри док се сос не згусне.
• Прелијте сос преко састојака и ставите у рерну на 20 минута.

Прилог за ово јело је кромпир зачињен кимом.

Пуњени свињски филе

Састојци:

• За једну порцију свињског филета - 250 г
• Сушене шљиве без коштица (димљене нису пожељне, али ако сушене нису доступне, могу) – 50 г
• Јабука - једна
• Путер или маргарин – једна до две кашике
• Крема са ниским садржајем масти - пола чаше
• Вода - једна чаша
• Со и бибер у зрну по укусу
• Мало кромпировог скроба

Редослед кувања:

• Филе темељно исперите под млазом воде и осушите кухињском крпом. Исеците дуж влакана меса, остављајући мало краће од краја. Расклопите две половине и лагано ударите чекићем.
• Суве шљиве претходно потопите и, када омекшају, ставите их на крпу за месо.
• Одозго ставите танке кришке ољуштене јабуке.
• Добијени слој умотајте у ролну и чврсто га завежите концем да би задржао облик.
• Ставите маст у тигањ и загрејте је на јакој ватри.
• Ставите ролницу на врућ тигањ и добро пропржите са свих страна док не порумени.
• Посолите и по жељи поспите млевеним бибером. Сипајте мало воде у посуду и крчкајте док се месо потпуно не скува.
• Пажљиво уклоните нити из готовог производа. Исеците на комаде са кораком од једног и по до два центиметра.
• Прелијте сос преко сваке порције.

Може се послужити са пиринчем или пире кромпиром.

Рижото са печуркама

Састојци:

• Смеђи пиринач – 250 г
• Вода по потреби
• Со по укусу
• Било које печурке – 300 г
• Бели лук - пар чена
• Першун - једна веза

Редослед кувања:

• Зрна пиринча исперите неколико пута чистом хладном водом.
• Ставите у шерпу са дебелим дном и додајте воду тако да буде око центиметар изнад површине зрна.
• Додајте со и ставите на ватру, доводећи до кључања.
• Оперите печурке, очистите их ако је потребно. Исеците на танке кришке.
• Одвојено, у тигању пропржите печурке, бели лук (цео) и сецкани першун.
• Додајте кувани пиринач у куване печурке. Притисните заједно око пет минута.
• Додајте мало воде и кувајте на лаганој ватри још око 10 минута.

Ћуфте

Састојци:

• Остаци од меса – 250 г
• Сецкано месо – 250 г
• Хлебне мрвице – 2 кашике
• Црни лук, рендани на ситном рендету – 1 кашика
• Кувани кромпир - два комада
• Кромпиров скроб - 1 кашичица
• Млеко – 1 чаша
• Со - 1,5 равне кашичице
• Млевени бибер - четвртина кашичице
• Мало масти

Редослед кувања:

• Кувани кромпир пропустите кроз машину за млевење меса.
• Месо пропустите кроз машину за млевење меса, али биће укусније ако га једноставно ситно исецкате оштрим ножем.
• Све састојке добро измешајте. Оставите 20 минута да се „размене“ мириси и сокови.
• Добијену масу разваљајте у порциониране куглице, величине сличне ораху.
• Сипајте довољно масноће у тигањ и ставите га на јаку ватру. Када се загреје, ставите ћуфте. Не би требало да ставите превише одједном, требало би да постоји размак између њих.
• Током пржења, протресите тигањ или окрећите ћуфте лопатицом како бисте осигурали равномерно пржење са свих страна.

Ово јело се може јести и топло и хладно. Сос за ћуфте може бити павлака, којој се по укусу додају со, шећер, сенф и бибер.

Пилетина у ананасу

Састојци:

• Пилетина – 1 кг
• Пулпа ананаса, нарибана на крупном рендету - једна чаша
• Шећер - 1 кашичица
• Со – 100 г
• Мајонез – 100 г
• крема са ниским садржајем масти – 2 кашике
• Листови зелене салате

Редослед кувања:

• Узмите један и по литар воде и растворите шећер и со у њој. Доведите саламурицу до кључања и охладите на собну температуру.
• Оперите и очистите труп пилетине. Можете га цело, али је боље исећи на порције. Ставите га у саламури и потопите неколико дана.
• Периодично, за равномернију импрегнацију, окрећите комаде.
• Након што време прође, извадите пилетину и скувајте је у чистој води. Довољна је мала количина течности.
• Готово пилеће месо одвојите од коже и костију.
• Помешајте крему, мајонез и мало сока од ананаса.
• Листове зелене салате ставите на тањир. Одозго ставите пилеће месо. Одозго ставите комадиће ананаса. Готово јело прелијте мајонезно-кремастим сосом.

Као прилог може се користити печен или куван кромпир.

За десерт можете припремити:

Шведске палачинке

Састојци: за једну порцију

• Премиум брашно (можда ће бити и првокласно) – 30 г
• Шећер - цвркутање – 11 г
• Џем или било које густо конзервирање – 40 г
• Јаје – 3/4
• Млеко – 70 г
• Со - прстохват
• Мало масти за пржење

Редослед кувања:

• Умесите тесто користећи јаја (жуманца), брашно, со, шећер и млеко.
• Беланца се муте одвојено и веома пажљиво додају у тесто.
• Палачинке пржимо од добијеног теста на основни начин: прво пржимо са једне стране, затим окрећемо шпатулом и пржимо другу страну.

Ово јело се служи са џемом или конфетама.

Воћни суфле

Састојци:

• Огрозда - 500 г
• Шећер - цвркутави – 120 г
• Пшенично брашно – 1 кашичица
• Кора пола лимуна
• Јаја – 2 комада
• Бело суво вино - пола чаше

Редослед кувања:

• Оперите и сортирајте огрозде.
• Ставите у шерпу. Додајте шећер, кору и мало воде.
• Кувајте док бобице не омекшају.
• Протрљајте меке бобице кроз сито.
• Одвојите жуманца од јаја. Помешајте их са пиреом од бобичастог воћа и шећером. Ставите на лагану ватру и, стално мешајући, држите три до пет минута.
• Додајте бело вино.
• Склоните са ватре.
• Умутите беланца у густу пену и веома пажљиво их умешајте у смесу са бобицама.
• Узмите посуду за печење. Подмажите њену унутрашњу површину уљем.
• Смесу ставите у калуп и пеците на лаганој ватри пола сата.