Правилна исхрана

Правилна исхрана је тема која је данас актуелнија него икад. Парадоксално је, али тежећи ка обиљу, укључујући и храну, човечанство је себи створило још један проблем. Елиминишући готово све могуће начине добијања природне, органске хране, људи су постепено постали зависни од замена и ерзаца. Али један од основних животних процеса је и даље метаболизам, који подразумева апсорпцију не само воде и ваздуха, већ и, као и раније, хране, и сходно томе, правилна исхрана игра важну улогу.

Правилна исхрана је неопходна да би тело заситило своје органе и ткива енергијом и хранљивим материјама. Правилна исхрана служи као основа за процесе асимилације (мешања, синтезе) и дисимилације (разлагања, распадања), који се у телу одвијају континуирано. Исхрана је у античко доба била једноставно концепт - засићење. Упркос привидној примитивности те хране, она је била чистија у еколошком смислу и хранљива у најдиректнијем смислу. Састав исхране се од тада драматично променио и данас више подсећа на хемијску лабораторију, вешто прикривену укусима и ароматизованим адитивима. Наравно, људско тело покушава да се прилагоди тако брзим променама, али, авај, не прати снагу мисли и брзину индустријског напретка.

Правилна исхрана подразумева употребу и биљних производа и хране животињског порекла, односно оне која садржи животињске протеине. Са биљном исхраном све изгледа јасно - поврће, воће, зеленило и тако даље. Животињски производи су често прогоњени, у зависности од пролазне моде. Јаја су оптуживана за све „варење“ грехове, месо је постало изопштено у исхрани, млеко се претворило у производ који људи слабо варе. Постоји безброј нових теорија и верзија. Посебно писмени људи који су љубитељи не толико концепта као што је правилна исхрана, колико модерних, редовно себи ускраћују или живину, или не једу говедину, или категорички не подносе морску рибу. После врло кратког временског периода, ти исти присталице ускраћивања говедине почињу да је конзумирају, а, на пример, сир завршава у кругу забрањених производа.

У принципу, биолошка потреба за храном код људи се формира дуго времена, као и правилна исхрана. Тело само сигнализира своје преференције, и покушава да активно уклони вишак или страно. Вишак, како многи претпостављају, таложи се у масним наборима, токсично се у најбољем случају излучује током дефекације и мокрења, у најгорем случају, што се често дешава, токсини се акумулирају у органима и системима.

[ 1 ]

Каква би требало да буде правилна исхрана?

Чувени физиолог, научник И.И. Павлов тврдио је да је храна оличење, огледало целокупног животног процеса. Они који се хране по природним нормама ређе пате од разних болести, активни су и пуни виталности. Неравнотежа у исхрани доводи до поремећаја система и органа, погоршања здравља, а понекад и до болести. Нема потребе говорити о активном начину живота, успеху. Дакле, рационална, а самим тим и паметна (ratio) исхрана, или, једноставније речено, правилна исхрана може се поделити у следеће категорије:

1. Мени хране, дијета;
2. Режим конзумирања хране;
3. Услови под којима се храна узима.

Дијета треба да се придржава следећих правила:

• Количина хране и њен састав треба да одговарају енергетској потрошњи тела. Једноставно речено, ако особа не ради, како физички тако и ментално, онда би његова исхрана требало да буде минимална.
• Правилна исхрана треба да има уравнотежен и оптималан хемијски састав у погледу потпуности хранљивих материја. Другим речима, не само протеини или само влакна, већ разумна комбинација истих.
• Храна мора бити добро сварљива, то зависи од њеног хемијског састава и специфичности њене припреме.
• Храна мора да испуњава људске органолептичке стандарде (укус, изглед, боја, мирис). Ако имате негативан став према жабљим батацима, без обзира колико добро и у ком модерном објекту су припремљени, сам њихов изглед ће ометати ваше нормално варење и асимилацију.
• Исхрана треба да буде разноврсна, али не и вишеструка. 22 врсте кобасица неће користити телу, за разлику од куваног меса и печене морске рибе.
• Довољан калоријски садржај хране.
• Поштовање санитарних и хигијенских стандарда како током процеса припреме хране, тако и током њене конзумације.

Правилна исхрана подразумева поштовање њеног режима. То је време једења, интервали између доручка, ручка и вечере. Какав год да је режим, мора се поштовати. Пошто је наше тело способно да се прилагоди распореду једења и свака промена у режиму је стресна за варење. Што се тиче услова једења, поред сервирања, неопходно је мирно окружење за добар нормалан процес варења, одговарајуће расположење.

Калоријски биланс се обично израчунава у следећем односу: 50/20/30. Угљени хидрати чине половину исхране, протеини 20%, остатак су масти.

Правилна исхрана - чини се да је све једноставно, преостаје само размишљати о рационалној исхрани, анализирати тренутну стварну ситуацију и извући закључке.