Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Оптимизација исхране: одржива исхрана
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 04.07.2025
Повећање производње хране је најважнији задатак са којим се човечанство суочава. Али то је само једна страна ствари. Друга, не мање важна, јесте разумевање физиолошких потреба човека за исхраном (од рођења до старости) у различитим климатским, радним, животним и другим условима.
Захваљујући развоју фундаменталних концепата о механизмима асимилације хране, ова област знања постала је не само важан део биолошких и медицинских наука, већ и кључни аспект практичне здравствене заштите. На основу фундаменталних истраживања, препоручљиво је размотрити неке важне проблеме, укључујући рационалну исхрану, даљу оптимизацију људске исхране и низ других, са становишта две теорије исхране - класичне и нове.
Генерално, рационална исхрана данас у већини случајева није идеална исхрана. Стога се задатак научника и економиста своди на формирање праве рационалне исхране, која се мора стално унапређивати. Тако се поново враћамо идеји рационалне исхране као компромиса између оптималних норми и ограничених реалних могућности. Међутим, поставља се фундаментално питање: на основу чега ће се градити оптимални стандарди исхране - на основу теорије уравнотежене или адекватне исхране?
Исхрана такође није идеална јер многе здраве намирнице садрже токсичне супстанце. У неким случајевима, такве токсине могу бити уништене термичком обрадом хране. Међутим, одређени ниво токсичних супстанци је стални и физиолошки пратилац живота. Већину ових супстанци неутралишу заштитни системи гастроинтестиналног тракта. Поред тога, у последње време, због интензивирања пољопривреде и урбанизације становништва, количина нечистоћа у храни, од којих велика већина није потпуно равнодушна према организму, прогресивно расте широм света. Употреба регулатора животне средине (дефолијанти, инсектициди, пестициди, хербициди итд.) доводи до тога да ове супстанце улазе у значајан део прехрамбених производа. Такве супстанце се користе првенствено и пре свега против одређених врста биљака, штетних инсеката, отровних печурака. Упркос напорима да се ови агенси селективно делују само на одређене групе животиња, због универзалности функционалних блокова, постоји опасност од њиховог утицаја на организам људи и виших животиња. (У многим случајевима, такав негативан ефекат је доказан.) Слично томе, адитиви, који углавном обезбеђују очување прехрамбених производа, нису равнодушни. Поред тога, ови последњи су контаминирани индустријским отпадом, међу којима може бити и веома токсичног.
[