Млечни производи за панкреатитис

Млеко и разни производи од њега воле се не само због укуса, већ и због нутритивне вредности, присуства у њима протеина неопходних за живот, укључујући албумине и глобулине, есенцијалне масне киселине, лактозу, витамине, минерале, посебно калцијум. Протеин је веома важан за панкреас, обезбеђује нормалну синтезу његових ензима. То једноставно нису сви млечни производи корисни за панкреатитис.

Шта је могуће, а шта није?

Најчешће кравље млеко. Долази у различитим садржајима масти, методама прераде, од њега се производе многи други млечни производи. Ко од њих може, а који не може да се даје пацијентима са упалом панкреаса?

Пуно млеко са панкреатитисом је категорично контраиндиковано. Ипак, најмање трећина млечних протеина из дневне норме свих протеина треба да буде присутна у саставу хране акутне фазе болести, а до 60% у фази ремисије.

Због тога се после 3 дана куративног поста, током егзацербације, уводи први млечни производ - течна рендана каша са млеком са ниским садржајем масти. Да бисте то урадили, користите производ са 2,5% масти, пола разблажен водом.

Чак и неколико месеци након акутног панкреатитиса не прелазе на масније млеко, осим ако се не разблаже са мање воде.

Козје млеко за панкреатитис

Сматра се најкориснијим, садржи лизозим, који промовише регенерацију ткива органа оштећених због упале. Козје млеко не изазива алергије, неутралише хлороводоничну киселину, обогаћује тело витаминима, микро и макро елементима. [1]

Његову маст организам лакше апсорбује због малих масних куглица које нису међусобно повезане, има више есенцијалних масних киселина од крављег. Па ипак, код панкреатитиса се препоручује да се разблажи и користи као део посуђа, а не да се пије у целини.

Кисело млеко са панкреатитисом

Пожељно за погођени панкреас ниско-масних ферментисаних млечних производа, они су део дијете број 5п, дизајниран за ову болест. Пуне су рафова продавница, често је чак и тешко снаћи се у њиховом асортиману. Али главна ствар на коју треба обратити пажњу је садржај масти и датум производње. И најбоље је да га направите сами да бисте били сигурни у њихову безбедност.

Јогурт за панкреатитис

Јогурт се добија у процесу интеракције млека са посебним микроорганизмима. Позитивно утиче на микрофлору дигестивног тракта, побољшава имунитет, што омогућава брзо суочавање са запаљенским процесом, побољшава покретљивост црева и елиминише затвор. Његове бактерије помажу у разградњи лактозе и протеина у аминокиселине, смањујући оптерећење жлезде. [2]

Јогурт се уводи у мени након што се елиминише погоршање. Његов садржај масти не може бити већи од 3% и пунила морају бити одсутна. Најбоље је припремити пиће код куће користећи кисело тесто, које се може купити у продавницама помоћу апарата за јогурт. Уз добро здравље, додаје му се разно воће и бобице, што га чини много укуснијим.

Риазхенка са панкреатитисом

Традиционално кисело-млечно пиће Словена, припремљено од печеног млека. Своју крем боју добија захваљујући меланоидима, који настају као резултат интеракције протеина и млечног шећера под утицајем високих температура.

Рјаженка је богата калцијумом, фосфором, магнезијумом, калијумом, натријумом, витаминима А, Ц, Е, ПП, Б1, Б2, бета-каротеном, моно- и дисахаридима. Двеста педесет грама пића обезбеђује четвртину дневних потреба тела за калцијумом и петину за фосфор. Добро се апсорбује, нормализује рад органа за варење, помаже у обнављању киселинско-базне равнотеже.

Са панкреатитисом, ферментисано печено млеко са ниским садржајем масти је дозвољено током периода упорне ремисије. Препоручује се да га пијете, ограничавајући га од потрошње других протеинских намирница.

Павлака за панкреатитис

Многа јела наше националне кухиње су незамислива без павлаке. Симптоми егзацербације не дозвољавају његову употребу, али шта је са периодом затишја? Стабилно одсуство болних манифестација панкреатитиса омогућава употребу млечног производа са ниским садржајем масти у малим дозама. Морате почети са кашичицом, док пратите своје стање, постепено повећавајући. Најбоље је да га не једете у чистом облику, већ да зачините салате, додате у сосове, супе.

Серум за панкреатитис

Сурутка се одваја од киселог млека загревањем и сирење. То је здрав производ за тело због малог садржаја масти и лако сварљивих протеина. У њему има и других вредних хранљивих материја, као што су минерали: калцијум, калијум, фосфор, гвожђе, магнезијум; многи витамини, укључујући групе Б, А, Ц, ПП, Е.

Серум лети добро гаси жеђ, као и глад, не доводи до повећања телесне тежине, побољшава циркулацију крви, лечи упална жаришта дигестивног тракта, повећава отпорност организма, спречава развој атеросклерозе.

Његов недостатак код панкреатитиса је присуство лактозе и способност повећања киселости желуца. Стабилност стања пацијента омогућава вам да унесете пиће у исхрану. Најбоље је пити га ујутру, почевши од пола чаше, постепено повећавајући до пуне. Предност треба дати производу припремљеном код куће.

Јогурт са панкреатитисом

Јогурт је резултат ферментације млека. Много се боље апсорбује због чињенице да се лактоза лакше разлаже бактеријама млечне киселине. Али управо због високог садржаја млечне киселине, не препоручује се да се пије раније од месец дана након погоршања. Осим тога, мора се конзумирати свеже припремљен, што се дуже чува, постаје киселији.

Неопходно је да користите скутено млеко као самосталан производ, а можете га засладити медом или слатком бобицом.

Коумисс за панкреатитис

Коумисс се не налази често на полицама наших продавница, јер. Прави се од кобиљег млека, чији узгој није својствен нашем сточарству. У ствари, ово је веома хранљив производ који има благотворно дејство на многе органе, укључујући и панкреас. Нормализује секреторну активност, ублажава упале. [3]

Млечни шејк за панкреатитис

Сам рецепт за прављење овог пића чини га неприхватљивим за пацијенте са панкреатитисом, јер. Користи се охлађено млеко, сладолед, бобице и воће. Чак и ако се користе састојци са ниским садржајем масти, онда је хладна температура посуђа неприхватљива за патологију панкреаса.

Крема за панкреатитис

Још један непожељан производ за панкреатитис је крема. Разлог за то лежи у њиховом високом садржају масти. Иако варира од 9% до 58%, чак и најмањи може штетити органу. Само уз стабилну и дуготрајну ремисију можете себи приуштити једну кашику најмање масти дневно.