Кромпир за гастритис

Гастритис је честа болест о којој многи људи знају из прве руке. Слузница желуца се упали као одговор на иритансе - хемикалије, инфекције, високе или ниске температуре, стрес, лошу исхрану. Иначе, неправилна исхрана је један од најчешћих узрока патологије. Стога, да бисте је излечили, прво што треба да урадите јесте да прилагодите исхрану: елиминишите све штетно, слабо сварљиво, неквалитетно. Један од производа који покреће питања у погледу дијететске исхране је кромпир. Да ли ће наштетити болесном желуцу? У ствари, кромпир није контраиндикован за гастритис. Међутим, постоји низ нијанси које треба да знате. [ 1 ]

Можете ли јести кромпир ако имате гастритис?

Кромпир је неопходан производ за пацијенте са гастритисом. Исхрана током погоршања болести треба да буде изузетно потпуна и истовремено нежна. Кромпир има много корисних својстава и лако се апсорбује у гастроинтестиналном тракту. Међутим, важно је запамтити да је преједање код гастритиса посебно штетно. Стога је оптимално јести не више од 200-300 г кромпира дневно.

Пацијенти са гастритисом не би требало да једу пире кромпир и друга топла јела: храна треба да буде топла, а порције мале. Оптимална исхрана је фракциона.

Поред тога, потребно је узети у обзир могуће контраиндикације. Тако, кромпир може бити штетан ако пацијент, поред гастритиса, има дијабетес, гојазност, калкулозни холециститис. Ако постоје сумње у могућност конзумирања јела од кромпира, онда се обавезно треба консултовати са лекаром који ће индивидуално размотрити одговарајућу исхрану и саставити план исхране.

Ако је могуће, у исхрани треба користити висококвалитетни домаћи кромпир. Природни производ садржи минимум непожељних компоненти или их уопште нема.

Приликом избора производа, важно је обратити пажњу на изглед кртола: не би требало да буду мекани, зелени, проклијали, трули, потамнели. Код гастритиса је дозвољено јести пире кромпир, супе, чорбе. Строго је забрањено јести пржени кромпир (помфрит), чипс, пржене зразе и деруне, које су посебно штетне и значајно повређују већ оштећени желудац.

Кромпир за гастритис са високом киселошћу

Гастритис са високом киселошћу карактеришу следећи симптоми:

• горушица (осећај печења у грудима);
• бол у пределу стомака (бол, грчеви);
• „кисело“ подригивање, осећај печења у грлу;
• бели премаз на површини језика.

По правилу, пацијентима са хиперацидним гастритисом је исхрана озбиљно ограничена, искључујући јаке и богате чорбе, печурке, сирове биљне производе, масно месо и маст, со и маринаде, димљену храну, црни хлеб итд. Али кромпир је дозвољен у већини случајева, али само куван, динстан, печен, а такође и у супама.

Декокција кромпира је посебно корисна код гастритиса и може се пити од првих дана погоршања. Декокција нежно облаже зидове желуца, штити оштећену слузокожу од додатне иритације и подстиче зарастање рана, па чак и чирева.

Лековити одвар се припрема на следећи начин. Узети 1 кг кромпира, 4 средње шаргарепе, један црни лук и везу першуна. Кромпир добро опрати без љуштења. Ољуштити и опрати шаргарепу и црни лук. Прелити сво поврће водом, не додавати со. Кувати 45 минута. Затим добијени повртни чорбу охладити док се не загреје, процедити и давати пацијенту са гастритисом два гутљаја неколико пута дневно, пре оброка.

Предности

Кромпир садржи велику количину скроба, једноставних и сложених угљених хидрата, протеина (албумин, глобулин, пептон, туберин), пектина, влакана, органских киселина (јабучне, лимунске, оксалне итд.), доста калијума (570 мг%), фосфора (50 мг%), аскорбинске киселине (око 30 мг/100 г), витамина К и Б1 ₍ 0,12 мг%), витамина Б2 ₍ 0,07 мг%), витамина Б5 ₍ 0,3 мг%), витамина Б6 ₍ 0,3 мг%), токоферола (0,1 мг%), каротена (0,02 мг/100 г), фолне киселине (8 мцг/100 г). Састав микроелемената није ништа мање богат и представљен је алуминијумом, бором, ванадијумом, гвожђем, [ 2 ] јодом и кобалтом, литијумом и манганом, бакром и молибденом, никлом и рубидијумом, флуором и цинком. Сви делови биљке садрже гликоалкалоид соланин у различитим количинама.

По садржају аскорбинске киселине, кромпир је међу најбољим поврћем међу свим познатим повртарским културама. На пример, 100 г свежих јесењих кртола садржи око 30 мг витамина Ц.

Ако кромпир има жути рез, онда је ова сорта богата каротеном (провитамином А).

Угљени хидрати су углавном представљени глукозом (грожђаним шећером), у мањим количинама сахарозом, а у још мањим количинама фруктозом. [ 3 ]

Кромпир са кором садржи много калијума, који је неопходан за нормалан метаболизам електролита и добро координисану функцију кардиоваскуларног система. Кора је такође богата ензимима који помажу у варењу и асимилацији кромпировог скроба. [ 4 ]

Контраиндикације

Лекари кажу да сваки производ, чак и релативно безопасан, има своје контраиндикације за конзумирање. Кромпир за гастритис није изузетак. Обично је њихово присуство у исхрани ограничено ако је потребно смањити проценат лако сварљивих угљених хидрата у храни - на пример, ако пацијент, поред гастритиса, пати од дијабетеса. Међутим, важно је разумети да кромпир садржи и сложене угљене хидрате са спором апсорпцијом, а удео њиховог присуства у производу је повезан са степеном и начином његове кулинарске припреме. На пример, потпуно кување кртола - посебно, пире кромпир - има висок гликемијски индекс, што значи да ниво шећера у крви може нагло порасти.

Поред пацијената са дијабетесом, кромпир треба конзумирати са опрезом ако особа има гојазност било ког степена. Са таквом дијагнозом, производ не треба потпуно искључити из исхране, већ треба дати предност печеном кромпиру или куваном у кори.

Стручњаци напомињу да највећи број опасних ситуација настаје конзумирањем превише младог (малог), превише старог (дуго складиштеног, проклијалог) и зеленог кромпира. Све ове опције производа могу садржати велике количине соланина, токсичног органског једињења које може изазвати тешко тровање. Ниво токсичне компоненте се вишеструко повећава код кртола које се чувају на светлости. Горак укус и бол у грлу након једења производа указују на висок садржај соланина.

Могући ризици

Пре свега, важно је да пацијенти са гастритисом правилно бирају кромпир. Потребно је обратити пажњу на изглед кртола: не би требало да имају знаке труљења или зеленила, треба да буду равномерно обојени и чврсти на додир. Ако на кромпиру постоји зелена мрља, боље га је бацити. Поента је у томе што ако се неправилно складишти, кромпир акумулира штетну компоненту - соланин, који је опасан по здравље.

Пре кувања, пажљиво прегледајте све кртоле, оперите их и уклоните клице. Не препоручује се јести стари кромпир за гастритис, јер се у њему такође акумулира штетни соланин. Јела од кромпира за болесну особу је боље кувати кувањем или печењем. Дозвољено је и кување на пари и динстање. Со се додаје у минималној могућој количини, или се уопште не додаје.

Упркос свим предностима сока од кромпира, чорбе и других јела, не треба злоупотребљавати и прејести се. Ово је изузетно штетно за болесни стомак.

Пре него што почнете да кувате кромпир за гастритис, требало би да запамтите следеће препоруке:

• Када се појаве први знаци гастритиса, требало би да се консултујете са својим породичним лекаром, гастроентерологом или терапеутом и питате га о специфичностима ваше исхране.
• Требало би да почнете да пијете сок или чорбу од кромпира у малим количинама, пажљиво пратећи реакцију тела. Ако нема негативних ефеката, можете постепено повећавати дозу.
• Не препоручује се „нагињање“ на кромпир особама са гојазношћу, поремећајима метаболизма угљених хидрата, дијабетесом, ентероколитисом и уролитијазом.
• Припремљена јела од кромпира и чорба од кртола треба да се конзумирају истог дана. Гастритис је болест која се може погоршати једењем устајалих производа који се чувају неколико дана (чак и у фрижидеру).
• Не можете кувати јела или цедити сок из кртола са зеленим странама. Такве мрље су знак накупљања соланина, веома штетне супстанце. Соланин може бити присутан у великим количинама у „старим“ кромпирима, па је боље да их ни не једете.