Колачићи за гастритис

Ко од нас не воли колачиће? На крају крајева, то је практично универзална ужина, непроменљиви атрибут за чај и популарна посластица за све прилике. Такви пецива су различити: шећерни или суви, мафини или дуготрајни, као и песковити, лиснати, овсени и тако даље. Истина, лекари не саветују увек употребу таквих слаткиша. Конкретно, колачићи са гастритисом нису дозвољени свима и нису свима. То не значи да је неопходно апсолутно избацити пецива из исхране. Само је потребно знати неколико основних тачака како бисте од колачића добили не штету, већ корист.

Да ли се колачићи могу јести са гастритисом?

Немогуће је недвосмислено одговорити на ово питање. На крају крајева, и колачићи су различити, а гастритис не може бити исти за све.

Пре свега, ако пециво нисте сами припремили, увек треба да наведете састав, као и степен садржаја масти у производу. Треба узети у обзир да скоро сви кондиторски производи садрже шећер. Комбинација шећера и масти представља значајно оптерећење за дигестивни систем. Поред тога, укусни и ароматични колачићи се лако преједу, што погоршава ток гастритиса.

Шта не би требало да буде у колачићима када имате гастритис:

• Хидрогенизована уља и маргарини;
• Синтетички адитиви (стабилизатори, коректори укуса, ароме);
• Тешко сварљиво сушено воће (смокве, ананас, суве шљиве);
• Маршмелоу, конфи, џем;
• Чоколада (било која врста);
• Бадеми;
• Лимунска киселина;
• Лажно заслађено кондензовано млеко;
• Декорације од посластичарница (млазнице, дражеји, глазура итд.).

А ево који су састојци прихватљиви у колачићима када имате гастритис:

• Мед;
• Природно кондензовано млеко;
• Овсена каша;
• Путер или биљно уље;
• Ванила, ђумбир, кора лимуна.

Важно је запамтити следеће: у акутном периоду гастритиса под забраном употребе било каквих пецива, укључујући колачиће.

И још нешто: пре него што почнете да једете, морате се уверити да су сви састојци и сам производ свежи. Старе, грубе колачиће, као и тек печене (вруће, „од нуле“) пацијенти са гастритисом не смеју конзумирати.

Колачићи код гастритиса са хиперацидитетом

Ако је киселост прекомерна, свакако је потребно избацити из менија колачиће са шећером и мафине, као и пецива од грубог брашна, уз додатак сушеног воћа и орашастих плодова. Такве кондиторске сорте повећавају производњу желудачне киселине.

Што се тиче сувих, надуваних и галетних колачића, направљених технологијом без квасца, са ниским садржајем масти, они се могу додати исхрани благе дијете, али само као додатак - ни у ком случају не треба заменити главни пуни оброк њима.

Ако је тесто суво и чврсто, треба га претходно навлажити чајем, млеком или компотом.

Најпрепоручљивије печење за прекомерну киселост су домаћи колачићи од овсене каше. Њихов рецепт ћете пронаћи у нашем чланку.

Колачићи за ерозивни гастритис

Пацијенти са ерозивним гастритисом у субакутном периоду или у почетној фази опоравка треба да искључе производе који побуђују лучење желудачног сока. Пецива су у овом тренутку строго забрањена. Али суви колачићи су сасвим прихватљиви, посебно ако су припремљени на бази овсене каше, хељде, пиринчаног брашна.

У хроничном облику болести дозвољена су несварљива пецива, неслани крекери, галете.

Вреди напоменути да промене у исхрани са ерозивним гастритисом у већини случајева нису привремене. Стога ће се одређена правила исхране морати поштовати током целог живота како би се спречило погоршање патологије.

Не треба заборавити да конзумирање колачића код пацијената треба ограничити. Није дозвољено јести пуно кондиторских производа, користити их на празан стомак - на пример, као први доручак. Важно је да дневна исхрана укључује све потребне нутритивне компоненте - витамине и минерале.

Предности

Мало људи сматра колачиће корисним. Ипак, користи од њих заиста постоје - посебно ако се пецива припремају код куће, користећи квалитетне производе. Ако детаљно испитате њихов састав, наћи ћете витамине Б, никотинску киселину, гвожђе, фосфор, калијум, органске киселине.

Колачићи са гастритисом могу деловати као одличан извор енергије. А ако додате орашасте плодове и сушено воће у тесто, корисна својства ће се неколико пута побољшати, а тело ће добити додатну количину витамина и других хранљивих материја.

Производи направљени од интегралног пшеничног брашна, мекиња, млевених житарица итд. су посебно корисни. Главна предност интегралног пшеничног брашна је присуство свих компоненти интегралног пшеничног зрна. Општепозната је чињеница да се већина витаминских и минералних компоненти житарица налази у њиховим љускама, које се обично уклањају пре млевења. Колачићи од целог зрна позитивно утичу на циркулацију крви, кардиоваскуларни и дигестивни систем. Због присуства влакана, долази до стимулације цревне перисталтике, столице, отежава апсорпцију холестерола, инхибира процес труљења у цревима.

Које врсте колачића су дозвољене за гастритис?

Приликом избора кондиторских производа за пацијента са гастритисом, важно је запамтити неколико правила:

• Печени производи треба да буду што природнији, од квалитетних састојака, са минималним роком трајања;
• Не бирајте колачиће са филом, глазуром, какаом или чоколадом.

Код гастритиса, најбоља врста колачића је најједноставнија, без непотребних састојака. Треба је конзумирати у малим количинама и не редовно.

• Овсени колачићи код гастритиса сматрају се кондиторским производом „број један“: у малим количинама неће проузроковати штету ако су направљени у складу са потребним технологијама, а у свом саставу заиста постоје овсено брашно или пахуљице. Квалитетни производи од овса пружају заштитну функцију за слузокожу желуца, обавијајући и спречавајући њено оштећење агресивном киселином. Овсени колачићи се класификују као дозвољени током гастритиса.
• Галет колачићи са гастритисом се често приписују дозвољеним производима: класификују се као дијететски, нискокалорични, нискоалергенски пецива. Обично су незаслађени, са фином надуваном текстуром. Ако су у питању галети индустријске производње, онда њихов састав обично садржи бело брашно, средство за дизање теста или квасац, шећер и со, маст, друге адитиве за укус. Приликом избора таквих колачића за пацијента са болесним желуцем, потребно је обратити пажњу на то да састав садржи што мање хемијских компоненти. Оптимално је да такве колачиће сами припремите. Галете не треба конзумирати у великим количинама, као ни на празан стомак.
• Суви колачићи са гастритисом често се укључују у посебну исхрану. Таквим пецивима обично припадају галете, производи са свежим или благо боћастим укусом. Добро се комбинују са скоро сваким јелом, могу се користити уместо хлеба - на пример, уз супу или украс. Суви колачићи се праве од белог брашна, понекад се у тесто додаје јаје, али никада квасац. Слаткасте сорте сувих кекса укључују, на пример, добро познати „Марија“.
• Колачићи Марија са гастритисом су најпопуларнији: приступачни су и припадају дијететским врстама кондиторских производа. „Марија“ је заобљено лиснато тесто галет, садржи мало шећера и врло мало соли. Нутриционисти препоручују конзумирање „Марије“ не само пацијентима са гастритисом, већ и деци, трудницама и дојиљама. Главно је да не заборавите да је у свему потребна мера.
• Пешчани колачићи са гастритисом могу се конзумирати, али и овде су домаћи пецива приоритет. Пешчани производи су крхки, мрвљиви, имају пријатну текстуру. У саставу, поред белог брашна, обично су укључени шећер и путер. Ту лежи цака: у пешчаним колачићима индустријске производње у 99% нема путера, већ маргарина или његових замена. Зато ће бити боље ако ће пецива за пацијента са гастритисом бити припремљена код куће, од квалитетних производа.
• Јубиларни колачићи са гастритисом су дозвољени за употребу ако су припремљени према ГОСТ нормама. Ако постоје одступања у технологији, а производ садржи синтетичке састојке трећих страна, онда је боље одбити његову употребу. Боље је сами припремити пецива.

Рецепти непечених колачића за гастритис

Када говоре о непеченим колачићима, мисле на пецива која не садрже квасац, јаја, млечне производе. Такви производи су нискокалорични, лако их вари дигестивни систем, па је њихова употреба добродошла у исхрани - на пример, код гастритиса.

Предлажемо да размотрите три укусне варијанте непечених пецива: галет, овсене пахуљице и цитрусне колачиће.

• Галете се припремају на следећи начин:
  • 20 г шећера и прстохват соли растварају се у загрејаној води (60 мл);
  • 120 г брашна се помеша са 20 г кукурузног скроба и средством за дизање теста;
  • Постепено мешајте течност са брашном и 10 мл биљног уља;
  • Умесите густо тесто, оставите да одстоји 15 минута;
  • Разваљајте у слој дебљине 3 мм, исеците колачиће било ког облика;
  • Пеците у рерни на +150°C око 30 минута.
• Цитрусни колачићи се припремају на следећи начин:
  • Припремите 200 г брашна, 3 кашике шећера у праху, 2 кашике сунцокретовог уља, ½ кашичице соде бикарбоне, једну поморанџу, 100 мл воде и мало соли;
  • Уклоните мало коре са поморанџе, помешајте са шећером у праху;
  • Додати топлу воду, затим просејано брашно, сунцокретово уље, мало соли и соде бикарбоне (сода се гаси кашиком сока од поморанџе);
  • Умесите тесто, разваљајте га у танак слој (до 5 мм);
  • Исеците потребан облик, ставите на подмазан плех, пеците пола сата на +170°C.
• Домаћи колачићи од овсене каше могу се припремити на следећи начин:
  • Припремите састојке: 100 г меких овсених пахуљица, 50 г раженог или овсеног брашна, 80 г шећера, 40 мл сунцокретовог уља, 2 кашике меда, 50 мл сока од поморанџе;
  • Помешајте житарице, шећер и брашно;
  • Додајте уље, сок од поморанџе и мед;
  • Умесите тесто, оставите га да одстоји 5 минута;
  • Тесто разваљајте у куглице, па од њих направите колачиће;
  • Ставите колачиће на подмазан плех и пеците 15 минута на +190°C.

Контраиндикације

Када су колачићи контраиндиковани код гастритиса?

• У акутном периоду болести (првих 1-2 дана од тренутка погоршања препоручује се искључивање било какве хране, односно пост).
• Код гастритиса компликованог панкреатитисом.
• Код малигних лезија дигестивног тракта.

Поред тога, забрањено је коришћење превише масних врста пецива, колачића са филовима, глазуром, мрвицама, чоколадом, као и производа са дугим роком трајања (шест месеци или више). Такође се не препоручује висок проценат соли и шећера у саставу.

Пецива од кекса су дозвољена у строго ограниченим количинама.

Компликације после процедуре

Поштовање дијете за пацијенте са гастритисом је веома важан фактор у опоравку. Постоји много случајева где су код пацијента сви симптоми болести нестали чак и без употребе лекова, већ само на позадини промена у исхрани.

Неки људи пате од неке врсте зависности од слаткиша и, посебно, од пецива. Колачићи код гастритиса могу се јести, али умерено, не на празан стомак, а пожељно - домаћи.

Појава гастритиса је често повезана са наследним карактеристикама и са природом исхране особе. Ако се кршења режима исхране дешавају ретко, желудац обично има времена да се опорави, а запаљен процес се не развија. Ако се поремећаји у исхрани јављају редовно, појава упале - углавном хроничне - је готово загарантована. У најгорем случају, није искључен развој малигних процеса органа за варење.

Ако се колачићи код гастритиса конзумирају пречесто или у великим количинама, може доћи до повећања стварања гасова у цревима, повећања киселости, појаве се болови. Треба запамтити да никакви пецива не би требало да замене пун оброк, иначе ће бити немогуће излечити болест.