
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Дијета за висок ниво глукозе у крви
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 04.07.2025

Дијабетес је подмукао и сложен медицински проблем. Болест често укључује нервни систем у патолошки процес, утиче на крвне судове, ремети метаболизам и функционисање унутрашњих органа. Повећање нивоа шећера настаје због немогућности апсорпције инсулина као резултат дисфункције панкреаса (не производи се посебан хормон).
У случају дијабетеса, само лечење неће бити довољно; пацијенти треба да се придржавају дијете у комбинацији са физичком активношћу. Дијета за висок ниво глукозе заснива се на следећим принципима:
- пост је неприхватљив, јер може катастрофално смањити квантитативни садржај глукозе;
- дневна исхрана је подељена на 4-6 пуних оброка, без грицкалица;
- храна треба да буде уравнотежена са довољном количином сировог поврћа и воћа;
- предност се даје нискокалоричној храни са ниским садржајем масти;
- конзумирање слаткиша није искључено, већ је сведено на минимум;
- пацијенти треба да повећају отпорност на стрес и избегавају сукобе, јер повећавају количину шећера;
- потпуно одустати од пушења и пијења алкохолних пића.
На акумулацију инсулина у крви утичу: гојазност, прекомерни нивои холестерола, дисфункција јетре, присуство хроничног панкреатитиса и генетска предиспозиција.
Која је дијета за висок ниво глукозе?
У сваком конкретном случају, дијета за високу глукозу се развија појединачно, на основу специфичне тежине, старости и пола пацијента, идентификованих истовремених патологија, индивидуалне осетљивости на производе и врсте професионалне активности.
Здрава исхрана за дијабетичара заснива се на правилној расподели протеина (до 25%), угљених хидрата (до 50%) и масти (до 35%). Укупна маса је угљенохидратна храна, али треба имати на уму да је подељена на:
- једноставни угљени хидрати (мед, воће) – фруктоза и глукоза, који повећавају ниво шећера, па је њихова потрошња ограничена;
- сложени угљени хидрати – из житарица и поврћа, чија је конзумација неопходна дијабетичарима.
Дозвољени удео масти у оброцима зависи од нивоа физичке активности и индекса телесне масе. Каква је дијета за високу глукозу? Препоручљиво је конзумирати биљне масти, а животињске масти (маст, свињска маст, путер итд.) се једу у малим порцијама за ручак. Такође се минимизира конзумација производа од сира. Код високе глукозе избегавају се млечни и ферментисани млечни производи са ниским садржајем масти (0,5-1,5%).
Не треба заборавити на довољне количине протеинске хране – пасуља, орашастих плодова, соје, грашка итд. Дијабетичка исхрана треба да буде богата витаминима и микроелементима.
Дијета за висок глукозу: мени за сваки дан
Основа дијабетичке исхране је свеже поврће, али је важно запамтити да нека од њих утичу на ниво глукозе, то су: патлиџан, купус, цвекла, шаргарепа, пасуљ и црни лук. Потребно је јести сирово поврће: кромпир, шаргарепу, ротквице, црни лук. Посебно су корисни производи са ниским садржајем калорија који нормализују равнотежу воде и соли и не утичу на ниво глукозе: парадајз, бруснице, паприке, зелено поврће, целер, лимун, печурке, краставци (свежи или слани).
Бобице и воће су незаменљив извор витамина, влакана и микроелемената. Треба их јести у 4-5 оброка и тек после главног оброка, а дневна норма није већа од 300 грама. Дајте предност киселим или слатко-киселим даровима природе са минимумом једноставних угљених хидрата (грејпфрут, јабука, лубеница, јагоде). Искључите сушено воће.
Дијета за висок ниво глукозе:
- пекарски производи – од грубог брашна (мекиње, ражени хлеб итд.). Забрањено – колачи, пецива, бели хлеб;
- дозвољено је дијетално месо/риба са ниским садржајем масти - пожељно кувано на пари, кувано или у желеу;
- Житарице - богате витамином Б, биљним протеинима, микроелементима. На првом месту за дијабетичаре биће: пиринач, овсена каша, хељда. Дозвољено: јечам и пшеница. Не кувајте гриз;
- јаја - могу бити меко кувана, у облику омлета, као састојак у разним јелима;
- мед – уз дозволу лекара, али не више од 2 кашичице дневно;
- млеко – уз дозволу лекара, до 2 чаше;
- ферментисани млечни производи (кефир, јогурт итд.) – у ограниченим количинама;
- свежи сир – користан је у било ком облику (тепсија, чизкејкови итд.), јер нормализује функцију јетре и доприноси равнотежи у метаболизму масти;
- сиреви, павлака, павлака – ограничите конзумацију.
Смањите конзумацију слаткиша, чоколаде, шећера, сувог грожђа, грожђа и смокава.
Дијета за висок ниво глукозе: мени:
- први оброк – немасни свјежи сир, кафа без шећера или биљни чај;
- други оброк – пшеничне мекиње у облику декокције, салата, дијетални хлеб;
- за ручак – повртна чорба, кувано месо на пари/кувано месо, каша од хељде, салата од купуса, инфузија од шипка;
- други ручак – омлет, свежа јабука;
- увече – кувана/парена риба, повртни котлети са зачинским биљем, зелени/биљни чај;
- Пре спавања - кефир или млеко.
[ 5 ]
Дијета за висок глукозу: рецепти за сваку прилику
Дијабетичка исхрана се гради индивидуално, па је неопходно посетити нутриционисту како бисте креирали свој дневни мени. Лекар узима у обзир укусне преференције пацијента, алергијске реакције, као и врсту дијабетеса и квантитативни садржај глукозе. Паровари и мултикувари долазе у помоћ дијабетичарима, чувајући максималну количину корисних супстанци и отварајући нове укусне квалитете познатих производа.
Не само дијета за висок ниво глукозе, већ и придржавање нутритивних правила су кључ опоравка:
- морате јести у исто време сваког дана, без прескакања оброка, избегавајући грицкалице;
- темељно жваћите, уживајте у храни;
- не преједајте се, престаните пре него што се ситите;
- Пијте више чисте, свеже воде.
Дијагноза дијабетеса није разлог за одустајање од омиљене исхране, већ само потреба за прилагођавањем јела променом количине конзумиране соли, масти и шећера. Потребно је ограничити, али не и потпуно одустати од слаткиша уз истовремени пораст укупне количине конзумираних влакана.
Дијета за висок ниво глукозе: рецепти:
- Предјела су супе од поврћа и печурака (могу се направити са пилећом/говеђом чорбом), расолник, чорба од сочива итд. Што се тиче пржења, можете пржити лук и печурке у биљном уљу 3-5 минута. Верзија супе са печуркама и киселим купусом: потребни су вам лук, јечам, печурке, шаргарепа, кисели купус. Потопите јечам преко ноћи, оцедите воду и прокувајте, додајте печурке. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу неколико минута и додајте у чорбу. Додајте купус 10 минута пре краја кувања (можете га претходно пропржити у тигању). Зачините сољу и зачинима по укусу;
- салате - од свежег поврћа, зеленила, може са пилетином, рибом, зачињено јогуртом, маслиновим уљем. Пример салате са пилетином и авокадом: кувана/печена пилећа прса се исеку на комаде, пола краставца, изрендати једну јабуку (без коже), авокадо се ољушти и исече на кришке, дода се пола лимуна, дода се сецкани спанаћ, намаже се маслиновим уљем;
- јела од меса – припремљена од немасне рибе/меса, пожељно кувано на пари или печено у рерни. На пример, пилећи котлети са овсеним пахуљицама у сосу од павлаке: пилеће месо самељите у машини за млевење меса, прелијте љуспице кључалом водом и оставите да набубре, затим помешајте са месом, додајте јаје, посолите и умесите млевено месо. Обликујте котлете, ставите их у калуп, прелијте малом количином воде, пеците у рерни око пола сата. Помешајте млеко (садржај масти 0,5%) и павлаку са ниским садржајем масти (не више од 15% масти), додајте со и бели лук, прелијте овом смесом котлете и пеците око 10 минута;
- Десерти су најболније питање за дијабетичаре. Ако је могуће, замените шећер фруктозом (другим заменама за шећер), избегавајте масне, кремасте кремове, павлаку и свежи сир, користите само оне са ниским садржајем масти. Верзија тепсије од свежег сира: за пола килограма свежег сира са ниским садржајем масти узмите две кашике гриза или овсених пахуљица, јаје, 1-2 јабуке, фруктозу по укусу.
Дијета за високу глукозу: табела
Гликемијски индекс хране и пића је витална јединица за дијабетичаре, која показује брзину разградње угљених хидрата. Сва храна се може поделити у три групе у зависности од брзине разградње глукозе:
- велика брзина (70 и више) је најопаснија храна за дијабетичаре;
- просечно (70-50);
- нижи (50 и мање) – препоручена дијета за висок ниво глукозе у крви.
Табела исхране за висок ниво глукозе која приказује гликемијски индекс и калоријски садржај хране користећи поврће као пример:
Производ |
Гликемијски индекс |
Кцал у 100 г |
Першун, босиљак |
5 |
49 |
Шпаргла/спанаћ/копар |
15 |
31.22. |
Зелена салата/црни лук/парадајз свежи |
10 |
17/48/23 |
Свежи краставци |
20 |
13 |
Свежи купус/броколи |
10 |
25/27 |
Ротквица |
15 |
20 |
Динстани купус/кисели купус |
15 |
75/17 |
Динстани карфиол/црвена паприка |
15 |
29/31 |
Зелена паприка |
10 |
26 |
Сирова шаргарепа |
35 |
35 |
Кувана сочива/пасуљ |
25/40 |
128/127 |
Повртни чорба |
55 |
99 |
Кувана цвекла |
64 |
54 |
Печена бундева/пржене тиквице |
75 |
23/104 |
Кувани кромпир/пире кромпир |
65/90 |
75/92 |
Помфрит/пржени кромпир |
95 |
266/184 |
Дијабетичар мора бити у стању да прилагоди своје уобичајене оброке програму лечења. Дијета за висок ниво глукозе захтева замену већине састојака:
Компонента јела |
Замена |
Месо је масно |
Немасно месо, без масти |
Пилетина са кожом |
Бело месо без коже, кувано или печено |
Печење |
Печено, гриловано |
Путер |
Поврће |
Конзервирана риба |
Риба у саламури |
Сир |
Сиреви са ниским садржајем масти |
Крем сир |
Нискомасни свежи сир |
Млеко/ферментисани млечни производи |
Без масти или са ниским садржајем масти |
Шећер |
Минимални или замене за шећер |
Премијум брашно |
Грубо млевење |
Бели пиринач |
Смеђи пиринач |
Тестенине |
Тестенине направљене од целог зрна пшенице |
Кувано поврће |
Сирово поврће |
Суви доручци |
Житарице за доручак од целог зрна са мекињама |
Со |
Сок од лимуна |
Соја сос |
Соја сос са ниским садржајем соли |
Дијета за висок ниво глукозе током трудноће
Током трудноће често се јавља гестацијски дијабетес, што ствара ризик од побачаја у раној фази и преплављено је урођеним манама за бебу.
Трудница би обавезно требало да посети нутриционисту како би направила индивидуални план ограничења у исхрани. Дијета за висок ниво глукозе током трудноће заснива се на смањењу броја конзумираних калорија без угрожавања нутритивне вредности. Основна правила исхране:
- Требало би да једете редовно, без прескакања 5-6 оброка, у малим порцијама;
- заборавите на полупроизводе и брзу храну (кобасице, пире кромпир итд.);
- обогатите своју исхрану биљним влакнима - житарицама, сировим поврћем и воћем, пиринчем, кашом;
- искључити масну и пржену храну, димљену храну и конзервирану храну;
- не конзумирајте храну која повећава ниво шећера - смокве, каки, кремове од путера, пецива итд.;
- заменити животињске масти биљним мастима;
- Пожељно је кувати у пароварку, мултикувару, рерни или роштиљу;
- Обавезно пијте довољно чисте воде дневно (најмање 1,5 литара);
- Уверите се да ваше тело добија довољно микроелемената и витамина.
У случају јутарње мучнине, набавите слане колачиће, које треба јести у количини једног комада пре него што устанете из кревета. Дијета за високу глукозу током трудноће допуњује се скупом физичких вежби које помажу у контроли тежине и побољшању дејства инсулина. Инсулинотерапију може прописати само лекар који присуствује ако дијета не донесе очекивани ефекат и ниво глукозе се не смањи.