Дијета за погоршање гастритиса

Дијета за погоршање гастритиса се не разликује много од принципа исхране за акутни гастритис, јер се у оба случаја ради о акутној упале слузокоже желудачне шупљине.

Која је суштина такве исхране? Шта треба јести, а на шта се ограничити? Како правилно саставити мени тако да буде истовремено разноврстан, укусан и здрав током погоршања гастритиса?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Која је исхрана током погоршања гастритиса?

Желудац тешко функционише са упаљеним зидовима, стога је током погоршања гастритиса потребно уздржати се од једења хране првог дана. Препоручује се пити само топле течности у облику чаја, негазиране минералне воде, декокције шипка, око 2 литра дневно. У наредним данима пацијенту је дозвољено да једе кувану на пари и кувано пасирану храну, без соли и зачина. Главни принцип такве исхране је да храна ни у ком случају не сме иритирати слузокожу желуца, те стога треба да буде:

• пасирано (без крупних комада које је тешко сварити);
• није хладно и није вруће (само топло, отприлике 35-40°C);
• без супстанци које су агресивне за слузокожу (со, бибер, киселине, зачини итд.);
• не пржено (већ само кувано или на пари);
• није масно;
• без тешко сварљивих састојака (чоколада, ораси, семенке итд.).

У медицини, дијета за погоршање гастритиса означена је као дијета бр. 5а, која је прописана за гастритис, ентеритис, колитис у акутној фази и током рецидива.

Храна се узима отприлике 5 пута дневно, избегавајући преједање и глад. Строга дијета се обично придржава 1-2 недеље.

Дијетални мени за погоршање гастритиса

Нудимо вам пример седмодневног дијететског менија за погоршање гастритиса.

Дан 1

• Доручак: Парени пиринчани котлети, шоља чаја са млеком, двопек.
• Ручак: Крем супа од кромпира, кувано месо са тестенином, шоља чаја.
• Вечера: Тиквице пуњене куваним месом, воћни желе.

Дан 2

• Доручак: Свеж сир са павлаком са ниским садржајем масти, зелени чај.
• Ручак: Пилећа супа, котлети од хељде са месом, компот од јабука.
• Вечера: Рибљи филе са куваним кромпиром, шоља чаја.

Дан 3

• Доручак: пудинг од гриза, инфузија од шипка.
• Ручак: чорба од вермичели брашна, кувана пилећа батака без коже, пиринач, шоља чаја.
• Вечера: Запеканка од шаргарепе са свежим сиром и павлаком, шоља чаја.

IV дан

• Доручак: Овсена каша са путером, чај од камилице.
• Ручак: Пиринчана супа, кувано месо са јечменом, шоља чаја са млеком.
• Вечера: Порција кнедли са свежим сиром и павлаком са ниским садржајем масти, желе.

Дан 5

• Доручак: Запеканка од свјежег сира са џемом од јагода, зелени чај.
• Ручак: Крем супа од броколија, кувани кромпир са месом, компот.
• Вечера: Повртни чорба, шоља чаја.

Дан 6

• Доручак: Омлет од беланаца на пари, крутон, компот.
• Ручак: Чорба од рибљих ћуфти, пилав од пилетине, шоља чаја.
• Вечера: Каша од хељде са куваним котлетом на пари, компот од бобичастог воћа.

Дан 7

• Доручак: Запеканка од свјежег сира са медом, зелени чај.
• Ручак: Овсена супа, пуњени кромпир са месом, шоља чаја.
• Вечера: Кнедле са кромпиром, поврће, биљни чај.

Поред главних оброка, препоручује се да током дана имате 2 ужине. Такве ужине се праве како би се спречио развој осећаја глади између оброка. Ужина треба да буде лагана и да се састоји, на пример, од следећих јела:

• печене јабуке;
• свежи сир;
• воћни желе;
• суфлеи и пудинзи;
• чај са двопеком или кексом;
• обичан јогурт;
• пулпа од банане или крушке.

Сваке вечери се препоручује пити 100-200 мл свежег кефира или природног јогурта. Током дана треба пити биљне чајеве са додатком јаворовца, шумске јагоде, коприве, шипка, рибизле, камилице, нане, хајдучке траве.

Дијетални рецепти за погоршање гастритиса

Када планирате свој мени, можете користити следеће једноставне и здраве рецепте.

[ 5 ]

Супа од пиринча и кукуруза

Састојци: вода 2 л, кромпир 350 г, пиринач 80 г, конзерва кукуруза, 250 г пилетине (филе), зачинско биље, мало соли.

Додајте исецкано месо у кључалу воду, кувајте 15 минута на лаганој ватри. Кувајте пиринач око 20 минута.

Исеците кромпир на коцкице и додајте га у чорбу. Када се кромпир скува, додајте у шерпу кувани пиринач, кукуруз (без течности), мало соли и зеленило. Искључите ринглу. Оставите чорбу да одстоји око 5 минута, па је сипајте у чиније.

Тепсија од шаргарепе и свјежег сира

Састојци: 0,5 кг свежег сира, 3 шаргарепе, 3 кокошја јаја, 100 г шећера, 1 кашика кромпировог скроба, 1 кашика путера, 150 мл млека, 3 кашике меда, 3 кашике гриза, мало соли, ванилин.

Ољуштену шаргарепу изрендајте и ставите у шерпу. Додајте путер, мед, млеко и крчкајте док не буде готово на лаганој ватри. Додајте гриз и држите на ватри још 3-4 минута. Искључите ринглу, додајте мало ваниле и оставите са стране.

Помешајте свежи сир са сољу, јајима, шећером и скробом. Додајте шаргарепу динстану са гризом и промешајте. Ставите у подмазан калуп и пеците у рерни на 180°C 35-45 минута.

Ова тепсија ће бити још укуснија ако је приликом сервирања прелијете павлаком, медом или сирупом.

[ 6 ]

Крем чорба од тиквица и карфиола

Потребно нам је: мала главица карфиола, 1 тиквица (мала), 2 мала парадајза, црни лук, зачинско биље, 50 мл биљног уља.

Оперите поврће, купус поделите на цветнице, ољуштите тиквице. Тиквице и купус исецкајте на коцкице, ставите у шерпу са кључалом водом (око 250 мл). Кувајте док не буде готово.

Ољуштите лук, исецкајте га и пропржите на биљном уљу. Додајте ситно исецкани парадајз без коже и крчкајте.

Припремљено поврће и парадајз динстан са луком помешајте и измиксајте помоћу блендера. Сипајте у тањире, поспите зачинским биљем. По жељи можете додати мало павлаке или путера.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Пиринчана каша са бундевом

Потребно нам је: пулпа бундеве ½ кг, пиринач 10 кашика, шећер по укусу (до 100 г), путер 50 г.

Исеците бундеву на коцкице и кувајте је заједно са шећером, додајући воду. Пиринач кувајте одвојено док не буде готов.

Правимо пире од бундеве, додајемо кувани пиринач и путер. Готова каша се може одмах јести, или се може ставити у глинене посуде и пећи у рерни око 10 минута. Пријатан оброк.

Шта можете јести током погоршања гастритиса?

Поред првог дана, када се препоручује растерећење дигестивног тракта, следеће је дозвољено за конзумирање наредних дана дијете:

• бели сушени хлеб (јучерашњи), незаслађени пециви (могу се пунити свежим сиром, јајима, пиринчем, млевеним куваним месом);
• прва јела на бази повртних чорби (или слабих месних или рибљих чорби, без масти), уз додатак житарица, вермичелија, куваног поврћа;
• немасно месо (пожељно бело), риба, млечни производи и бебеће кобасице направљене од природног меса;
• кувано поврће без коже;
• житарице са водом или са додатком 1/3 млека са ниским садржајем масти;
• куване тестенине, пудинзи;
• пире од јабуке или крушке, желе, некисели компот, желе, некисели џем;
• омлет на пари, меко кувано јаје;
• ферментисани млечни производи (свежи);
• чај, биљне инфузије.

Шта не треба јести током погоршања гастритиса?

• свеже печени производи, пецива и лиснато тесто;
• пуномасно млеко, окрошка, кисели кефир;
• животињска маст у облику масти, масно месо;
• димљени и конзервирани производи;
• јаја, пржена или тврдо кувана;
• зачини, рен, сенф итд.;
• сирово поврће, бели лук, црни лук, ротквица;
• печурке и чорба од печурака;
• пасуљ (пасуљ, грашак итд.), просо и бисерни јечам;
• чоколада, колачи, пецива, сладолед;
• кисели сокови, газирана пића, куповни паковани сокови;
• претопљена маст, маст за кување.