Дијета за езофагеалну килу: мени за сваки дан, рецепти

Након што смо успели да проценимо све предности дијете за езофагеалну килу и схватили карактеристике дијететске исхране пре и после операције у вези са овом патологијом, можемо рећи да је време да покушамо да направимо дијетални мени најмање недељу дана. На крају крајева, лечење болести може бити прилично дуго, и све ово време мораћете да се придржавате дијете која се препоручује за болести гастроинтестиналног тракта.

Разјаснили смо која је храна дозвољена, а која забрањена када су органи за варење померени у грудни кош и рефлуксна болест, што значи да можемо, на основу овог знања и разумевања прихватљивих метода термичке обраде намирница, лако креирати недељну исхрану, израчунату за шест оброка дневно.

Дијететски мени за езофагеалну хернију по дану

Дакле, шта би могао бити приближан мени за исхрану по данима у недељи:

Понедељак

• 1 доручак: меко кувано јаје, 60-80 г немасног свежег сира, зелени чај
• Други доручак Печена јабука, чаша сока од јагоде и банане
• Ручак Лагано поврће са комадом белог пилећег меса без коже и крутонима, пиринчана каша са ћуфтетима од говеђег меса
• Поподневна ужина Чаша јогурта
• 1 вечера Риба печена у фолији са вашим омиљеним зачинским биљем, салата од куване цвекле и комадића јабуке, тост од хлеба без квасца
• Друга вечера Пола банане, слатки сир са ниским садржајем масти и сувим кајсијама, сок од јабуке

Уторак

• 1 доручак Овсена каша са бобичастим воћем, комад саламуреног сира
• Други доручак Суфле од банане
• Ручак: Чорба од пиреа од бундеве, кувана каша од хељде са куваним пилећим филеом, течни воћни желе
• Поподневна ужина: чорба од свјежег сира, сок од јабуке и шаргарепе
• 1 вечера Пудинг од меса са млечним сосом, чај од бергамота
• 2 вечера Чаша млека са ниским садржајем масти, кекси натопљени млеком

Среда

• 1 доручак Дијетални чизкејкови од свјежег сира и овсене каше, печени у рерни, чај од менте
• Други доручак Салата од јабука и банана, комад пастиле
• Ручак Пиринчана супа са салатом од карфиола, краставца и зелене паприке, тост
• Поподневна ужина: Свеж сир са комадићима воћа и бобица
• 1 вечера Пире кромпир, комад куване рибе, мешавина салате од поврћа
• 2 вечере Омлет на пари, биљни чај

Четвртак

• 1 доручак Каша од пиринча са млеком, желе
• 2 доручка Печена јабука са медом, колачићи
• Ручак: Рибља чорба и поврће, јечмена каша са ћуфтетима, зелени чај
• Поподневна ужина: Чаша ферментисаног печеног млека, маршмелоу
• 1 вечера Желе салата са месом и поврћем,
• Друга вечера Чаша киселог млека, колачићи са џемом

Петак

• 1 доручак Каша од хељде са млеком, тост, слаб чај
• 2 доручка 1-2 банане
• Ручак Говеђа супа, пире кромпир са куваним филеом и салата од поврћа
• Поподневна ужина: Суфле од киселог млека, желе
• 1 вечера Повртни чорба (без пржења поврћа), зелени чај са медом
• Друга вечера Млечни желе, колачићи

Субота

• 1 доручак Овсена каша са куваним сувим кајсијама и медом, биљни чај
• 2. доручак Јабука печена у меду и свежем сиру, комад саламуреног сира
• Ручак Повртна супа, каша од хељде са ћуфтетима и млечним сосом
• Поподневна ужина: лење кнедле од свјежег сира и гриза, воћни желе
• 1 вечера Риба печена са поврћем, воћни желе
• 2 вечере 50 г свежег сира, чаша јогурта

Недеља

• 1 доручак Каша од пиринча са млеком, печена јабука, биљни чај
• Други доручак Салата од куване цвекле и сувих кајсија
• Ручак: Пилећа супа са поврћем и пиреом, јечмена каша са куваним котлетом на пари
• Поподневна ужина: Овсена каша са свежим сиром и воћем
• 1 вечера Салата од куваног поврћа и меса, желе
• Друга вечера Воћна салата са јогуртом, чај од камилице

Постоји много опција за дијетални мени за хернију једњака, јер се избор производа за њега може сматрати сасвим довољним. Али потребно је узети у обзир да су салата од поврћа, чорбе, пудинзи јела која су погоднија за период опоравка, док су крем чорба, желе и течна јела сасвим прихватљиви током погоршања херније једњака.

На интернету можете пронаћи мноштво рецепата за нискокалорична јела од здравих производа која су одлична за дијететску исхрану. Али болест ће бити нешто лакше поднети ако је схватите као подстицај за лет фантазије, јер из истог скупа производа можете смислити неколико потпуно различитих јела, чији ће укус зависити од начина припреме и адитива за укус (воће, зеленило, сушено биље).

На пример, популарно дијететско јело „печена јабука“ може се разноликовати додавањем меда, свежег сира и комадића сувих кајсија у исечену шупљину. А постоји још више опција за кување овсене каше, коју толико воле Енглези. Укусна је и са млеком и са водом са медом и разним воћним и бобичастим филовима. Овсена каша се може додати у чизкејкове и тепсије, а од ње можете пећи укусне и здраве овсене колачиће, претходно их самељући у брашно како се након печења не би стварале тврде грудвице.

Приликом припреме салата од поврћа, можете их зачинити малом количином хималајске ружичасте соли, што ће јелима додати извесну пикантност. Као дресинг можете користити висококвалитетна рафинисана биљна уља и јогурт са ниским садржајем масти. Ова комбинација никако не квари укус јела, већ напротив, доноси му нежне млечне ноте. А у комбинацији са жуманцем, уље и јогурт су сасвим достојни конкуренти мајонезу и могу га заменити у салатама од куваног поврћа. Током периода ремисије, можете додати дресинг у салате од свежег поврћа.

Воћне салате могу се зачинити јогуртом и медом. Свеж сир се такође добро слаже са овим производима и постаје мање сув и бљутав, а додавањем воћа и бобица можете добити прави ресторански десерт.

Недостатак соли и шећера у дијететским јелима може се надокнадити медом, природним благим зачинима, ароматичним биљем и лепим дизајном јела. Доказано је да лепо украшено јело делује укусније и пријатније од гомиле поврћа нагомиланог у неуредној гомили или свјежег сира помешаног са џемом или воћем. Али вреди нацртати насмејано лице на тањиру са свјежим сиром користећи исто воће и џем, и живот ће изгледати много занимљивије и светлије, упркос болести и потреби да се придржавате дијете.

Рецепти за јела за езофагеалну килу

Па, свако може сам да машта о украшавању јела, али је са рецептима теже. Није свима дато да буду одлични кувари и да знају који се производи слажу у једном јелу, а које је боље користити у различитим. Даћемо неколико корисних и укусних рецепата за прва, друга јела и десерте који се могу укључити у исхрану за дијету код херније једњака.

Супа од поврћног пиреа

Састојци:

Бундева - комад, тежине 500-600 г

Кромпир – 2 ком. (велики)

Вода - 1 чаша

Млеко разблажено водом у једнаким размерама - 2 чаше

Омиљени зачини и першун

Ољуштите бундеву и кромпир, исеците на ситне комадиће, додајте воду и крчкајте са затвореним поклопцем док поврће не омекша. Садржај шерпе сипајте у блендер (или процедите кроз цедиљку) и претворите у пире.

Прокувајте млеко разблажено водом, додајте наш пире, прокувајте и смањите ватру. У супу-пире додајте мало соли и зачина и кувајте још око 10 минута.

Пре сервирања, јело поспите ситно сецканим першуном или копром.

На основу овог рецепта можете направити и друге пасиране супе, на пример, користећи шаргарепу или тиквице уместо бундеве. Ако додате мало шећера уместо соли, добићете слатко јело које је добро за доручак или ручак. Ако направите пасирану супу само на бази бундеве, она је веома укусна заслађена медом.

Пудинг од меса са гризом

Нећемо наводити количину састојака у овом укусном јелу, које се, упркос својој засићености, прилично лако вари у гастроинтестиналном тракту. Читаоцима ћемо дати прилику да експериментишу са пропорцијама и изаберу тачно оне које ће пудинг учинити најнежнијим и најпривлачнијим.

Није тешко припремити дијетални пудинг од меса. Његова основа је говедина, коју претходно треба самлети неколико пута. Затим, скувајте танку гриз кашу у води или разблаженом млеку, додајући мало соли и пажљиво пазећи да се не формирају крупне грудвице.

Након што се гриз каша охлади, додајте јој припремљено месо и добро промешајте. Сада узмите сирово кокошије јаје, одвојите жуманце од беланца и умутите беланце миксером или жицом док не постане чврсто. Сипајте жуманце у смесу гриза и меса, промешајте, додајте још мало соли, па тек онда пажљиво додајте умућена беланца. Сада не можете снажно мешати састојке, потребно је то радити полако, што је могуће пажљивије, иначе пудинг неће имати потребну порозну структуру.

Смесу ставите у подмазан облик, пажљиво поравнајте врх тепсије и ставите у рерну загрејану на 200 степени на око 20 минута. Готов пудинг можете прелити месном чорбом или послужити са млечним сосом.

Такође можете направити пудинг од поврћа користећи овај рецепт, користећи своје омиљено поврће уместо меса. Ако пудинг направите од шаргарепе, исецкане у блендеру или изрендане на ситном рендету, можете га учинити слатким.

Комбинована салата од поврћа

Састојци:

Кинески купус – 50 г

Кромпир – 2 ком.

Пилеће јаје – 1 ком.

Краставац – ¼ ком.

Биљно уље (биљно, маслиново) – 1 кашичица.

Јогурт – 2 кашике.

Кинески купус ситно исецкати, лагано посути сољу и месити рукама док не пусти сок. Кромпир и јаје скувати, охладити и исећи на ситне комадиће (можете их изрендати на крупном рендету). Краставац изрендати или исећи на мале коцкице (можете га исећи на танке кришке).

Уместо јаја, у салату можете додати мале комадиће саламуреног сира, који се добро слаже са кинеским купусом.

Помешајте све састојке, додајте биљно уље и јогурт, поспите хималајском (морском, јодираном или обичном кухињском) сољу и украсите омиљеним зачинским биљем.

Дијетални винегрет

У овом рецепту такође нећемо наводити пропорције, јер је салата ове врсте позната скоро свима и сви је припремају на свој начин, узимајући производе у оним комбинацијама и количинама које сматрају најукуснијим.

Класични винегрет обавезно укључује кувани кромпир, шаргарепу и цвеклу, исечене на коцкице. Лук ћемо избацити из рецепта, а киселе краставчиће заменити свежим или киселом јабуком. Љубитељи протеинских јела могу у салату додати ситно исецкано пилеће месо или тврдо кувано јаје. Комбиновањем различитих производа можете добити неколико различитих јела за сваки дан.

Готову салату зачините својим омиљеним биљним уљем, по жељи додајте мало млевене паприке или коријандера и поспите сецканим першуном или копром.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Суфле од свјежег сира (дијетални)

Састојци:

Свеж сир са садржајем масти до 2% - 400 г

Млеко са ниским садржајем масти – 100 г

Желатин - 15 г

Природни мед (или шећер) – 1-2 кашике.

Вода – 1 чаша

Потопите желатин у води пола сата, затим га ставите на лагану ватру. Протрљајте свјежи сир кроз цедиљку и помешајте са медом. Додајте масу свјежег сира у загрејани и потпуно растворени желатин, промешајте и пошаљите у блендер.

Исецкану и благо умућену масу сипајте у калуп и када се охлади ставите у фрижидер. Готов суфле држите топлим пре употребе (хладна јела се не препоручују код једњакове киле), а пре сервирања украсите воћем и бобицама или га лагано прелијте џемом.

Дијетални чизкејкови за доручак

Ово јело се припрема без брашна и шећера и, упркос томе, испада изненађујуће укусно и савршено је за дијетални сто.

Састојци:

Свеж сир са ниским садржајем масти – 300 г

Овсено брашно (можете самељити овсене пахуљице у млинцу за кафу) – 20 г

Банана средње величине – 1 ком.

Свеже кокошје јаје – 1 ком.

Протрљајте свежи сир кроз цедиљку. Банану добро изгњечите виљушком док не постане паста. Помешајте све састојке и од добијеног теста од свежег сира обликујте мале куглице, које затим ставите на папир за печење и мало притисните, формирајући уредне погачице.

Загрејте рерну на 180 степени и ставите наше сирнике у њу на 40 минута. Таква пецива од квасца су веома укусна са јогуртом, воћним и бобичастим сосом или соковима.

Нежна тепсија од свјежег сира са воћем

Састојци:

Свеж сир са ниским садржајем масти, протрљан кроз сито – 250 г

Свежа пилећа јаја – 2 ком.

Павлака – 1 кашика.

Шећер – 2-3 кашике.

Скроб – 1 кашика.

Помешајте све састојке осим беланаца, која треба одвојити од жуманаца, и мутите виљушком док се шећер не раствори. Да бисте добили укус ваниле, можете заменити део шећера ванилом или додати мало ванилина.

Беланце је потребно умутити у чврсту пену и пажљиво умешати у масу од кукуруза. По жељи можете додати и комадиће свежих јабука или сувих кајсија.

Нашу припрему стављамо у подмазан калуп, поравнавамо је и шаљемо у рерну на пола сата, која је претходно загрејана на 190-200 степени.

Тепсија испада веома нежна и не сува, тако да се одлично слаже чак и без разних адитива у облику сосова и пића.

Ако желите, можете пронаћи многе друге рецепте за здрава, лако сварљива јела која су достојна да буду укључена у дијететски мени за килу једњака. Ако пажљиво погледате, ова јела су веома слична онима које припремамо за нашу децу како би одрастала јака и здрава.

Али која би мајка кувала нешто лоше или нездраво за своје дете? Наравно да не. Дакле, на крају, исхрана особе са поремећајима варења испоставља се као потпуна и подстиче опоравак, чинећи процес варења удобнијим и нормализујући интраабдоминални притисак.

[ 5 ]