Дијета за цревну инфекцију

Дијета за цревне инфекције, када повраћање и дијареја изазивају тешку дехидрацију организма и губитак виталних материја, усмерена је на обнављање равнотеже воде и соли и враћање гастроинтестиналног тракта у способност нормалног обављања својих функција.

Када је тело погођено дизентеријским бацилом, салмонелом, ротавирусом или ентеровирусном инфекцијом, лечење цревне инфекције дијетом је апсолутно неопходно и, заправо, то је најважнији део симптоматске терапије цревних патологија.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Лечење цревне инфекције дијетом

Без обзира на специфичну врсту бактерија или вируса који су изазвали болест, лечење цревне инфекције дијетом код одраслих треба да почне привременим обустављањем било каквог уноса хране. Главна ствар током акутног периода је спречавање дехидрације, која, када достигне одређени ниво (20% физиолошке запремине течности у телу), представља смртоносну претњу.

Стога је у случају акутне цревне интоксикације неопходно орално узимати такозване рехидратационе растворе или рехидратантне лекове: Рингер-Лок раствор, Регидрон, Хидровит, Глукосолан, Гастролит, Тригидрон (доступни у кесицама, чији је садржај растворљив у води). Ови плазма-замењујући, детоксикујући физиолошки раствори се препоручују за пиће код благе дијареје - 50 мл по килограму телесне тежине, код умерене тежине стања - 80 мл по килограму. Дозирање за децу је назначено у упутствима за лекове, а детету треба давати воду у зависности од његовог узраста и стања.

Према оптималном саставу раствора против дехидратације који је утврдила Светска здравствена организација, један литар треба да садржи 3,5 г натријум хлорида; 1,5 г калијум хлорида; 3 г натријум цитрата и 20 г глукозе.

Већина лекара сматра да се дијета за акутну цревну инфекцију, као и дијета за вирусну цревну инфекцију - у првој фази болести - састоји од пијења заслађеног црног чаја (1-1,2 литра дневно). Истовремено, укупна запремина течности која се пије током дана треба да буде најмање 2-2,5 литра. Неки гастроентеролози препоручују одраслима да пију декокт од сушених шипкова или боровница, инфузију свеже коре јабуке, процеђени пиринчани чорбу.

Дијета за цревне инфекције код одраслих

Коју дијету за цревну инфекцију прописују лекари? То је дијета број 4, заснована на употреби производа који не иритирају једњак, желудац и црева ни хемијски, ни механички ни термички. Стога, храна треба да буде полутечне конзистенције, средње температуре, кувана на пари или кувана, а такође и темељно исецкана пре конзумирања. Дијета је 5-6 пута дневно.

Калоријски садржај такве дијете за цревну инфекцију код одраслих је приближно 1980 кцал; шећер је дозвољен не више од 40 г, а со - не више од 10 г дневно; садржај масти и угљених хидрата је смањен на 70 г и 250 г, респективно, а количина протеина је на нивоу од 100 г дневно.

Након што се здравље пацијента побољша, прелази се на дијету број 4Б, која је знатно већа по дневном уносу калорија (око 3.000 kcal) и садржају угљених хидрата (до 400 g); масти, протеини, шећер и кухињска со - као код дијете број 4. Дијета број 4Б већ дозвољава да се јела динстају, пеку у рерни и благо прже. А број оброка се смањује на четири пута дневно. Истовремено, обе дијете препоручују и ограничавају исте производе.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дијета за децу са цревном инфекцијом

Дијета за децу са цревним инфекцијама заснива се на истим принципима као и дијета за одрасле, али има „прилагођавање“ за узраст детета.

Лечење цревне инфекције дијетом код деце подразумева потребу ограничавања конзумирања хране богате угљеним хидратима, пре свега млечног шећера (лактозе), који се налази у млеку и производима на бази млека. Чињеница је да се главна фаза варења угљених хидрата, укључујући лактозу, не одвија у желуцу (где се угљени хидрати само делимично хидролизују), већ у танком цреву. А у присуству цревне бактеријске инфекције, млечни шећер почиње снажно да ферментише, што узрокује прекомерно стварање гасова и, као резултат тога, надимање и грчеве.

Из тог разлога, за децу у првој години живота која се хране на флашицу, неопходно је заменити редовне млечне формуле формулама са ниским садржајем лактозе или без лактозе током болести.

За одојчад чије мајке доје, не препоручује се смањење количине усисаног млека за више од 40% (током неколико дана), јер оно садржи заштитна антитела. Али треба повећати број храњења. Међутим, главни регулатор овог процеса је апетит бебе и њено опште стање.

Поред тога, упркос чињеници да је дигестивни систем деце овог узраста у процесу развоја и усавршавања, у почетку, међу киселинама њихове жучи, преовладава таурохолна киселина, која има антисептичка својства и помаже у борби против патогених цревних бактерија и вируса.

За старију децу, исхрана за акутну цревну инфекцију, као и исхрана за вирусну цревну инфекцију - у вези са забраном и дозволом одређених производа - практично се не разликује од правила исхране којих би одрасли требало да се придржавају.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијетални мени за цревну инфекцију

Приближан мени за исхрану код цревне инфекције може се састојати од гриз или пиреа од полутечне каше, куване на води, и слатког чаја и белог хлеба у облику двопека. За други доручак можете понудити желе са истим двопеком.

Ручак може да се састоји од посне говеђе чорбе са крутонима за прво јело и месног суфлеа за друго. Завршите оброк чашом инфузије шипка. Желе (или желе) од црне рибизле је погодан за поподневну ужину.

За вечеру можете јести пасирану кашу од овсене каше и кувани пилећи филе, а такође можете попити шољу слабог чаја или компота од јабука.

Дијетални рецепти за цревне инфекције

Многи рецепти за дијету код цревних инфекција, као што су пасиране каше, не захтевају опис. Али рећи ћемо вам како да кувате суфле од пилетине на пари.

Потребна вам је пилећа прса, која треба кувати (цела или исечена на неколико комада). Затим се кувана пилетина самеље кроз машину за млевење меса или блендером.

Затим се млевено месо комбинује са сировим жуманцем, беланцима умућеним у пену и 3-4 кашике пилећег бујона, у који треба умешати пар кашичица пшеничног брашна и додати со. Маса се темељно меша док не постане глатка, ставља у калуп подмазан рафинисаним биљним уљем и кува на пари.

Уместо брашна, можете ставити исту количину куваног и млевеног пиринча. Затим треба додати мали комад путера у смесу.

Дијета за цревне инфекције захтева строго придржавање, онда ће телу и одрасле особе и детета бити много лакше да се носи са болешћу.

[ 14 ], [ 15 ]

Шта можете јести ако имате цревну инфекцију?

Можете јести бели хлеб сушен до стања крекера; слузаве супе на немасној месној чорби; процеђену кашу (не на млеку); јела на пари од млевеног меса или живине; јаја (два комада дневно - меко кувана или као омлет на пари); киселкасте састојке од бобичастог и воћног воћа; процеђени свежи сир са ниским процентом масти; чај и црну кафу. Путер се може додавати јелима, али врло мало (5-7 г).

Шта не треба јести ако имате цревну инфекцију?

Списак онога што не можете јести са цревном инфекцијом је много дужи. Дакле, дијета за цревну инфекцију апсолутно не дозвољава конзумирање хлеба и пецива; каше од јечма, кукуруза, јечма и проса; млека и млечних производа (осим свјежег сира).

Исхрана такође не би требало да садржи: масно месо, живину и рибу; кобасице и димљене месне производе; слану и димљену рибу; свеже поврће (бели купус, краставци, парадајз, лук, бели лук) и зачињено биље; свеже воће и бобице; махунарке и печурке.

Конзервисана храна, сосови, зачини (сенф, рен итд.), љути сир, јаја (пржена и тврдо кувана), чоколада, слаткиши, воћни сокови, газирана пића, алкохол не треба конзумирати ни под којим условима - док се токсини не уклоне из организма и не успостави нормално функционисање гастроинтестиналног тракта.