Дијета за дуоденитис

Комплексна терапија за дуоденитис нужно укључује терапијску исхрану. Дијета за дуоденитис захтева придржавање одређених правила, посебно у акутном периоду.

Током кризе, препоручује се смањење хране богате угљеним хидратима и повећање уноса протеина.

Препоручује се јести, као и код других гастроинтестиналних болести, често и у малим порцијама (најмање 4 пута дневно).

Основа терапијске исхране је строго ограничење производа који иритирају слузокожу желуца и дванаестопалачног црева.

Препоручује се пијење воћних сокова (посебно поморанџастог), једење пасираних супа са поврћем и разним житарицама, млевено кувано месо, риба, млечни производи, меко кувана јаја, кувано поврће и воће.

Код дуоденитиса, потребно је ограничити мед, слаткише, шећер и со.

За ову болест, најбоље је заменити чај инфузијама лековитог биља.

Строга ограничења у храни треба да буду најмање месец дана, затим се у исхрану постепено додају сирово поврће и воће, кобасице, житарице, салате од поврћа.

Код дуоденитиса је важно избегавати намирнице као што су димљена храна, конзервисана храна, љути зачини (сенф, рен, бибер итд.), кафа, бели лук, црни лук, масна риба или месо, јак чај, алкохол, а храну треба јести само када је топла.

Придржавање терапијске дијете подстиче брз опоравак, смањење бола и лошег варења.

[ 1 ], [ 2 ]

Дијета за дуоденитис и гастритис

Дуоденитис и гастритис су прилично озбиљне болести, за које је дијета једна од главних метода лечења.

Када се такве болести комбинују, потребно је јести често (мало и често) – свака 3-4 сата.

Основа исхране је каша (углавном пиринач и овсена каша). Да бисте је припремили, потребно је да узмете воду и млеко (у једнаким количинама), и добро прокувате житарице.

Поврће треба да буде присутно у исхрани само у пасираном облику, од млечних производа - јогурт, немасни свјежи сир и јела направљена од њега.

Током погоршања, боље је заменити хлеб крекерима; неколико пута недељно можете јести тврдо кувано јаје или омлет (у рерни); током овог периода треба искључити живину.

За ручак можете јести лагану супу и салату од поврћа.

Корисно је пити компот од јабука, крушака и сушеног воћа код гастритиса и дуоденитиса.

Дозвољени слаткиши укључују пастилу, маршмелоу, мармеладу (али само без боја) и карамел.

Најбоље је кувати храну на пари; овај начин обраде хране неће изазвати погоршање болести.

Придржавање дијете ће помоћи опоравку желудачне слузокоже, а да би се спречило поновно јављање болести, препоручује се да се ова дијета настави и у будућности.

[ 3 ]

Дијета за ерозивни дуоденитис

Дијета за ерозивни дуоденитис је важна. У првим данима препоручује се чишћење желуца, више лежања, пост, другог или трећег дана можете јести мало.

Пример менија за пет дана:

1

• Доручак: течна овсена каша (150 г), чај од камилице (ужина: 2-3 колачића, желе од јабуке и малине).
• Ручак: пасирана супа од поврћа, зелени чај са ментом (ужина: омлет на пари, компот од сушеног воћа, желе од овсене каше).
• Вечера: пире од јабука, гриз каша, 200 мл кефира са 0% масти.

2

• Доручак: каша од кукурузног гриза (течна), компот од сушеног воћа (ужина: јогурт до 1,5% масти, пире од крушака).
• Ручак: млечна супа, компот од сушеног воћа (ужина: желе од овсене каше, колачићи).
• Вечера: омлет на пари, кефир или јогурт са 0% масти.

3

• Доручак: каша од пшеничних пахуљица (течна), јогурт са 0% масти, зелени чај (ужина: пире од тиквица, желе од овсене каше).
• Ручак: пасирана супа од поврћа, пире кромпир (течни), кувана шаргарепа, компот од сушеног воћа (ужина: течна каша од житарица, желе од воћа и бобица, чај).
• Вечера: кувано јаје, динстане тиквице са карфиолом (пасиране), желе од воћа и бобица.

4

• Доручак: гриз каша, хлеб са путером, чај (ужина: пире од јабуке, јогурт са 0% масти)
• Ручак: млечна супа са вермичелијем, кувани пире од тиквица са шаргарепом, желе од овсене каше (ужина: желе од воћа и бобица, парче хлеба, компот са колачићима)
• Вечера: пасирани краставац са кефиром, шаргарепа на пари са гризом (запечена), зелени чај.

5

• Доручак: омлет на пари, желе од овсене каше (ужина: 200 мл ферментисаног печеног млека, куване тиквице на пари)
• Ручак: супа од поврћа, течни пире кромпир, кувана шницла од цвекле, чај (ужина: пире од шаргарепе са јогуртом, кувано јаје, чај).
• Вечера: омлет на пари, желе од воћа и бобица, чај.

(од шестог дана можете почети ову дијету испочетка).

Пре спавања можете пити зелени чај, компот или обрано млеко.

Код ерозивног дуоденитиса, забрањена је употреба киселе, зачињене, масне и пржене хране, зачина и зачина.

Након 12 дана, мени треба да буде следећи:

1

• Доручак: кувана шаргарепа, чај (ужина: течна каша, јогурт)
• Ручак: пилећи филе на пари, пире кромпир, пасирана говеђа супа, зелени чај (ужина: 200 мл млека, шаргарепа на пари у тепсији).
• Вечера: овсена каша, воћни желе

2

• Доручак: кувана кукурузна каша, кефир, колачићи (ужина: јогурт са 0% масти, кувани телећи филе, јаје)
• Ручак: чорба од пилећих прса, ћуфте од рибе на пари, пире од тиквица, чај (ужина: пиринчана каша, чај).
• Вечера: кувана телетина, колачићи, желе од овсене каше.

Требало би полако да престанете са дијетом, али храну која иритира слузокожу можете јести тек након 1,5 месеца (ако се јави горушица, треба потпуно избегавати такву храну).

[ 4 ]

Дијета за хронични дуоденитис

Терапеутска дијета за хроничну упалу дуоденума помаже у зарастању чирева и ерозије и смањује упалу.

Генерално, дијета за дуоденитис пружа нежну исхрану за цео дигестивни систем.

Енергетска вредност хране се смањује углавном због угљених хидрата; неопходни су и производи који садрже витамине Б, А, Ц, ПП и минерале.

Током погоршања, храна која подстиче производњу желудачног сока и иритира гастроинтестиналну слузницу (зачињена, кисела храна итд.) искључена је из исхране.

Код дуоденитиса, најбоље је јести пасирану храну на собној температури, кувану на пари или кувану. Храна треба да буде течна (полутечна), оброци треба да буду фракциони (6-7 пута у малим порцијама).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Дијета за панкреатитис и дуоденитис

Код панкреатитиса (упале панкреаса), као и код дуоденитиса, препоручује се штедљива дијета. У јеловнику треба да доминирају протеински производи (месо, свежи сир, риба).

Шећер, мед и слаткише треба потпуно искључити или ограничити колико год је то могуће; поред тога, из исхране треба искључити храну која подстиче лучење желудачног сока (чорбе од рибе, меса, чорба од купуса итд.).

Препоручује се јести мале порције 5-7 пута дневно.

Да би се избегла иритација слузокоже, препоручује се јести храну само кувану или на пари, а боље је и самељити је или исецкати блендером.

[ 8 ], [ 9 ]

Дијета 1 за дуоденитис

Дијета 1 је прописана за смањење иритирајућег дејства на гастроинтестинални тракт, смањење упале слузокоже, нормализацију цревне покретљивости и варења, убрзавање процеса зарастања чирева и ерозија.

Посебност дијете је смањење калоријског садржаја смањењем угљених хидрата, ограничавањем јела која иритирају слузокожу (љуто, кисело, зачињено итд.) и соли.

Према медицинској табели бр. 1, сва јела се служе кувана или на пари; у ретким случајевима је дозвољено печење, али без коре.

Готово јело се обично протрља кроз сито или блендер; меко месо и риба могу се послужити као цели комад кувано.

Препоручује се да попијете чашу млека ноћу.

[ 10 ], [ 11 ]

Дијетални рецепти за дуоденитис

Млечна супа са вермичелима: млеко 200 мл, вода 200 мл, шећер 1 кашика, паучинасти вермичели – 50 г

Доведите млеко и воду до кључања, постепено додајте вермичели. Кувајте супу 15 минута, стално мешајући.

Говеђа супа: 400 г говедине, 1 главица црног лука, 2 шаргарепе, 60 г пиринча, 1,5 л немасног бујона, биљно уље за пржење.

Ситно исецкати црни лук и шаргарепу (рендати), лагано пропржити на биљном уљу, додати у чорбу. Месо исећи на мале комадиће, додати у чорбу, кувати око пола сата, затим додати пиринчане житарице (добро опран) и кувати док пиринач не буде готов. Готовом јелу можете додати мало соли и зеленила (ако је потребно, протрљати кроз сито или блендер).

Парени пилећи котлети: пилећа прса, мала шаргарепа, 1 јаје, 50 мл хладне воде, со

Ситно исецкајте пилећа прса, изрендајте шаргарепу, све помешајте, додајте јаје, воду и мало соли. Млевено месо добро измешајте (можете га лагано умутити), обликујте мале котлете и кувајте на пари 30-40 минута (можете користити мултиварк).

Парени котлети од шаргарепе: 2 шаргарепе, 2 јајета, 1 кашика шећера, 2-3 шоље овсене каше, кукурузно брашно, мало соли.

Прелијте овсене пахуљице водом и оставите да набубре, шаргарепу изрендајте на ситном рендету и оставите да се сок оцеди (лагано исцедите).

Помешајте пахуљице, кукурузно брашно, шаргарепу, шећер, со, добро промешајте и обликујте равне пљескавице. Добијене пљескавице кувајте у паровару или у паровару 25-30 минута.

[ 12 ], [ 13 ]

Дијетални мени за дуоденитис

Пример менија за тај дан:

• Доручак: овсена каша, меко кувано јаје, сок од шаргарепе.
• Ужина: јогурт са ниским садржајем масти, негазирана минерална вода
• Ручак: говеђа супа, суфле од куваног меса на пари, чаша млека
• Ужина: свежи сир, меко кувано јаје, инфузија шипка
• Вечера: гриз каша, желе од јабука
• Пре спавања: чаша млека.

Можете прилагодити своју дневну исхрану својим потребама, укључујући више својих омиљених намирница.