Млевени ђумбир

Ђумбир је оријентални зачин који је био један од првих који је стигао на европско тло. Данас се овај пикантни зачин лако може купити у скоро свакој продавници. Продају се цели и сецкани корени ђумбира, свежи или кисели, сушени тањири и уље од ђумбира. Па, причаћемо о тако популарном зачину као што је млевени ђумбир.

Словени су га користили за печење медењака, колачића, за прављење пића и ликера, и за припрему разних туршија. Некада се ђумбир додавао и при кувању пива.

Како направити млевени ђумбир?

Млевени ђумбир, као што знате, може се купити у било којој продавници прехрамбених производа, у одељку за зачине. Међутим, овај зачин можете направити и сами: домаћи млевени ђумбир је много ароматичнији и укуснији.

Прављење ђумбирског праха је веома једноставан процес:

• припремљени ђумбир (ољуштен или једноставно добро опран) сече се на танке кришке, као за прављење чипса;
• Кришке се суше у рерни, у посебној сушари или једноставно на сунцу. Осушени чипс се лако ломи и мрви;
• Сада је само преостало да се чипс самеље у прах. То се може урадити помоћу млинца за кафу или тврдог авана.

Вреди напоменути да се суви зачини купљени у продавници чувају много дуже од домаћих. Стога, млевени ђумбир домаће припреме треба одмах сипати у суву и херметички затворену посуду. Препоручује се да се такав производ употреби у року од четири месеца.

Ђумбир је прилично популаран зачин, тако да се увек може користити у кухињи. Ђумбир се користи за зачињавање пецива, супа, јела од печурака и меса, поврћних чорби. Поред тога, ђумбир садржи много витамина, подмлађује тело и јача имуни систем.

Млевени ђумбир за губитак тежине

Чињеница да ђумбир у праху подстиче губитак тежине позната је већ дуже време. И свеж и млевени ђумбир задржавају сва његова корисна и јединствена својства.

За видљив ефекат мршављења, понекад је довољно додати зачин готово сваком оброку: ђумбир се може користити за зачињавање предјела (супе, сољанка, боршч, расолник, шчи), јела од меса и поврћа (чорбе, сотирани сосови, гулаш, чорбе), пића (компот, квас, чај), као и сосова, па чак и неких десерта.

Употреба ђумбира за мршављење не може бити једнострана: мршављење мора бити поткрепљено редовним вежбањем и прилагођавањем исхране. Надати се „чудесном“ дејству ђумбира и наставити јести слатку и масну храну је, благо речено, нелогично. Било који приступ решавању проблема мора бити свеобухватан.

Како вам ђумбир може помоћи да смршате? Овај зачин је у дијететици познат као средство за смањење глади, додавање снаге, убрзавање метаболичких процеса (метаболизама) и чишћење дигестивног тракта. Ако се придржавате правила уравнотежене исхране, понекад је довољно да вечеру замените чајем са ђумбиром, а процес мршављења ће ићи много брже и приметније.

Својства млевеног ђумбира

Ђумбир се сматра добрим извором гингерола: ова супстанца активира све фазе варења и убрзава метаболичке реакције, што помаже у уклањању вишка масних наслага.

Није било посебних научних студија о утицају ђумбирског праха на организам. Међутим, ниједан стручњак или нутрициониста не сумња у користи овог зачина. Ђумбир савршено стабилизује рад гастроинтестиналног тракта, а посебно црева, смањује ниво холестерола у крви, ослобађа тело нагомиланих токсичних материја и метаболичких производа.

Активне супстанце којима је зачин богат способне су да се боре против патогених бактерија, ублаже знаке упале и избаце паразите из тела. Поред тога, ђумбир је у стању да се ефикасно бори против атеросклерозе, повећаног нивоа глукозе у крви и хипертензије. Успешно се користи код едема различитог порекла.

Дејство ђумбира у случају прехладе је вишеструко: зачин подстиче искашљавање током сувог кашља, загрева тело током грознице и има штетан утицај на многе врсте патогених микроба.

Источна медицина практикује употребу ђумбира код конвулзивних стања, ПМС-а, пароксизмалних болова и високе температуре, упале зглобова и реуме. Традиционална медицина препоручује употребу овог зачина код тровања биљкама и печуркама или уједа инсеката и змија.

Предности млевеног ђумбира

Већина корисних елемената у ђумбиру налази се директно испод танке коре, коју обично љуштимо. Стога је пре сушења корена ђумбира препоручљиво да га не љуштите, већ да га једноставно добро оперете, тада ће користи од производа бити много веће.

У Кини се корен ђумбира сматра зачином који даје младост: конзумирање корена успорава процес старења, побољшава либидо и буди сексуалну жељу.

Корен ђумбира инхибира раст и размножавање микробних ћелија, активира имуни систем и припрема тело за борбу против инфекције.

Антиеметичко и антиедематозно дејство ђумбира чини га ефикасним код токсикозе током трудноће: периодична конзумација чаја од ђумбира помаже женама да повољно преживе овај период.

Разноврсност витамина, етеричних уља и микроелемената омогућава да овај производ буде високо цењен у дијететици и терапијској исхрани. Активирање циркулације крви, метаболизма, смањење апетита, стабилизација процеса варења - све се то може осигурати конзумирањем ђумбира, ако је могуће, уз сваки оброк.

Рецепти са млевеним ђумбиром

Млевени ђумбир има оштрији укус од свежег. Зато га додајте јелима мало по мало, како не бисте претерали. Овај зачин се може користити приликом кувања меса (15 минута пре краја кувања), приликом прављења пецива (додаје се приликом месења теста) или у компоту (5 минута пре скидања са ватре).

Касније ћемо причати о томе како се прави чај и кафа од ђумбира. Сада хајде да причамо о томе шта се још корисно може направити од млевеног ђумбира.

• Тинктура ђумбира. Лек који се користи за прехладе, акутне респираторне вирусне инфекције, срчане и нервне болести. Тинктура пречишћава крв, смањује масни слој у ткивима, додаје снагу након болести, повећава либидо и благотворно делује на вид. Користите 100 г млевеног праха ђумбира на 1 литар квалитетне вотке: помешајте и оставите на тамном месту две недеље, периодично мешајући смесу. Затим процедите тинктуру, можете (али није неопходно) додати мало меда или шећера. Пијте 1 кашичицу два пута дневно пре оброка, помешавши са пола чаше воде.
• Купка са ђумбиром. Има опуштајући, загревајући ефекат на тело, помаже у заштити од прехладе. За 1/2 литра воде узмите 4 пуне кашичице уситњеног сувог ђумбира, кувајте 12 минута и додајте директно у купку са умерено топлом водом. Боље је купати се 15-20 минута, након чега се, без испирања, осушите пешкиром.
• Ђумбирово млеко. Користи се као средство за сузбијање кашља. Додајте четвртину кашичице ђумбирског праха, кашичицу меда и прстохват куркуме у шољу топлог млека. Пијте мало по мало током дана.
• Напитак против грипа. Прелијте чашом кључале воде кашичицу млевеног ђумбира, исту количину млевеног цимета и меда, можете додати прстохват црног бибера. Пијте овај врући напитак, једну чашу одједном, свака три сата.
• Лек против дијареје. Додајте кашичицу млевеног ђумбира и пола кашичице праха мушкатног орашчића (или млевених преграда ораха) у чашу воде. Промешајте смесу и пијте је два пута дневно.
• Облога од ђумбира. Користи се за болове у зглобовима и мишићима, радикулитис, неуралгију. Направите смесу од кашичице млевеног ђумбира, пола кашичице куркуме, прстохвата црвене паприке, капи сенфовог уља, додајући мало вруће воде. Кашу нанесите на чисту крпу или дебелу газу, причврстите на оболело подручје, покријте полиетиленом и топло умотајте. Облогу можете уклонити после пола сата, након поступка поново се покријте и легните.
• Лек за ПМС. Кашичицу млевеног ђумбира и кашику сушене коприве прелијте 0,5 литара кључале воде. Процедите после 15 минута и узимајте пола чаше три пута дневно.
• Пилинг од ђумбира за прекомерно масну косу. Помешајте кашику млевеног ђумбира са две кашике сусамовог уља. Утрљајте смесу у кожу главе и оставите да делује пола сата, а затим темељно исперите косу.

Додавање млевених зачина било ком јелу је већ корисно, немојте то занемарити и побољшајте своје здравље.

Кафа са млевеним ђумбиром

Ђумбир кафа није само јутарња енергија и задовољство, већ и ефикасна борба против вишка килограма. Ако сте велики љубитељ кафе и желите да смршате, онда су ови рецепти за вас:

• за посебно лење – додајте прстохват ђумбира у шољу кафе, припремљене на било који начин;
• кафа са млеком и ђумбиром – у 400 мл воде додајте 2 каранфилића, четвртину кашичице млевеног ђумбира, кашику млевених зрна кафе и прокувајте. Након кључања додајте 400 мл куваног млека, процедите и послужите;
• Медитеранска кафа - мешавина од три кашике млевене кафе, четвртине кашичице млевеног ђумбира, кашичице цимета, какао праха и аниса, мало коре поморанџе или лимуна, прокувајте у 400 мл воде. Додајте шећер по укусу;
• Индијска кафа – за 200 мл воде узмите 3 каранфилића, пола кашичице цимета, згњечену махуну кардамома, мало мушкатног орашчића, четвртину кашичице млевеног ђумбира, неколико листова нане, шећер и млевену кафу – по укусу. Скувајте кафу са зачинима, додајте шећер и 200 мл млека. Након неколико минута настајања, процедите и пијте вруће.

Ђумбир кафа је јединствено и незаборавно пиће. На Истоку се кафа са зачинима служи драгим гостима, истичући ваш добар однос према њима. Можете покушати, уравнотежити састав зачина по свом укусу, уклонити или додати зачине које волите, побољшавајући пиће по свом нахођењу.

Млевена зелена кафа са ђумбиром

Зелена кафа је релативно нов производ, који се на нашем тржишту појавио тек 2012. године. Њену ефикасност у решавању проблема мршављења доказала су америчка научна истраживања.

Зелена кафа садржи мање кофеина од црне, али заузврат садржи хлорогенску киселину, која подстиче губитак тежине смањењем количине телесне масти.

У суштини, то су иста зрна кафе на која смо навикли, али са другачијим степеном обраде. На крају крајева, што се зрна кафе више прже, мање активне супстанце хлорогена остаје у њима. Стога је губитак тежине пијењем зелене кафе много лакши. Иначе, ово пиће не изазива повећање крвног притиска и има мање изражен освежавајући ефекат због ниског садржаја кофеина.

Додавање четвртине кашичице млевеног ђумбира у шољу куване зелене кафе додатно ће убрзати метаболичке процесе побољшавањем термогенетских процеса. Ово ће помоћи у сагоревању калорија, практично без прибегавања великом физичком напору.

Зелена кафа у комбинацији са ђумбиром смањује ниво глукозе у телу и потребу за њом.

Пиће се конзумира у количини од једне шоље дневно пола сата пре доручка. Током периода пијења кафе препоручује се повећање количине воде за пиће у исхрани на 2 литра.

Чај од ђумбира направљен од млевеног ђумбира

Чај од ђумбира може се користити не само за мршављење, већ и код цревних тегоба, мучнине, лошег варења, прехладе, кашља и грознице.

Млевени ђумбир је погодан за додавање у чај: прелијте га листовима чаја и оставите да одстоји најмање 5 минута. Овај чај можете пити током целог дана, без обзира на унос хране: приликом додавања ђумбира, напитак може постати мутан и добити благо оштар укус - то је нормална реакција чаја на млевени зачин.

Основни рецепт за прављење чаја је следећи:

• пола кашичице млевеног ђумбира;
• чаша кључале воде;
• мед по укусу.

Ђумбир се прелива кључалом водом и кува 10 минута, након чега се инфузира још 10 минута и служи са медом.

Ако нисте могли да цените укус напитка први пут, не очајавајте: потребно је да се навикнете на оштар укус ђумбира. Многи људи додају кришку лимуна или поморанџе, лист нане или матичњака, или јасмин у овај чај: то чини укус чаја мање израженим.

Ако сте прехладени, можете додати прстохват млевеног црног бибера у чај. Пијте чај у малим гутљајима, без журбе – на тај начин ће благодети напитка бити приметније.

Зелени чај са млевеним ђумбиром

Комбинација зеленог чаја и ђумбира је одличан комплекс витамина, микроелемената, антиоксиданата и антидепресива. Овај подмлађујући напитак чисти кожу лица, побољшава њену боју, стабилизује варење и даје енергију телу.

Овај чај стимулише мождану активност, има аналгетичко и антиинфламаторно дејство, повећава сексуалну жељу и помаже у борби против вишка килограма.

• Чај за прехладу. Скувајте обичан зелени чај, додајући четвртину кашичице млевеног ђумбира на 100 мл чаја. Оставите да одстоји 7 минута. Додајте мед, цимет, лимун или шећер по укусу.
• Чај од менте и ђумбира. Скувајте обичан зелени чај, додајући млевени ђумбир (1/4 кашичице на 100 мл) и неколико листова менте. Оставите да одстоји 10 минута.

Зелени чај и ђумбир су дивна и здрава комбинација. Укус напитка можете појачати додавањем сока од лимуна, поморанџе или јабуке, цимета, каранфилића, кардамома. Неки љубитељи додају бели лук у ђумбир - такав чај је посебно добар код прехладе и првих знакова грипа, посебно ако му додате прстохват млевеног црног бибера.

Како пити млевени ђумбир?

Већ смо размотрили како се млевени ђумбир користи за прављење чаја или кафе. Али која друга пића се могу направити од млевеног ђумбира? Било која. На пример:

• Лимунада од ђумбира. Прокувајте пола литра воде, 300 г шећера, кашичицу млевеног ђумбира и оставите да одстоји. Процедите смесу, додајте сок од 2 лимуна и разблажите по укусу чистом газираном водом.
• Смути од ђумбира. Направите свеже цеђени сок од три средње шаргарепе, две јабуке, додајте пола кашичице млевеног ђумбира. Измешајте у блендеру са једном ољуштеном поморанџом, две банане и неколико листова нане. Послужите охлађено.
• Ледена кафа са ђумбиром. Скувајте кафу са ¼ кашичице ђумбира, цимета и каранфилића. Оставите да се напитак напуни. Након хлађења, процедите, додајте кондензовано млеко по укусу и уситњени лед. Пијте у малим гутљајима.
• Ђумбир кефир. Јединствени коктел за мршављење. За чашу кефира или природног јогурта без адитива - пола кашичице млевеног ђумбира и исту количину цимета, можете додати мало црвене паприке. Промућкати и попити пре оброка, најбоље ујутру на празан стомак.

Јединствен и природан лек који продужава здравље и младост, даје витку фигуру и лечи многе болести је млевени ђумбир. Пијте чај или кафу од ђумбира, али не заборавите на здрав начин живота уопште: редовну физичку активност, потпуну и уравнотежену исхрану и придржавање режима пијења. Само свеобухватан приступ ће вас довести до жељеног циља.