Супе за гастритис

Од детињства нам говоре: једите супу, иначе ћете добити гастритис. Овај мит је одавно разоткривен, али сада многе брине друго питање: шта ако болест већ постоји? Да ли је дозвољено јести супе са гастритисом, да ли ће оне помоћи да се брже излечи? И која су прва јела здравија за желудац?

Које супе можете јести ако имате гастритис?

Када се говори о супи, увек се мисли на течно јело у којем је око половине састава вода или чорба. Раније се такво јело звало хлебка, јушка. Верује се да је у нашу земљу дошло захваљујући Петру I: он ју је „доставио“ из Француске, заједно са другим рецептима француске кухиње.

Користи супа за гастритис су познате већ дуго времена. Чак и пре неколико векова, наши преци су почели да припремају чорбу при првим знацима болести у породици: то је помогло бржем опоравку, дало снагу и енергију за борбу против болести.

Међутим, према најновијим подацима, нису све супе препоручене за гастритис и не увек. На пример, са ниском киселошћу, употреба првих јела припремљених на благој основи је само добродошла. Али са прекомерном производњом киселине, супе могу изазвати повећано стварање киселине, па се припремају користећи мање течности, на води или поврћном бујону, доводећи до слузаве или пире конзистенције.

Лагане дијеталне супе за гастритис

Болести дигестивног система захтевају једноставност и идеалну компатибилност производа у исхрани. Лагана супа је најбољи начин да се задовољи глад без оптерећења желуца или ометања његовог рада.

Већина домаћица готово свакодневно припрема разна прва јела: најлакше опције - без „пржења“, јаке богате чорбе - нуде се породици најчешће после обилних гозби, празника, а такође и лети, када једноставно не желите да преоптеретите организам храном. Управо се о тим чорбама говори када је у питању гастритис.

Шта чини јело тако лаким? Не само у његовој припреми, иако је и то тачно. Главна разлика је употреба најједноставнијих и најздравијих састојака: поврћа, зеленила, житарица. Нема потребе да се производ „оптерећује“ великом количином масти, меса, павлаке, бибера и других љутих зачина итд. Већина супа чак не захтева ни чорбу, јер ће поврће и житарице дати јелу обиље укуса и ароме. Болестан стомак ће бити само „захвалан“ таквој храни.

[ 1 ]

Цеђене супе за гастритис

Процеђена чорба је претежно дијетална верзија јела, коју лекари посебно препоручују током лечења гастритиса или других гастроинтестиналних болести. Нежна конзистенција се свиђа скоро свима и увек - и деци и одраслима. Процеђене чорбе се обично деле у неколико категорија - посебно су најпознатије крем чорба, слузава чорба и пире чорба.

За припрему таквог првог јела можете користити разне производе које је одобрио лекар. Пасирана верзија може се припремити у води или чорби, уз додатак поврћа, житарица, меса или рибљег филета.

Дакле, најчешће супе у овој категорији су:

• вишевртни;
• бундева, тиква;
• купус;
• пиринач;
• риба;
• пилетина, итд.

Велики избор рецепата омогућава сваком пацијенту да изабере најоптималнију опцију за себе.

Индикације

Препоручује се да се почне јести супа за гастритис најраније трећег дана од тренутка погоршања болести. До овог тренутка је боље пустити желудац да се одмори, пијући само пића - топлу воду, топли незаслађени и слаби чај, инфузију шипка. Препоручује се пити око 1,5 литара таквих пића дневно.

Ако је све у реду и стомак се мало одморио, онда се од трећег дана у исхрану укључују прва јела пасиране и вискозне конзистенције. Оптимално је почети са пиринчаним или овсеним чорбама, уз додатак капи путера. Сви састојци супе се протрљају кроз сито или самељу блендером.

Супе препоручују стручњаци као дијететску и храну за бебе. Посебно се користе не само код акутног или хроничног гастритиса, већ и код гастродуоденитиса, улцеративно-ерозивних лезија, поремећене покретљивости дигестивног тракта, хепатитиса и холециститиса, гастроезофагеалне рефлуксне болести.

[ 2 ]

Супе за гастритис са високом киселошћу

Са повећаном киселошћу, супе се конзумирају посебно пажљиво. Пре свега, избегавају се богате чорбе. Дијететско јело се припрема без кувања костију или комада меса са масним инклузијама. Поред тога, у тигањ не треба додавати зачине.

Нутриционисти дају свим пацијентима следеће препоруке:

• све састојке првог јела треба што више исецкати;
• Након припреме супе, најбоље је користити блендер;
• поврће се мора кувати док се потпуно не скува;
• да бисте створили додатну густину, можете додати мало непрженог брашна или умућеног беланца у супу;
• печурке и чорбе од печурака су забрањене;
• Добро је ако јело садржи састојке као што су бундева, тиквице, броколи или карфиол, пиринач, овсена каша.

Све супе припремљене за пацијента са гастритисом треба да буду минимално масне и топле (ни вруће ни хладне, отприлике 45-50°C).

Боље је не додавати супе од пасуља (грашка) у исхрану ако имате високу киселост – оне су дозвољене само током фазе ремисије болести.

[ 3 ]

Супе за ерозивни гастритис

Ерозивни гастритис је прилично сложена и опасна болест, у којој се на зидовима желуца формирају мале ерозије или дефекти слузокоже. Да би се ублажило стање пацијента и спречио развој компликација, неопходно је придржавати се дијете која ће не само заштитити оштећено ткиво, већ и обезбедити услове за његово зарастање.

Код ерозивног гастритиса, посебно су релевантна својства омотача слузавих супа. Пиринчана каша се добро показала: треба је добро кувати, можете додати млеко, рендану јабуку или бундеву.

Овсена каша није ништа мање корисна и има сличан ефекат.

Све житарице и поврће у супама припремљеним за пацијента са ерозивним обликом болести треба добро кувати. Можете користити гриз или овсени брашно, пиринач или хељду, танке вермичеле, као и шаргарепу, кромпир, бундеву, тиквице, карфиол итд. Такви производи стварају најповољније услове за обнављање слузокоже, па би требало да чине основу исхране.

[ 4 ], [ 5 ]

Предности

Које стварне користи доносе супе за гастритис?

• Они јачају тело у целини и обогаћују га витаминима који се налазе у поврћу и зеленилу.
• Прилично хранљиве, упркос ниском садржају калорија.
• Брзо побољшавају благостање пацијената, подижу општи тонус и лако се апсорбују.
• Дају снагу ослабљеном телу, не оптерећују систем за варење и добро их прихвата организам.
• Ублажава меланхолију и депресију, у зависности од састојака – освежава или греје, побољшава метаболизам, нормализује варење.
• Побољшава расположење захваљујући уравнотеженом укусу, пријатној ароми и неоспорној корисности.

Шта може и шта не може?

Храна припремљена за пацијента са гастритисом не сме бити превише топла или хладна. Оптимална температура сервирања је око 45-50°C. Предјело не сме да садржи:

• свињска маст, велика количина масти;
• печурке, кости, масна риба, жилави комади меса;
• ферментисани и кисели састојци (на пример, кисели купус или краставци);
• ватросталне масти (маргарин, намаз, свињска маст итд.);
• недовољно кувано поврће, кукуруз, ротквица, пасуљ;
• лук и бели лук;
• прерађени сиреви, павлака, павлака;
• мекиње;
• сирће, ђумбир, љути зачини;
• концентрати, хемијски адитиви за ароме и ароме.

Код гастритиса је забрањено јести боршч од кисељака, чорбу од купуса и шчи, расолник, чорбу од печурака и харчо, парадајз чорбу и окрошку, као и чорбе на бази димљене и пржене хране.