Дијета за дискинезију

Дијета за дискинезију органа за варење омогућава оптимизацију стања појединца и елиминацију фактора који су довели до развоја ове болести.

Дискинезија је група болести које карактерише поремећај моторичких функција. Дискинезија се манифестује у кршењу координације покрета у времену и простору, као и у неправилном интензитету појединих делова органа и система. Дискинезија такође утиче на унутрашње органе - црева, жучну кесу, жучне канале.

[ 1 ]

Лечење дискинезије дијетом

Стручњаци сматрају да је развој дискинезије органа за варење повезан, пре свега, са лошом исхраном и лошим прехрамбеним навикама. Култура исхране се стиче у детињству, тако да већи део одговорности за развој болести лежи на људима који одгајају дете. Наравно, не треба скидати одговорност са особе за сопствено здравље. Одрасли су у могућности, ако желе, да промене навике које су им усађене од детињства и побољшају своју исхрану искључивањем штетних производа и јела из ње.

Појаву дискинезије може изазвати прекомерна тежина пацијента. Медицинска статистика је утврдила да су жене подложније овим болестима него мушкарци. То је због чињенице да је прекомерна тежина више женски него мушки проблем. Стога је дијета за дискинезију органа за варење усмерена на враћање оптималне тежине пацијента.

Фактори који изазивају дискинезију укључују прекомерну конзумацију животињских масти. Исто важи и за једноставне рафинисане угљене хидрате, као што су шећер, бомбоне, чоколада, пецива, колачи и други слаткиши.

Лечење дискинезије дијетом је могуће ако се строго придржавате одређених принципа конзумирања хране. Штавише, неких ће морати да се придржавате током целог живота:

• Не једите пуно масне хране.
• Избегавајте термичку обраду хране пржењем.
• Организујте редовне и честе оброке – најмање пет пута дневно.
• Једите мале количине хране у сваком оброку како бисте избегли преједање.

За погоршање болести потребно је две недеље придржавања следеће дијете:

• Пацијентову храну треба ситно исецкати или изгњечити. Месо треба млевети.
• Воће се служи печено или пасирано.
• Током прва два или три дана погоршања, банане треба кувати на пари пре јела, а затим их изгњечити. А тек у другој недељи након погоршања можете прећи на свеже банане.
• Свеже припремљени сокови морају бити разблажени водом. Сокови од поврћа су искључени, а сокови од воћа и бобичастог воћа разблажују се за пола (или за трећину) чистом водом.

Која је дијета за дискинезију?

Када постоји потреба за одржавањем здравља променом исхране, неопходно је одговорити на питање - која дијета за дискинезију?

Дијета за дискинезију заснива се на принципима лечења болести кроз исхрану:

• Пре свега, главни принцип такве исхране је фракциона природа исхране. Уместо уобичајених три или четири оброка, дневна количина јела и производа треба да буде подељена на пет или шест пута.
• Храна се узима у малим порцијама, главни циљ је избегавање преједања.
• Главни нагласак је на свежем поврћу, воћу, зеленилу и бобичастом воћу. Потребно их је јести доста током дана. Сваки оброк треба да буде праћен воћем, поврћем или зеленилом.
• Било које јело треба зачинити сецканим зачинским биљем (једном или две кашике).
• Потребно је рећи збогом масној храни и животињским мастима. Предност се даје нерафинисаним биљним уљима, али не више од десет грама дневно.
• Пржена, слана, димљена, маринирана, зачињена храна је такође забрањена. Предност се даје јелима која се кувају кувањем, кувањем на пари или печењем у рерни.
• Потрошњу једноставних угљених хидрата (суви кекси, чај са шећером, слатка јела са шећером) треба свести на минимум. Максимална дневна доза шећера је тридесет грама овог производа.

Дијета 5 за билијарну дискинезију

Дијета 5 за билијарну дискинезију користи се за побољшање здравља целог дигестивног система. Дуготрајна употреба ове дијете има лековито дејство на функционисање јетре, жучне кесе и жучних канала. Истовремено, тело пацијента не доживљава недостатак корисних компоненти, јер се сви неопходни елементи уносе храном како би се одржао оптималан ниво енергије и благостања. Уз помоћ препоручене дијете могуће је вратити жељени ниво метаболизма масти и холестерола. Додатни ефекат је нормализација функционисања свих делова црева.

Дијета број 5 за дискинезију треба да се користи прилично дуго: једна и по до две године се сматрају минималним периодом коришћења. А промена исхране, увођење било каквих кулинарских иновација је могуће само након консултације са специјалистом.

Приликом преласка на дијету број пет, не брините да је „скоро све“ забрањено. То не одговара стварним одредбама исхране, које дозвољавају конзумирање протеина и угљених хидрата у нормалним количинама. Наравно, мастима са ватросталним карактеристикама, азотним супстанцама екстрактивне природе и холестеролу треба дати „не“ „са стола“. Месо жилаве конзистенције подлеже трљању или јаком млевењу, као и поврће, које се састоји од грубих влакана. Брашно и поврће се не динстају приликом припреме разних јела, већ се једноставно суше у тигању без масти и на ниској температури загревања. Потребно је обратити пажњу на температуру готових јела која се служе пацијенту – треба да буду на удобној температури, наиме двадесет до двадесет пет степени и не више.

Дневни садржај неопходног „грађевинског материјала“ и есенцијалних супстанци распоређује се на следећи начин:

• Можете јести не више од сто грама протеина.
• Од масти, дозвољено је конзумирати до деведесет грама (од чега једна трећина су биљне масти).
• Дозвољена количина угљених хидрата је од триста до триста педесет грама (од чега је количина простих угљених хидрата до педесет до шездесет грама).
• Максимални садржај калорија у дневној исхрани је од 2800 до 3000.
• Требало би да избегавате велике количине соли: максимална количина коју можете конзумирати је шест до десет грама.
• Дневна количина воде за пацијента је до два литра.

Важна нијанса исхране је да морате јести мало по мало свака три сата.

Производи и јела која се препоручују за дијету број 5:

• Незаслађени производи од брашна са филом од куваног меса и рибе, јабука, свјежег сира - вареники, пељмени.
• Поврћне супе и супе од житарица са поврћним бујоном; вегетаријанске супе од купуса и боршч; млечне супе са тестенином; воћне супе.
• Немасно месо и живина – телетина, немасна говедина, свињетина, зец, пилетина. Живина се може користити без коже. Месо и живина се кувају, пеку након кувања, кувају у комаду или сецкају.
• Посна риба, кувана и печена након кувања. Можете јести харингу натопљену млеком; желе од рибе (која се претходно мора скувати); рибу динстану са поврћем; салате од морских плодова.
• Дозвољене су лекарске, дијабетичке и млечне кобасице; шунка - не љута и не масна; млечне кобасице.
• Млечни производи са ниским садржајем масти – млеко, кисело млеко, кефир. Свеж сир са садржајем масти не већим од двадесет процената, који се може јести свеж или користити за прављење чорби, лењих вареника и пудинга. Павлака се може користити само као додатак јелима – салатама и тако даље.
• Јаја се могу јести само меко кувана или у облику омлета на пари.
• Може се користити било која врста житарица.
• Разне врсте поврћа (осим забрањених) које се могу јести свеже, кувано, печено и динстано.
• Јела се могу зачињавати сосовима - поврћем, млечним, павлаком, слатким поврћним сосовима. Од зачина и зачина, предност се даје цимету, першуну и копру.
• Од салата и предјела можете јести винегрете, салате од свежег поврћа са биљним уљем.
• Можете јести воће и бобице, правити од њих воћне салате, некиселе компоте и киселке.
• Слаткиши који су дозвољени дијетом су мед, џем, бомбоне (осим чоколаде), мармелада, безе, снежне кугле.
• Пића - чај, сокови од поврћа, воћа и бобичастог воћа.

Дакле, од чега би требало да се растанете на дуго или заувек без жаљења како бисте оптимизовали своје здравље? Поред опште листе јела и производа које не можете јести са дискинезијом (дата у одговарајућем одељку), њима се додаје следеће:

• Производи који су богати екстрактивним супстанцама, оксалном киселином и етеричним уљима требају бити потпуно и одмах искључени. Стога, луку, белом луку, ротквицама, киселцу, спанаћу и рену треба одлучно рећи „Збогом!“.
• Поред горе наведених чорби и супа, мораћете да заборавите на слану чорбу од купуса и разне окрошке.
• Поред искључених масних меса, укључују се и нуспроизводи - јетра, мозак, бубрези.
• На листу масних риба додају се слана риба и разне врсте кавијара.
• Димљена храна је већ поменута, али је потребно растајати се не само са њима, већ и са већином врста кобасица.
• Конзервисана храна попут меса и рибе такође се сматра неодговарајућим производима.
• Љубитељи масти треба да се опросте од свих њених врста - јагњетине, свињетине, говедине. Масти за кување се такође искључују из исхране без жаљења.
• Кајгана у било ком облику и тврдо кувана јаја нису погодна храна.
• Не можете конзумирати крему и млеко са шест процената масти.

Да бисте имали потпуну представу о томе шта се не сме конзумирати на дијети број пет, потребно је да прочитате одељак који наводи забрањену храну и јела, а затим им додате горњу листу.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дијета за дискинезију код деце

Први корак у организовању исхране за дете биће разговор са њим, током којег треба објаснити беби да, како би се опоравио, мора да се одрекне разних омиљених ствари. Неке од њих се искључују на неко време, а неке ће морати да се заувек забораве.

Дете ће морати да заборави на:

• Сладолед и други хладни производи и јела.
• Брза храна, житарице за доручак, кукурузне пахуљице, кокице, чипс, крекери.
• Газирана пића – о Фанти, Пепси-Коли, Кока-Коли, Спрајту, лимунадама и другима.
• Минерална вода са гасом.
• Жвакаћа гума.

Газирана и хладна пића и јела су забрањена из одређених разлога. На пример, код билијарне дискинезије може доћи до спазма жучних канала, што ће довести до напада и појаве бола.

Комплетна листа забрањених намирница за дискинезију код деце је иста као и за одрасле. Ако је потребно, можете прочитати одговарајући одељак о забрањеним намирницама за ову болест.

Дијета за билијарну дискинезију код деце је састављена на следећи начин. Постоје производи и јела која деца могу конзумирати током болести:

• Међу првим јелима, предност треба дати повртним супама, повртним супама са житарицама, вегетаријанским борштима и шчима, млечним житарицама.
• Међу главним јелима, предност треба дати:
  • немасно месо, живина и риба; од њих припремајте кувана јела или парене котлете, ћуфте, кнедле;
  • прилози - каша од пиринча и хељде, тестенине, кувано поврће;
  • каше са млеком (осим проса); парене чорбе од свежег сира;
  • млечни производи – млеко, кефир, ферментисано печено млеко са ниским садржајем масти, свјежи сир са ниским садржајем масти, павлака и путер (као прелив), неслани сиреви;
  • омлети на пари; меко кувана јаја – не више од два или три пута недељно;
  • биљно уље;
  • сушени пшенични хлеб, кекси, суви бисквити;
  • све поврће осим оног забрањеног.
• Међу десертима, вреди дати предност:
  • зрело слатко воће; бобице - јагоде и шумске јагоде;
  • слатки воћни сокови и сокови од бобичастог воћа; компоти и киселци; пиреи од воћа и бобичастог воћа;
  • слаб чај;
  • од слаткиша - мед, џем, мармелада, маршмелоу, пастиле, карамела.

Постоји неколико нијанси у припреми оброка за децу које треба узети у обзир:

• Могуће је додати лук у прва јела, али их је потребно обрадити у складу са тим. Лук треба исецкати и прелити кључалом водом петнаест минута. Након тога, воду треба оцедити, а лук додати у супу без пржења.
• Понекад можете додати месне производе у вегетаријанске поврћне супе. Да бисте то урадили, потребно је да ћуфте скувате одвојено и ставите их у тањир са главним јелом.
• У супе треба додати кашику биљног уља. Такође је добро додати исту количину биљног уља разним прилозима од житарица и поврћа. Биљно уље има вредне особине - благо холеретичко дејство, као и антиинфламаторно дејство. Приликом избора биљног уља, предност треба дати нерафинисаним уљима домаћих произвођача због њиховог доброг квалитета.
• Свеже зеленило је неопходан атрибут дијететског стола за дискинезију. У исецканом облику треба га додавати у прва јела, каше и прилоге од поврћа.
• Током болести, дете може да једе одређену количину слаткиша. То је јасно из листе дозвољених намирница. Али не злоупотребљавајте слаткише - треба их јести не више од једном дневно. Уместо слатких јела која садрже шећер, боље је детету дати печене јабуке са медом, воћни пире и пудинзи на пари, мусове од слатког воћа или бобица.
• Суви бисквити и суви бисквити могу се јести само уз пиће, као други доручак или поподневна ужина. Служе као додатак чајевима, компотима, киселима, кефиру и рјаженки.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дијета за цревну дискинезију

Цревна дискинезија је болест коју карактерише кршење моторичке функције цревних делова. Постоје два облика болести - хипомоторни (хипокинетички) и хипермоторни (хиперкинетички).

Хипомоторна цревна дискинезија је функционални поремећај покретљивости повезан са смањеном перисталтиком. Пацијент има столицу – столица је ретка и мала, а јавља се и затвор. Пацијента муче и други симптоми – надимање и тежина у цревима, надимање – јако пражњење гасова, бол у дебелом цреву. Немогуће је локализовати бол, пацијенти се жале да их боли „свуда у стомаку“.

Један од узрока хипомоторне дискинезије црева је исхрана која се може назвати „стерилном“ због јаке обраде производа. На пример, неки одрасли сматрају да је неопходно ољуштити све воће и поврће пре јела – јабуке, краставце и тако даље. Неке брижне мајке преливају свеже поврће и воће кључалом водом да би убиле микробе, уместо да их испирају текућом водом. Такве радње су потпуно непотребне и доводе до појаве дисбактериозе и цревне дисфункције.

Такође, одсуство ферментисаних млечних производа и производа и јела од крупних житарица (каша, хлеб) у исхрани може довести до хипомоторне дискинезије црева.

Хипермоторна дискинезија црева је прекомерна моторна активност овог органа за варење. Код овог облика дискинезије, пражњење црева се дешава пречесто да би се корисне супстанце апсорбовале у цревне зидове. Хипермоторна дискинезија се манифестује честим пароксизмалним боловима - грчевима у различитим деловима абдомена и честим нагонима за пражњењем дебелог црева, дијарејом.

Патолошке промене у функцији црева које доводе до хипермоторне дискинезије повезане су са поремећајима цревне микрофлоре. Овај процес је узрокован тровањем храном. Такви поремећаји могу бити узроковани и продуженом конзумацијом намирница које су некомпатибилне у погледу типа варења.

Хипермоторна дискинезија црева се често манифестује на позадини неоправданог гладовања - разних дијета код жена, полугладне егзистенције манекенки и модних модела.

Дијета за цревну дискинезију омогућава нормализацију свих функција цревних делова и побољшање стања пацијента. Постоји специфична врста дијете за различите облике дискинезије. О томе ће бити речи у наставку у одговарајућим одељцима.

[ 10 ], [ 11 ]

Дијета за хипомоторну дискинезију

Хипомоторна дискинезија се манифестује у смањењу метаболичких процеса и моторичке функције органа за варење. Разликује се хипомоторна (хипокинетичка) дискинезија црева, жучне кесе и жучних канала.

Узроци хипомоторних цревних поремећаја су раније разматрани. Дијета за хипомоторну цревну дискинезију омогућава нормализацију оштећених функција органа за варење и укључује следеће принципе:

• Храну треба узимати често и у малим порцијама.
• Храну треба конзумирати топло.
• Хладна храна помаже у побољшању пражњења црева.
• Технологија обраде хране је следећа. Јела треба кувати кувањем на пари, кувањем, динстањем, печењем у рерни.

Пацијентова исхрана укључује храну која може стимулисати моторичке функције црева и успоставити редован процес пражњења дебелог црева:

• куване каше - хељда, просо, јечам, куване у води;
• поврће у било ком облику и свеже зачинско биље;
• воће и бобице у великим количинама, посебно банане и јабуке;
• сушено воће – урме, смокве, суве шљиве, сушене кајсије;
• ферментисани млечни производи – кефир, ферментисано печено млеко, јогурт, природни јогурти, свежи сир, разне врсте сирева, павлака;
• сокови од свежег поврћа и воћа; компоти, воћни напици од воћа, сушеног воћа и бобица;
• ражени и пшенични хлеб направљен од интегралног брашна;
• мекиње, које се могу додавати у супе и каше;
• немасно месо, живина и риба; изнутрице;
• предјела – вегетаријанска са поврћем, овсена каша; боршч, чорба од цвекле, чорба од купуса, чорба од киселих краставаца; хладна воћна чорба;
• разна биљна уља;
• путер и гхи;
• тврдо кувана јаја;
• разни слаткиши – шећер, мед, сладолед, џем, желе; слаткише треба јести у малим количинама и не више од једном дневно;
• могуће је користити благе зачине;
• пића: слаб чај и квас.

Неопходно је искључити из исхране пацијента (или озбиљно ограничити) оне намирнице које подстичу процесе ферментације и труљења у цревима:

• махунарке – пасуљ, грашак, сочиво, леблебије, соја и тако даље;
• купус;
• сокови од грожђа и јабуке.

Листа забрањених производа је следећа:

• масно месо, живина и риба;
• димљени производи;
• житарице – пиринач, гриз и овсена каша;
• тестенине – вермичели, резанци, макарони;
• од поврћа - кромпир, ротквица, рен, репа, лук, бели лук;
• љути зачини, зачини и јела – бибер, сенф, рен, аџика и тако даље;
• пекарски производи - хлеб од премијум брашна; пецива од богатог и лиснатог теста; производи од премијум брашна - колачићи итд.;
• конзервисана роба;
• разних врста масти за кување;
• пића: јак чај, кафа, какао, млеко, желе;
• од слаткиша - чоколада, чоколадни бомбони, чоколадне пасте и кремови;
• од воћа и бобица - дуња и боровнице;
• било која алкохолна пића различите јачине.

Лековито биље и инфузије које је добро користити код хипомоторне цревне дискинезије су кора кркавине, лист сене, рабарбара, кркавица. Ове биљке имају лаксативно дејство, што стимулише покретљивост црева.

Дијета за хипомоторну (хипокинетичку) дискинезију жучне кесе и билијарних трактова биће разматрана у следећем одељку.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Дијета за хипермоторну дискинезију

Храна коју пацијент једе током преласка на дијеталну исхрану треба да буде богата свим корисним компонентама. Посебна пажња се посвећује правилном балансу протеина, масти, угљених хидрата, витамина, минерала и микроелемената због чињенице да пацијент не би требало да ослаби и исцрпи због преласка на лековиту исхрану.

Дијета за хипермоторну дискинезију црева је без шљаке и садржи биљне масти у великим количинама. Ово је неопходно како би се неутралисао ефекат хране богате влакнима, која узрокује повећану покретљивост црева и грчеве у њему.

На самом почетку новог дијететског режима, потребно је да одустанете од једења поврћа. То се мора учинити јер је поврће у било ком облику богато влакнима и помаже у повећању покретљивости црева и побољшању његовог пражњења.

Ако постоје приметна побољшања у стању пацијента, можете почети са увођењем поврћа у малим количинама. У почетку се конзумирају само у куваном облику, а затим постепено додају сирове.

Свеже припремљени сокови у минималним дозама узимају се после поврћа. Затим се њихова количина може повећати на пола чаше 2-3 пута дневно.

Пацијенти са хипермоторном дискинезијом треба да буду опрезни са употребом пшеничних мекиња, јер могу изазвати нападе бола и надимање. Почетна доза мекиња је једна кашичица, коју треба узимати ујутру са водом. Постепено, ако се стање пацијента побољша, количина мекиња се може повећати додавањем у храну.

Код хипермоторне дискинезије корисно је јести храну и јела која успоравају перисталтику црева:

1. Боровнице, птичје трешње, крушке, дрен, дуња. Ово воће и бобице садрже велику количину адстрингентних танина који везују столицу. Корисно је правити напитке од овог воћа - декокције и киселке. У сировом облику се не препоручују код дијареје, јер повећавају моторичку функцију црева.
2. Јак чај, углавном зелене сорте; какао припремљен са водом.
3. Супе са високим садржајем компоненти које стварају слуз, пасиране каше; кисељи. Ова јела се одликују високим садржајем супстанци које не иритирају гастроинтестинални тракт, имају вискозну конзистенцију и полако се крећу кроз црева.
4. Од житарица, пиринач и гриз су корисни.
5. Топла храна и пића.

Треба још једном напоменути да се горе наведена јела и производи препоручују за дијареју и забрањени су за затвор.

Дијетални мени за дискинезију

Приближан мени за дијету за дискинезију током четири дана изгледа овако.

Први дан.

• Доручак: овсена каша, салата од свежег поврћа са биљним уљем, слаб зелени чај са хрскавим хлебом.
• Други доручак – чаша свеже припремљеног воћног сока разблаженог водом.
• Ручак – супа од поврћа са биљним уљем, кувано месо, салата од купуса са биљним уљем, компот од сушеног воћа.
• Поподневна ужина - свеже воће.
• Вечера: каша од хељде, салата од куване цвекле са павлаком, слаб зелени чај.
• Пре спавања – чаша кефира, сто грама натопљених сувих шљива.

Други дан.

• Доручак: свежи сир са павлаком, чаша ферментисаног печеног млека.
• Други доручак - свеже воће.
• Ручак: житарска супа са поврћем, кувана риба, динстано поврће, желе.
• Поподневна ужина: компот са сувим кексима.
• Вечера: каша од проса, салата од краставаца са биљним уљем, слаб зелени чај са хрскавим хлебом.
• Пре спавања – чаша кефира, сто грама натопљених сувих кајсија.

Трећи дан.

• Доручак: каша од пиринча са млеком, слаб зелени чај са хлебом.
• Други доручак – чаша свеже припремљеног воћног сока разблаженог водом.
• Ручак – посна супа од разног поврћа са биљним уљем, ћуфте на пари, винегрет са биљним уљем, компот од сушеног воћа.
• Поподневна ужина - свеже воће.
• Вечера: омлет на пари, салата од свежег поврћа, слаб зелени чај са хрскавим хлебом.
• Ноћу – чаша кефира, сто грама натопљених сувих шљива.

Четврти дан.

• Доручак: каша од хељде са сувим воћем (суве шљиве, суве кајсије, грожђе) и медом, слаб чај са хрскавим хлебом.
• Други доручак - свеже воће.
• Ручак – вегетаријанска супа са резанцима, кувана риба, пире кромпир, салата од свежег поврћа, желе.
• Поподневна ужина: воћни компот са кексом.
• Вечера: кнедле од кромпира са павлаком, свежа салата.
• Чаша кефира ноћу.

Дијетални рецепти за дискинезију

Рецепте за исхрану код дискинезије треба поделити у неколико подгрупа. Пре свега, постоје јела која су корисна код дискинезије хипомоторног и хипермоторног типа. Такође, постоје неке разлике у исхрани код дискинезије црева и жучне кесе заједно са билијарним трактом.

Салата од куване цвекле и шаргарепе корисна је код хипомоторне (хипокинетичке) дискинезије црева и жучне кесе, као и билијарног тракта.

Састојци: 1-2 цвекле, 2-3 шаргарепе, нерафинисано биљно уље – маслиново, сунцокретово.

Припрема:

• цвеклу и шаргарепу треба кувати; прво скувајте цвеклу, па шаргарепу, јер се цвекла дуже кува;
• кувано поврће се ољушти и нариба на крупном рендету;
• Салату треба мало посолити и додати биљно уље по укусу.

Ћуфте од штуке смуђа корисне су за све врсте цревне и жучне дискинезије, жучних канала.

Састојци: један свежи сиров смуђ, једно кокошје јаје.

Припрема:

• рибље месо се одваја од костију и пропушта кроз млин за месо;
• јаје се додаје у добијено млевено месо и све се темељно меша;
• потребно је направити мале ћуфте, отприлике величине ораха;
• ставите шерпу на ватру, прокувајте воду и додајте со;
• Ставите ћуфте у кључалу воду и кувајте док не буду готове, око 7 минута;
• Припремљене ћуфте могу се благо посолити и, по жељи, прелити биљним уљем.

Ћуфте од смуђа могу се замрзнути и кувати по потреби. Тада се време кувања повећава на 10 минута. Следећи прилози су погодни за ћуфте - пире кромпир, каша од хељде. 3.

Бундева тепсија са јабукама је погодна за пацијенте са хипомоторном (хипокинетичком) дискинезијом црева и жучне кесе, жучних канала.

Састојци: бундева – 150 грама, јабуке – 50 грама, половина протеина једног јајета, шећер – једна кашичица, путер – 5 грама, млевени крекери – једна кашичица, павлака – две кашичице, млеко – једна супена кашика, гриз – две кашичице.

Припрема:

• Ољуштите бундеву, а затим је исеците заједно са јабукама на мале комадиће;
• ставите у шерпу, додајте мало воде и крчкајте под поклопцем кратко време док не омекша;
• затим га самељите у густу масу помоћу блендера или изгњечите гњечилицом за кромпир;
• додајте млеко у добијени пире и ставите га на ватру, прокувајте пире и додајте гриз, па промешајте пире;
• затим додајте путер и шећер и промешајте;
• Пире треба охладити на топло стање и додати протеин, који се не сме згрушати; све темељно измешати;
• Подмажите посуду за печење путером и поспите презлама;
• ставите пире тамо, поравнајте га и намажите павлаку одозго;
• пећи на 170 степени.

Запеканка од бундеве и јабука служи се са павлаком или воћним сосом.

Кисел од сувих кајсија је јело које је добро припремити за пацијенте са цревном хипермоторном дискинезијом.

Састојци: сушене кајсије – 150 грама, кромпиров скроб – једна кашика, вода – четири чаше, шећер – по укусу.

Припрема:

• сушене кајсије се перу и кувају док не буду готове у малој количини воде;
• затим треба да испустите воду у другу посуду и оставите је за даље кување;
• процедите сушене кајсије кроз сито, цедиљку и исецкајте блендером;
• додајте оцеђену течност, шећер и преосталу воду у пасиране сушене кајсије (потребно је оставити три четвртине чаше воде да се разблажи скроб);
• разблажите скроб у преосталој води;
• Ставите течност са сувим кајсијама на ватру, доведите до кључања и пажљиво сипајте разблажени скроб;
• желе треба одмах промешати и искључити;
• Сипајте врућу течност у посуде и конзумирајте када се охлади.

Брзи џем од јабука - ово слатко јело је корисно за све врсте дискинезије црева и жучне кесе, билијарних путева - хипомоторне (хипокинетичке) и хипермоторне (хиперкинетичке).

Састојци: јабуке у било којој количини, вода, шећер – по укусу.

Припрема:

• ољуштите јабуке, исеците их и очистите изнутра;
• исећи јабуке на мале комадиће;
• сипајте мало воде у шерпу – довољно да покрије дно, ставите јабуке у шерпу, покријте поклопцем и крчкајте;
• потребно је проверити спремност јабука кашиком: ако се јабуке лако гњече када се притисну, онда им треба додати шећер;
• затим се све добро измеша и кува пет минута;
• након тога, кључала маса се брзо пребацује у стерилне тегле, које се морају брзо затворити поклопцима и замотати;
• Овај џем се чува на собној температури.

[ 17 ]

Шта можете јести ако имате дискинезију?

• Разне житарице. Садрже велику количину сложених угљених хидрата и дијететских влакана, која стимулишу активност органа за варење. Корисни су хељда, јечам и овсена каша.
• Поврће – кромпир, цвекла, шаргарепа, парадајз, бундева, тиквице, краставци, карфиол, прокулица.
• Свеже зачинско биље – копар, першун, зелена салата, целер, спанаћ.
• Ферментисани млечни производи – кефир, ферментисано печено млеко, кисело млеко, природни јогурти, немасни свежи сир, неслани и немасни сир.
• Свеже, кувано и печено воће.
• Свеже припремљени воћни сокови разблажени водом.
• Цитруси, разблажени сокови од њих (осим лимуновог сока).
• Кувано немасно месо (пилетина, ћуретина, зец); јела припремљена од њих.
• Несна кувана риба – бакалар, бакалара, листа, плавог ослића, сребрног ослића, смуђа, лососа; јела припремљена од њих.
• Нерафинисано биљно уље - 10 грама дневно.

Следеће намирнице треба ограничити у исхрани пацијента са дискинезијом:

• Гриз и пиринчане житарице - због чињенице да су током обраде високо пречишћене и не садрже груба дијететска влакна, која су неопходна за нормализацију функционисања органа за варење.
• Бели купус понекад треба ограничити у исхрани. То треба учинити јер сви пацијенти не подносе добро груба влакна.
• Шећер - не више од 30 грама дневно.
• Хлеб од целог зрна, интегралног брашна или хлеб са мекињама – не више од 150 грама дневно.
• Јаја - не више од три недељно.

Шта не треба јести ако имате дискинезију?

• Разне чорбе (месне, рибље, печурке) и предјела припремљена уз њихову помоћ.
• Масти – свињетина, патка, јагњетина, гуска; масна јела.
• Масно месо – свињетина, јагњетина и говедина; живина – патка и гуска.
• Масне рибе – јесетра, лосос, иверак, скуша, харинга.
• Поврће које иритира слузокожу органа за варење су црни лук, бели лук, ротквица и рен.
• Љути зачини, зачини и сосови – бибер, сенф, аџика, рен; зачињена јела.
• Мајонез и кечап, као и сви сосови купљени у продавници.
• Пржена храна и производи.
• Димљено месо, кисели краставчићи и маринаде.
• Алкохол – јака и слаба пића, укључујући газирана пића, као и пиво.
• Јак чај, кафа.
• Куповни сокови, свеже цеђени сокови од поврћа, посебно лимунови.
• Какао, чоколада, чоколадни бомбони, чоколадни кремови.
• Газирана минерална вода и газирана слатка и безалкохолна пића.
• Сладолед и жвакаћа гума.
• Инстант каша.
• Просо гриз.
• Разни ораси.
• Махунарке – пасуљ, грашак, сочиво, соја и тако даље.
• Све врсте печурака.
• Свеж хлеб и пецива било које свежине – лепиње, домаће пите, пецива, пице, колачићи.
• Кремасти производи – торте и пецива.
• Масни свјежи сир и масни сиреви.
• Количина павлаке и путера дневно треба да буде ограничена, а у случају погоршања, потпуно елиминисана.

Ако пажљиво прочитате листу забрањених састојака, можете открити да већину њих не би требало да конзумирају здраве особе. Стога се проблем - шта не треба јести са дискинезијом? - решава променом исхране у канал лечења и правилне хране.