Дијета за епилепсију

Увођењем одређених правила у исхрану, често се лече разне болести, укључујући и конвулзивни синдром. Заиста, постоји дијета за епилепсију, која је истовремено једна од метода лечења болести, као и средство за спречавање секундарних поремећаја у телу пацијента. Захваљујући дијети, пацијенти се могу осећати боље дуже време.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Суштина исхране за епилепсију

Многи експерименти научника доказали су постојање обрасца између конзумирања одређених намирница и појаве епилептичних напада. Дуго времена, лекари су веровали да исхрана пацијената са епилепсијом треба да се састоји од великог броја строгих ограничења. Али, срећом, савремена медицина не стоји мирно и тренутно је доказано да строгост у исхрани није неопходна, пацијенти само треба да се придржавају неких принципа.

Исхрана болесне особе треба да буде квалитетна и уравнотежена, са високим садржајем биљних намирница са грубим влакнима. Најчешће се пацијентима прописује биљно-млечна исхрана.

Међутим, нема потребе да потпуно искључите месне производе. Сваког дана можете у мени укључити једну малу порцију меса, рибљег јела, пожељно куваног или куваног на пари.

Наравно, не може постојати само једна дијета за пацијенте са епилепсијом. На пример, ако поред нападаја особа периодично доживљава главобоље изазване једењем одређене хране, онда њихово искључивање из менија може значајно ублажити стање. Ако је болест компликована дијабетесом, онда напади могу бити последица смањења нивоа глукозе у крви.

Уз продужено лечење лековима, тело пацијента може искусити недостатак фолне киселине, цијанокобаламина, хомоцистеина, што се мора узети у обзир приликом састављања дневног менија.

Кетогена дијета за епилепсију

Кетогена дијета за епилепсију подразумева исхрану која садржи око 70% масти, а само 30% протеина и угљених хидрата. Ова дијета се углавном користи у педијатријској пракси.

Механизам кетогене дијете је антиконвулзивна активност кетона - органских једињења која настају као резултат разградње масти и значајно смањују стимулацију нападаја од стране мозга. Масти се, заузврат, разграђују када постоји недостатак глукозе у људском телу, током поста или са оштро ограниченом количином угљених хидрата у храни. На основу тога, суштина кетогене дијете може се састојати у одређеној комбинацији количине протеина, масти и хране богате угљеним хидратима у дневној исхрани, истовремено са израженим смањењем количине унете течности.

Тако се прописује прилично оскудна и монотона исхрана, која се састоји углавном од масти: биљног уља, животињске масти и масног меса, млечних производа са високим процентом масти (павлака, путер итд.). У неким земљама, где је учесталост епилепсије прилично висока, чак производе и посебне производе са високим садржајем масти за такве пацијенте - то су веома масни јогурти, разни скути и конзервирано месо.

Дијета за епилепсију код деце

Кетогена дијета се најчешће користи код педијатријских пацијената. Дете се прима у болницу и прописује му се пост два до три дана, након чега се почиње са дијеталном исхраном. Дете се мора придржавати кетогене дијете 2-3 дана, а након тога се, по правилу, пребацује на нормалну исхрану.

Ова дијета се сматра посебно ефикасном код деце узраста од 1 до 12 година. Лекари је често преписују када антиепилептички лекови не показују очекивану ефикасност или изазивају развој нежељених нежељених ефеката.

Дијететски третман деце мора се спроводити под надзором специјалисте за дечју исхрану и неуролога. У првим данима, када беба пости, дозвољено јој је да пије само воду и чај без шећера. Око дан касније, користи се брзи тест за садржај кетонских супстанци у урину: ако има довољно кетона, онда можете почети са увођењем хране са високим садржајем масти у исхрану.

Важно је да лекар пажљиво прати шта дете једе, јер чак и мало повећање калоријског садржаја исхране може негативно утицати на ефикасност дијететског третмана.

Обично се болесно дете отпушта након око недељу дана, са смањењем учесталости нападаја који се примећује током наредна 3 месеца. Ако се овај дијететски третман сматра успешним код одређеног пацијента, периодично се понавља током 3-4 године.

Нежељени ефекти кетогене дијете понекад укључују мучнину, отежано пражњење црева и хиповитаминозу.

[ 5 ]

Дијета за епилепсију код одраслих

Кетогена дијета за епилепсију код одраслих се користи нешто ређе него код деце, због одређених контраиндикација које су релевантне посебно за старије пацијенте.

Због високог садржаја масти у исхрани, дијета се не прописује особама са функционалним поремећајима јетре и бубрега. Чињеница је да су са вишком масне хране ови органи преоптерећени и можда се не носе са уклањањем метаболичких производа, што ће довести до рецидива хроничних патологија.

Поред тога, кетогена дијета се не препоручује пацијентима са епилепсијом, онима који пате од кардиоваскуларних болести и атеросклерозе.

У свим осталим ситуацијама, одлуку о прописивању дијететске исхране доноси лекар, на основу општег здравственог стања пацијента и присуства позадинских болести, посебно хроничних.

Исхрана одраслих са епилепсијом треба да се састоји од разноврсних и хранљивих јела. Посебна пажња се посвећује производима са високим садржајем влакана - то су биљна храна, мекиње, житарице. Такви производи постепено успостављају квалитетну цревну перисталтику и служе као превентивна мера против затвора.

Једно од правила дијететске исхране је да последњи оброк буде најмање 2-3 сата пре спавања.

Важно је запамтити да када се пију велике количине течности, напади могу постати чешћи. Због тога већина лекара препоручује пијење мало воде и напитака током дана, а могу чак и прописати диуретике за уклањање вишка течности из организма.

Неки стручњаци сматрају да количину соли у исхрани епилептичара треба ограничити, али не постоје научно доказани докази о ефикасности ове методе. Међутим, количина лако сварљивих угљених хидрата, посебно обичног шећера, ипак треба да буде ограничена.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дијетални мени за епилепсију

У понедељак:

• За доручак – салата од шаргарепе и свјежег сира са павлаком.
• За други доручак - велика поморанџа.
• Ручамо са боршчем, ћуфтетима на пари и салатом.
• Грицкамо желе и крутоне.
• За вечеру имамо рибљи филе са лимуном.

У уторак:

• За доручак имамо тепсију са свежим сиром.
• За други доручак припремамо воћну салату са пуномасним јогуртом.
• За ручак - вермичели чорба са месом, хлеб са паштетом од јетре.
• Ужина: сендвич са путером и сиром.
• За вечеру имамо пилећу ролницу са јајетом.

У среду:

• За доручак имамо омлет са поврћем.
• За други доручак – житарице, колачићи, сок.
• За ручак имамо крем супу од сира и тепсију од рибе и пиринча.
• Ужина: чај са млеком и крекери.
• Вечера: сарме од купуса, салата.

У четвртак:

• Доручак: овсена каша са млеком и путером.
• Воћни коктел је погодан за други доручак.
• За ручак имамо лагман и зразе од кромпира.
• Ужина – банана.
• За вечеру имамо питу са пиринчем и млевеним месом.

У петак:

• Доручак: пуњена кувана јаја.
• За други доручак – сок са чизкејком.
• За ручак имамо пилећу чорбу и кнедле са месом.
• Ужина: компот од сушеног воћа.
• За вечеру имамо кувано свињетину са поврћем.

У суботу:

• Доручак: тост са паштетом од сира, желе.
• Салата од авокада је савршена за други доручак.
• За ручак имамо рибљу чорбу са поврћним чорбом.
• Ужина: кекси, сок.
• За вечеру имамо пире кромпир са сосом од меса и салату.

У недељу:

• За доручак имамо чизкејкове са медом и павлаком.
• За други доручак – свежи сир са сувим грожђем.
• За ручак имамо харчо са куваним комадом меса; можете додати салату од поврћа.
• Ужина – парче диње или брескве.
• Вечерамо порцијом кнедли са павлаком.

Рецепти за исхрану код епилепсије

Јела из дијете за епилепсију могу и треба да буду разноврсна, јер је дијететска исхрана обично дугорочна и требало би да донесе корист и задовољство пацијенту. Нудимо вам неколико једноставних, али укусних рецепата који ће помоћи у диверзификацији менија пацијента са епилепсијом.

• Најукуснија ролница од меса. Састојци: 700 г било ког млевеног меса, два парчета препеченог хлеба, пет кокошијих јаја, до 400 г шампињона, 2 црна лука, једна шаргарепа, мало соли, хладна вода, сунцокретово уље (или друго). Почнимо са кувањем: ољуштене и опране печурке исеците на средње комаде, исецкајте црни лук, изрендајте шаргарепу. Пропржите печурке, шаргарепу и ½ сецканог црног лука у тигању на путеру, посолите по укусу, промешајте и оставите да се крчка. У међувремену, скувајте три јаја, охладите и ољуштите. Исеците на средње комаде. Навлажите комаде хлеба водом, исцедите, пропустите кроз машину за млевење меса заједно са преосталим црним луком. Додајте млевено месо, 2 сирова јаја и 2 кашике хладне воде, со, зачине. Промешајте. Три четвртине млевеног меса распоредите на пластичну фолију за храну у облику правоугаоника у слоју од око 15 мм. Одозго ставите слој печурака и поврћа, остављајући око 15 мм од ивица млевеног меса. Распоредите исецкана кувана јаја преко печурака и умотајте структуру у ролницу (то је згодно урадити мокрим рукама). Пажљиво пребаците ролницу на плех навлажен уљем (између њих можете ставити папир за печење). Ако се током пребацивања настану пукотине, пажљиво их подмажите одвојеним млевеним месом. Ставите у врућу рерну на 180°C око 60 минута, док не буде готово. Ролница се обично служи врућа. Као прилог можете кувати кромпир.
• Салата од шунке и сира. Потребно нам је: листови зелене салате, краставци, чери парадајз, млади лук, шунка, сир (фета или моцарела), кувана јаја, со, маслиново уље и лимунов сок. Количина састојака је произвољна - и даље ће бити укусно. Почнимо са кувањем: исеците све састојке на средње комаде, прелијте дресингом од маслиновог уља са лимуновим соком. Додајте со по укусу. Једноставно, брзо и укусно!
• Гулаш од меса. Састојци: 0,5 кг меса, 100 г црног лука, 2 шаргарепе, 2 стабљике целера, бели лук по укусу, 4 парадајза, 1 кашика парадајз пиреа, со, зачини, биљно уље, зачинско биље. Припрема: месо исећи на комаде отприлике један са два центиметра. Крчкати га у биљном уљу док не буде готово. Ситно исецкати црни лук, шаргарепу, бели лук и целер. Додати у динстано месо и наставити да крчка око 10 минута. Затим додати парадајз пире и ситно сецкани парадајз (пожељно без кожице), као и со и зачине. Додати мало воде и крчкати на лаганој ватри. Након што је гулаш готов, посути зачинским биљем и послужити. Пријатно!

[ 9 ], [ 10 ]

Шта можете јести ако имате епилепсију?

• Месо (пожељно свињетина или говедина), риба у било ком облику.
• Пилећа јаја.
• Млечни производи са најмање 2% садржаја масти (свежи сир, млеко, ферментисани млечни производи, сиреви, павлака, крем, јогурти итд.).
• Путер и биљно уље.
• Поврће, воће, зеленило.

• Каше са путером, супе и боршч, чорбе, изнутрице (џигерица, бубрези, срце).
• Чај, могуће са млеком, кафа (ограничено).
• Пекарски производи, колачићи, медењаци.

Шта не треба јести ако имате епилепсију?

• Било која алкохолна пића, укључујући пиво.
• Храна са пуно соли.
• Кисела, слана јела, сосови и љути зачини (сирће, бибер, рен, сенф).
• Димљени производи.
• Чоколада и какао.

Не препоручује се пити пуно течности током дана, као ни преједати се, служити превелике порције или јести тешко сварљиву храну (посебно поподне).