Дијета 5 за панкреатитис

Због промене у нутритивној култури савременог човека, његови здравствени проблеми који утичу на органе дигестивног система постају све млађи и карактеришу се застрашујућом масом. Панкреатитис је болест која погађа ћелије панкреаса инфламаторним процесом, што не може а да не утиче на његово функционисање. Стога је дијета 5 за панкреатитис данас прилично популарна метода за заустављање проблема, која је нужно укључена у протокол лечења ове болести.

[ 1 ], [ 2 ]

Суштина дијете

Ова дијета је развијена у специјализованом институту за исхрану под вођством лекара за људе који пате од болести панкреаса, како акутних тако и хроничних.

Табела бр. 5 је генерализована метода исхране која има своје подтипове:

• Дијета бр. 5а се прописује људима којима је дијагностикован акутни хепатитис и/или холециститис (погоршање хроничног тока).
• Табела бр. 5 се прописује пацијентима којима је дијагностикован постхолецистектомијски синдром, период погоршања.
• Табела бр. 5 л/ф - липотропно-масна дијета - прописује се пацијентима којима су дијагностиковане патолошке промене у јетри, у присуству загушења.
• Табела бр. 5 п - прописује се пацијентима након уклањања желуца због улцеративних лезија.
• Табела бр. 5 п – уводи се у протокол лечења за пацијента са дијагнозом панкреатитиса.

У овом чланку покушаћемо детаљније да размотримо табелу бр. 5 стр. Суштина дијете је у њеном благом дејству на органе дигестивног тракта, укључујући секреторне функције панкреаса. Развијена комбинација производа омогућава спречавање развоја масне инфилтрације. Ограничење у исхрани нам омогућава да спречимо настанак и прогресију дистрофичних процеса у ћелијама и јетре и жлезде која нас занима.

Пажљиво осмишљена дијета са дозвољеном и забрањеном храном помаже у смањењу иритације жучне кесе.

Основа исхране таквог пацијента су лагана, пасирана јела, која се служе само топла. Температура хране треба да буде близу температури људског тела. Такав скуп мера је осмишљен да заштити пацијента од повећаног стреса и иритације слузокоже физичке, термичке и хемијске природе.

Врста обраде хране: кување, обрада на пари, у ретким случајевима – печење.

Дневне промене у исхрани повезане су са повећањем количине протеинске хране и смањењем количине конзумиране масти и угљених хидрата.

Исхрана таквог пацијента мора искључити производе који могу стимулисати повећану секрецију дигестивних жлезда. То укључује углавном производе са високим садржајем грубих влакана, као и зачине и зачине.

Дневна количина хране је подељена на четири до шест оброка, са размаком од три до четири сата.

Али ова дијета такође има своје подсекције:

• Први део се уводи у протокол патологије за акутни панкреатитис или у време погоршања хроничног облика болести.
• Други део је уведен у протокол за заустављање проблема током хроничног тока патологије, током периода ремисије, као и у случају побољшања стања након погоршања болести.
• Прва верзија дијете се прописује пацијенту од трећег до четвртог дана након што је напад почео да се ублажава, када је главна тежина почела да се смањује.

Енергетска вредност конзумираних производа дневно се смањује на 1,5 – 1,7 хиљада кцал.

У овом случају, дозвољено је следеће:

• Протеини – 80 г. Од њих, трећина је животињског порекла, остатак је биљног порекла.
• Угљени хидрати – 200 г. Од њих се током дана може конзумирати само око 25 г шећера.
• Масти – око 50 г. Од њих, четвртина је биљног порекла.
• Со – од 8 до 10 г.
• Током дана, количина конзумиране течности треба да достигне један и по литар.

Ова дијета има строжа ограничења. Дозвољени производи укључују:

• Не више од 50 г пшеничних крекера дневно.
• Што се тиче меса, предност се даје живини, зецу и говедини. У овом случају, треба одабрати комаде који су без фасције, тетива и филмова.
• Посни комади рибе, млевени у хомогену масу. Користе се за прављење котлета, ћуфти, кнедли итд.
• Омлет од протеина на пари је дозвољен у менију. Али не више од једног или два протеина дневно. Приликом додавања у јело, може се користити само половина жуманца дневно.
• Свеж сир или јела направљена од њега: маса од свјежег сира или суфле.
• Млеко је само за припрему других јела.
• Од масти, у исхрани је дозвољена мала количина рафинисаног биљног уља, као и путер, који се додају готовим јелима.
• Дозвољене су лако сварљиве житарице. То су пасиране житарице или пасиране житарице (хељда, овсене пахуљице).
• Једино поврће које је дозвољено у исхрани таквог пацијента је кромпир, карфиол, броколи, тиквице и шаргарепа. Али се не могу јести сирови. Потребна је термичка обрада са накнадним млевењем у хомогену масу.
• Супе и крем супе су дозвољене као предјела, али морају бити припремљене на води или лаганој месној чорби. Припремају се на бази житарица као што су гриз, овсена каша, пиринач, јечам, хељда.
• Међу слатким јелима можемо навести воћне и бобичасте сосове, али не и киселе.
• Пића: негазирана минерална вода, процеђени компоти, слаб чај, свежи сокови, мусови, инфузија шипка, кисело или желе. Приликом њихове припреме, препоручљиво је заменити шећер његовим аналозима: ксилитолом или сорбитолом.

Друга опција дијете се прописује пацијенту у фази бледећег погоршања у хроничном стању болести од петог до седмог дана након строже дијете у облику прве опције заустављања погоршања. Или на позадини ремисије болести - током два до четири месеца.

Енергетска вредност производа који се конзумирају дневно постаје атрактивнија и приближава се норми - до 2,45 - 2,7 хиљада кцал. Истовремено, дозвољено је следеће:

• Протеини – до 140 г. Од њих, једна шестина до једна седмина је животињског порекла, остатак је биљног порекла.
• Угљени хидрати – до 350 г. Од њих се током дана може конзумирати само око 40 г шећера.
• Масти – око 80 г. Од њих, петина је биљног порекла.
• Со – до 10 г.
• Током дана, количина конзумиране течности треба да достигне један и по литар.

У овој дијети, ограничења су нешто блажа. Она утичу на период када се пацијент постепено опоравља од озбиљног стања или, у случају хроничне болести, одржава свој дигестивни тракт у стању ремисије. Дозвољени производи укључују:

• Пекарски производи направљени дан раније или пре два или три дана. Пшенично брашно. Бесквасни колачићи.
• Што се тиче меса, пожељни су живина, зец и говедина. У овом случају, треба одабрати комаде који немају фасције, тетиве и филмове. Кожа се не користи у процесу кувања.
• Углавном морска риба (не масне сорте). Филе се меље у хомогену масу. На његовој бази се припремају котлети, суфле, ћуфте, желе од меса, кнедле и тако даље.
• Омлет од протеина на пари је дозвољен у менију. Али не више од једног протеина дневно. Приликом додавања у јело, можете користити и протеин и жуманце.
• Свеж немасни свјежи сир или јела направљена од њега: маса од свјежег сира или суфле.
• Мало млека, ако га пацијентов организам нормално прихвата. За припрему других јела.
• Ферментисани млечни производи.
• Од масти, у исхрани је дозвољена мала количина рафинисаног биљног уља, као и путер, који се додају готовим јелима.
• Дозвољене су лако сварљиве каше припремљене на чистој води или са додатком мало млека. То су процеђене каше или пасиране житарице (хељда, гриз, овсене пахуљице, пиринач).
• Једино поврће које је дозвољено у исхрани таквог пацијента је кромпир, карфиол, броколи, тиквице и шаргарепа. Али се не могу јести сирови. Потребна је термичка обрада са накнадним млевењем у хомогену масу.
• Крем супе и класичне супе су дозвољене као предјела, али се припремају са водом, млеком разблаженим водом или лаганом месном чорбом. Припремају се на бази житарица као што су гриз, хељдино брашно, овсена каша, пиринач, јечам, хељда.
• Слатка јела укључују слатко воће и бобичасто воће, воћне и бобичасте сосове (не киселе), пастиле, маршмелоу и мармеладу.
• Пића: негазирана минерална вода, процеђени компоти, слаб чај, свежи сокови, мусови, инфузија шипка, кисело или желе. Приликом њихове припреме, препоручљиво је заменити шећер његовим аналозима: ксилитолом или сорбитолом.

Дијета 5 за панкреатитис и холециститис

Холециститис је болест узрокована запаљенским процесом који утиче на ткива жучне кесе. Истовремено, лекари често примећују да овај процес накнадно утиче на панкреас, узрокујући развој панкреатитиса.

У принципу, дијететска исхрана у присуству једне или друге болести у медицинској историји особе је готово иста. Дијета 5 за панкреатитис и холециститис има своју листу намирница дозвољених за конзумацију, иста листа је доступна и за забрањена јела и производе.

Дозвољена пића укључују декокт од шипка, топли слаби чај и сокове од воћа и бобица који немају кисели укус. Протеини треба да чине већину исхране.

Дозвољене су супе, пиреи и каше, пасирана јела од меса и рибе, благо осушени бели хлеб и омлет на пари од протеина.

Масну, димљену, зачињену и слану храну треба елиминисати из исхране. Свежи пецива, укључујући лепиње, колаче са кремом од путера и друге кондиторске производе, нису дозвољени.

Метода термичке обраде производа: пара, кључање у води.

По правилу, лекари снажно препоручују својим пацијентима да се држе дијете шест месеци до годину дана. Све зависи од тежине оштећења жлезде, али овај период није мањи од два до три месеца.

У неким случајевима, када је болест у хронично тешком стању, пацијент мора да се придржава дијете до краја живота.

Истовремено, производи који се завршавају на пацијентовом столу морају бити свежи и високог квалитета.

[ 3 ], [ 4 ]

Дијета 5 за хронични холециститис

Терапеутска исхрана је основна компонента бројних терапијских протокола. Није тајна да храна може и лечити и довести до озбиљних компликација по људско здравље. Заслужује посебну пажњу у ситуацији када дисфункција утиче на један или више органа дигестивног система. Дијета 5 за хронични холециститис (упалу жучне кесе) има за циљ смањење функционалног оптерећења билијарног система.

То подразумева искључивање низа производа и јела из исхране пацијента. Истовремено, табу се односи и на начин њихове припреме. Без пржених, димљених или сланих јела. У првим данима након напада, лекар може прописати свом пацијенту потпуни пост уз конзумирање мале количине воде, негазиране минералне воде или незаслађеног чаја, инфузије шипка.

Даље, након што је синдром бола ублажен и стање слузокоже побољшано, листа дијететских производа може се проширити, али се и даље морају поштовати ограничења у исхрани. У свакој ситуацији, пацијент мора слушати лекара и строго се придржавати свих његових захтева и препорука. То је једини начин да се што пре постигне очекивани резултат.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дијета 5 п за панкреатитис

Приликом дијагностиковања било које патологије повезане са процесом варења, пацијентова исхрана се прилагођава. Дијета 5 п је прописана за панкреатитис. У овом случају, главна индикација за његову употребу је акутни, хронични облик болести, као и погоршање хроничног панкреатитиса.

Суштина ограничења је у прописивању нискокалоричне, лако сварљиве хране богате протеинима, витаминима и минералима. Истовремено, дијета је основа лечења. Без спровођења неопходних рестриктивних захтева, немогуће је говорити о ефикасном лечењу.

Да бисте превазишли болест или је вратили у стање ремисије, треба строго да се придржавате свих препорука свог лекара.

Током акутне фазе болести или у тренутку погоршања, пацијент ће морати да пости, узимајући само течност коју је лекар дозволио. Ово ће ублажити иритацију слузокоже, омогућиће растерећење дигестивног система. Тек након неколико дана (од једног до четири), након што се погоршање смири, пацијенту је дозвољено да прошири асортиман јела и производа на својој трпези. То јест, са дијете бр. 5 (прва опција), пацијент се пребацује на дијету бр. 5 (друга опција). Ако је пацијент у периоду ремисије, може му се у почетку препоручити сто бр. 5 (друга опција). Њихове међусобне разлике су већ описане горе у овом чланку.

Главни постулат је да се морају искључити производи способни да изазову повећано стварање гасова, који се састоје од велике количине грубих влакана и супстанци које иритирају слузокожу тракта. Табу такође укључује јела и производе који изазивају активацију секреције панкреаса и других секрета.

У наставку ћемо се детаљније сетити који су производи дозвољени за конзумирање, а које ћете морати дуго заборавити.

Сврха овог ограничења је да се, колико год је то могуће, нормализује функција панкреаса и целог људског дигестивног тракта.

[ 9 ], [ 10 ]

Дијета 5 за погоршање хроничног панкреатитиса

Ако се у пацијентовој историји болести дијагностикује хронични панкреатитис, онда је уз помоћ исхране пацијент у стању да самостално одржи стање свог тела у фази ремисије. Али ако из неког разлога дође до неуспеха, долази до рецидива и болест се враћа.

Да би се брзо ублажио настали проблем, пацијенту се прописује дијета 5 током погоршања хроничног панкреатитиса.

У овом случају, током првог дана или два, пацијент се држи на „дијети гладовања“, дозвољавајући му да пије само воду (топли чај) или инфузију шипка. Да би се одржао ниво минерала у људском телу, дозвољено је пити минералну воду као што је „Борџоми“ или његови аналози. Вреди само запамтити да узета течност не сме да садржи мехуриће угљен-диоксида.

Само ако је лекар уверен да се стање пацијента стабилизовало, дозвољава пацијенту да пређе на избор производа наведених у дијети бр. 5 п (прва опција) и тек касније, уз планирани ток лечења, лекар даје зелено светло за унос јела дозвољених дијетом бр. 5 п (друга опција).

Постепено, особа прелази са пасиране на непасирану храну, али још око годину дана (ако нема нових погоршања), пацијент мора себи да ускрати пецива и колаче, масна, пржена, димљена и низ других јела.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Дијета 5 за панкреатитис код деце

Ако се дијагноза која се разматра у овом чланку поставља још увек малом растућем организму, онда, природно, његов протокол лечења, а посебно исхрана, треба да буду одабрани на такав начин да не успоравају малог пацијента у развоју и расту. На крају крајева, није тајна да здравље и ниво развоја детета у великој мери зависе од тога шта једе.

Стога је дијета 5 за панкреатитис код деце развијена имајући у виду ове факторе. Такву бебу треба хранити малим количинама, али често.

Основа његове исхране треба да буде пасирано месо и јела од рибе. Углавном треба да буде зец, ћуретина, пилетина, могуће је телетина. Искључите месо које је тешко сварљиво (свињетина, гуска, говедина, јагњетина, патка). Начин припреме свих јела: кување на пари и кување у води.

Током периода погоршања, беби се може дати омлет од протеина на пари; ако је болест у ремисији, онда се ово јело може припремити од целог јајета, без одвајања жуманца.

Таквом пацијенту треба дати природни свежи сир, само је потребно осигурати да је са ниским садржајем масти. Ако дете једе овај производ мало по мало, то ће помоћи да се надокнаде потребе његовог тела за калцијумом у костима.

Да бисте удовољили малом пацијенту, а да притом не нанесете штету његовом телу, можете додати печено поврће (на пример, шаргарепу, бундеву) или воће (на пример, јабуку, крушку, брескву, кајсију) у свјежи сир. Печено воће, посебно јабука, такође ће бити ефикасна превентивна мера у спречавању анемије.

Од масти је дозвољено користити само малу количину путера и биљног уља, и то само као додатак јелу које се припрема.

Идеално, прво јело за таквог пацијента изгледа као асортиман поврћа, куван у води и умућен блендером. Као резултат тога, беба добија пасирану супу, а захваљујући великој разноликости поврћа, онда, користећи машту и/или искуство, беба може бити задовољна њиховим разним комбинацијама. Ако је напољу зима, онда се свежи састојци могу заменити замрзнутим.

Елиминишите из дечје исхране прерађену храну, кобасице, махунарке, димљену и конзервирану храну, печурке, чоколаду и карамелу, газирана и кисела пића.

Да бисте обрадовали бебу нечим слатким, можете му понудити маршмелоу или мармеладу, наравно, направљене од природних производа.

[ 16 ]

Мени за исхрану код панкреатитиса

У почетку, након што се болест открије, пацијенту или његовим рођацима ће бити прилично тешко да правилно саставе дневни мени. Да бисмо олакшали овај процес, спремни смо да понудимо једну од опција за недељни мени за дијету за панкреатитис.

Понедељак

Доручак:

• Пире кромпир.
• Парени месни одрезак.
• Чај са млеком.
• Зоолошки колачићи.

Ручак:

• Процеђени свежи сир.
• Кисел.

Вечера:

• Месна чорба са поврћем.
• Суфле од рибе.
• Каша од хељде.
• Компот направљен од свеже пасираних јабука.

Поподневна ужина: свеже цеђени сок са крутонима.

Вечера:

• Гриз од млека – 300 г.
• Протеински омлет на пари.
• Зелени чај са колачићима и комадом меког сира.

Непосредно пре спавања – пола чаше минералне воде Борјоми са ослобођеном газираношћу.

Уторак

Доручак:

• Овсена каша са воћним сосом.
• Декорација од бобица шипка.

Ручак: печена јабука.

Вечера:

• Чорба од хељде.
• Фрикасе од меса са пиреом од шаргарепе.
• Воћни компот.

Поподневна ужина: инфузија од шипка са крекерима.

Вечера:

• Пудинг од гриза.
• Чај са кришком лимуна и комадом сира.

Непосредно пре спавања – чаша ацидофилног млека.

Среда

Доручак:

• Ћуфте пуњене омлетом од јаја.
• Кувана цвекла, пасирана.
• Компот од сушеног воћа.

Ручак: топли зелени чај са двопеком.

Вечера:

• Рибља чорба са рибљим куглицама.
• Пире кромпир са сосом од павлаке.
• Желе од јабука, пасирано.

Поподневна ужина: Пире од јабука са умућеним беланцима.

Вечера:

• Пире од поврћа.
• Кнедле са месом.
• Декорација од шипка са шећером и крекерима.

Непосредно пре спавања – чаша воћног желеа.

Четвртак

Доручак:

• Течна каша од пиринчаног пиринча.
• Слаб чај са кексом.

Ручак: тепсија од свјежег сира и воћа са чајем.

Вечера:

• Кремаста супа са резанцима и броколијем.
• Пире кромпир.
• Рибљи котлет куван у парном купатилу.
• Декокција припремљена од шипка.

Поподневна ужина: млечни желе.

Вечера:

• Каша од хељде.
• Месни сир.
• Воћни желе са крутонима.

Непосредно пре спавања – пола чаше Борџомија.

Петак

Доручак:

• Пире од поврћа.
• Пудинг од хељде са пасираним посним месом.
• Воћни мус.

Ручак: млечни желе.

Вечера:

• Слинаста супа од овсене каше.
• Кувани пире од пиринча.
• Фрикасе од меса.
• Комад црног хлеба.
• Компот са сушеним воћем.

Поподневна ужина: Суфле од јабука.

Вечера:

• Свеж сир и пудинг од пиринча.
• Благо заслађени чај. Можете додати кришку лимуна или лимете.

Непосредно пре спавања - чаша некиселог воћног сока. У почетку га можете разблажити водом.

Субота

Доручак:

• Запеканка од кромпира и јаја са бешамел сосом.
• Млечни желе са зоолошким колачићима.

Ручак: Печена јабука са циметом.

Вечера:

• Пире супа од поврћа са ћуфтетима.
• Тепсија од куване вермичелије.
• Кнедле са месом.
• Минерална вода "Славјановска" без гаса.

Поподневна ужина: протеински омлет на пари.

Вечера:

• Пире од поврћа.
• Снежне кугле од рибе.
• Благо заслађени чај са колачићима.

Непосредно пре спавања - чаша кефира.

Недеља

Доручак:

• Тепсија од вермичели.
• Паштета од јетре.
• Чаша негазиране минералне воде.

Ручак: чорба од свјежег сира и бундеве са чајем.

• Вечера:
• Супа - разноврсно поврће.
• Пире од карфиола.
• Рибљи фрикасе.
• Компот од цеђеног воћа са крекерима.

Поподневна ужина: печено воће.

Вечера:

• Пире од поврћа - разноврсно.
• Снежна грудва од меса.
• Слаткиш.

Непосредно пре спавања – чаша млечног желеа.

Дијетални рецепти 5

Да би се спречило повратак болести или да би се подстакао брз опоравак, неопходно је придржавати се ове дијете. Такође је неопходно стриктно поштовати препоруке за припрему јела која чине исхрану пацијента. Не би било сувишно упознати се са нијансама термичке обраде производа и проучити рецепте за дијету за панкреатитис.

Упркос прилично строгим ограничењима, мени за такву болест може бити разноврстан. Рецепт испод може се користити и у случају дијагнозе панкреатитиса и у препознавању холециститиса.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Пудинг од куваног меса

За припрему ће вам бити потребно:

• Било које немасно месо – 250 г
• Путер – 40 г
• Вода – 100 мл
• Сирово јаје - једно
• Гриз – 20 г.

Редослед кувања:

• Кувајте месо док не буде готово.
• Самлети најмање два пута у машини за млевење меса.
• Додајте гриз, воду и јаје у млевено месо. Добро измешајте све састојке.
• Умутите млевено месо.
• Подмажите посуду за печење путером и додајте млевено месо.
• Доведите до спремности користећи двоструки котао.

Каша од хељде је каша

За припрему ће вам бити потребно:

• Хељдина гриз – 50 г
• Лагана месна чорба – 250 мл
• Со уз дозволу лекара

Редослед кувања:

• Да бисте добили течност у којој ће се кувати каша, месо прокувајте у води. Да би чорба била мање тешка, прво је треба охладити. Пажљиво уклоните очврснуту масноћу са површине.
• Процедите течност и разблажите водом, чија је запремина двоструко већа од узете чорбе.
• Ставите посуду са течношћу на ватру и сачекајте док не прокључа.
• Добро исперите хељду. Додајте је у кључалу течност.
• Након што се смеса згусне, покријте посуду поклопцем и кувајте јело на лаганој ватри око сат времена.
• Пред крај кувања, лагано посолите готово готово јело (ако лекар дозвољава со).
• Мало охладите и процедите кроз цедиљку.
• Пре сервирања додајте комад путера.

Да би се убрзао процес кувања, хељдина гриз може се заменити хељдином гризом.

[ 20 ]

Воћне снежне кугле

За припрему ће вам бити потребно:

• Протеин једног јајета
• Јагоде или брескве (можете одабрати и друго воће по укусу, али одговарајуће густине) – 100 г
• Пшенично брашно – 20 г
• Вода – 120 г
• Шећер – 30 г
• Ванила на врху ножа

Редослед кувања:

• Умутите охлађено беланце док не постане чврсто.
• Веома пажљиво додајте шећер (шећер у праху или његову замену) и ванилу. Све измешајте.
• Прокувајте воду у шерпи и кашиком сипајте протеинску смесу у њу. Затворите поклопац.
• После отприлике четири минута, окрећем снежну куглу и остављам је испод затвореног поклопца још четири минута.
• Након тога, готов производ се вади из воде шупљикавом кашиком, омогућавајући да се вишак течности оцеди.
• Ставите снежне куглице на тањир и прелијте их сосом од јагода. Можете га направити тако што ћете изблендати шећер (10 г), јагоде и брашно.

Воћни желе

За припрему ће вам бити потребно:

• Воће, на пример, црне рибизле (сушене или свеже) – сушене - 15 г, свеже – мало више
• Кромпирово брашно (скроб) – 8 г
• Шећер – 10 г

Редослед кувања:

• Пажљиво прегледајте бобице и оперите их.
• Након сортирања, прелијте чашу воде и ставите на шпорет. Кувајте док бобице потпуно не омекшају.
• Смесу мало охладите и одвојите течност.
• Помешајте скроб са хладном водом и добро промешајте. Однос воде и скроба треба да буде 4:1.
• Пажљиво додајте разблажени скроб у процеђену кључалу течност.
• Засладите и сачекајте да поново прокључа.

Дијететски желе треба припремати само на овај начин. Не препоручује се додавање воћног пиреа током процеса припреме. Након што се желе сипа у шоље, препоручљиво је посути пиће шећером у праху. Ово ће спречити стварање желеастог филма на површини.

Торта од брескви и банана без печења

За припрему ће вам бити потребно:

• Једна зрела банана
• Једна зрела бресква
• Нискокалорични јогурт – 250 мл
• Суви кекси
• Желатин - 15 г
• Вода – 200 мл

Редослед кувања:

• Желатин потопите у врућу воду и оставите кратко време да набубри.
• Постепено додајте јогурт, мешајући. Умутите добијену масу.
• Узмите калуп. Покријте га алуминијумском фолијом.

Почињемо да формирамо торту, постављајући је слој по слој:

• Колачићи на дну тепсије.
• Затим, прелијте колачиће јогуртом. Сипајте трећину расположиве запремине.
• Ставите исечену банану.
• Поново јогурт крем.
• Слој брескве.
• Завршавамо слојем јогурта.
• Калуп ставите на хладно место да се стврдне. На пример, у фрижидер.

Омлет на пари

За припрему ће вам бити потребно:

• Јаје (или једно беланце) – 2 ком.
• Вода – 80 мл
• Путер – 5 г
• Со – 1 г

Редослед кувања:

• Лагано умутите садржај јајета.
• Додајте воду и со у смесу. Добро промешајте, али пажљиво.
• Процедите смесу у цедиљку. Ово ће ослободити производ од протеинских чворића.
• Процеђено јаје ставите у посуду за порције и кувајте на пари. Сипани слој треба да буде мањи од четири центиметра. Велика висина посуде неће дозволити да се правилно скува. У смеси од јаја могу остати одрживи микроби.
• Приликом сервирања, попрскајте врх омлета растопљеним путером.

Гриз у месној чорби

За припрему ће вам бити потребно:

• Лагана месна чорба – 400 мл
• Шаргарепа – 4 г
• Гриз – 20 г
• Со – 1 г
• Црни лук – 4 г (можете га изоставити ако желите)
• Першун - пар гранчица

Редослед кувања:

• Припремите чорбу тако што ћете заједно са месом скувати першун, црни лук и шаргарепу. Течност се може благо посолити.
• Охладите чорбу и уклоните масноћу која се створила са врха, добро је процедите. Ово ће учинити течност мање масном и лакшом.
• Вратите на ватру и доведите до кључања.
• Постепено сипајте гриз у танком млазу, стално мешајући.
• Кувајте док се потпуно не скува.
• Пре сервирања додајте сецкани першун.

Панкреатитис је запаљење које погађа ткива панкреаса, која су укључена у процес варења. Стога је дијета 5 за панкреатитис саставни део процеса лечења који се спроводи приликом заустављања ове болести. Ако сте морали да чујете дијагнозу панкреатитиса у вези са собом или вашим вољенима, онда не би требало да игноришете препоруке лекара о прилагођавању исхране, уз увођење неопходних ограничења. На крају крајева, игнорисање дијете ће поништити свако лечење лековима. У овом случају, проблем се може погоршати, награђујући тело нежељеним компликацијама. Свеобухватан приступ лечењу, уз испуњавање захтева дијете, омогућиће вам да се брзо носите са проблемом и заштитите тело пацијента од негативних последица.

Шта можете јести на дијети 5?

Вреди детаљније размотрити питање шта се може јести у ситуацији када је особи дијагностикован панкреатитис?

Дозвољени производи укључују:

• Пекарски производи направљени од пшеничног брашна првог или другог разреда. Међутим, печени производи не морају бити свежи. Минимум, мора бити јучерашњи хлеб. Такође је дозвољено јести незаслађене колачиће. На пример, бисквит или „Марија“.
• Прва јела се припремају на бази поврћа (на пример, кромпира, тиквица, карфиола, броколија, шаргарепе) и житарица. У овом случају, након што се састојци доведу до спремности, сви производи се протрљају кроз сито или сецкају у блендеру. Као прелив за супу можете користити комад путера (не више од 5 г) или павлаку са ниским садржајем масти (не више од 10 г).

Од поврћа, предност треба дати:

• Кромпир.
• Карфиол и броколи.
• Шаргарепа.
• За бундеву и тиквице.
• Бели купус (немојте га претеривати).
• Цвекла.
• Млади зелени пасуљ и сочиво.
• Можете користити зреле парадајзе, али је препоручљиво да их уведете у исхрану током периода ремисије.

Од меса - немасне сорте, лако сварљиве. Истовремено, производ мора бити изабран немасан, без комадића масти, фасције, тетива и коже. У овом случају, најприхватљивијим се могу сматрати:

• Пилетина.
• Телеће месо.
• Зец.
• Турска.

Зеленило и лук - само ако се толерише.

Јаја се могу конзумирати као омлет на пари, или кувана „у кесици“ или „меко кувана“.

Требало би да узимате само немасну рибу. Морска риба је погоднија за ово.

Супе, чорбе и каше се припремају од житарица, које се затим мељу. Препоручљиво је дати предност у уносу: ваљане овсене пахуљице, пиринач, хељда, гриз.

Од млечних производа можете конзумирати оне који имају мало калорија.

• Млеко само као основа за јело (ако га пацијентово тело толерише). У овом случају, разблажује се млеком.
• Свеж сир са ниским садржајем масти: тепсија, скробна маса, фил за кнедле, пудинг и тако даље.
• Ферментисани млечни производи: павлака и павлака – само као прелив за главна јела.
• Само сир са ниским садржајем масти и благи сир.

Тестенине у ограниченим количинама.

Дневна дозвољена количина путера је ограничена на 30 г, а биљног уља на 15 г. Међутим, могу се користити само када се додају у јело.

Ако болест није у акутној фази манифестације, можете се почастити бобичастим и воћем. Али требало би да их бирате на основу чињенице да не би требало да буду кисели и потпуно зрели. Кување: сирови, али пасирани, кувани или печени.

Избор слаткиша је прилично ограничен, али ипак постоји: маршмелоу, мармелада, желе од слатког воћа и бобица, разни воћни мусови. Приликом њихове припреме, препоручљиво је заменити шећер његовим аналозима: ксилитолом, фруктозом и сорбитолом.

Већина сосова је забрањена. Дозвољени су само они припремљени од дозвољених производа и на бази поврћних чорби или млека и воде. Слатки воћни сосови су дозвољени као слатки сос. Забрањено је користити динстано брашно приликом припреме соса.

Следећа пића се могу понудити таквом пацијенту:

• Декокција од бобица шипка. Не само да ће утолити жеђ и надокнадити потребу организма за течностима, већ ће му обезбедити и довољну количину витамина и минерала.
• Компоти и киселци од воћног пиреа.
• Мусови и пунчеви.
• Не јак чај. Можете додати мало шећера или његове замене, као и парче лимуна (чисти витамин Ц).
• Млеко – ако га пацијентов организам прихвата. Количина је ограничена, а препоручљиво је разблажити га водом.
• Некисели сокови, без додатог шећера. Препоручљиво је разблажити водом.
• Ликер од сушеног воћа.

Шта не можете јести на дијети 5?

Суштина сваке дијете је ограничење уноса низа прехрамбених производа који иритирају ткива одређеног органа, што вам омогућава да смањите негативан утицај и убрзате процес опоравка. А у нашем случају постоји листа онога што не можете јести након дијагнозе о којој се говори у овом чланку.

Следеће је забрањено за употребу:

• Од месних производа:
  • Масна и димљена храна.
  • Конзервирана роба и кисели краставчићи.
  • Производи од кобасица и шунке.
  • Сало.
  • Сорте које је тешко сварљиве: јагњетина, изнутрице, гуска, патка, свињетина.
• Од рибљих производа:
  • Масна и димљена храна.
  • Морски плодови.
  • Конзервирана роба и кисели краставчићи.
  • Кисело и незрело воће.
• Зачини и биље.
• Од пекарских производа:
  • Сви пекарски производи.
  • Торте и пецива.
  • Мафини и лепиње.
  • Свеже печени производи.
  • Ражени хлеб.
• Масно млеко и ферментисани млечни производи.
• Газирана пића, течности које су превише хладне или превише вруће.
• Од слаткиша:
  • Чоколада.
  • Карамела.
  • Халва.
  • Сладолед.
• Поврће које треба уклонити из исхране укључује:
  • Бели лук и црни лук.
  • Спанаћ и кисељак.
  • Швеђанин.
  • Паприка.
  • Биљни производ из породице махунарки.
  • Ротквица и репа.
• Хладна прва јела, на пример, чорба од цвекле, окрошка.
• Јаја у било ком облику, уз ретке изузетке.
• Алкохолна пића.
• Од житарица:
  • Просо.
  • Јачка.
  • Јечмени и кукурузни гриз.
• Било које печурке и декоције припремљене од њих.
• Било које маринаде.
• Јаке чорбе од меса, рибе, печурака.
• Ферментисано поврће.
• Пржена храна.
• Производи брзе хране.
• Животињске масти.
• Рибљи кавијар.
• Јак црни чај и кафа.
• Чипс и крутони купљени у продавници.
• Елиминишите из своје исхране производе из супермаркета који садрже боје, стабилизаторе, појачиваче укуса и разне замене.