Алкохол на дијети

Без сумње, алкохол је строго забрањен када сте на дијети, односно када је потребно придржавати се принципа терапијске исхране, коју прописују лекари за разне болести и патолошка стања. Али када „крећу“ дијету ради нормализације тежине, неки људи се питају: да ли је алкохол дозвољен када сте на дијети?

Према већини нутрициониста, они који настављају да пију алкохол док су на дијети због губитка тежине ретко постижу жељени резултат.

[ 1 ], [ 2 ]

Алкохол у Дукан дијети и другим протеинским дијетама

Као што сам аутор ове дијете без угљених хидрата Пјер Дикан напомиње у својој књизи „Не могу да смршам“, алкохол даје много енергије (не користи се у раду мишића) и „помаже калоријама да повећају масне наслаге“. Из тог разлога, пијење алкохола је забрањено на Дикановој дијети.

Основа Дукан дијете је конзумирање искључиво протеинске хране (посно месо и риба, јаја, млечни производи, као и махунарке и ораси) током одређеног временског периода. Аткинсова дијета се такође сматра дијетом без угљених хидрата или дијетом са ниским садржајем угљених хидрата. И у свим „модификацијама“ алкохол се не конзумира уз протеинску дијету. Такође, алкохол се не конзумира уз Меги дијету, која је дијета са ниским садржајем угљених хидрата и посебним акцентом на конзумирање јаја.

Имајте на уму да се у Сједињеним Државама дијете са ниским садржајем угљених хидрата, посебно Дуканова дијета, сматрају нездравим због ризика од развоја метаболичке ацидозе, иако вам могу помоћи да привремено смршате.

Већ смо поменули поремећај метаболизма угљених хидрата приликом пијења алкохола - кетозу. А сада ћемо морати да се вратимо на то, пошто се протеинске дијете заснивају на кетози. То је метаболичко стање у којем се енергетска потрошња тела не обезбеђује глукозом из јетре и мишићног гликогена, већ кетонским телима, која се формирају у јетри из масних киселина.

Да бисте тело довели до кетозе, потребно је да потрошите сав гликоген ускладиштен у јетри и престанете да је снабдевате угљеним хидратима. А циљ сваке дијете без протеина је да у одсуству угљених хидрата пребаците снабдевање енергијом тела на други извор енергије, односно резерве масти.

Кетоза је потенцијално озбиљно стање када је ниво кетонских тела у крви превисок. Кетони се састоје од ацетона, ацетосирћетне киселине или бета-хидроксибутирата. Веома високи нивои кетона у крви могу бити токсични: попут алкохола током дијете, повећавају киселост крви, што може оштетити органе попут бубрега и јетре.

Једина дијета која дозвољава алкохол је тродневна винска дијета. Производи који се конзумирају током дана укључују боцу сувог црвеног вина (750 мл) и три зелене јабуке. У овом случају, вино треба пити у малим порцијама - 50-60 мл, али често. Они који су ово смислили тврде да за три дана можете изгубити 2-5 кг. Када ће вам се ови килограми вратити није прецизирано.

Надамо се да сте добили одговор на питање: да ли је алкохол дозвољен на дијети?

[ 3 ]

Зашто је алкохол забрањен током дијете?

Одговарајући на питање зашто алкохол није дозвољен током дијета, треба подсетити да један грам етил алкохола даје скоро 30 kJ енергије. Дакле, према прорачунима нутрициониста, калоријски садржај 100 г сувог вина је у просеку 65-70 kcal, полусувог шампањца - 78 kcal, пива - 30-45 kcal, обогаћеног вина - 230 kcal, вотке - 250 kcal, а вискија - свих 300 kcal. Ове бројке ће вам помоћи да одлучите који је алкохол дозвољен током дијете. Осим, наравно, ако вас можемо убедити да су пијење било ког алкохола и дијета неспојиви појмови...

Поред тога, не заборавимо да етанол који се налази у алкохолним пићима продире у међућелијски простор и крвну плазму и доспева до ћелија можданог и мишићног ткива, као и масног и коштаног ткива. А његова биотрансформација се одвија у јетри. Етил алкохол се оксидује до токсичног метаболита ацеталдехида и сирћетне киселине. Нека места пишу да се након овога сирћетна киселина разлаже да би се створила вода и угљен-диоксид... Али овај процес се одвија нешто другачије.

Под утицајем ензима јетре, сирћетна киселина се делимично претвара у ацетил-КоА, који се користи за синтезу масних киселина или кетонских тела. Повећана производња кетонских тела најчешће доводи до поремећаја метаболизма угљених хидрата - кетозе.

Поред тога, ацеталдехид оштећује мембране ћелија јетре и ацетилира протеине њеног међућелијског матрикса. Као резултат тога, интензитет синтезе масти у јетри се повећава, а брзина стварања глукозе за обезбеђивање енергије мозгу се смањује.

Ометајући многе биохемијске процесе у телу, алкохол током дијете - као и у одсуству било каквих дијететских ограничења - ремети биосинтезу липида и холестерола, производњу одређених ензима и хормона (на пример, тестостерона).

А ако пијете алкохол док сте на протеинској дијети, онда, прво, повећава апетит, друго, превише течности се уклања из тела (алкохол делује као диуретик), и треће, успорава метаболизам тела и процес сагоревања масти.