Каша за децу

Каше за децу су важан део здраве исхране, јер су производи од житарица извор биљних протеина, угљених хидрата, минерала и разних витамина.

Увођење нових производа у дечји мени почиње у раном узрасту (од 5-6 месеци), посебно се препоручује исхрана у облику куваних и здробљених житарица за бебе које не добијају добро на тежини.

Требало би да почнете са житарицама које не садрже глутен, како не бисте изазвали алергије и поремећаје дигестивног система.

Кукуруз, пиринач и хељда не садрже глутен, и препоручује се да управо са њима почнете да упознавате бебу са храном за одрасле.

[ 1 ], [ 2 ]

Какву кашу треба да дам свом детету?

Данас свака мајка може сама да изабере да ли ће купити свом детету готов инстант производ или ће код куће припремити укусан и здрав ручак.

Готове кашице за децу се брзо припремају, додатно су обогаћене витаминима и микроелементима неопходним за потпуни развој бебе, поред тога, такве готове смеше за дечију храну имају уједначену конзистенцију, а беба лакше гута такву храну.

Али смеше купљене у продавници су прилично скупе, а неки произвођачи користе разне адитиве за храну (скроб, шећер итд.), који су штетни за неформиране органе за варење; таква храна је посебно непогодна за прво храњење.

Пре куповине готовог растворљивог производа, пажљиво прочитајте састав; смеше без млечних производа које не садрже глутен, шећер или со су погодне за вашу бебу.

Приликом припреме код куће, требало би да се придржавате неколико једноставних правила која ће вам омогућити да што више сачувате хранљиве материје:

• Зрна морају бити млевена пре процеса кувања
• мекиње, просо, кувани полирани пиринач су контраиндиковани за малу децу
• Храну за бебе треба припремати у води, додајући мајчино млеко, формулу за бебе, шећер, путер итд. тек након што је готова.
• Препоручљиво је кувати у пропорцијама 1:3 (али све зависи од индивидуалних преференција малог пробирљивог једача).

Предности каше за децу

Житарице су дуго биле једно од првих јела са којима се мала деца упознају са комплементарном исхраном. Житарице су стекле такву популарност првенствено због својих користи и за децу и за одрасле.

Данас се житарице за децу производе узимајући у обзир узраст, уз додатак разних витамина и минерала, као и воћа или поврћа. Међутим, готово свака житарица сама по себи има огромне користи за организам, што је било познато пре неколико векова.

Житарице побољшавају рад црева, подстичу варење и обезбеђују енергију, што је веома важно за бебу у развоју. Неке житарице могу помоћи код поремећаја варења, на пример, пиринач помаже код дијареје, а хељда, овсена каша и јечам помажу код затвора.

Како кувати кашу за дете?

Да бисте припремили кашу за децу, прво морате припремити све потребне производе, житарице не би требало да садрже ситне остатке, љуске и друге загађиваче, ако је потребно, потребно их је темељно очистити, добро испрати под текућом водом. Ако планирате да додате воће или поврће, и њих је потребно темељно опрати.

За кување користите шерпу са дебелим дном како бисте избегли загоревање. Сипајте припремљену кашу у шерпу (за бебе млађе од годину дана, каша се може претходно самлети блендером или млином за кафу), додајте потребну количину воде (за 3-4 кашике каше, 250-300 мл воде или млека) и кувајте на лаганој ватри док не буде готово. На крају можете додати шећер, путер, поврће или воће (пире).

Рецепти за кашу за децу

Каша за децу неће бити само здрава, већ и укусна ако је правилно скувате и додате воће, шећер, путер итд. да бисте побољшали укус.

Постоји много рецепата за ово здраво јело, међу којима се могу издвојити најуспешнији:

• Пиринчана каша са јабуком: 3 кашике пиринча, 250 мл воде, јабука, шећер по укусу.

Прелијте пиринач хладном водом, додајте ољуштену и исечену на комаде јабуку, ставите на ватру и кувајте на лаганој ватри 15 минута, након кувања додајте уље (за мекшу конзистенцију можете га умутити блендером).

• Овсена каша са бананом: 3 кашике овсене каше, 250 мл млека (или воде), пола банане, со, шећер.

У кључало млеко сипајте шећер, со и овсене пахуљице, кувајте на лаганој ватри око пола сата. Мало охладите и додајте мале комадиће банане, по жељи умутите блендером.

• Каша од кукуруза на млеку: 3 кашике житарица, 100 мл млека, 250 мл воде.

Ставите кукуруз у хладну воду, кувајте око 20 минута на лаганој ватри, затим додајте млеко, доведите до кључања и кувајте још 5-10 минута, а када је готов, додајте путер и комадиће банане.

• Просена каша са бундевом: 0,5 шоље житарица, 250 мл млека, 1 шоља ситно исецкане бундеве, путер, со, шећер.

Прелијте просо водом (течност треба да буде око 2 цм изнад нивоа житарица) и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

Прелијте бундеву млеком и кувајте док не омекша, затим изгњечите у пире и додајте готовом просу. Додајте со, шећер и путер по укусу (ако је превише густо, можете додати мало врућег млека и кувати неколико минута).

Гриз каша

Гриз има изузетан хемијски састав и благотворно делује на варење у било ком узрасту.

Садржи велику количину витамина Е, Б3 и Б9, фосфора, калијума, који играју важну улогу у развоју бебе.

Такође је вредно напоменути да током кувања гриз задржава сва своја корисна својства.

Стручњаци препоручују такву исхрану за бебе са неповратном дисфункцијом бубрега, јер се гриз сматра идеалном опцијом за бебе са таквом патологијом због недостатка протеина у њему. Поред тога, гриз садржи малу количину влакана и добро је прилагођен исхрани у случајевима исцрпљености.

Гриз се дуго користи за исхрану беба, укључујући и децу млађу од годину дана. Али у новијим студијама, стручњаци су открили да гриз омета апсорпцију витамина Д, гвожђа и калцијума због фитина који садржи. Такође, глутен, који је део гриза, може изазвати тешке алергијске реакције, па стручњаци препоручују житарице без глутена за децу (хељда, пиринач, кукуруз), а гриз ограничавају на 2-3 пута недељно.

Каша од хељде

Стручњаци се слажу да је хељда на првом месту по нутритивним својствима за растући организам. Изузетно је корисна за малу децу – не садржи глутен, лако се вари и има високу нутритивну вредност (садржи витамине Б, ПП, Е, флавоноиде, микроелементе). Поред тога, хељда садржи велику количину гвожђа, па је код смањеног нивоа хемоглобина неопходно укључити у исхрану детета.

Хељда се може безбедно користити за исхрану беба. Готове мешавине од хељде (куповне) препоручују се од 5 месеци старости, након што се беба навикне на такву храну, можете је сами кувати од сецкане хељде (са око 7-8 месеци). После годину дана, беби се већ може давати добро скувана хељда од целог зрна.

Кукурузна каша

Кукуруз побољшава варење, стимулише перисталтику црева, помаже у суочавању са затвором, помаже у смањењу процеса ферментације и труљења у цревима.

Кукуруз је обогаћен витаминима и минералима који помажу у јачању имуног система, побољшању рада кардиоваскуларног система и јачању коштаног ткива (стручњаци препоручују ову дијету за проблеме са зубима).

[ 3 ]

Пиринчана каша

Пиринач обезбеђује велику количину енергије неопходне за растући дечји организам. Има пријатан укус и већина деце ужива у пиринчу са поврћем или пиреом од меса, као и слатком пиринчу са додатком воћа или сирупа од бобичастог воћа.

Пиринчана каша се може давати од шест месеци, јер ова житарица не садржи глутен и лако се вари.

Пиринач не иритира цревну слузокожу због скробно-слузавих компоненти, нежно обавија желудац и штити га од разних иританса.

Пиринач је такође обогаћен витаминима, минералима, аминокиселинама и извор је протеина и угљених хидрата, али вреди запамтити да пиринач има адстрингентна својства, па ако сте склони затвору, боље је да не злоупотребљавате такву исхрану.

Млечне каше

Млечне каше се сматрају једним од најважнијих јела свакодневне исхране. Почињу да уводе таква јела након поврћног пиреа, око 5-6 месеци. Житарице са млеком су корисне не само за бебе, већ и за школску децу, јер помажу детету да правилно расте и развија се.

Овсена каша

За бебе, овсена каша се сматра најкориснијом од свих житарица. Овсена каша садржи влакна, витамине, минерале, аминокиселине, побољшава функционисање органа за варење, помаже код затвора.

Максимална нутритивна вредност је садржана у целим зрнима овса. Овсене пахуљице се подвргавају обради, током које се неке вредне супстанце уништавају.

Предност пахуљица је углавном у брзини њихове припреме (од 5 до 25 минута), али при избору производа треба дати предност оним пахуљицама које је потребно кувати најмање 20 минута.

Каша од проса

Највећу корист има јарко жуто просо. Али вреди запамтити да садржи велику количину масти, које брзо оксидирају, па што се просо дуже складишти, то је мање корисно.

Просо има јединствена својства: побољшава функционисање хематопоетског система, срца, крвних судова, јетре, чисти организам од токсина и антибиотика.

Полирано просо садржи витамине Б, А, Е, велики број микроелемената (калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, јод, флуор итд.).

Не препоручује се давати интегралне житарице бебама млађим од годину дана, јер незрели дигестивни систем није у стању да свари такву храну, али ће просо млевено у брашно несумњиво бити корисно.

Препоручује се давање каше од проса неколико пута недељно, увек наизменично са другим житарицама (хељда, пиринач, пшеница итд.).

Пшенична каша

Пшеница, као и друге житарице за децу, главни је извор влакана, што побољшава функционисање дигестивног система и спречава развој гастроинтестиналних болести.

Пшеница се често служи у вртићима и малој деци школског узраста, а такође је део болничког менија.

Пшенична гриз је богата микроелементима (калцијум, калијум, фосфор, гвожђе итд.), витаминима (ПП, А, Е, Б12, Б6 итд.) и има високу нутритивну вредност.

Још једна предност пшенице је њена способност да смањи умор мишића након интензивног вежбања, због биотина који садржи.

Стручњаци препоручују да након тешких болести у исхрану укључите пшеничну гризу кувану у млеку, што ће вам помоћи да се брже опоравите.

Овсена каша

Овсене пахуљице су овсене пахуљице, а користи ове намирнице повезане су са хранљивим материјама које се налазе у овсу.

Пре свега, таква исхрана је добра за кости и зубе, јер 100 г овсених пахуљица садржи трећину дневне дозе фосфора, који помаже у апсорпцији калцијума.

Овсене пахуљице такође садрже витамине Б групе, који позитивно утичу на срце и нервни систем, као и витамине ПП, А, Е, Ф и минерале (гвожђе, калијум, магнезијум итд.).

Главна предност ваљаних овсених пахуљица је у томе што пахуљице задржавају део љуске и клице, за које се зна да садрже максималну количину хранљивих материја.

Препоручује се давање каше са овсеним пахуљицама од шест месеци, овас има антиоксидативни ефекат, уклања токсине из организма, побољшава метаболизам аминокиселина, протеина, холестерола, поред тога, таква дијета се препоручује деци са склоношћу ка алергијама.

Јечмена каша

Јачка се прави од јечма, јединственог извора корисних минерала и витамина. Јечмена каша је корисна, пре свега, јер јача кости и зубе, пошто јечам садржи велику количину фосфора, који је неопходан за нормалну апсорпцију калцијума. Такође, јечам побољшава варење, уклања штетне материје,

Такође је вредно напоменути да јечам јача одбрамбене снаге организма, помаже у отпорности на вирусе, има благи диуретички ефекат и смањује грчеве мишића.

[ 4 ]

Каша од бундеве

Пулпа бундеве садржи велику количину витамина, микроелемената, протеина и влакана. Алкализирајуће супстанце садржане у бундеви побољшавају стање са повећаном киселошћу. Поред тога, бундева је индикована код дисфункције бубрега или срца.

Каше са бундевом се препоручују за доручак и вечеру, лако се варе и дају енергију дуго времена, поред тога, не изазивају осећај тежине у стомаку.

Можете кувати бундеву са пиринчем или просом (такође можете комбиновати ове две врсте житарица); да бисте побољшали укус, можете додати рендану јабуку, суво грожђе и шећер.

Каша са поврћем

Каша од поврћа је природни лек за спречавање затвора. Поред тога, тело у развоју добија двоструку порцију витамина, микроелемената и влакана.

Вреди напоменути да за дете треба да изаберете сезонско поврће или оно које се може дуго чувати зими (шаргарепа, купус итд.).

Нове врсте поврћа се уводе у исхрану постепено, у малим порцијама; ако се појаве било какве нежељене реакције, нову врсту производа треба одмах искључити.

Ноћна каша за дете

Кашу ноћу обично препоручују специјалисти како би се беба одвикнула од ноћног буђења због „грицкалица“. По правилу, педијатар препоручује да последње храњење буде обилније како би беба мирно спавала целу ноћ и не би осећала глад.

Постоје посебни готови производи који, према речима произвођача, имају смирујући ефекат и помажу вам да заспите (обично произвођачи додају екстракте липе или камилице).

Каша без глутена

Житарице без глутена се обично користе као прва комплементарна храна. Глутен има својство да изазове тешке алергијске реакције, па је боље давати производе без глутена бебама са несавршеним дигестивним системом.

Кукуруз, пиринач и хељда не садрже глутен.

Приликом конзумирања производа који садрже глутен, ресице у цревима почињу да се лепе, услед чега је процес варења поремећен, тело почиње да „гладује“ због недостатка хранљивих материја. Таква стања су изузетно опасна за бебу, па се житарице без глутена сматрају идеалном опцијом за прво прихрањивање. Временом, када бебин систем за варење може нормално да свари глутен, у исхрану се могу укључити и друге житарице, али стручњаци препоручују да се једу не више од 2-3 пута недељно.

Не вреди потпуно одустати од производа који садрже глутен; према неким подацима, одсуство глутена у исхрани доводи до недостатка витамина Б, Д, калцијума и гвожђа.

Каша у мултиварку

Мултикукер вам омогућава да сачувате максималну количину витамина и микроелемената током процеса термичке обраде, јер сва влага у производима остаје унутра. Поред тога, за кување је потребна минимална количина уља, а у неким рецептима уопште није потребно, али то не квари укус јела.

Вреди напоменути да модерни модели мултикувара имају уграђени тајмер који покреће режим кувања у одређено време, тако да ће укусан и здрав доручак бити спреман до тренутка када се беба пробуди уз минималан напор.

У зависности од индивидуалних преференција, можете добити смесу било које конзистенције; по правилу, густину можете подесити додавањем или смањењем количине воде, али у сваком случају треба тражити „свој идеалан рецепт“ методом покушаја и грешака.

Да бисте припремили кашу за децу у мултиварку, потребно је да изаберете обичну врсту житарица, а не оне које се брзо кувају, а које су у последње време све популарније.

Пиринчана каша у мултиварку: 300 мл воде (може се разблажити млеком), неполирани пиринач – 30 г, путер 5 г, со, шећер по укусу.

Добро исперите пиринач под млазом воде, подмажите дно посуде за мултикување уљем и ставите пиринач у њу, напуните водом, додајте со, по жељи додајте фруктозни сируп, подесите програм „Млечна мешавина“ на 30 минута (код неких модела време за одређене програме се подешава аутоматски).

Када је спремно, можете га умутити блендером или процедити кроз цедиљку.

Рецепти за децу са житарицама без млечних производа

Житарице без млечних производа за децу су мање калоричне, али не садрже мање хранљивих материја и витамина. Ова дијета је посебно погодна за бебе са нетолеранцијом на лактозу (угљени хидрат који се налази у свим млечним производима).

• Кукурузна каша: вода – 250 мл, кукурузни гриз – 2 кашике, со, путер.

Кукуруз добро исперите, додајте воду и прокувајте, смањите ватру и кувајте док не буде готов (отприлике 25-40 минута). Када буде готов, можете га самељити у блендеру, затим загрејати у шерпи док не прокључа и зачинити путером.

• Каша од куваног пиринча: 10-15 г куваног пиринча (може се претходно самлети у млинцу за кафу), 40-60 мл воде, јабука, путер.

Прелијте млевени пиринач водом (1:4) и кувајте на пари у парном купатилу 20 минута (можете користити паровар). 10-15 минута пре краја кувања додајте исецкану јабуку, шећер по укусу.

• Гриз каша са бундевом: 100 г рендане бундеве, 250 мл воде, 2 кашике гриза.

Доведите воду до кључања, додајте рендану бундеву, кувајте око пет минута и постепено додајте гриз, стално мешајући, док не буде готов (ако је конзистенција превише густа, можете сипати мало воде и кувати неколико минута).

Алергене житарице за децу

Алергија на житарице може се јавити због глутена, који је део многих житарица (ражи, јечма, пшенице, оваса). Глутен даје житарицама лепљивост, захваљујући њему брашно се претвара у тесто, а након кувања житарице постају вискозне.

Али ако сте склони алергијама, глутен може изазвати изузетно нежељене реакције.

Каше за децу направљене од житарица попут ражи, оваса и јечма сматрају се посебно „опасним“, али најалергенијска је пшеница, од које се прави добро позната гриз.

Пиринач, хељда и кукуруз имају минимална алергена својства. Али у ретким случајевима може се развити алергија на хељду, првенствено због животињских протеина који се налазе у великим количинама у хељди.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Шта урадити ако дете не једе кашу?

Каше за децу су веома здраве, али, нажалост, не воле сва деца да их једу. Одбијање понуђеног јела може се десити ако беби не одговара укус или конзистенција.

Ако беба одбија да једе формулу, можете у њу ставити комадиће воћа, бобица, меда или џема (ако нема алергије).

Већина беба не воли кашу која је превише густа, па можете додати још воде током кувања да бисте на крају добили ређу конзистенцију или користити блендер ако желите.

Неке мајке прибегавају триковима и кажу да се на дну тањира налази слаткиш (колачић, јабука или нека друга омиљена посластица бебе), али да бисте га добили, мораћете да поједете све што је на тањиру. Такође можете направити слику од џема, на пример, нацртати сунце, ауто или маче.

Ако вам никакви трикови не помогну, а ваше дете настави да одбија формулу, можете припремити друга јела од житарица, као што су ћуфте, пите, чорбе итд.

Каше за децу имају несумњиве користи. Беба у развоју добија већину потребних хранљивих материја и витамина из само једне порције каше. Препоручује се увођење житарица у дечји мени од око шест месеци и најбоље је ако постану саставни део дечје исхране, све до старијег школског узраста.