Енергетски метаболизам угљених хидрата, масти и протеина

Акумулација хранљивих материја које садрже енергију - угљених хидрата (глукозе), протеина (аминокиселина) и масти (масних киселина) - је јединствен процес. Вишак ових супстанци се акумулира као масти. Глукоза се може користити за синтезу аминокиселина, а неке аминокиселине - за синтезу глукозе. Међутим, ови процеси доводе до трошкова енергије, на пример, 5% енергије се губи када се глукоза складишти у мишићима као гликоген уместо да се директно користи за производњу АТП-а. Ова бројка се повећава на 28% када се глукоза претвара у масне киселине ради складиштења.

Енергетски системи који користе ове хранљиве материје не раде један за другим (прво АТП-ЦрП систем, затим анаеробни систем гликолизе и коначно аеробни метаболизам), већ се активирају истовремено, а њихов допринос се мења у зависности од нивоа акумулације, доступности кисеоника и нивоа моторичке активности.

На пример, доступност кисеоника утиче на то који се супстрат користи за производњу енергије. За сваки атом угљеника масне киселине производи се 8,2 молекула АТП-а, док се за сваки атом угљеника молекула глукозе производи само 6,2 молекула АТП-а. Када је кисеоник ограничен, глукоза је преферирани извор за аеробни метаболизам и једини за анаеробну оксидацију. Хормонске промене као последица исхране и вежбања значајно утичу на токове енергије. Масне киселине производе енергију путем аеробног система. Међутим, употреба масних киселина зависи од истовременог протока угљених хидрата у енергетске путеве за регенерацију интермедијара у Кребсовом циклусу.

Без адекватних угљених хидрата у исхрани, масне киселине прелазе на други метаболички пут. Дакле, уместо да доведу до производње АТП-а, масне киселине производе кетоне. Само одређена ткива, попут мозга, могу да користе кетоне за енергију. Ако су залихе угљених хидрата мале, ниво кетона може да се повећа и изазове умор и метаболички дисбаланс.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]