Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Вештачко месо ће бити на тржишту за неколико година
Последње прегледано: 30.06.2025
Стварање хамбургера од матичних ћелија крава је дуг и компликован процес, чији трошкови, према речима научника, износе скоро 10 милиона рубаља. Али све ће се ускоро променити.
Узимање матичних ћелија мишића од краве или свиње је прилично једноставан поступак. Животиња практично не трпи никакву штету. У лабораторији се ове ћелије стављају у посебно окружење и хране се феталним серумом - плазмом која остаје у крви након формирања угрушака. Лако је претпоставити да је изолована из тела нерођеног фетуса.
Резултат су мале траке ткива које се затим свакодневно растежу, опонашајући рад мишића и узрокујући раст будућег бифтека. Нажалост, недостатак крви и гвожђа оставља месо бледим, не као ваш омиљени бифтек. Истраживачи се надају да ће допуна миоглобином, протеином богатим гвожђем, помоћи у решавању овог проблема.
Истина, особље Универзитета у Мастрихту (Холандија), радећи под руководством Марка Поста, наишло је на још једну препреку: матичне ћелије свињских мишића способне су да се деле само 20-30 пута, а затим ткиво престаје да расте. Срећом, њихове колеге и земљаци са Универзитета у Утрехту успели су да покажу да је могуће узети друге матичне ћелије из свињских мишића - такозване ћелије мишићних прогенитора, чија популација може да се повећа са хиљаду на неколико милијарди за неколико месеци.
Још једна потешкоћа је што је незаконито кушати месо узгајано у лабораторији, јер је храњено феталним серумом, који може да садржи супстанце штетне за људе. Зато истраживачи са Универзитета у Амстердаму у Холандији раде на синтетичкој замени заснованој на одређеној врсти водених бактерија.
Ако се култивисано месо може усавршити, скупи процес ће се преселити у фабрике за паковање меса будућности, где ће се то радити брже и јефтиније. Са сталним порастом цене сточне хране, месо узгајано у лабораторији могло би постати конкурентна алтернатива говедини, свињетини и пилетини за само неколико година. А онда ће спасити свет.