Парфеме ће производити микроби

Да ли сте знали да, да бисте напунили још једну посуду ароматичном течношћу, морате уложити напоран рад екстракције биљних уља из усева који, срећом, расту на рубу Земље?.. Савремено тржиште ароматичних супстанци, које је извор арома у свему, од хране и пића до прашкова за веш и парфема, зависи од стабилности снабдевања есенцијалним уљима. А овај плитки ток сировина може да пресуши у сваком тренутку: све што је потребно је нека природна катастрофа или „обојена“ револуција.

На пример, 2010. године, индустрију је потресла несташица пачули уља, мириса који се користи у производњи многих хигијенских производа и кућних хемикалија. Обилне кише у Индонезији спречиле су раст грма који производи уље, а накнадне вулканске ерупције и земљотреси додатно су погоршали ситуацију…

Зато идеја о коришћењу микроба за производњу ароматичних уља добија на популарности. Горка поморанџа, грејпфрут, ружа, сандалово дрво… Листа уобичајених мириса које је најтеже издвојити из природних извора је бескрајна. Сада, захваљујући биотехнологији, неки од ових мириса могу се произвести буквално у Петријевој шољи.

Користећи генетски инжењеринг микроорганизама, биотехнолошке компаније попут Allylix, Isobionics и Evolva стварају ГМ бактерије и културе квасца које могу да производе биљна уља ензимским разлагањем шећера. Тврде да могу да обраде апсолутно сваки биљни молекул и да ће се проблеми појавити тек када се пређе на масовну производњу.

Ево само неколико ароматичних производа које производе микробне фабрике: валенцин (мирис цитруса, оригинални молекул се налази у кори валенсијанских поморанџи), често се користи за стварање воћних напитака и парфема, нуткатон (мирис грејпфрута) и, наравно, ванила, за коју данас, срећом, није потребно путовање на Тахити: довољна је микробна ферментација. Још мало и живећемо у свету слатких микробних арома.

Али главна ствар у целој овој причи је другачија. Тихо и непримећено од стране обичних потрошача, формира се потпуно нова биотехнолошка индустрија, чији главни алат неће бити машина или хемијски реактор, већ генетска модификација живих организама, претварајући их у биогенетске фабрике. То се никада раније није догодило и у таквим размерама. Једини пример истински индустријске употребе бактерија за ароматизацију може бити само заборављени покушај биолога тридесетих година прошлог века, који су радили у земљи победничког социјализма и нестанка путера, да користе посебно одабране бактерије млечне киселине како би маргарину дали укус и мирис путера (за ово се у маргарин додавало мало млека)...

Па, ствари су се промениле од тада. Више не морате да додајете млеко у маргарин: само треба да реконфигуришете генетски код неколико бактерија, и оне ће произвести читав низ потребних укуса који ће чак и комад масти претворити у путер.

У поређењу са синтетичким укусима (копијама природних аналога), производи добијени уз помоћ микроба су еколошки прихватљивији и још увек се могу сматрати природним, али наш нос неће осетити разлику...

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]