Нагло одустајање од масне хране је упоредиво са одустајањем од дрога

Већина људи вероватно не сматра посне салате апетитним или одушевљеним, већ пре депресивним и стресним. Када коначно одлучите да промените исхрану и пређете на мање масну и калоричну храну, можете осетити промене у свом телу и расположењу, не само зато што је гледање ваших пријатеља како гутају укусна јела горко и тужно, већ и зато што прелазак на дијету са ниским садржајем калорија изазива низ промена у биохемији мозга.

Научници са Универзитета у Монтреалу су открили да прелазак на исхрану са мање масти доводи до хемијских промена у мозгу и изазива повећану анксиозност.

Тим неуронаучника је открио да одустајање од масне хране и прелазак на поснију исхрану утиче на мозак на исти начин као и одустајање од дрога.

Стручњаци су спровели проучавање можданих процеса током одбијања масне хране на мишевима. Прво, животиње су добијале порције масне хране, где је масни део чинио око 58% калорија, а затим су стављене на посну исхрану, где је масти обезбеђивале само 11% енергетске вредности.

Експеримент је обухватао тестирање понашања и биохемијску анализу мозга неких испитаника. Циљ ових експеримената био је идентификовање промена у концентрацији супстанци кључних за нормално функционисање одређених делова мозга.

Упркос чињеници да је студија обухватила глодаре, а не људе, ипак је било могуће утврдити да исхрана која укључује храну богату мастима може утицати на задовољство које особа добија од хране, као и на анксиозност.

Да би утврдили колико се ниво анксиозности повећао код животиња, научници су користили једноставан и ефикасан метод. Поставили су мишеве на две стазе које се укрштају, чија је дужина била неколико десетина центиметара од центра раскрснице, и поставили ову структуру на велику висину. Две гране су биле затворене на врху и са стране, а још две су направљене у облику отворених површина које подсећају на мале балконе. Као резултат тога, што су глодари више времена проводили збијени у склоништу, то су били анксиознији.

Да би проценили мотивацију за храну и опште задовољство животом, стручњаци су ставили укусну храну испред животиња и мерили колико је времена требало мишевима да је пронађу.

Налази научника указују на то да се у биохемији мозга дешава низ промена. Када су мишеви прешли на конзумирање посне хране, у њиховом телу се повећао ниво хормона кортикостерона, чија се производња повећава током хроничног стреса. Такође је примећено да се повећава концентрација два протеина која истовремено обављају неколико различитих функција. Они су одговорни за формирање памћења, као и за синтезу нових неурона - CREB и BDNF. У почетку ове промене доводе до анксиозности и немира, а при одбијању масне хране изазивају жудњу за храном.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]