Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Научници саветују додавање цврчака у храну
Последње прегледано: 02.07.2025
Да ли сте пробали рендане цврчке? У међувремену, амерички научници препоручују додавање овог састојка у храну: нормализује имунолошку одбрану и побољшава квалитет цревне флоре.
Егзотична кухиња многих народа у својој храни укључује разне инсекте. Међутим, ми, људи ненавикли на такве „деликатесе“, вероватно ћемо желети да пробамо, на пример, цврчке, чак и ако смо веома гладни.
Научници са Универзитета у Висконсину (Медисон) уверени су да су цврчци веома користан додатак исхрани.
Спроведен је следећи експеримент. Двадесет здравих мушких и женских учесника (просечне старости 18-48 година) јели су или своју уобичајену храну за доручак или исте производе, али зачињене ренданим прашкастим инсектима - цврчцима. После пар недеља, учесници су заменили места. Сада су они који су јели своју уобичајену храну почели да добијају цврчке као састојак хране. Сви добровољци су редовно подвргавани лабораторијским анализама: крв, фецес на микрофлору. Такође су морали детаљно да говоре о својим преферентним навикама и навикама у исхрани - током целог експеримента, без обзира на присуство или одсуство инсеката у исхрани.
Током целе студије, код учесника нису пронађени нежељени ефекти при коришћењу новог „адитива“. Међутим, према анализи, након једења цврчака, ниво протеинске супстанце TNF, познатог стимулатора инфламаторног одговора, смањио се у крви људи. Дакле, могло би се закључити да је „цврчка“ исхрана нормализовала имунолошке процесе. И још нешто: цврчци су повећали активност ензима, чије се присуство сматрало индикатором здравља цревне флоре, а микробиом је додатно обогаћен корисним бифидобактеријама, оптимизујући систем за варење.
Многи могу приметити да је у експерименту учествовало премало људи, тако да се не може назвати индикативним. Потребне су поновљене студије са више учесника. Поред тога, потребно је разјаснити: које супстанце чине прах од крикета тако корисним? Научници претпостављају да је таква активна супстанца хитин - природни полисахарид који чини спољашњи тип скелета код бескичмењака.
Научни свет већ дуго зна за хитин: то је супстанца хемијски блиска биљним дијететским влакнима (такође полисахаридима). Таква влакна су незаобилазан производ за висококвалитетну цревну микрофлору: под њиховим утицајем ослобађају се многе корисне супстанце, а сама флора се максимално обогаћује. Наравно, хитин није влакно, али је врло могуће да га људски микробиом може користити као храну, извлачећи само користи.
Детаљне информације о истраживању научника објављене су у часопису Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[