Истраживачи су развили нови и побољшани модел за процену ризика и користи конзумирања рибе

Модел који су развили истраживачи могао би помоћи у информисању препорука и побољшању базе доказа о ризицима и користима конзумирања рибе, посебно током трудноће.

У раду објављеном у часопису „The American Journal of Epidemiology“, истраживачи из болнице „Brigham and Women's“, школе јавног здравља Харвард ТХ Чан, медицинског центра Универзитета у Рочестеру и Универзитета Корнел представљају нови оквир који узима у обзир процењени просечан садржај живе у конзумираној риби. Ово помаже у упоређивању штетних ефеката живе са потенцијалним користима хранљивих материја у риби.

Примењујући овај приступ на популацију која једе рибу у Масачусетсу, тим је открио да је генерално конзумирање све већих количина рибе са ниским садржајем живе током трудноће корисно, док је конзумирање више рибе са високим садржајем живе штетно за неуроразвој.

„За пацијенте који траже савет о конзумирању рибе, јавне препоруке могу бити збуњујуће и довести до смањене конзумације рибе“, рекла је главна ауторка студије Сузан Корик, др мед., из Одељења за мрежну медицину и Одељења за плућну и интензивну медицину у болници Бригам и жене. Корик је такође члан Центра за здравље животне средине Харвард-НИХ.

„Наша студија показује да је конзумирање рибе генерално било корисно за неуролошки развој када су труднице јеле рибу са ниским нивоом живе, али штетно када су конзумирале рибу са највишим просечним нивоом живе. Важно је размислити о томе коју рибу једете, а не само смањивати унос рибе уопште“, рекла је главна ауторка студије Сали Терстон са Медицинског центра Универзитета у Рочестеру.

Излагање метилживи (MeHg) може изазвати неуроразвојну токсичност. Међутим, многи хранљиви састојци у рибама су корисни за неуроразвој, укључујући полинезасићене масне киселине, селен, јод и витамин Д.

Многе студије које испитују везу између изложености живи и здравља мере живу на основу њене акумулације у коси. Међутим, коришћење само косе онемогућава одвајање потенцијално штетних ефеката живе од корисних ефеката конзумирања рибе. На пример, конзумирање велике количине рибе са ниским садржајем живе или мале количине рибе са високим садржајем живе може довести до истог нивоа живе у узорку косе, али имати различите потенцијалне здравствене ризике.

Резултате анализа које користе уобичајене статистичке приступе овом проблему могу бити тешки за тумачење. Да би се решила ова ограничења, истраживачи су предложили нови модел који узима у обзир очекивани просечан садржај живе у конзумираној риби.

Тим је прегледао податке учесника у кохорти Њу Бедфорд (НБЦ), студији која је пратила 788 деце мајки које живе у близини локације Суперфонда у Њу Бедфорду, Масачусетс.

Поред испитивања узорака косе, тим је користио податке из упитника о учесталости конзумирања хране који су мајке попуњавале око 10 дана након порођаја. Учеснице су попуњавале детаље о различитим врстама рибе које су конзумирале током трудноће.

Истраживачи су испитивали везу између конзумирања рибе – категорисане као ниски, средњи и високи просечни нивои живе – и неуроразвоја код деце у кохорти. Тим је мерио неуроразвој користећи тестове интелигенције, језика, памћења и пажње.

Код деце чије су мајке конзумирале највише рибе са најнижим садржајем живе, конзумирање рибе је било позитивно (повољно) повезано са неуроразвојним исходима; насупрот томе, код деце чије су мајке конзумирале рибу са највећим садржајем живе, веза између конзумирања рибе и неуроразвојних исхода била је негативна (штетна).

Аутори напомињу неколико ограничења студије, укључујући и то да су процене садржаја живе у риби и подаци из истраживања исхране несавршени. Студијска популација је обухватала само учеснике из подручја Њу Бедфорда и посматрала је само неуроразвој. Студија такође не узима у обзир варијације у корисним хранљивим материјама у конзумираној риби, као што су садржај полиненозасићених масних киселина или селена.

„Наш циљ је да помогнемо нашој студији да допринесе бољој процени компромиса између ризика и користи конзумирања рибе, кључне компоненте многих здравих исхрана“, рекла је главна ауторка Сузан Корик, др мед., из Одељења за мрежну медицину и Одељења за плућну и критичну негу болнице Бригам и жене.

Тим се нада да ће будуће студије проширити овај приступ моделирању како би се узео у обзир и просечан садржај живе и хранљивих материја у рибама.