Газирана пића: митови и стварност

Висока просечна дневна температура коју су метеоролози предвидели за лето 2012. године може постати озбиљан тест за организам. Врућина значајно отежава пренос топлоте тела, стварајући ризик од прегревања и претњу од топлотног удара, а такође прети и озбиљном дехидрацијом.

Да би се осигурала стабилна телесна температура и спречило прегревање, тело треба да одржава равнотежу воде у којој је унос течности једнак њеном губитку.

Потрошњу воде не одређују само климатски услови, већ и ниво физичке активности и тип људске конституције. У просеку, под нормалним условима, потреба одрасле особе за водом је 40 мл/кг телесне тежине дневно, за одојчад је ова вредност већа - 120-150 мл/кг телесне тежине дневно. Тако, на пример, особа тежине 60 килограма требало би да конзумира око 2,4 литра течности дневно. Половина дневног уноса течности долази из напитака.

Да бисте утолили жеђ, није важна само количина воде, већ и њен укус. Корисно је пити напитке који гасе жеђ повећавањем саливације, као што су зелени чај, хлебни квас, воћни напитак, газирана пића.

Информације које се периодично појављују о опасностима одређених пића немају никакве везе са њиховим стварним утицајем на здравље, већ су последица опште неписмености. Људи су уплашени и сматрају газирана безалкохолна пића готово отровом. Али то уопште није тачно. На пример, иста газирана пића су по садржају шећера на истом нивоу са соковима. По киселости такође. И нема ништа страшно у њима или чак нешто посебно што се не налази у другим пићима или производима.

Један од водећих светских стручњака у области утицаја хране на здравље, професор Катедре за токсикологију на Универзитету Гази (Анкара, Турска) Али Есат Каракаја, напоменуо је да се адитиви за храну могу користити у прехрамбеној индустрији тек након свеобухватног проучавања њихових својстава и утврђивања потпуне безбедности употребе сваког специфичног адитива.

Званично одобрени адитиви су класификовани и додељује им се сопствени Е-број. „Е је знак да је адитив проучен и тестиран на безбедност“, рекао је професор Каракаја.

Према подацима које је навео шпански гастроентеролог Енрике Реј са Универзитета Комплутенсе у Мадриду (La Universidad Complutense), супротно увреженом мишљењу, газираност и мала количина лимунске и ортофосфорне киселине садржане у пићима немају значајан утицај на физиологију горњег дигестивног тракта и не стимулишу развој уобичајених гастроинтестиналних болести.

Киселост већине безалкохолних пића, укључујући и газирана, је десетине пута слабија од природне киселости људског желуца. Стога је, према Енрикеу Реју, наш желудац добро припремљен за такво окружење. Такође је напоменуо да газирана пића могу ублажити симптоме код већине пацијената са стомачним тегобама.

Више од 90 процената било ког безалкохолног пића је обична вода, и стога, пре свега, квалитет, безбедност и укус пића зависе од степена његове чистоће и нивоа припреме.

[ 1 ], [ 2 ]