Дијета за гихтни артритис

Дијета за гихтни артритис је неопходна, јер се ова болест развија због кршења метаболизма азота у организму, посебно метаболизма деривата пурина (пуринских нуклеотида), и прекомерног садржаја производа овог метаболизма у крви - мокраћне киселине. Управо се кристали урата мокраћне киселине који се не излучују бубрезима таложе у ткивима зглобова и изазивају бол.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Лечење гихтног артритиса дијетом

Лечење гихтног артритиса дијетом усмерено је на корекцију метаболизма азота, тачније, смањење уноса азотних једињења храном - животињским и биљним протеинима. Конзумирање протеинских производа повећава садржај ендогених пуринских нуклеотида. Пурински нуклеотиди (неопходни за производњу нуклеинских киселина и синтезу протеина ћелијама тела) се трансформишу у слободне пуринске базе ензимском хидролитичком деаминацијом, чија накнадна оксидација се завршава производњом коначног производа у облику мокраћне киселине.

Мокраћна киселина, која настаје као резултат разградње ендогених пуринских супстанци, потребна је организму јер служи као антиоксиданс и помаже у заштити наших крвних судова од наслага холестерола.

Поред тога, протеинска храна подстиче повећано стварање водоник-нитрида у цревима - амонијака, који је производ виталне активности цревних бактерија које разлажу непотпуно сварене протеине. Али амонијак није потребан телу и чак је штетан, а наша јетра се бави његовим претварањем у уреу.

Са вишком азотних једињења у прехрамбеним производима, као и са смањењем активности ензима метаболизма пурина (фосфорибофераза, гванилат киназа, ксантин оксидаза и још скоро три десетине ензима), соли мокраћне киселине кристалишу посебно активно, утичући на хрскавицу и зглобове: развија се гихтни артритис. Треба имати на уму да процес формирања кристала мокраћне киселине убрзава померање киселинско-базне равнотеже организма на киселу страну.

За људе са овом патологијом, погодна је дијета бр. 6 према Певзнеру, која је прописана за гихт и уратурију - болест бубрежних каменаца са уратним камењем. Дијета за гихтни артритис односи се на алкализујућу терапијску исхрану са ограничењем производа који садрже пурин и једноставних угљених хидрата.

Дијетални мени за гихтни артритис

Мени за исхрану код гитног артритиса може бити само приближан, а главни принцип избора јела, као и рецепти који се користе при кувању исхране код гитног артритиса, треба да узму у обзир састав прехрамбених производа који се не препоручују за употребу код ове болести.

Доручак може да садржи чизкејкове, омлет, кашу или тост са сиром са ниским садржајем масти. Најбоља ужина (други доручак) је воће или јогурт са ниским садржајем масти.

За пун ручак можете припремити разне крем супе, поврћне супе са житарицама, супу од цвекле, а за прво јело посни боршч. Дневна конзумација салате од поврћа зачињене биљним уљем не само да ће помоћи код проблема са зглобовима, већ ће значајно олакшати и рад црева.

Дијета за гихтни артритис је здрава исхрана која ће користити не само вашим зглобовима, већ и целом телу.

Шта не треба јести ако имате гихтни артритис?

Нутриционисти су саставили импресивну листу производа које треба избегавати на сваки могући начин ако имате гихтни артритис. Ова листа укључује: црвено месо (посебно телетину и дивљач); све месне нуспроизводе; животињске масти; махунарке (пасуљ, зрели грашак, сочиво); печурке, шпаргле, киселац, прокељ и карфиол, купус, спанаћ.

Шта још не треба јести код гихтног артритиса? Не треба јести месне чорбе и сосове, сланину и маст, масну морску и речну рибу, конзервирану рибу (посебно харингу, сардине, туну и папалине у уљу), морске плодове и ракове, хлеб и пецива са квасцем. Алкохол је апсолутно контраиндикован, укључујући пиво, као и безалкохолна пића.

Што се тиче живине, посебно пилетине, која се сматра дијететским производом. Ако 100 г пилетине садржи 125 мг пуринских база, онда иста количина ћуретине садржи упола мање. Међутим, током кувања било ког меса, скоро половина пурина заврши у чорби.

Карфиол се такође сматра „пуринским“ поврћем. Али ако 100 г карфиола производи 45 мг мокраћне киселине када се свари, иста количина препоручене хељде је 145 мг. Студије које су спровели амерички нутриционисти показале су да поврће са високим садржајем пурина не повећава ризик од погоршања гихтног артритиса. Стога се једноставно препоручује ограничавање поврћа као што су спанаћ, шпаргле, грашак, пасуљ, карфиол и печурке у исхрани. Органске киселине које садрже помажу у померању киселинско-базне равнотеже организма на алкалну страну.

Шта можете јести са гихтним артритисом?

Најбоља исхрана за гихтни артритис је вегетаријанска храна. То су разноврсно свеже поврће, воће и бобице; интегралне житарице; млечни производи са ниским садржајем масти (сир, свежи сир, јогурт); пилећа јаја (у ограниченим количинама), тестенине, кромпир, ораси, биљно уље.

Генерално, са гихтним артритисом можете јести било шта што не садржи велику количину азотних једињења. А ако особа не може да живи без меса и рибе, потребно их је кувати, а не препоручује се јести такву храну више од три пута недељно са максималном дневном количином од 150-170 г.

Довољан унос течности - један и по до два литра дневно (ако су срце и бубрези нормални) - један је од најважнијих услова за лечење гихтног артритиса исхраном.

Да бисте алкализовали крв, потребно је да једете кромпир куван у љусци; свеже краставце и парадајз, лубенице и диње, агруме и разно лиснато поврће; лук и бели лук, јела од тиквица, патлиџана и бундеве; природне воћне сокове и зелени чај.

Стање које је уско повезано са високим нивоом мокраћне киселине познато је као метаболички синдром и обухвата инсулинску резистенцију, општу гојазност, висок крвни притисак и повишен холестерол. Стога, дијета за гихтни артритис треба да буде нискокалорична и енергетски уравнотежена (у оквиру 2300-2500 кцал), само тада ће њено поштовање помоћи у постепеном смањењу телесне тежине. Зато чак и слаткише које одобравају нутриционисти треба напустити, замењујући их воћем и бобичастим воћем.