Исхрана код дијабетес мелитуса типа 2

Пацијенти са дијабетесом типа 2 производе сопствени инсулин, али је често неблаговремен или недовољан, посебно одмах након оброка. Дијета за дијабетес типа 2 треба да обезбеди одржавање стабилног нивоа глукозе у крви, што је могуће ближе нормалном.

Ово ће служити као гаранција побољшања стања пацијента и спречавања компликација болести.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Која је дијета за дијабетес типа 2?

За особе са дијабетесом типа 2 предвиђена је терапијска дијететска табела бр. 9. Сврха посебне исхране је обнављање поремећеног метаболизма угљених хидрата и масти у организму. Логично је да ће пре свега бити потребно одустати од угљених хидрата, али то није сасвим тачно: апсолутно одбијање производа од угљених хидрата не само да неће помоћи, већ ће и погоршати стање пацијента. Из тог разлога, брзи угљени хидрати (шећер, слаткиши) се замењују воћем, житарицама. Исхрана треба да буде уравнотежена и потпуна, разноврсна и не досадна.

• Наравно, шећер, џемови, колачи и пецива се уклањају из менија. Шећер треба заменити аналозима: ксилитол, аспартам, сорбитол.
• Оброци постају чешћи (6 пута дневно), а порције мање.
• Паузе између оброка не би требало да буду дуже од 3 сата.
• Последњи оброк је 2 сата пре спавања.
• Као грицкалице треба користити воће, бобице или мешавине поврћа.
• Не прескачите доручак: он покреће ваш метаболизам за цео дан, а код дијабетеса је ово веома важно. Доручак треба да буде лаган, али заситан.
• Приликом састављања јеловника, бирајте производе са ниским садржајем масти, куване или на пари. Месо мора бити очишћено од масноће пре кувања, а кожа мора бити уклоњена са пилетине. Сви прехрамбени производи морају бити свежи.
• Мораћете да смањите садржај калорија у исхрани, посебно ако имате прекомерну тежину.
• Требало би да ограничите унос соли, а такође и да се уздржите од пушења и пијења алкохола.
• Исхрана треба да садржи довољну количину влакана: олакшава апсорпцију угљених хидрата, смањује апсорпцију глукозе у гастроинтестиналном тракту, стабилизује ниво глукозе у крвотоку, чисти црева од токсичних материја и ублажава оток.
• Приликом избора хлеба, боље је да се одлучите за тамне сорте пецива, могуће са додатком мекиња.
• Једноставни угљени хидрати се замењују сложеним, на пример, житарицама: овсена каша, хељда, кукуруз итд.

Трудите се да не преједете и не добијете на тежини. Препоручује се да пијете око 1,5 литара течности дневно.

За пацијенте са прекомерном тежином, лекар може прописати терапијску дијету бр. 8, која се користи за лечење гојазности, или комбиновати обе дијете, узимајући у обзир индивидуалне карактеристике.

Запамтите: пацијент са дијабетесом типа 2 не би требало да осећа глад. Требало би да једете у исто време, али ако осећате глад између оброка, обавезно поједите комад воћа, жваћите шаргарепу или попијте чај: задовољите своје нападе глади. Одржавајте равнотежу: преједање није ништа мање опасно за пацијента са дијабетесом.

Дијететски мени за дијабетес типа 2

Са дијабетесом типа 2, особа може водити нормалан живот, правећи неке промене у исхрани. Предлажемо да се упознате са приближним дијететским менијем за дијабетес типа 2.

Дан I.

• Доручак. Порција овсене каше, чаша сока од шаргарепе.
• Ужина: Две печене јабуке.
• Ручак. Порција грашкове супе, винегрет, неколико комада црног хлеба, шоља зеленог чаја.
• Поподневна ужина. Салата од шаргарепе са сувим шљивама.
• Вечера. Хељда са печуркама, краставац, мало хлеба, чаша минералне воде.
• Пре спавања - шоља кефира.

Други дан.

• Доручак. Порција свежег сира са јабукама, шоља зеленог чаја.
• Ужина. Сок од бруснице, крутон.
• Ручак. Чорба од пасуља, рибља тепсија, салата од купуса, хлеб, компот од сушеног воћа.
• Поподневна ужина. Сендвич са дијеталним сиром, чај.
• Вечера. Повртни чорба, парче тамног хлеба, шоља зеленог чаја.
• Пре спавања - шоља млека.

Дан III.

• Доручак. Парени колачи од сира са сувим грожђем, чај са млеком.
• Ужина. Неколико кајсија.
• Ручак. Порција вегетаријанског боршча, печени рибљи филе са зачинским биљем, мало хлеба, чаша инфузије од шипка.
• Поподневна ужина. Порција воћне салате.
• Вечера. Динстани купус са печуркама, хлеб, шоља чаја.
• Пре спавања - обичан јогурт.

Дан IV.

• Доручак. Протеински омлет, интегрални хлеб, кафа.
• Ужина. Чаша сока од јабуке, крекер.
• Ручак. Парадајз чорба, пилећи филе са поврћем, хлеб, шоља чаја са лимуном.
• Поподневна ужина. Комад хлеба са пастом од свјежег сира.
• Вечера. Шаргарепа шницла са грчким јогуртом, хлеб, шоља зеленог чаја.
• Пре спавања - чаша млека.

Дан V.

• Доручак. Два меко кувана јаја, чај са млеком.
• Ужина. Шака бобица.
• Ручак. Чорба од купуса са свежим купусом, кромпир шницле, салата од поврћа, хлеб, чаша компота.
• Поподневна ужина. Свеж сир са брусницама.
• Вечера. Парени рибљи филе, порција салате од поврћа, мало хлеба, чај.
• Пре спавања - чаша јогурта.

Дан VI.

• Доручак. Порција каше од проса са воћем, шоља чаја.
• Ужина. Воћна салата.
• Ручак. Чорба од целера, јечмена каша са луком и поврћем, мало хлеба, чај.
• Поподневна ужина. Палачинка од свјежег сира са лимуном.
• Вечера. Кромпир шницле, салата од парадајза, комад куване рибе, хлеб, шоља компота.
• Пре спавања - чаша кефира.

Дан VII.

• Доручак. Порција тепсије од свјежег сира са бобичастим воћем, шоља кафе.
• Ужина. Воћни сок, крутон.
• Ручак. Чорба од црног лука, кувани пилећи котлети, порција салате од поврћа, мало хлеба, шоља компота од сушеног воћа.
• Поподневна ужина. Јабука.
• Вечера. Кнедле са купусом, шоља чаја.
• Пре спавања – јогурт.

Рецепти за дијабетес типа 2

Предјело од поврћа

Потребно нам је: 6 средњих парадајза, две шаргарепе, два црног лука, 4 паприке, 300-400 г белог купуса, мало биљног уља, ловоров лист, со и бибер.

Исецкајте купус, паприку исеците на тракице, парадајз на коцкице, а лук на пола прстена. Крчкајте на лаганој ватри уз додатак биљног уља и зачина.

Приликом сервирања, поспите зачинским биљем. Може се користити самостално или као прилог уз месо или рибу.

Супа са парадајзом и паприком

Потребно вам је: један црни лук, једна паприка, два кромпира, два парадајза (свежа или из конзерве), кашика парадајз пиреа, 3 чена белог лука, ½ кашичице кима, со, паприка, око 0,8 литара воде.

Исецкајте парадајз, паприку и лук на коцкице, крчкајте у шерпи са парадајз пиреом, паприком и неколико кашика воде. Ким самељите гњечилицом или у млину за кафу. Кромпир исецкајте на коцкице, додајте поврћу, посолите и прелијте врућом водом. Кувајте док кромпир не буде готов.

Неколико минута пре него што буде готова, додајте ким и згњечени бели лук у супу. Поспите зачинским биљем.

Ћуфте од поврћа и млевеног меса

Потребно нам је: ½ кг млевеног пилећег меса, једно јаје, једна мала главица купуса, две шаргарепе, два црног лука, 3 чена белог лука, чаша кефира, кашика парадајз пиреа, со, бибер, биљно уље.

Ситно исецкати купус, црни лук исећи на кришке, шаргарепу изрендати на ситном рендету. Пропржити црни лук, додати поврће и крчкати 10 минута, охладити. У међувремену, додати јаје, зачине и со у млевено месо, промешати.

Додајте поврће у млевено месо, поново промешајте, обликујте ћуфте и ставите их у тигањ. Припремите сос: помешајте кефир са згњеченим белим луком и сољу, прелијте преко ћуфти. Поспите мало парадајз пиреа или сока одозго. Ставите ћуфте у рерну на 200°C око 60 минута.

Пријатно.

Чорба од сочива

Потребно нам је: 200 г црвеног сочива, 1 л воде, мало маслиновог уља, један црни лук, једна шаргарепа, 200 г печурака (шампињона), со, зачинско биље.

Исеците лук, печурке, изрендајте шаргарепу. Загрејте тигањ, сипајте мало биљног уља, пропржите лук, печурке и шаргарепу 5 минута. Додајте сочиво, прелијте водом и кувајте на лаганој ватри испод поклопца око 15 минута. Неколико минута пре него што буде спремно, додајте со и зачине. Самлејте у блендеру, поделите на порције. Ова чорба је веома укусна са раженим крутонима.

Палачинке од купуса

Потребно вам је: ½ кг белог купуса, мало першуна, кашика кефира, кокошје јаје, 50 г тврдог дијеталног сира, со, кашика мекиња, 2 кашике брашна, ½ кашичице соде или прашка за пециво, бибер.

Ситно исецкајте купус, потопите га у кључалу воду на 2 минута, оставите да се вода оцеди. У купус додајте сецкано зеленило, рендани сир, кефир, јаје, кашику мекиња, брашно и прашак за пециво. Посолите и побиберите. Смесу промешајте и ставите у фрижидер на пола сата.

Обложите плех папиром за печење и подмажите биљним уљем. Кашиком распоредите смесу на папир у облику палачинки, ставите у рерну на око пола сата на 180°C, док не порумене.

Служити са грчким јогуртом или самостално.

Дијету за дијабетес типа 2 може ревидирати лекар узимајући у обзир степен патологије, као и присуство додатних болести. Поред дијете, потребно је пратити сва упутства лекара, избегавати тешке физичке напоре. Само овим приступом лечењу могуће је постићи стабилно и ефикасно побољшање стања пацијента.

Шта можете јести са дијабетесом типа 2?

• пекарски производи од раженог брашна, од пшеничног брашна другог разреда, са мекињама;
• прва јела углавном од поврћа, са малом количином кромпира. Дозвољена је слаба и нискомасна рибља и месна чорба;
• немасно месо, пилетина, риба;
• млечни производи са ниским садржајем масти, свежи кефир, јогурт, свежи сир, дијетални сир;
• житарице: хељда, просо, овсена каша, бисерни јечам;
• незаслађене сорте воћа и бобица;
• зеленило, поврће: листови зелене салате, купус, краставац, тиквице, парадајз, патлиџан, паприка итд.
• зачини, зачини, укључујући бибер;
• чај, кафа (не злоупотребљавајте је), сок од воћа и поврћа, компот.

Шта не треба јести ако имате дијабетес типа 2?

• Тесто са квасцем, производи од белог брашна, пите, слаткиши и бисквити, мафини и слатки колачићи;
• богата чорба направљена од меса или рибљих производа;
• масноћа, масно месо, масна риба;
• слана риба, бубашваба, харинга;
• сиреви са високим садржајем масти, павлака и павлака, слатки скроб и маса од скробног млека;
• јела од гриза и пиринча, тестенине од врхунског белог брашна;
• кисели краставчићи и маринаде;
• шећер, мед, бомбоне, слатка газирана вода, сокови из кесица;
• сладолед;
• кобасице, хреновке, виршле;
• мајонез и кечап;
• маргарин, маст, намаз, путер;
• храна из ресторана брзе хране (помфрит, хот-догови, хамбургери, чизбургери итд.);
• слани ораси и крекери;
• алкохолна и пића која садрже алкохол.

Требало би да ограничите конзумирање орашастих плодова и семенки (због њиховог високог садржаја масти) и биљних уља.