Алергија на кафу

Алергија на кафу је релативно ретка и може бити узрокована различитим факторима. Већина алергија на кафу није повезана са самом кафом, већ са адитивима као што су млеко, шећер, ароме или чак унакрсном контаминацијом са другим производима. Међутим, постоје студије које указују на могућност алергијске реакције на компоненте саме кафе.

Једна студија је приметила да се алергијске реакције на кафу могу јавити код људи чији посао укључује руковање зрнима кафе. Ове алергијске реакције могу укључивати вазомоторни ринитис, астму и ангиоедем, обухватајући све три главне групе медицинских алергијских болести. Међутим, екцем кафе није примећен у овој студији ( Bruun, 1957 ).

У другој студији је објављен случај алергије код 50-годишње жене сензибилизоване на биљку кафе која се користи за уређење унутрашњег простора. Симптоми су укључивали ринитис и коњунктивитис при контакту са биљком. Позитивни резултати су пронађени у тесту коже, RAST тесту и тесту ринокоњунктивалне провокације са екстрактом листа кафе са алергеном (Axelsson, 1994).

Ове студије показују да се алергијске реакције на кафу могу јавити код људи који раде са зрнима кафе и код оних који долазе у контакт са биљкама кафе. Међутим, такви случајеви су ретки и често су повезани са професионалним активностима. У случају алергијских реакција на кафу или сумње на њих, препоручује се консултација са алергологом ради додатних тестова и индивидуалних препорука.

Узроци алергије на кафу

Алергија на кафу, иако ретка, може изазвати разне симптоме и реакције код људи. Ево неких могућих узрока алергије на кафу:

1. Алергени у зрнима кафе: Неке особе могу имати алергијску реакцију на протеине који се налазе у зрнима кафе. Процес пржења мења структуру ових протеина, што може повећати или смањити њихову алергеност у зависности од индивидуалне осетљивости.
2. Хемијски адитиви: Разне хемикалије могу бити додате кафи током обраде или као ароме на које неки људи могу реаговати. То укључује конзервансе, ароме и друге адитиве.
3. Унакрсне алергије: Неки људи могу имати алергијске реакције на кафу због унакрсне реактивности са другим алергенима. На пример, ако је особа алергична на латекс, може реаговати и на кафу због сличности неких протеина.
4. Пестициди и хербициди: Остаци пестицида и хербицида на зрнима кафе могу изазвати алергијске реакције код осетљивих особа.
5. Млевена кафа: Млевена кафа може да садржи буђ и друге микроорганизме на које неки људи могу бити алергични.
6. Кофеин: Иако се алергија на кофеин сматра изузетно ретком, неки људи могу имати преосетљивост на кофеин, што изазива симптоме сличне алергијским реакцијама.
7. Алергија на млеко или шећер: Људи који додају млеко или шећер у кафу могу заправо имати алергијску реакцију на ове адитиве, а не на саму кафу.

Важно је напоменути да неки од наведених симптома можда нису алергијске реакције, већ нежељени ефекти конзумирања кофеина, као што су анксиозност, тахикардија или гастроинтестиналне тегобе.

[ 1 ], [ 2 ]

Симптоми алергије на кафу

Код алергије на кафу, симптоми и знаци могу варирати од благих до тешких, и важно је обратити пажњу на следеће:

1. Кожне реакције:

   • Копривњача (осип који изазива свраб).
   • Екцем (црвенило коже, свраб, љуштење).
   • Едем, укључујући ангиоедем (оток у дубоким слојевима коже, посебно око очију и усана, понекад на гениталијама, рукама и ногама).

2. Респираторни симптоми:

   • Тешкоће са дисањем или кратак дах.
   • Звиждање у грудима.
   • Кашаљ.
   • Осећај стезања у грлу или грудима.

3. Гастроинтестинални проблеми:

   • Мучнина или повраћање.
   • Дијареја.
   • Бол у стомаку.

4. Симптоми из носа и очију:

   • Зачепљеност носа, кијање, цурење из носа (алергијски ринитис).
   • Свраб и црвенило очију, лакримација.

5. Неуролошки симптоми:

   • Главобоља.
   • Вртоглавица или осећај несвестице.

6. Анафилакса (у изузетно ретким случајевима):

   • Акутно отежано дисање.
   • Брз пад крвног притиска.
   • Повећан број откуцаја срца.
   • Губитак свести.
   • Анафилакса је животно угрожавајуће стање и захтева хитну медицинску помоћ.

На шта треба обратити пажњу:

• Временски интервал између пијења кафе и појаве симптома: Алергијске реакције се често јављају брзо, у року од неколико минута или сати након пијења производа.
• Понављање реакција: Ако се симптоми јављају сваки пут када пијете кафу, то може указивати на алергију.
• Реакција на различите врсте кафе: Ако се реакција јави на различите врсте кафе, то може потврдити присуство алергије.
• Нема симптома приликом конзумирања кофеина у другим производима: Ако се симптоми јављају само приликом пијења кафе, то може указивати на алергију на кафу, а не на кофеин.

Уколико се било који од ових симптома појави након пијења кафе, препоручује се да престанете са њеним пићем и консултујете се са лекаром за савет и, ако је потребно, тестирање на алергије.

Чим приметите било који од симптома током или након пијења кафе, потребно је да користите антихистаминике и пратите реакцију свог тела. Ако се осећате боље, онда највероватније имате ову врсту алергије. Морате схватити да нећете моћи потпуно да се решите нетолеранције, можете само привремено смањити негативне ефекте кафе на организам.

[ 3 ]

Како се манифестује алергија на кафу?

Алергија на кафу може се јавити као спонтана и неочекивана реакција или бити понављајућа појава. Карактеристике манифестације и природа алергије често зависе од врсте кафе. Ово освежавајуће пиће се првенствено дели на кувано и инстант. Ове врсте треба детаљније размотрити. Права кафа, односно кувана, обично је способна да изазове јаче алергијске реакције.

Најчешће манифестације алергија укључују осип, пликове, љуштење и црвенило коже, који се обично јављају на лицу, наиме близу уста и носа. Оток, бол у стомаку, дијареја (стомачне тегобе) и кратак дах су такође чести. Сви ови симптоми су знаци алергијског гастроентеритиса. У својим најтежим манифестацијама, алергију на кафу прати јако повећање температуре, па чак и Квинкеов едем (приметно повећање величине лица или неког његовог дела или удова).

По правилу, након почетне алергијске реакције на ово пиће, јавља се и нетолеранција на његов мирис: као резултат тога може доћи до напада мучнине, изненадне вртоглавице, повраћања, јаког цурења из носа и других непријатних сензација.

Алергија на инстант кафу

Алергија на инстант кафу, иако ретка, може бити узрокована различитим компонентама присутним у производу. Важно је разумети да понекад реакција није на сам кофеин, већ на једну од многих супстанци које се могу додати током производње инстант кафе или на нечистоће које настају као резултат овог процеса. Ево неких ствари које треба узети у обзир:

1. Адитиви и укуси: Инстант кафа може да садржи разне адитиве и укусе који могу изазвати алергијске реакције код неких људи.
2. Хемијски процеси: Процес прављења инстант кафе укључује различите хемијске кораке који могу довести до стварања једињења која изазивају алергије код неких особа.
3. Кофеин: Иако кофеин сам по себи ретко изазива алергије, неки људи могу имати преосетљивост на кофеин, што доводи до симптома сличних алергијама.

4. Унакрсна контаминација: Током процеса производње инстант кафе, може доћи до унакрсне контаминације са другим производима који могу садржати алергене.

Симптоми алергије на инстант кафу слични су симптомима других алергија на храну и могу укључивати кожне реакције, респираторне симптоме, гастроинтестиналне проблеме, па чак и анафилаксију у изузетно ретким случајевима.

[ 4 ]

Дијагностика алергије на кафу

Дијагностиковање алергије на кафу обично подразумева неколико корака, јер су алергије на кафу прилично ретке и важно је искључити друге могуће узроке симптома. Ево главних дијагностичких метода и тестова који се могу користити:

1. Медицинска историја и физички преглед

• Узимање анамнезе: Ваш лекар ће вам поставити питања о вашим симптомима, када су почели, како су повезани са конзумирањем кафе и друге хране, као и о свим другим алергијама које можда имате.
• Физички преглед: Ваш лекар ће обавити физички преглед како би искључио друге могуће узроке ваших симптома.

2. Тестови коже

• Тестирање убодом коже: Ова метода подразумева наношење мале количине алергена (у овом случају, екстракта кафе) на кожу и стварање малог убода или огреботине како би се алергену омогућило да уђе у кожу. Ако се на месту убода појави црвенило и оток, тест се може сматрати позитивним.

3. Специфични IgE тестови крви

• Тестови на специфична IgE антитела: Ови тестови мере ниво IgE антитела у крви која су специфична за одређене алергене. Иако могу бити корисни за дијагностиковање алергија на одређену храну, можда нису увек доступни или корисни за кафу.

4. Провокативни тестови

• Орални провокациони тестови: Ова метода се сматра „златним стандардом“ за дијагностиковање алергија на храну. Она подразумева постепено конзумирање све већих доза намирнице (у овом случају, кафе) под медицинским надзором у окружењу где се алергијска реакција може брзо лечити. Ова метода се користи када други тестови нису дали јасан одговор.

5. Елиминациона дијета и поновно увођење

• Елиминација и поновно увођење: Ваш лекар може препоручити да елиминишете кафу из исхране на одређено време, а затим је поново уведете како бисте видели како ваше тело реагује.

Ако сумњате на алергију на кафу, важно је да се консултујете са алергологом ради свеобухватне дијагнозе и индивидуалних препорука. У неким случајевима, можда ћете морати да се консултујете са нутриционистом како бисте прилагодили исхрану.

[ 5 ]

Третман алергије на кафу

Лечење алергије на кафу, као и сваке друге алергије на храну, првенствено подразумева елиминисање алергена из исхране. У доступној литератури нису пронађене директне студије о лечењу алергије на кафу, али постоје опште препоруке за управљање алергијама на храну и њиховим симптомима:

1. Избегавање алергена: Најпоузданији начин да се спречи алергијска реакција је потпуно елиминисање кафе и производа који садрже кофеин из исхране.
2. Употреба антихистаминика: Антихистаминици могу помоћи у ублажавању симптома алергије као што су свраб, копривњача и оток.
3. Лекови за хитне случајеве: Особама са тешким алергијама може се саветовати да носе ауто-ињекторе епинефрина (као што је ЕпиПен) за употребу у случају анафилактичког шока.
4. Консултујте се са алергологом: Важно је да посетите специјалисту ради тестирања и потврде дијагнозе, као и ради индивидуализованих препорука за лечење и управљање алергијама.

Неке студије такође разматрају потенцијалне антиалергијске ефекте кафе због њеног утицаја на имуни систем, али ови налази нису директно релевантни за лечење алергије на кафу. Једна студија је показала да конзумирање кафе може појачати Th1-специфични имуни одговор и смањити развој алергије на мишјем моделу, али ова студија се не може директно применити на клиничку праксу лечења алергије на кафу код људи (Goto et al., 2009).

Ако имате алергију на кафу, препоручује се да се консултујете са алергологом како бисте развили индивидуални план лечења и управљања алергијама.

[ 6 ], [ 7 ]

Превенција

Спречавање алергије на кафу подразумева низ корака како би се смањио ризик од развоја алергијске реакције код оних који су већ предиспонирани на алергије или како би се ублажили симптоми код оних који већ пате од алергије на кафу. Ево неколико препорука:

1. Избегавање производа

• Потпуно елиминишите кафу: Ако имате потврђену алергију на кафу, најпоузданији начин да избегнете реакцију јесте да потпуно елиминишете кафу из исхране. Ово се односи не само на пића, већ и на производе који садрже кофеин или ароме кафе.

2. Обратите пажњу на састав производа

• Читање етикета: Важно је пажљиво читати етикете производа приликом куповине производа, јер се кофеин и екстракти кафе могу користити у разним производима, укључујући пића, слаткише, па чак и неке производе за здравље и лепоту.

3. Алтернативе кафи

• Тражење алтернатива: За оне који су навикли на јутарњу кафу, може бити корисно да потраже алтернативна пића као што су биљни чајеви, напици од житарица (као што је цикорија) која не изазивају алергијске реакције.

4. Обука и информисање

• Обавестите друге: Уверите се да ваши пријатељи, породица и колеге знају за ваше алергије како би их могли узети у обзир приликом припреме хране или избора места за дружење.

5. Ношење медицинске легитимације

• Медицинска наруквица или картица: Ако имате тешку алергију, може бити корисно да носите медицинску наруквицу или картицу која идентификује ваше стање како би у хитним случајевима здравствени радници могли брзо да пруже потребну помоћ.

6. Консултације са алергологом

• Редовне консултације са лекаром: Редовне посете алергологу ће вам помоћи да пратите своје стање и, ако је потребно, прилагодите лечење или превентивне мере.

7. Лекови за хитне случајеве

• Имати при руци лекове за хитне случајеве: У случају случајног конзумирања кафе, важно је имати при руци лекове за ублажавање алергијских реакција, као што су антихистаминици, а у тежим случајевима и ауто-ињектор епинефрина (као што је ЕпиПен) ако вам га је лекар преписао.

Спречавање алергије на кафу захтева пажљиво праћење здравља и доношење информисаних одлука о храни и пићима. Уколико имате било какве недоумице или питања, увек је најбоље да се консултујете са квалификованим медицинским стручњаком.

[ 8 ], [ 9 ]