Воће за хиперацидитет

Воће за високу киселост – забрана или корист? Мишљења о овом питању су контрадикторна: с једне стране, воће је киселина, коју желудачна средина већ садржи у вишку.

Али с друге стране, много воћа има алкализујући ефекат, а такође садржи витамине, микроелементе и влакна која су нам потребна. Укратко, ово је прилично занимљиво питање, па ћемо се на њему детаљније задржати.

[ 1 ]

Повећана киселост у желуцу

Ниво киселине у желуцу један је од најважнијих показатеља нормалног функционисања дигестивног система. Захваљујући желудачном соку, сва храна која улази у желудац се трансформише. Штавише, главну улогу у овом процесу игра хлороводонична киселина, чији садржај у желуцу није константан: њена количина може да се мења у зависности од доба дана, као и због различитих патологија дигестивног тракта. Такве патологије могу се развити као резултат инфекције која улази у гастроинтестинални тракт, или након хируршких интервенција и неправилне исхране.

Ако је специфична тежина хлороводоничне киселине у желудачној средини једнака или већа од 0,5%, онда можемо говорити о повећаној киселости у желуцу. Да би се одредио овај индикатор, потребно је подвргнути се поступку pH-метрије.

Најочигледнији знак повећане киселости у желуцу је горушица - осећај нелагодности, печења у пределу једњака. Чак и након што је горушица престала, нелагодност наставља да мучи још неко време. Међу пратећим знацима може се издвојити кисело подригивање, које се често јавља на позадини горушице, након једења „погрешне“ хране.

Повећана киселост желудачне средине је већ дијагноза и мора се лечити. Међутим, сама употреба лекова није довољна: да би се постигли позитивни резултати у лечењу, потребно је придржавати се одређене дијете. Масна, зачињена, слана, пржена јела треба искључити из дневног менија, пацијент треба да пређе на фракционе оброке и да избегава преједање.

Да ли је могуће јести воћне грицкалице ако имате високу киселост?

Здрава исхрана не подразумева само правилне и уравнотежене главне оброке (доручак, ручак и вечеру), већ и здраве грицкалице. Шта обично грицкамо? Наравно, колачиће, крекере, чипс, сендвиче и колу. Нажалост, ова врста исхране може изазвати развој стомачних патологија, а посебно промене у киселости желудачне средине.

Љубитељи здраве исхране знају да здраве грицкалице треба да садрже воће, поврће и млечне производе. Али шта је са једењем воћа када имате високу киселост?

Могуће је јести воће ако сте склони превише киселој желудачној средини. Али требало би да бирате некиселе сорте воћа: банане, крушке, слатке јабуке итд., и свеже и сушене. Киселе поморанџе, мандарине, ананас, грејпфрут су забрањени. Исто важи и за сок од поморанџе.

Сок од поморанџе доприноси поремећају координације прогресивних мишићних контракција једњака, што може довести до спазма, посебно ако су зидови једњака већ активно иритирани дејством желудачне киселине. Колико год да волите сок од поморанџе, са повећаном киселошћу требало би да смањите његову потрошњу на 40-50 мл одједном, добро разблажујући сок водом или соком од поврћа.

Генерално, што се тиче воћних сокова, важно је напоменути да сок од јабуке, грожђа, поморанџе или лимуна повећава желудачну секрецију, док је сок од малине или трешње, напротив, смањује. Воћни сокови разблажени водом сматрају се најкориснијим, јер служе као стимуланс за панкреас. Неразблажени сокови инхибирају његову функцију, што може довести до тежине у желуцу и лошег варења. Ово се односи на природне свеже цеђене сокове. Потпуно је непожељно пити куповне паковане сокове, посебно код повећане киселости: таква пића садрже лимунску и друге киселине, што ће само погоршати стање желудачне средине.

Добро жваћите када једете, укључујући и воће. Требало би да једете полако, а након јела, немојте одмах лећи да се одморите: одржавајте усправан положај тела најмање 40-50 минута. Ово ће вас заштитити од уласка желудачног сока у једњак и спречити горушицу.

Које воће се може јести са високом киселошћу?

Особе које пате од повећане киселости желудачне средине треба да једу воће и јела направљена од њих са опрезом, посебно вишње, киселе јабуке, рибизле, огрозде, агруме. Ако је апсолутно неподношљиво, можете их јести у малој количини, али само пола сата након јела, иначе ће дејство воћне киселине довести до повећања већ високе киселости желудачне средине. То може постати подстицај за развој и погоршање запаљеног процеса зидова желуца, или формирање улцеративне патологије.

Дозвољене су за конзумацију слатке сорте воћа или мешавине бобичастог воћа, воћна мармелада, пастиле, маршмелоу са пектином, домаћи џем и воћне конфите.

• Крушке: активирају варење, повећавају апетит, имају диуретички ефекат и снижавају температуру током грознице. Свеже крушке садрже велику количину грубих дијететских влакана, због чега се појачава моторна функција црева, па су крушке корисне код затвора, а не препоручују се код дијареје. Крушке у комбинацији са медом су одличан лек за анемију и бронхитис. Међутим, постоје неке особености једења крушака: не препоручује се јести их на празан стомак, а такође ни пити сирову воду. Једна зрела крушка садржи до 10% дневне дозе витамина Ц, око 4 г пектина.
• Диње: нису баш воће, али су веома корисне за повећану киселост желуца. Међутим, не треба јести незреле диње, а такође не комбиновати дињу са ферментисаним млечним производима и алкохолним пићима - то може изазвати лоше варење. Не препоручује се јести дињу на празан стомак: најбоље решење би било појести неколико комада ароматичне пулпе између оброка, као ужину. Међу многим корисним својствима, диња има и лаксативно дејство, а такође помаже у борби против вишка килограма.
• Киви: једно или два воћа поједена после обилног оброка могу послужити као нека врста народног „мезима“ – ублажиће осећај тежине у желуцу, ублажити симптоме горушице и зауставити подригивање. Занимљиво је да једење кивија након обиља пржене хране смањује штетне ефекте канцерогених материја на организам. Не препоручује се јести киви истовремено са млечним производима – то угрожава лоше варење и надимање.
• Јабуке: када се повећа киселост у желуцу, пожељно је јести зреле и слатке јабуке. Током акутног гастритиса, дозвољено је јести и јабуке, претходно одсечене са коре: у овом облику могу се пећи или пасирати. Посебно је укусно и здраво јести јабуке у комбинацији са шаргарепом. Да бисте неутралисали вишак желудачне киселине, можете направити мед од јабука: ољуштите неколико слатких јабука, уклоните коштице, ситно исецкајте и кувајте на лаганој ватри око три сата, додајући мало воде. Када се пире згусне и порумени, склоните посуду са ватре и охладите. У охлађену смесу додајте мало меда по укусу и узимајте неколико кашика код горушице или подригивања. Добар ефекат се примећује и када се пије компот од јабука са додатком цимета.
• Банане: садрже скроб, тако да могу да обложе зидове желуца, елиминишући иритацију слузокоже. Не треба јести труле банане, а смеђе мрље и тамну пулпу треба уклонити. Такође се не препоручује јести превише банана одједном: на тај начин ћете преоптеретити панкреас, што ће изазвати отежано варење хране и повећање нивоа киселости у желуцу. Резултат је иста горушица. Запамтите да је све добро умерено (на крају крајева, чак ни витамине који су толико потребни организму не једемо кашичицом). Ако сте појели само једну банану, а након тога вас мучи горушица, то значи да повећана киселост није једини проблем од којег ваш желудац пати. Проверите се код лекара.

Дакле, хајде да сумирамо: можете јести воће ако имате високу киселост, али:

• не на празан стомак;
• није кисело;
• зрело и свеже;
• пожељно одвојено од других врста хране;
• без преједања.

Не треба се одричати воћа, боље је одрећи се погрешне и штетне хране. Ако сумњате да ли да једете воће или бобице, можете се консултовати са гастроентерологом или нутриционистом.

Воће није забрањено људима са високом киселошћу, само ако правилно приступите својој свакодневној исхрани.