Воће које повећава хемоглобин

Хемоглобин је полипептидни глобуларни протеин и формира реверзибилну везу са кисеоником. За његову синтезу, која се одвија у митохондријама еритробласта хематопоетских органа, потребна је „сировина“ - гвожђе. Овај есенцијални микроелемент улази у наш организам храном. А данас ћемо вам рећи о воћу које повећава хемоглобин.

Без хемоглобина, који чини скоро 90% црвених крвних зрнаца (еритроцита), наша крв не би могла да обавља своју најважнију функцију - да снабдева сва ткива тела кисеоником и уклања из њих метаболичке производе, укључујући угљен-диоксид.

[ 1 ]

Које воће повећава хемоглобин?

Пре него што одговоримо на питање које воће повећава хемоглобин, дефинишимо такав концепт као што је норма хемоглобина у људској крви. Иначе, она је различита за мушкарце и жене. За мушкарце се физиолошки довољан ниво хемоглобина сматра 140-175 грама по литру крви, за жене - 120-150 грама по литру. Недостатак хемоглобина, односно када је његов садржај испод физиолошке норме, лекари називају анемијом услед недостатка гвожђа, а ми је једноставно називамо анемијом. Код анемије услед недостатка гвожђа, особа, у буквалном смислу речи, има блед изглед. А општа клиничка слика ове врсте анемије укључује симптоме као што су слабост, вртоглавица, повећан умор и поспаност, хладне ноге и руке.

Нутриционисти су одавно препознали чињеницу да су намирнице које садрже највише гвожђа месо и џигерица. А међу биљном храном, махунарке, семе бундеве и ораси.

Али у борби против анемије услед недостатка гвожђа, можемо рачунати и на помоћ воћа које повећава хемоглобин. Ту спадају јабуке, дуња, каки, нар, кајсије (укључујући и сушене - суве кајсије, каисе и сушене кајсије), шљиве (такође у облику сувих шљива), крушке, брескве, киви.

Почнимо са јабукама, пошто се ово легендарно воће сматра бројем 1 на листи воћа које повећава хемоглобин. Али ово је, нажалост, само легенда. Међу микроелементима неопходним нашем телу, јабуке садрже бакар, манган, јод, молибден, флуор, кобалт, цинк и, наравно, гвожђе. У 100 г јабука налази се 2,2 мг гвожђа. Треба имати на уму да сушене јабуке припремљене за компот садрже 2,7 пута више гвожђа него свеже воће.

По садржају гвожђа, јабука је испред дуње: 100 г садржи 3 мг. Каки је мало иза дуње, али такође може да „потисне“ јабуку са њеног почасног места као главног воћа које повећава хемоглобин, јер 100 г јестивог дела какија садржи 2,5 мг гвожђа.

Кад смо већ код легенди. Једење нара код анемије такође се традиционално сматра најефикаснијим начином за подизање хемоглобина. Међутим, 100 грама овог воћа из Азије садржи 1 мг гвожђа. Али има чак 4 мг витамина Ц. Поред тога, нар садржи витамине А, Е, Б1 и, што је најважније, витамин Б2.

Без увреде за нар, али он садржи 2,3 пута мање гвожђа од крушака. Замислите да крушке имају чак 0,1 мг више гвожђа од јабука! Поред 2,3 мг гвожђа, 100 г пулпе овог дивног воћа садржи скоро 0,2 мг цинка; 0,12 мг бакра; 0,065 мг мангана и 0,01 мг кобалта.

Следеће на листи воћа које повећава хемоглобин су кајсије. И не узалуд, јер је у 100 г кајсија пронађено 0,7 мг гвожђа. То је свакако мање него у горе поменутом воћу, али поред гвожђа, истих 100 г кајсија садржи бакар (140 мцг), манган (0,22 мцг) и кобалт (2 мцг). Међутим, имајте на уму да суве кајсије, на пример, сушене кајсије, имају много већи садржај гвожђа од свежег воћа - 2,7 мг на 100 г. Дакле, ово може послужити као потврда безусловне антианемијске ефикасности нашег омиљеног воћа.

Свеже шљиве садрже 0,5 мг гвожђа (на 100 г плода); 0,11 мг мангана; 0,1 мг цинка и 0,087 мг бакра, као и 1 мцг кобалта. Али 100 г сувих шљива садржи 6 пута више гвожђа - 3 мг.

Киви (или „кинески огрозд“) садржи 0,8 мг гвожђа на 100 мцг пулпе, као и кобалт (1 мцг), манган (205 мцг), бакар (130 мцг) и цинк (скоро 280 мцг).

Сада замислимо прави број 1 на ранг листи воћа које повећава хемоглобин. А то су брескве, у 100 г којих је садржај гвожђа 4 мг. А у сушеним бресквама (суше се искључиво у Централној Азији и зову се шептала) има гвожђа колико и у свежој дуњи - 3 мг (на 100 г производа).

Сада објаснимо зашто су, поред гвожђа, у саставу воћа наведени и елементи у траговима попут бакра, кобалта, цинка и мангана. Чињеница је да они - заједно са гвожђем - обезбеђују биосинтезу хемоглобина и производњу црвених крвних зрнаца.

Воће које повећава хемоглобин захваљујући витаминима

Апсорпција гвожђа се одвија у проксималном делу танког црева. Неко поврће и житарице садрже фосфате и фитате, који ометају овај процес. Али витамин Ц (аскорбинска киселина) може побољшати апсорпцију гвожђа из хране.

Воће које повећава хемоглобин због високог садржаја овог витамина укључује све агруме, киселе јабуке, ананас, киви, дињу, кајсије, брескве итд.

Такође је вредно запамтити да је најмоћнији антианемични витамин цијанокобаламин - витамин Б12. Поред њега, витамини Б2, Б3, Б6 и фолна киселина (витамин Б9) су веома важни за апсорпцију и очување гвожђа и за нормалну хематопоезу. Већина поменутог воћа садржи ове витамине у довољним количинама.

Хемоглобин, чији један молекул може да транспортује четири молекула кисеоника, налази се не само у црвеним крвним зрнцима. Хемоглобин се такође налази у допаминергичким неуронима, макрофагима, алвеоларним ћелијама и бубрежним мезангијалним ћелијама. У овим ткивима, хемоглобин функционише као антиоксидант и регулатор метаболизма гвожђа.

Такође треба напоменути да гвожђе није садржано само у хемоглобину. Мала количина овог микроелемента (у облику одређених хемијских једињења) присутна је у хепатоцитима - ћелијама паренхима јетре, где гвожђе учествује у синтези ензима који садрже хем и феритина - главног протеина који телу обезбеђује неопходну залиху гвожђа.

Управо та резерва игра виталну улогу у еритропоези – синтези црвених крвних зрнаца. Зато воће које повећава хемоглобин треба конзумирати и како би се створиле резерве гвожђа, из којих коштана срж производи црвена крвна зрнца.