Дијета за мождани удар

Неуравнотежена исхрана, где преовлађују производи са вишком масти и угљених хидрата, штетно утиче на целокупно људско тело. Кардиоваскуларни систем такође пати. Масна храна катализује стварање атеросклеротских плакова, који сужавају, а потом и зачепљују крвне судове, узрокујући исхемијски мождани удар. Када је лумен крвотока блокиран, крвни притисак се повећава, што доводи до можданог удара, али хеморагичне природе. Стање пацијента у таквој ситуацији оставља много да се пожели, али он мора да једе, узимајући оне производе који не би погоршали ситуацију, већ би допринели бржем опоравку. Стога, дијета за мождани удар можда није главна, али важна компонента периода рехабилитације.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Суштина исхране за мождани удар

Дијететска исхрана игра важну улогу у процесу опоравка и повратка у познати свакодневни живот. У овом чланку покушаћемо да разумемо суштину дијете за мождани удар и потребу да се она придржава.

Пре свега, шта је мождани удар? То је патолошки процес у којем мозак пацијента престаје да прима довољну количину кисеоника и хранљивих материја због квара у циркулацији крви. На позадини недостатка хранљивих материја, ткива постепено почињу да умиру. Некротично подручје мозга престаје да ради, блокирајући нормално функционисање органа или система за који је одговоран.

Упркос различитим изворима можданог удара, нутритивне карактеристике таквих пацијената су сличне. Треба напоменути, међутим, да не постоји специфично ограничење у уносу хране за ову болест. Постоје само препоруке које ће помоћи погођеном организму да прими пуну количину нутритивних компоненти, уз покушај да се не наштети пацијенту.

• Дакле, исхрана након напада подразумева честе мале оброке.
• Дневни унос калорија треба да буде близу 2500 кцал, али не и да га прелази.
• Исхрана пацијента мора да садржи довољну количину влакана. Ова компонента спречава затвор. Редовно пражњење црева је важно у таквој ситуацији.
• Дневни мени мора да садржи протеине, биљне масти и сложене биљне угљене хидрате.

Основа исхране је каша, јела од поврћа и воћни десерти, месо са ниским садржајем масти и млечни производи. Не заборавите на рибу и морске плодове, богате полинезасићеним масним киселинама, без којих се не одвија ниједна биохемијска реакција. Они помажу у побољшању метаболизма. Таква стимулација метаболичких процеса омогућава телу пацијента да уклони „штетни“ холестерол и токсине. Фосфор садржан у морским плодовима је користан за мождане ћелије и њихово нормално функционисање.

У овој слици болести, све поврће доноси велику корист. Али посебно место заузимају: купус разних сорти и врста, цвекла и спанаћ. Они су лидери, доносећи максималну ефикасност у активирању биохемијских реакција тела.

Сличне високе карактеристике показују и бобице попут брусница и боровница. Као јаки антиоксиданти, ефикасно чисте тело пацијента од слободних радикала.

Димљена, кисела и слана јела, пекарски производи од белог брашна, пржена и масна јела и слаткиши треба да буду ограничени или чак потпуно искључени. Со заслужује посебан помен. Одмах након можданог удара, мора се потпуно уклонити из исхране пацијента. И тек након што се стање пацијента почне постепено опорављати, овај производ се може вратити у исхрану у малим дозама. Ова препорука је разумљива. Приликом уласка у организам, NaCl апсорбује течност, чиме изазива повећање крвног притиска, што је у овој ситуацији апсолутно неприхватљиво.

Дијета за мождани удар и дијабетес

Ендокрина болест повезана са недостатком хормона инсулина има деструктивно дејство на кардиоваскуларни систем, нарушавајући стање и структуру зидова крвних судова, чинећи их крхким и мање еластичним. Такође је поремећен баланс воде и соли. Управо ова клиничка слика стања крвних судова може изазвати мождани удар. Такви пацијенти чешће иду у тоалет, што неизбежно утиче на повећање вискозности крви. Повећана вискозност крви погоршава снабдевање крвљу и може изазвати крварење у мозгу.

Стога се може тврдити да дијабетес и мождани удар „иду руку под руку“. Знајући ово, развијена је дијета за мождани удар и дијабетес, која на прво место ставља повећан унос течности, што ће омогућити одржавање равнотеже воде и соли у границама нормалног опсега, чиме се обезбеђује прихватљива вискозност плазме.

Данас, са овом клиничком сликом патологије, и даље се користи дијета коју су развили совјетски нутриционисти. Зове се „Дијета бр. 10“ или „Табела бр. 10“.

Препоруке ове дијете су већ довољно детаљно изражене у претходном одељку. Вреди само појаснити да су оброци фракциони, углавном пет пута дневно, у малим порцијама.

Ако пацијент прати препоруке о исхрани, период опоравка се значајно скраћује и вероватноћа рецидива је значајно смањена.

У клиничким ситуацијама где пацијент не може самостално да једе, храни се кроз сонду са посебним уравнотеженим смешама.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дијета за исхемијски мождани удар

Исхемијски мождани удар је акутни цереброваскуларни инцидент узрокован погоршањем снабдевања крвљу у можданом ткиву. Након дијагнозе ове патологије, пацијент почиње да прима сложен третман, који нужно укључује дијету за исхемијски мождани удар.

Суштина ограничења је смањење уноса животињских масти у организам пацијента. Такво ограничење ће смањити ниво штетног холестерола, који је основа склеротичних плакова. А управо они, акумулирајући се у крвним судовима, узрокују њихову блокаду. И, као резултат тога, могу постати катализатор можданог удара.

Након што добије ову дијагнозу, лекар који присуствује обично преписује пацијенту „Таблу бр. 10“.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Дијета за хеморагични мождани удар

Хеморагични мождани удар је акутни цереброваскуларни инцидент који настаје првенствено као резултат поремећаја интегритета крвних судова, чији је извор, у већини случајева, висок крвни притисак. Резултат пукнућа крвног суда је крварење у мозгу.

Прописана дијета за хеморагични мождани удар је слична препорукама датим раније. Лекар који присуствује прописује таквом пацијенту „Дијету бр. 10“. У овом случају, посебна пажња се посвећује соли. Она треба категорично да нестане из исхране таквог пацијента.

Со (NaCl), улазећи унутра, акумулира течност око себе, спречавајући њено нормално уклањање из организма. Повећан садржај воде у ћелијском и међућелијском простору доводи до повећања артеријског притиска и може доћи тренутак када отпор крвних судова попушта под притиском. Они пуцају, што је извор крварења у можданом ткиву.

Поред тога, производи са високим садржајем животињских масти треба да буду елиминисани са стола особе која је претрпела хеморагични мождани удар. Количина конзумиране течности је такође ограничена. Ове запремине се смањују на 1,2 литра дневно.

Веома је важно пратити показатеље тонометра, посебно у овој ситуацији. Стога, да би се побољшала ситуација, лекар даје препоруке о исхрани, посебно се фокусирајући на производе који имају повећану количину микроелемената као што су магнезијум (Mg) и калијум (K). Ови хемијски елементи благотворно делују на кардиоваскуларни систем, помажући у регулисању крвног притиска.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Дијета за мождани удар и хипертензију

Хипертензија је хронична болест коју карактерише стално или периодично повећање крвног притиска. Управо је хипертензија главни фактор који изазива мождани удар.

Као што је поменуто у претходном одељку, када дође до хипертензивне кризе, ризик од развоја хеморагичног можданог удара нагло се повећава, након чега пацијенту треба хитно сложено лечење.

Протокол лечења такође укључује обавезну дијету за мождани удар и хипертензију, која је означена као „Табела бр. 10“. Специфичности ове дијететске исхране већ су детаљно размотрене горе.

Избор производа за ову дијету усмерен је на побољшање стања организма и спречавање развоја хипертензије, која може постати катализатор за мождани удар. Суштина дијете: минимум животињских масти и соли, ограничавање потрошње воде на 1,2 литра. Сам распоред оброка састоји се од најмање четири приступа (пожељно пет), порције треба да буду мале, али уравнотежене у протеинима, угљеним хидратима и мастима.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Мени за исхрану код можданог удара

Строго придржавање препорука лекара који лечи пацијента у вези са ограничењима у исхрани омогућава стварање повољних услова да тело пацијента што брже обнови изгубљене функције. Правилно састављен мени за исхрану код можданог удара, адекватан третман лековима, све то ће омогућити пацијенту да се што брже врати нормалном животу.

Ова дијета се такође може сматрати ефикасном превентивном мером која може спречити мождани удар или његово поновно јављање.

У почетку ћете можда морати бити нервозни када састављате своју дневну исхрану, али постепено ће проблем са њеним формирањем нестати.

Спремни смо да понудимо неколико опција менија за тај дан.

Доручак:

• Овсена каша са млеком.
• Препеците тост са путером.
• Слаб црни чај.

Ручак: Банана.

Вечера:

• Поврћна супа са хељдом.
• Лагано пропржите са куваним котлетом.
• Салата од свежег купуса зачињена маслиновим уљем.
• Сок од поморанџе (свеже цеђен).

Поподневна ужина: нискокалорични свјежи сир са бобичастим воћем.

Вечера:

• Каша од бисерног јечма.
• Чери парадајз.
• Рибљи суфле у тесту.
• Компот.

Неколико сати пре него што планирате да спавате, требало би да попијете чашу јогурта са ниским садржајем масти.

Још једна опција:

Доручак:

• Тепсија од свјежег сира.
• Воћни џем.
• Зелени чај.

Ручак:

• Чаша јогурта са ниским садржајем масти.
• Хлеб са мекињама.

Вечера:

• Чорба од цвекле.
• Лагано пропржите са куваним котлетом.
• Салата од свежег поврћа зачињена лимуновим соком и маслиновим уљем.
• Кисел.

Поподневна ужина:

• Биљни декокт.
• Колачићи од кекса.

Вечера:

• Каша од хељде.
• Салата од свеже шаргарепе.
• Пилећи филе од прса.
• Воћни желе.

Два сата пре него што планирате да спавате, требало би да попијете одвар од шипка.

Рецепти за исхрану након можданог удара

Да бисмо вам олакшали почетак борбе за ваше здравље, спремни смо да нашим испитаницима понудимо неколико рецепата за исхрану за мождани удар који могу чврсто ући у мени таквог пацијента. Истовремено, састављена дневна исхрана може бити не само здрава, већ и укусна.

Летња рибља чорба

• Сипајте два литра воде у посуду за кување и доведите је до кључања.
• Чистимо и перемо поврће: лук, кромпир, шаргарепу.
• Исеците их на коцкице средње величине и ставите у кључалу воду.
• Додајте тамо бисерни јечам или пиринач, опран у води неколико пута.
• Када почне да кључа, држите на лаганој ватри око двадесет минута.
• Исеците филе морске рибе на мале комадиће и додајте у супу.
• Кувајте још десет минута.
• Пред крај кувања додајте ловоров лист и копар или першун.
• Сипајте три до четири кашике биљног уља.

Пилећа супа

• Сипајте два литра воде у шерпу и доведите је до кључања.
• Ољуштите лук, кромпир и шаргарепу, исеците на тракице или коцкице. Ставите у кључалу воду.
• Исперите хељду и додајте је у посуду за кување.
• Пилећа прса (без коже) исеците на порције. Пропржите их мало са свих страна на мало уља (могуће је маслиново уље) и додајте поврћу.
• Доведите јело до спремности.
• Додајте сецкано биље пре јела.

[ 21 ]

Посна чорба

• Ољуштите: лук, кромпир, шаргарепу, цвеклу. Исецкајте их.
• Исецкајте купус и крчкајте га заједно са поврћем у шерпи са високим ивицама и дебелим дном у малој количини сунцокретовог уља док се не скува до пола.
• У динстано поврће додајте парадајз (или сос или пасту, пожељно домаћу).
• Додајте воду и држите на шпорету четврт сата.
• Затим додајте сецкани бели лук и зачинско биље.
• Склоните са ватре.
• Ставите кришку лимуна директно у тањир.

Посна чорба од киселог купуса

• Ако је кисели купус прилично кисео, вреди га испрати текућом водом. Ставите га у цедиљку или сито и уклоните вишак влаге. Исецкајте.
• Пре него што га динстате (да бисте побољшали укус), треба га лагано пропржити на биљном уљу. Само треба пазити да се производ не осуши или не промени боју.
• Додајте воду у динстано поврће и крчкајте испод поклопца сат времена. Купус треба да омекша.
• Истовремено, ољуштите поврће (шаргарепу, црни лук). Исеците их на тракице и полупрстенове. Лагано пропржите на рафинисаном уљу у тигању. После пар минута додајте кашику парадајз пиреа (пожељно домаћег).
• Посебно пропржите брашно: крчкајте малу количину док не порумени.
• Додајте пуну запремину вреле воде у посуду са купусом.
• Додајте динстано поврће и ловоров лист.
• Ако вам лекар препоручи, додајте со и шећер.
• Додајте смесу од брашна и крчкајте још три минута.
• Ставите целер, першун или копар директно у тањир.

Чорба од зеленог грашка

• Ољуштите и исецкајте све поврће: кромпир исеците на коцкице, празилук на колутове, а шаргарепу на пола колута.
• Сипајте један и по литар воде у шерпу и доведите до кључања.
• Ставите поврће у кључалу воду и држите га на лаганој ватри док се потпуно не скува.
• Додајте зелени грашак и оставите на шпорету још мало.
• Уз дозволу лекара, додајте со.
• Додајте сецкани копар или першун на тањир.

Салата од шаргарепе и јабуке

• Ољуштите корење шаргарепе и изрендајте га на рендету за цвеклу (са великим рупама).
• Ољуштите јабуке (и ољуштите их ако је потребно). Исеците на комаде. Поспите свеже цеђеним лимуновим соком (ова једноставна метода ће помоћи да се сачува светла боја јабуке и дода укус).
• Додајте шећер и со (ако лекар дозвољава малу количину). Ако постоји категорична забрана узимања соли, онда не додајте со.
• Додајте мало биљног уља (пожељно маслиново уље, али ће послужити било које уље) и листове першуна.
• Помешајте све састојке.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Салата од поврћа

За његову припрему је погодно било које поврће, а по жељи можете додати бобице и воће. Овде можете применити сву своју машту и додати у салату било које поврће, било коју њихову комбинацију. Погодни преливи укључују: јогурт са ниским садржајем масти, лагану павлаку, лимунов сок, биљно уље, које, иначе, такође може бити разноврсно.

Таква јела су здрава и имају велику разноликост. Нећете се стидети да их ставите чак ни на свечани сто.

Салата од цвекле

• Два коренаста поврћа средње величине испечите у рерни, ољуштите их и исецкајте помоћу рендета.
• Исеците киселе краставчиће на мале коцкице.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Помешајте све састојке и зачините лимуновим соком, шећером, сољу и биљним уљем.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Рибља салата

• Узмите било који филе морске рибе и прокувајте га у зачинима (ловоров лист, бибер). Оставите рибу да се охлади и исеците на порције.
• У посебној посуди скувајте кромпир, шаргарепу и цвеклу. Охладите, ољуштите и исеците на мале коцкице.
• На исти начин исецкајте киселе краставчиће.
• Сједините све састојке, додајте со, биљно уље и мало млевеног бибера.

[ 28 ], [ 29 ]

Салата од морских алги

• Шаргарепу скувајте, ољуштите, исеците на тракице или изрендајте на крупном рендету.
• Ољуштите лук и ситно исецкајте.
• Помешајте морске алге са шаргарепом и луком, зачините биљним уљем (по потреби додајте со).

Печени кртоле кромпира

• Ово је можда најлакше јело за припрему. Четкицом темељно оперите кромпир. Ставите га на плех и ставите у загрејану рерну.
• После пола сата можете га извадити.
• Спремност производа можете проверити виљушком.
• Ово јело можете послужити са киселим купусом, салатом од свежег или куваног поврћа и зеленим поврћем.

Кувани кромпир са белим луком и зачинским биљем

Ољуштите кртоле и кувајте док не буду готове. Оцедите воду. Готове кртоле мало осушите на лаганој ватри.

Кромпир попрскајте уљем, поспите сецканим белим луком и украсите одозго зеленим поврћем. Оставите да одстоји минут или два испод затвореног поклопца - то ће омогућити поврћу да упије ароме белог лука.

Јела су спремна за сервирање.

[ 30 ]

Пиринач на манастирски начин

• Добро исперите зрна пиринча, мењајући воду неколико пута. Прокувајте воду и сипајте зрна пиринча. Однос воде и зрна треба да буде 2:1. Ставите на ватру, доведите до кључања и држите тако око 10 минута.
• Након тога, кашу сипајте у цедиљку и оставите да се вода добро оцеди.
• Узмите тигањ или шерпу са високим ивицама и дебелим дном. У њему, на биљном уљу, динстајте сецкани лук док не порумени.
• Ољуштите и изрендајте шаргарепу на крупном рендеу. Додајте у динстано месо. Додајте парадајз (може се заменити парадајз пиреом или сосом). Крчкајте неко време, лагано мешајући.
• Додајте кувани пиринач у шерпу. Додајте со, шећер и зачинско биље, мало млевеног црног бибера.
• Пожељно је јести топло.

Тепсија од бундеве

• Ољуштите бундеву, исеците је на комаде и исецкајте на било који погодан начин.
• Додати брашно (за 1 кг поврћа – чаша брашна), со, шећер.
• Мешајте док не добијете хомогено тесто.
• Подмажите посуду за печење и ставите добијено тесто у њу.
• Ставите у претходно загрејану рерну.
• Можете обликовати палачинке и пржити их у загрејаном тигању док не буду готове, пржећи их са обе стране.
• Служите са медом.

Тепсија од овсене каше

• Скувајте овсене пахуљице у води или млеку.
• Додајте две до три кашике брашна у њега.
• Да бисте побољшали укус, можете додати банану, рендану јабуку или друго омиљено воће, орашасте плодове, сусам.
• Додајте шећер и со ако је лекар дозволио. Све добро промешајте.
• Ставите у подмазан плех и пеците у загрејаној рерни.
• Такође можете пећи палачинке од овог истог „теста“.
• Можете га послужити са џемом, путером или медом.

Приликом припреме десерта, можете користити своју машту. Дозвољено је пећи скоро свако воће у рерни. Које се, по жељи, може засладити медом, шећером у праху, циметом. На пример, печена јабука може се посути сусамом или орасима.

Можете направити домаћи маршмелоу од јабука

• Јабуке треба опрати и ољуштити. Исећи на кришке и уклонити језгро. Кожица се може оставити ако није груба, јер је у њој концентрисана максимална количина витамина и микроелемената.
• Узмите емајлирану посуду (треба да има дебело дно).
• Сипајте мало воде (слој од око центиметра). Ово је неопходно да воће не би изгорело док не пусти сопствени сок.
• Кришке јабуке ставите у посуду и ставите на лагану ватру. За меке сорте је довољан сат времена, док тврде јабуке треба да проведу два до три сата на шпорету. Не мешајте.
• Након што се комадићи сами претворе у хомогену масу сличну каши, склоните шерпу са шпорета и оставите садржај да се охлади.
• Процедите вишак сока кроз фину цедиљку. Можете га пити или сачувати за зиму као посебно јело, након додавања шећера.
• Протрљајте кашу кроз сито да бисте добили деликатну конзистенцију.
• Загрејте рерну на 100–120 степени.
• Ставите папир за печење на плех. Нанесите слој пиреа од јабука дебљине 4-5 мм одозго. Ово је оптимална дебљина, која омогућава да се добро осуши и савршено одлепи од папира за печење.
• Ставите плех у рерну са отвореним вратима. Ова радња је неопходна да би се влага боље уклонила.
• Када се пастила осуши, пажљиво је окрените на другу страну и држите још два до три сата.
• Пастила је спремна. Сада је можете исећи на комаде ради лакшег сналажења: кришке, ромбове или коцке.

Дијета након можданог удара

Главни принцип ограничења које дијета поставља након можданог удара је минимизирање количине животињских масти и соли у исхрани пацијента.

Ако пацијент категорично одбија да једе неслану храну, може се благо посолити, али дневна доза не сме прећи 5 г. Ова запремина је максимално дозвољена норма.

На крају крајева, со задржава течност у телу пацијента, њен вишак изазива развој хипертензије, чији стални високи нивои узрокују мождани удар. Слична ситуација може се јавити и на позадини прекомерне страсти према разним зачинима. Стога, не само со, већ и готово све зачине и зачине, велику количину, као и сирће и љуте сосове треба искључити са листе конзумираних јела.

Требало би да обратимо више пажње на производе које купујемо у модерним супермаркетима. Велика већина њих је препуна свих врста стабилизатора, боја, појачивача укуса и арома које су непожељне чак и за здраву особу, а да не говоримо о организму погођеном болешћу.

Ограничавање конзумирања животињских масти помаже у смањењу нивоа штетног холестерола, што смањује количину атеросклеротских плакова који узрокују зачепљење крвних артерија.

Такође би требало да ограничите унос шећера. Његова дневна количина је ограничена на 50 г. Треба имати на уму да се ова количина не односи само на чисти шећер, већ и на његово присуство у другим производима. Стога, приликом куповине производа, пажљиво прочитајте његов састав.

Дневна исхрана таквог пацијента нужно мора да садржи довољну количину влакана, углавном биљног порекла. Помаже у чишћењу организма и спречава затвор, што је у садашњој ситуацији неприхватљиво.

Од биљних уља, предност треба дати уљу уљане репице, маслиновом и сојином. Не треба искључити ни месо и рибу. Потребно је само узети у обзир њихов садржај масти, пошто се препоручују само посни производи, чија је дневна запремина 120 г.

Пар пута недељно можете диверзификовати свој сто морским плодовима. Требало би да повећате потрошњу воћа и поврћа, узимајући их у било којој комбинацији и преради. Мораћете да се одрекнете свежих пецива и слаткиша.

Број оброка током дана треба да буде најмање четири, а порције треба да буду мале. Последњи оброк треба да буде најкасније два до три сата пре очекиваног времена за спавање. Дневна количина уноса течности се препоручује у запреминама од око једног литра.

Захваљујући широкој листи дозвољених производа, исхрана пацијента може бити здрава, укусна и разноврсна. Треба само запамтити да се неки производи не смеју прекомерно користити. На пример, можете јести највише једно јаје сваких један или два дана, док постоје неки који се могу конзумирати највише један или два пута недељно.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Дијета 10 након можданог удара

Циљ сваког ограничења у исхрани је да подржи тело, помогне му да се носи са болешћу и нормализује своје стање уз минималне губитке. Дијета 10 након можданог удара (или како се још назива - сто бр. 10) усмерена је на побољшање функционисања кардиоваскуларног система, система филтрације (јетре) и излучивања (бубрега). На његовој позадини се активирају метаболички процеси, који покрећу механизам брзе реанимације.

Суштина дијеталне табеле бр. 10:

• Искључивање тешко сварљиве хране.
• Повећање количине производа који садрже супстанце корисне за тело.
• Смањење калоријског садржаја хране.
• Кулинарска обрада - кувана храна на пари.
• Смањење уноса супстанци које иритирају нервни и кардиоваскуларни систем, и органе за варење.
• Недостатак соли.
• Пет оброка дневно у малим порцијама.

Шта је дозвољено у дијети:

• Течна јела (0,25 – 0,4 кг једнократно).
  • Чисте супе припремљене на бази поврћа са или без додатка житарица.
  • Каша са млеком.
  • Посни боршч.
  • Каша је пире направљен од разних житарица, са изузетком гриза.
  • Чорба од цвекле.
  • Могу се зачинити зачинским биљем, лимуновим соком и павлаком.
• Пекарски производи:
  • Направљено од брашна првог или другог разреда. Хлебни производ треба да буде јучерашњи, благо осушен.
  • Колачићи од кекса.
• Дозвољено је било које месо, али не и масно. Може се кувати или пећи. Желе од меса је дозвољено.
• Немасна морска риба, кувана или печена. Морски плодови.
• Не више од једног јајета дневно:
  • Меко кувано.
  • Протеински омлет.
  • Омлет на пари или печен са зачинским биљем.
• Са нормалном перцепцијом - млеко. Добродошли су кефир, јогурт, кисело млеко, ферментисано печено млеко, свежи сир и јела на бази њих:
  • Сирники.
  • Тепсија.
  • Палачинке од киселог млека са воћем.
• Воће и бобичасто воће, свеже и прерађено.
  • Кисели и компоти.
  • Желе и маршмелоу.
  • Сушено воће.
  • Мусеви.
• Дозвољене су све житарице (осим гриза) и јела направљена од њих. На пример, пудинг или каша.
• Кувана паста.
• Готово све поврће се припрема печењем, кувањем на пари или кувањем. У малим количинама - сирово.
  • Салате.
  • Пропржити.
  • Чорбе.
  • Лазање са поврћем.
  • Пуњени.
• Слатка храна која лако може заменити десерт:
  • Мед.
  • Домаћи џем.
  • Маршмелоуси и мармелада, карамела.
• Од пића:
  • Зелени или слаби црни чај.
  • Сокови од воћа, бобичастог воћа или поврћа.
  • Напици од кафе са млеком.
  • Биљне тинктуре, чајеви и декокције.
• Од масне хране:
  • Путер.
  • Било које биљно уље.

Не препоручује се укључивање у исхрану:

• Масна риба и месо и конзервирани производи направљени од њих.
• Густе чорбе направљене од меса, печурака, рибе или махунарки.
• Свеже печени хлеб и пецива.
• Димљена и кисела храна.
• Сосови на бази сенфа.
• Очување.
• Црни и црвени кавијар.
• Кондиторски производи на бази чоколаде.
• Ротквица.
• Производи од кобасица и хреновки, посебно имајући у виду њихову сумњиву производњу.
• Кисело поврће.
• Бели лук.
• Природна кафа.
• Производи на бази лиснатог теста.
• Павлака (у малим количинама).
• Палачинке и палачинке.
• Сосови на бази љутих зачина.
• Киселац и спанаћ.
• Сок од грожђа.
• Сиреви са високим садржајем масти, фета сир.
• Јаја, тврдо кувана или кајгана.
• Јела на бази махунарки.
• Било које печурке.
• Црни лук.
• Воће које садржи груба влакна.
• Сосови на бази рена.
• Какао.
• Ротквица.
• Масти животињског и кулинарског порекла.

Препоруке су прилично детаљне и не би требало да изазову забуну код особе.

[ 35 ]

Дијета након можданог удара за сваки дан

Тежина стања пацијента након можданог удара варира. Стога, ако је пацијент изгубио функцију жвакања након напада, храни се кроз катетер. За то се користе или специјализоване смеше или хранљиве материје.

Пацијенти са мање тешком патологијом једу самостално. Али ако се особа храни истом врстом хране, чак и ако је то црни кавијар са ананасима, постаје досадно, а такав приступ исхрани неће бити користан за људски организам. Стога, исхрана пацијента са можданим ударом треба да буде разнолика, срећом, исхрана након можданог удара за сваки дан омогућава да се једе не само здраво, већ и разноврсно и укусно.

Дијета за мождани удар није привремена мера која се може занемарити након што се здравље обнови. Препоруке које она садржи требало би да постану навика заувек и постану саставни део вашег начина живота. Људи који су је увели у своју свакодневну рутину заштитили су се од многих здравствених проблема повезаних са поремећајима кардиоваскуларног система. Само пажљива пажња према себи и свом здрављу, одустајање од лоших навика, „здрава исхрана“ и здрав начин живота пружиће вам прилику да се осећате одлично, чак и ако сте далеко прешли...

[ 36 ]

Шта можете јести ако имате мождани удар?

Често се дешава да особа која је претрпела напад промени своје укусне преференције, може потпуно изгубити жељу за јелом, а храна може изазвати непријатна осећања. Све је то повезано са оштећењем једног или другог дела мозга.

Али ако пацијент не једе, неће имати снаге да се бори против болести и активира процесе опоравка. Такав пацијент почиње да губи на тежини. Све је то веома опасно у таквој ситуацији. Стога је неопходно јести. Само порције треба да буду мале, а прехрамбени производи здрави.

Хајде да схватимо шта можете јести током можданог удара? Која је храна здрава, а која треба искључити из исхране пацијента.

Ако пацијент који је доживео мождани удар одбија да једе, има потешкоћа са гутањем, онда га треба убедити да једе пасирану супу, течну кашу, потребно је да пије више течности. У том случају, посуђе треба да буде топло. Храну треба конзумирати у малим количинама, али често. Ако пацијент заиста има проблема са гутањем хране, треба о томе обавестити лекара. Он ће предузети мере које могу решити ситуацију.

Пацијентов мени треба да буде уравнотежен у протеинима, мастима и угљеним хидратима. Лекари препоручују да се посебна пажња посвети производима који су корисни за кардиоваскуларни систем и садрже влакна, фолну киселину и калијум.

На пример, тамнозелено поврће је богато фолном киселином. То су лиснате салате, спанаћ, сенф. Такође је има у изобиљу у шпарглама, броколију, агрумима, јагодама, малинама. Махунарке су богате њоме: сочиво, пасуљ, грашак, леблебије. Можете поменути и орашасте плодове, семе лана, карфиол, кукуруз, цвеклу, целер, шаргарепу, бундеву.

Много корисног калијума се налази у:

• Врхови цвекле.
• Сушене кајсије.
• Парадајз пире, боље је ако је домаћи.
• Кромпир.
• Датуми.
• Јабуке.
• Пшеничне мекиње.
• Суво грожђе.
• Пињоли и бадеми.
• Пасуљ.
• Морске алге.
• Суве шљиве.
• Сушено воће.

Готово сви горе поменути производи такође имају висок проценат влакана.

Такође не треба заборавити на предности морске рибе, која садржи полинезасићене масне киселине, које су једноставно незаменљиве у нормалном току свих биохемијских реакција у људском телу. Ове киселине садрже користан холестерол, који активира ове процесе. Када се метаболизам побољша, смањује се стварање штетног холестерола, од ког се формирају атеросклеротске плаке, зачепљујући лумен крвних судова. Морска риба је такође богата фосфором, који активно стимулише метаболизам можданих ћелија.

Не треба одбијати свеже припремљене сокове, свеже воће и бобице. Редовна конзумација бобица попут боровница и брусница, активних антиоксиданата, активираће одбрану организма и смањити прогресију атеросклерозе.

Шта не треба јести ако сте имали мождани удар?

Али поред здравих производа и дијететских рецепата, постоје и они које је потребно потпуно елиминисати или бар смањити њихову потрошњу. Па шта не треба јести током можданог удара? Који производи треба привремено или трајно да нестану из исхране таквог пацијента?

Посебну пажњу треба обратити на тако познату со, без које већина јела не може. Одмах након напада, требало би да потпуно нестане из исхране. Тек након што се стање пацијента стабилизује и постоји позитивна динамика опоравка, можете додавати со мало по мало.

Масно месо и речна риба треба заувек да нестану из исхране пацијента. Следећи производи су такође забрањени:

• Димљена и слана јела.
• Очување.
• Богате чорбе.
• Производи брзе хране.
• Производи од кобасица и хреновки.
• Пржена и зачињена јела.
• Млеко и његови деривати (масти) и павлака.
• Слаткиши и пецива.
• Газирана пића.
• Полупроизводи.
• Сладолед.
• Јако кувани чај, кафа.
• Гриз се не препоручује.
• Печурке.
• Чоколада.

Ограничавање или искључивање ових производа из исхране пацијента омогућиће његовом телу да ефикасније прође период опоравка и смањи његово трајање.