Рецепти за пиће од брусница

Овај чланак пружа велики број пића која се могу припремити користећи северну бобицу.

Бруснице се користе за прављење разних коктела (алкохолних и безалкохолних), као и ликера, кордијала и инфузија (са алкохолом, вотком и коњаком). Љубитељи домаћег вина могу се почастити вином од брусница.

Како кувати бруснице?

Бруснице су добре када су свеже, јер када се термички третирају, бобица губи готово све своје вредне особине. Наравно, поставља се оправдано питање: како правилно кувати бруснице? Препоруке у наставку ће вам помоћи да се носите са овим проблемом.

Постоји неколико начина да се припреми здраво пиће и сачувају сви витамини којима је бобица богата. Стручњаци препоручују да се бруснице не кувају, већ да се пића напуне, претходно згњеченим бобицама.

• Метод бр. 1: бруснице се пасирају у пире; вода са шећером се доводи до кључања, искључи и овај сируп се прелива преко масе бобица; пиће се оставља да одстоји сат времена.
• Метод бр. 2: Бруснице и шећер се самељу у блендеру и преливају кључалом водом; пиће треба да одстоји пола сата, а затим се може попити.
• Метод бр. 3: бобице се не гњече, већ се целе стављају у воду и стављају на ватру; потребно их је кувати десет минута, а затим се додаје шећер; у пиће се може додати и кора лимуна или поморанџе; након чега се течност сипа кроз цедиљку у другу посуду; преостале бобице се згњече, додају у воћни напитак и мешају.

Сок од бруснице

Морс од брусница може се направити од свежег или замрзнутог воћа. Ево неколико рецепата за ово здраво пиће направљено од свежег воћа.

• Рецепт за воћни напитак бр. 1 – са шећером

Узмите сто педесет грама брусница, пола чаше шећера и шест стотина мл воде. Бобице се сортирају, оперу и стављају у емајлирану шерпу. Након тога, бруснице се гњече гњечилицом. Затим се маса бобица пребацује на газу и сок се из ње исцеди у стаклену или емајлирану посуду. Посуда са соком се оставља на неко време са стране.

Пулпа од бобица се враћа у шерпу, напуни водом и стави на ватру. Чорба од брусница се доводи до кључања и филтрира кроз фино сито од нерђајућег челика. Затим се у течност додаје шећер и све се темељно меша. Након тога се морс охлади, у њега се сипа претходно исцеђени сок од брусница и све се темељно меша. Сада је пиће спремно за конзумирање.

• Рецепт за Морс бр. 2 – без шећера

Све се ради на исти начин, само се шећер не додаје. Резултат је пиће са киселим укусом, које се може користити у лековите сврхе.

• Рецепт за Морс бр. 3 – са медом

Овај метод прављења морса не захтева кување, што значи да ће бруснице савршено задржати своје вредне особине. Поред тога, мед додат уместо шећера додаће корисна својства пићу.

За два литра воћног напитка потребно је узети пола литарске тегле брусница (свежих или смрзнутих), четири велике кашике меда, два литра хладне воде за пиће.

Бруснице се сортирају, оперу и опаре кључалом водом. Затим се бобице самељу у блендеру или згњече тучком или дрвеном оклагијом. Смеса бобица се ставља у шерпу и додаје јој се вода. Након тога, течност се филтрира кроз цедиљку, која има мрежасту структуру. Затим се у шерпу додаје мед и све се темељно измеша. Пиће је спремно и може се ставити у фрижидер ради чувања.

• Рецепт за Морс бр. 4 – Лечење медом

Шака бобица се сипа у блендер. Сипа се шоља отопљене или пречишћене воде. Кашика меда се ставља у посуду и блендер се укључује осам до десет секунди. То је то, пиће је спремно.

Компот од брусница

Компот од брусница је здраво и укусно пиће. Поготово ако га направите са медом.

Традиционални рецепт за компот од брусница је следећи. Узмите двеста грама брусница, један литар воде и пола чаше шећера. Пре припреме напитка, бобице треба пребрати и опрати, а затим ставити у шерпу за кување. Бобице се прелију водом, додаје им се шећер и све се ставља на средњу ватру да се кува. Компот се кува пола сата.

Да бисте сачували корисна својства бобица, наиме витамин Ц, потребно је да бруснице ставите у кључалу воду. Ова врста компота се припрема на следећи начин. Вода са раствореним шећером се доводи до кључања. Затим се бруснице додају у раствор, а течност поново доводи до кључања. Након тога, шерпу треба склонити са ватре и оставити бобице да се инфузирају на собној температури, тако да сок од бруснице потпуно пређе у течност. Након тога, компот се може сипати у стаклене тегле. У посудама затвореним најлонским поклопцима, компот се може чувати у фрижидеру два дана.

Компот можете направити користећи мед уместо шећера као заслађивач. Код овог начина припреме, воду треба прокувати, затим додати бруснице, поново загрејати до кључања и одмах склонити са ватре. Када се компот охлади на прихватљиву топлу температуру (не вишу од седамдесет степени), додати потребну количину меда, све добро промешати и оставити неко време да се компот набубри. Ово пиће се чува у фрижидеру два дана.

Бруснице на алкохолу

Корисна својства брусница се користе и у припреми алкохолних тинктура. Бруснице у алкохолу задржавају све своје вредне особине, које се могу користити у медицинске сврхе. И наравно, као домаће алкохолно пиће, бруснице у алкохолу су одлична алтернатива куповини у продавници у овој категорији.

• Рецепт са брусницама и алкохолом #1

За припрему пића биће вам потребно пола килограма шећера, килограми брусница и један килограм алкохола.

Бобице се оперу и самељу. Затим се маса ставља у теглу и прелива алкохолом. Након тога се све темељно меша кашиком и затвара поклопцем. Тегла се оставља да одстоји на тамном месту четрнаест до шеснаест дана. Након тога се добијени напитак филтрира кроз сито, а затим кроз филтер од памучне газе.

Следећи корак је додавање шећера, који се меша са течношћу. Тегла се затвара и оставља да одстоји недељу дана. На самом крају процеса припреме, пиће се флашира и ставља на хладно место (фрижидер или подрум).

Бруснице у алкохолу могу се чувати у овим условима до седам месеци. Након тога, укус пића почиње да се погоршава.

• Рецепт бр. 2

Да бисте припремили пиће на овај начин, биће вам потребно пола килограма брусница, петсто мл алкохола и сто мл воде.

Бобице се сипају у теглу и гњече дрвеном кашиком. Други начин је да се све бобице пробуше иглом. Ово, наравно, траје дуже. Али онда нећете морати да филтрирате пиће.

Након тога се бобицама додаје алкохол и све се темељно меша. Тегла се затвара поклопцем и оставља четрнаест дана на тамном, топлом месту.

Пиће се затим мора филтрирати користећи неколико слојева газе и вате. Течност се сипа у боце и чува на хладном и тамном месту дванаест месеци.

[ 1 ]

Тинктура од бруснице

Тинктура од бруснице је домаће алкохолно пиће направљено од брусница помоћу вотке, алкохола или коњака.

Неки рецепти садрже шећер као састојак, док други не. Због тога тинктура може бити слаткастог или киселог укуса.

Домаћа тинктура од бруснице може се чувати у фрижидеру око годину дана.

Брусница на коњаку

Такво алкохолно пиће као што је брусница на коњаку већ је почело да се производи у индустријским размерама. Код куће можете припремити слично пиће, и то брзо.

Рецепт за бруснице у коњаку који не захтева дуг период сазревања. Да бисте га припремили, потребно је да узмете двеста педесет грама брусница, пола литра коњака, сто педесет грама шећера и сто педесет грама воде.

Прво, бобице треба опарити кључалом водом и сипати у теглу. Затим им се дода шећер. Целу масу треба изгњечити дрвеном оклагијом, затим додати коњак, све добро промешати и тегла затворити поклопцем. Смеса коњака и бруснице се оставља два до три сата на топлом месту.

Након чега се тинктура филтрира кроз неколико слојева газе. Затим се у њу додаје топла кувана вода, охлађена на температуру од тридесет пет до четрдесет степени, и све се поново меша. Напитак од бруснице се хлади на собну температуру, затим сипа у боце и чврсто затвара. Рок трајања напитка у фрижидеру је од дванаест до четрнаест месеци.

Вотка од брусница

Пиће као што је вотка од брусница има традиционални начин производње, који ћемо представити у наставку.

Рецепт за водку од брусница. Потребно је да узмете двеста педесет грама бобица, пола литра водке, једну кашику шећера (можете и без њега) и педесет грама воде (можете и без ње).

Бруснице се сортирају, оперу и сипају у теглу од једног литра. Након тога, бобице се гњече дрвеном оклагијом колико год је потребно да се добије хомогена маса. Затим се додаје вотка и све се добро измеша.

Тегла се покрива поклопцем и оставља две недеље на тамном, топлом месту. Затим је потребно филтрирати пиће користећи четири слоја газе и памучни филтер постављен између њих. У овом случају, добићете класичну тинктуру бруснице на вотки, која има кисели укус.

Ако желите да додате слаткоћу киселим нотама пића, можете направити сируп кувањем од шећера и воде. Након тога, овај сируп се охлади и дода у теглу са тинктуром. Све се темељно измеша, а пиће се остави на топлом месту један дан. Након тога, брусница на вотки је спремна за употребу.

Тинктура се чува на хладном месту - фрижидеру или подруму. Месец дана након припреме, њен укус се побољшава и постаје још бољи након дужег периода складиштења.

Сок од бруснице

Сок од бруснице је здраво лековито пиће са многим предностима. Сок од бруснице помаже у суочавању са свим тегобама о којима је било речи у чланку. Стога, ово пиће треба укључити у свакодневну исхрану оних људи који сањају да се реше болести.

За припрему сока потребно је узети свеже бобице које су потпуно зреле. Оне се згњече у дрвеном авану дрвеним тучком. Или се бобице могу згњечити у блендеру. Добијена маса мора се исцедити помоћу газе, која је претходно пресавијена у неколико слојева. Сок се може добити и од замрзнутих бобица, које се обрађују на сличан начин.

Најједноставнији начин за припрему сока је употреба соковника.

У медицинске сврхе, потребно је пити свеж сок, који је припремљен непосредно пре узимања. Стога, потребно је узети онолико бобица колико ће бити довољно за једнократну употребу, не више, али ни мање.

[ 2 ], [ 3 ]

Коктел од брусница

Постоји много рецепата за коктеле од брусница. Ова здрава бобица се користи као састојак у безалкохолним и алкохолним пићима. Коктел од брусница је укусно и необично пиће којим можете обрадовати своје госте на породичним прославама. А такође уживати у њиховом дивном укусу на вечерњим окупљањима са члановима породице.

• Рецепт за коктел бр. 1 - млеко

Потребно је да узмете сто педесет грама било ког сладоледа, сто грама млека, две кашике сирупа од бруснице.

Сви састојци се помешају заједно, а затим се умуте у блендеру. Након тога, коктел се сипа у практичну чашу и украшава комадићима воћа или бобица.

• Рецепт за коктел бр. 2 – брусница

Узмите две шоље воде, једну шољу брусница (свежих или замрзнутих), једну банану и један киви. Оперите бобице, ољуштите воће и исеците га на комаде. Затим их ставите у блендер и миксујте док не добијете хомогену смесу. Коктел је спреман за пиће.

• Рецепт за коктел бр. 3 – Смути од брусница

Потребно је да се опскрбите газираном минералном водом, 175 грама брусница (свежих или замрзнутих), 50 грама млека и једном кашиком меда.

Бобице се сортирају и оперу, а затим муте у блендеру док не постану глатки. Након тога, у блендер се додају мед и млеко и цела смеса се поново мути пола минута. Након тога, смути се сипа у високу чашу и додаје му се газирана минерална вода.

Када користите замрзнуте бруснице уместо свежих, немојте их одмрзавати, већ их изблендирајте у истом облику у којем су извадили из замрзивача.

За љубитеље необичних алкохолних пића, представљамо неколико рецепата за коктеле.

• Рецепт за коктел бр. 4 – Брусница са водком

За припрему пића узмите три кашике сирупа од бруснице, две кашике вотке, чашу газиране воде. Можете користити и лимун и лед, који се додају коктелу по укусу.

Сви састојци су помешани и коктел је спреман за пиће. По жељи, пиће се може украсити комадићима воћа.

• Рецепт за коктел бр. 5 – Џин од брусница

Узмите триста грама свежих брусница, једну чашу шећера, једну чашу воде, једну чашу соде, једну чашу џина, две кашике сока од лимете.

Бруснице се мешају са шећером и водом, затим се стављају на ватру, доводе до кључања и кувају пет до седам минута. Након тога се „напитак“ скида са шпорета, мало хлади и процеђује кроз цедиљку. Добијеној маси се додају сви остали састојци и коктел је спреман за сервирање.

[ 4 ]

Коктел од гоџија и брусница

Гоџи бобице се користе као средство за губитак вишка килограма. Овај тибетански „гост“ одликује се богатим витаминским и минералним саставом. Гоџи бобице садрже велики број минерала и аминокиселина, полисахарида и витамина (посебно витамина Ц и витамина Б). Управо овај састав бобица омогућава вам да ојачате имуни систем, побољшате метаболичке процесе у телу, „скинете“ вишак килограма и побољшате благостање.

Комбинација корисних својстава брусница и гоџи бобица појачава њихово јачајуће дејство. Такође помаже особи да нормализује метаболизам у телу, што утиче, пре свега, на смањење вишка тежине.

Коктел од гоџи бобица и брусница је здрав и укусан додатак вашој исхрани. Ако пијете пиће сваки дан најмање две недеље, можете постићи следеће резултате:

• нижи крвни притисак,
• нормализовати ниво шећера у крви,
• смањити количину холестерола у телу,
• „очисти“ тело од слободних радикала, токсина и отпада,
• побољшати функцију јетре,
• ојачати зидове крвних судова, као и мишићно ткиво.

Све горе наведено помаже у побољшању процеса варења и регулисању метаболизма у телу, као и побољшању благостања и повећању виталности и перформанси.

[ 5 ]

Кисел од брусница

Традиционално пиће као што је кисел од брусница украсиће јесењи и зимски сто у свакој породици. Кисел се лако припрема.

За чашу пића потребно је узети педесет грама брусница, три кашике шећера, једну чашу воде, две кашичице скроба.

Бруснице се сортирају и преливају кључалом водом, претходно се ставе на сито. Вода се оцеди, а затим се бобице изгњече кашиком. Добијени сок се сипа у другу посуду и остави неко време на хладном и тамном месту. Након тога, изгњечене бобице се стављају у газу и сок се мора исцедити из њих у шерпу.

Затим се пулпа бобица прелије једном чашом вреле воде и стави на шпорет. Све се доводи до кључања, затим се искључује и филтрира газом, а затим враћа у шерпу.

У течност се додаје кристални шећер и све треба поново довести до кључања. Затим се узме део чорбе (једна четвртина чаше), охлади, филтрира и у овој течности се раствара скроб. У неким случајевима, уместо чорбе може се користити хладна вода.

Желе се доводи до кључања, а затим се у њега сипа смеса скроба, стално мешајући. Након чега све треба поново брзо да прокључа, а затим желе треба одмах сипати у другу посуду, стално мешајући. Пиће се мало охлади, а затим се у њега сипа сирови сок, који је добијен од бобица на самом почетку припреме пића.

Ликер од брусница

Ликер од брусница је тинктура од свежих бобица у вотки или алкохолу. Постоји неколико рецепата за ово домаће пиће, ево неких од њих.

• Рецепт за ликер бр. 1

Узмите једну чашу кристалног шећера, једну чашу свежег сока од бруснице и један литар вотке. Процедите сок од бруснице, затим додајте чашу шећера. Све добро промешајте, мало загрејте да се шећер раствори. Затим сипајте вотку у течност и оставите пиће да одстоји један дан. Након наведеног периода, сипајте ликер у посуду погодну за складиштење и користите га по намени.

• Рецепт за ликер бр. 2

Потребно је да припремите три кашике брусница, једну чашу шећера, једну чашу куване воде и један литар алкохола.

Бруснице се самељу у блендеру и стављају у теглу од три литра. Додаје се шећер, сипа вода и алкохол. Тегла се затвара полиетиленским поклопцем и ставља на место недоступно деци, у мраку. Треба тамо да одстоји месец дана, након чега пиће треба процедити кроз филтер од памучне газе и оставити да сазри још неколико дана. Затим извадимо ликер из неког забаченог кутка и частимо госте пићем.

• Рецепт за ликер бр. 3

Потребно је да припремите једну чашу свежих брусница, пола чаше шећера и један литар вотке. Бобице се сортирају и оперу, а затим помешају са шећером. Затим се смеса пропушта кроз машину за млевење меса или се здроби у блендеру. Маса бобица се ставља у шерпу и сипа вотка. Све се мора темељно измешати и оставити пет дана, мешајући тинктуру сваки дан. Након наведеног периода, ликер се филтрира помоћу газе пресавијене у неколико слојева и остави још један дан. То је то, пиће је спремно и може се флаширати.

Вино од брусница

Бруснице нису најпрепоручљивије бобице за прављење домаћег вина. Зато што је њихов садржај шећера веома низак, а киселина је, напротив, висока. Због тога је за прављење вина од брусница потребна вода како би се смањио кисели укус готовог производа. Вино од брусница може бити слатко и обогаћено.

• Рецепт бр. 1 – Домаће слатко вино

Потребно је да узмете осам литара сока од бруснице, пет килограма шећера и два и по литра воде.

Бруснице се сортирају и бирају се најзрелије бобице. Бобице се оперу, потопе у хладну воду и оставе један сат. Након тога, бобице се испирају и течност се оцеди.

Бруснице се згњече, пусти сок и остави на собној температури петнаест дана да ферментира. Након тога, у масу брусница се додаје кристални шећер и вода. Све се темељно измеша и остави тридесет дана. На крају овог периода, каша се филтрира помоћу газе пресавијене у неколико слојева и сипа у стаклене посуде. Пиће мора да одстоји још тридесет до четрдесет дана како би се вино могло инфузирати.

• Рецепт бр. 2 – Домаће обогаћено вино

Узмите килограм брусница, један литар алкохола, један литар воде и седамнаест кашика шећера. Оперите и осушите бруснице. Затим самељите бобице кроз машину за млевење меса или их исецкајте у блендеру. Масу брусница пребаците у теглу од три литра, прелијте алкохолом и оставите све недељу дана. Након наведеног периода, додајте воду у течност и оставите пиће још недељу дана. Затим растворите шећер у два литра воде и сједините са пићем. Затим промешајте тинктуру и загрејте је до температуре од око шездесет или седамдесет степени. Затим охладите пиће, процедите га, сипајте у стаклене посуде и оставите да одстоји још један дан. Након тога, вино се може конзумирати као алкохолно пиће за свечану трпезу.

Чај од бруснице

Чај од брусница је здрав и укусан напитак који је одличан да се почастите током јесење бљузгавице и зимске хладноће.

• Рецепт за чај бр. 1 – са соком од поморанџе и зачинима

Узмите двеста грама брусница, двеста грама шећера, пола литра воде, сок једне поморанџе, мало цимета, осам каранфилића и јак чај.

Бобице се сортирају и оперу. Затим једну шаку бобица треба оставити са стране, а остатак протрљати кроз сито или згњечити у блендеру. Затим се смеса од бобица ставља у газу и из ње се исцеди сок. Пулпа бруснице се ставља у шерпу, напуни водом и доводи до кључања. Добијена чорба се филтрира и додаје јој се претходно припремљени сок од бруснице, као и сок од поморанџе, зачини, шећер и издвојена шака бобица. Сви састојци се мешају и остављају да одстоји сат времена. Након тога се смеса од брусница помеша са јаким чајем и служи.

• Рецепт за чај бр. 2 – брза припрема

Потребно је узети једну кашику брусница, једну кашику чаја и шећер по укусу. Чај се припрема од припремљене количине напитка. Бобице се изгњече, додаје им се шећер, након чега се маса бобица прелије припремљеним чајем.

• Рецепт за чај бр. 3 – са биљем

За припрему напитка потребно је да се опскрбите са пола кашике брусница (свежих или смрзнутих), три кашичице шећера, једном кашичицом биљног чаја (или пола кашичице црног/зеленог чаја), три каранфилића и 600 мл воде. Уместо биљног чаја можете користити сушену или свежу нану. Затим треба да узмете осам до десет листова мирисне биљке. Шећер се може заменити и медом, који треба додати у напитак након што одстоји.

Бруснице се пасирају у шољи заједно са шећером. Маса од бобица се ставља у чајник запремине око једног литра. Тамо се стављају листови чаја (нане или биљне мешавине), каранфилић и све се прелива кључалом водом. Чај треба да одстоји десет минута, најбоље је покрити чајник пешкиром.

[ 6 ]

Ликер од брусница

Међу алкохолним пићима која се могу припремити користећи бруснице, истиче се ликер.

Ликер од брусница је укусно алкохолно пиће које се класификује као десертни домаћи производ. Садржи све витамине и минерале које садрже бруснице. А прелепа црвена боја и необичан укус пића учиниће га украсом за сваки празнични сто.

Да бисте припремили ликер, потребно је да узмете осам чаша брусница, један килограм шећера, један и по литар вотке, два каранфилића, два комада кардамома. Бруснице морају бити зреле, иначе се квалитет пића смањује.

Бруснице се пере, суше и самељу у блендеру (или помоћу машине за млевење меса). Маса бобица се ставља у стаклену посуду и напуни вотком, затим чврсто покрије и остави да се инфузира три до четири дана.

На крају рока, узмите шерпу, на коју се ставља цедиљка, прекривена газом пресавијеном у неколико слојева. Маса бобица се ставља у „структуру“, која се филтрира, а пулпа се пажљиво исцеди.

Након тога, инфузија се сипа у другу шерпу, погодну за загревање на ватри. У посуду се додаје шећер, а посуда се ставља на лагану ватру, где се течност загрева само док се шећер не раствори. Зачини се мало угњече у авану, а затим умотавају у малу газу. Пиће се скида са ватре и припремљена кесица се спушта у њега на пет минута. Након тога, зачини се изваде, а ликер се пажљиво филтрира помоћу газе. На самом крају, пиће се сипа у боце, затвара и чува на тамном, хладном месту.

Како пити бруснице?

Након што сте се упознали са здравственим предностима брусница и различитим начинима њихове употребе, можете видети да је најкориснији свеже припремљен сок од брусница. На другом месту по корисности је сок од брусница од свежих или замрзнутих бобица. Затим долазе компоти, чајеви од бобица, листови и гранчице брусница, декокције и инфузије.

Да бисте користили бруснице за здравље, морате разумети како правилно пити бруснице?

Свеже цеђени сок не треба узимати на празан стомак. Боље је то учинити после сат или сат и по након јела. Такође је потребно узети у обзир да супстанце садржане у соку уништавају зубну глеђ. Стога, сок од бруснице треба пити кроз сламку, а затим темељно испрати уста водом.

Најоптималнија дневна доза сока од бруснице је две чаше. Ова порција се може поделити на три или четири дозе.

Можете пити сок од бруснице колико год вам је потребно. У здравствене сврхе, потребно је да попијете најмање један литар напитка дневно. Сок од бруснице можете пити пре оброка, пола сата пре. Или два сата после јела. Најбоље је додати мед у сок, а не шећер. Пошто мед има вредна лековита својства, а шећер, напротив, доприноси изазивању многих болести. Мед треба додавати у напитке који су охлађени на температуру од 60 - 70 степени.

Компоти и чајеви од брусница су, наравно, здрави напици. Али треба узети у обзир да термичка обрада бобичастог воћа доводи до нестанка есенцијалних супстанци. Због тога се препоручује да се бруснице, као и гранчице и листови од ње, што мање излажу загревању и кувању. Компоте и чајеве од брусница можете пити када се за тим укаже потреба. Једино упозорење је да је препоручљиво не пити течност после оброка. То разблажује желудачни сок и омета правилно варење хране.

Декокције и инфузије од брусница пију се између оброка и у дози која је неопходна за лечење одређене болести. Поново бих желео да вас подсетим да лековита својства поседује чисто пиће, без додавања шећера.