Рецепти са грашком

Грашак никада не треба искључивати из исхране - то би била велика грешка. Доказано је да грашак садржи шест пута више протеина од парадајза. Изненађујуће, чак је и млади кромпир инфериорнији у односу на овог представника махунарки и по калоријама и по присуству корисних аминокиселина. Млади грашак садржи читав комплекс витамина и биолошки активних супстанци. Стога ће вас јела од грашка не само учинити лепим и здравим, већ ће вас испунити виталношћу и енергијом.

Рецепти за јела од грашка су запањујући у својој разноликости. Многе домаћице више воле да кувају грашкову чорбу са месом као предјело - обилно и хранљиво јело. За његову припрему потребни су вам следећи састојци:

• жути грашак (исецкан) - 1 шоља,
• свињска пулпа - 800 г,
• кромпир - 2 ком.,
• шаргарепа - 1 ком.,
• црни лук - 1-2 главице,
• биљно уље,
• со, црни бибер - по укусу,
• зеленило (копар, першун).

Чорба се припрема на следећи начин. Прво треба опрати свињско месо, затим га исећи на тракице и добро пропржити у загрејаном тигању. На крају пржења меса, потребно је ситно исецкати црни лук и додати га у тигањ, све посолити и побиберити по укусу. Жути грашак треба добро опрати и ставити у шерпу за кување. Прелити хладном водом, кувати на лаганој ватри око сат и по, док грашак потпуно не проври. У међувремену, можете припремити поврће: шаргарепу и кромпир треба ољуштити, опрати под млазом воде, исећи на мале комадиће, а затим ставити у кључалу подлогу и кувати 15 минута. Готов кромпир се исецка обичним блендером. На крају, крем чорбу ставите на тањир, а пржено месо ставите са стране, украсивши га зачинским биљем. Крем чорба од грашка је готова!

Пире од зеленог грашка је веома укусно јело, чији је рецепт прилично једноставан, а припрема неће трајати много времена. Прво, потребно је да изаберете малу шерпу, сипате воду у њу, доведете до кључања, затим лагано посолите и додате зелени грашак заједно са ченом белог лука. Доведите ову смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 3-4 минута. Након тога, оцедите воду и направите пире од куваног грашка са белим луком. За ту сврху можете користити миксер, блендер или обичну гњечилицу. У готов пире додајте путер или павлаку по укусу, добро промешајте. Овај прилог треба служити уз јела од меса и рибе.

Грашкови котлети су веома укусно и задовољавајуће јело. Да бисте их припремили, потребно је да грашак скувате док се потпуно не скува, а посебно скувате гриз кашу у преосталом грашковом бујону, поштујући тачну пропорцију: 100 грама житарица на 250 мл бујона. Грашак треба изгњечити, добро помешати са врућом гриз кашом, а затим у добијену смесу додати со, млевени бибер, брашно и лук пржен у биљном уљу у наведеним размерама. Готова маса треба да буде густа. Након тога, треба обликовати котлете, уваљати их у презле и пржити у биљном уљу. На крају, котлете треба испећи у рерни. Препоручује се да се послуже вруће, преливене биљним уљем које је остало након пржења.

Салата од француског грашка је изврсно јело за кулинарске гурмане. Да бисте припремили такву салату, потребно је да узмете следеће састојке:

• грашак - 100 г,
• кувани кромпир - 500 г,
• павлака - 100 г,
• маслине - 50 г,
• тврдо кувано јаје - 1 ком.,
• 2 кашичице сушеног естрагона,
• со, црни бибер - по укусу,
• једна печена цвекла.

Цвеклу треба пећи у рерни, ољуштити је и исећи на танке кришке. Затим кувани кромпир исећи на ситне комадиће, помешати ове састојке и у добијену смесу додати кувани грашак, као и павлаку, 2 кашичице естрагона и рендано жуманце. Посолити и побиберити масу за салату, добро промешати и украсити маслинама одозго. Препоручује се да се ова салата од грашка служи охлађена.

За припрему желеа од грашка користите следеће производе:

• 0,5 шоље грашка (ољуштеног),
• 1 чаша воде за пиће,
• 2 главице црног лука,
• 1 кашика биљног уља.

Грашак треба осушити у благо загрејаном тигању, а затим самлети у млинцу за кафу. Припремљено грашково брашно полако сипати у кључалу посољену воду и кувати 20 минута, стално мешајући. Добијену врућу масу пажљиво сипати у тањире, претходно намазане путером. Након што се маса згусне, треба је исећи на појединачне порције. Желе од грашка испада густо и тврдо, па се може сматрати пуноправном ужином, а не пићем.

Апсолутно сви ће волети ове укусне пите од грашка. Да бисте припремили ово јело, исперите грашак, а затим га кувајте сат и по док не постане мекани пире. Посебно, у топлу воду додајте квасац, шећер и путер, добро измешајте све састојке, затим додајте брашно и умесите меко тесто. Након кувања, тесто ставите на топло место око пола сата, за то време би требало да удвостручи своју величину. У готов пире од грашка додајте пржени лук са чварцима, а затим од теста и фила обликујте пите. Прво се препоручује да одстоје 10-15 минута, а затим пржите на врелом сунцокретовом уљу док се потпуно не скувају.