Проблеми са исхраном код новорођенчади

Грешке повезане са исхраном новорођенчади, а засноване на теорији уравнотежене исхране, су запањујуће. Као што је познато, код виших организама, укључујући и људе, храна се вари шупљинском и мембранском дигестијом. Међутим, током периода исхране млеком код људи и незрелих сисара, шупљинска дигестија је слабо развијена, а мембранска је доминантна. У првим данима након рођења, интрацелуларна дигестија ендоцитног типа и везикуларни транспорт кроз ентероцит без цепања полимера играју изузетно важну улогу. Очигледно је да су механизми који обезбеђују мембранску дигестију већ формирани до краја ембрионалног периода. Напротив, шупљинска дигестија се развија током преласка са исхране млеком на мешовиту исхрану. У овом случају долази до промене ензимског спектра ћелијске мембране црева, укључујући и репресију синтезе лактазе.

До сада је широко коришћена замена људског млека разним производима припремљеним на бази крављег млека. Са становишта теорије уравнотежене исхране, имитација људског млека на бази крављег млека је одлична замена. Мале разлике у хемијском саставу нису од значаја. Међутим, постоје докази да је таква замена неадекватна. Са становишта теорије адекватне исхране, замена људског млека у првим месецима дететовог живота је незадовољавајућа, а у првим данима је изузетно опасна. То је због чињенице да, као што је напоменуто, одмах након рођења доминира интензивна ендоцитоза, која обезбеђује апсорпцију макромолекула од стране цревних ћелија и унос протеина мајчиног млека у организам новорођенчета (а приликом употребе замена - испоруку страних антигена у унутрашњу средину организма). Овај механизам се састоји у хватању молекула различитих типова рецепторима на површини цревних ћелија, њиховој брзој концентрацији у подручју такозваних оивичених јама и урањању у цитоплазму у облику везикула. Овај механизам нормално пружа разноврсне ефекте, укључујући проток имуноглобулина из мајчиног тела у тело детета. Међутим, ако се мајчино млеко замени млеком представника сисара друге врсте, онда ће страни антигени уз помоћ ендоцитозе ући у унутрашње окружење тела. Неколико дана након рођења, ендоцитоза практично престаје. У овом узрасту, уз храњење млеком, настаје слика која указује на оштре разлике између мајчиног и крављег млека из других разлога.

Као што је познато, садржај лактозе у мајчином млеку је знатно већи него у крављем млеку. Током нормалног храњења детета, само део лактозе се апсорбује у танком цреву, а други део доспева у дебело црево, обезбеђујући благо киселу средину повољну за развој млечне киселине и других корисних бактерија. Приликом употребе крављег млека, лактоза не доспева до дебелог црева, а у шупљини овог другог, уместо млечнокиселе ферментације, могу преовладати трулежни процеси, што доводи до сталне интоксикације дечјег организма. Формирање токсичних производа на позадини слабости цревних и јетрених баријера доводи до поремећаја и физичког и интелектуалног развоја детета, што може утицати не само на детињство, већ и на касније периоде живота. Последњих година учињени су успешни покушаји оптимизације („хуманизације“) млечних формула додавањем лактозе како би се обновила млечнокисела ферментација у дебелом цреву и сузбили трулежни процеси. У свим околностима, пример утицаја крављег млека на развој новорођенчета показује колико значајне могу бити последице људске интервенције у хемији сопственог тела и, посебно, у природном процесу асимилације хране. Тако је показано да се анафилактичка реакција може приметити код одојчади при првој конзумацији крављег млека. Генерално, до 7,5% деце пати од алергије на кравље млеко.

Изгледа да код деце у раном периоду развоја постоје две врсте алергија на храну које се разликују по механизмима:

1. Алергија типа IgE као одговор на мале количине антигена у млеку;
2. алергија као одговор на вештачко храњење.

Недостатак IgE антитела у мајчином млеку је фактор ризика за развој алергија на храну код деце.

Узнемирујуће је приметити да људско млеко не обезбеђује довољно калцијума, фосфора, натријума и протеина за потребе превремено рођених беба, за које се препоручује обогаћено људско млеко.

Треба напоменути да се деци која пате од алергија на храну препоручују посебни протеински хидролизати. Њихове карактеристике и употреба у терапијској исхрани деце представљене су у бројним савременим прегледима.

Дакле, један од глобалних изазова нашег времена је развој имитатора мајчиног млека који немају негативне последице након њихове употребе.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]