Користи и штете од печурака

Многи људи знају да је ово веома тешка храна за желудац. Све зависи од тога које печурке једете и у ком облику.

Куване или сушене печурке су добре јер су веома богате микроелементима.

Печурке нуде одличну исхрану за вашу бебу која расте.

Печурке су главни извори витамина Б, који су корисни за мајку и бебу. Тиамин и ниацин помажу у развоју бебиног мозга, ублажавају умор и повећавају енергију. Рибофлавин помаже у одржавању здраве коже, побољшава вид и развија јаке кости, мишиће и живце. Пантотенска киселина спречава проблеме са варењем.

Печурке садрже значајне количине протеина и влакана. Протеини су неопходни за развој апсолутно свих ћелија и њихов метаболизам, јер помажу у синтези киселина. За додатне потребе за протеинима, посебно за вегетаријанце, можете се ослонити на печурке. Да бисте уклонили умор и држали себе под контролом, печурке су од велике помоћи. Печурке су један од главних извора и нерастворљивог хитина и растворљивих бета-глукана, од којих је сваки влакно које игра улогу у људском здрављу. Нерастворљива влакна су неопходна за правилно варење, док растворљива влакна могу успорити пораст шећера у крви у вашем телу након оброка, а такође помажу у умереном крвном притиску и нивоу холестерола.

Тело младе мајке има повећану потребу за хемоглобином, јер га делите са бебом путем млека. Печурке су одличан извор гвожђа, које помаже у производњи хемоглобина и црвених крвних зрнаца.

Антиоксиданти (селен и ерготионеин) присутни у печуркама јачају имуни систем. Печурке такође садрже цинк, калијум и селен.

Печурке су веома богате витамином Д, што их чини још важнијим за конзумирање током лактације. Витамин Д помаже у апсорпцији калцијума и подстиче јаке кости и зубе код ваше бебе која расте. Зато обавезно укључите печурке у своју исхрану што је чешће могуће. 1 шоља шитаке печурке садржи 12,6 јединица витамина Д, који се обично не налази у другим намирницама.

Све ове корисне супстанце у печуркама имају широк спектар користи за све телесне системе. Доказане нутритивне користи печурака укључују способност јачања имуног система и борбе против многих болести обезбеђивањем бројних важних витамина, минерала и ензима. Печурке су такође храна са високим антиоксидативним својствима, што значи да се боре против слободних радикала. Према опсежним истраживањима, многе печурке садрже велики број биоактивних молекула који имају антивирусна, антиинфламаторна и антиоксидативна својства.

Нутритивне користи печурака такође укључују њихову способност да инхибирају вирусе и смањују тежину болести код оних који су већ болесни. Показало се да одређене врсте печурака повећавају производњу Б и Т лимфоцита, који су кључне имуне ћелије које помажу у контроли нашег одговора на патогене (лоше бактерије), вирусе, токсине и друге супстанце.

Печурке могу инхибирати стварање тумора, заштитити ДНК од оштећења и зауставити мутацију ћелија, истовремено штитећи здраве ћелије и повећавајући способност тела да се детоксикује од штетних супстанци. Печурке такође помажу у алкализацији тела, што је повезано са побољшаним имунитетом. Уравнотежен ниво pH је кључан за здравље јер, како неки стручњаци кажу, „болест не може да расте у алкалној средини“.

Печурке такође имају природну способност да се боре против опасних бактерија и вируса. У ствари, печурке морају имати јака антибактеријска и антифунгална једињења само да би преживеле у свом природном окружењу, тако да није изненађење да се ова корисна једињења могу изоловати из многих печурака и користити за заштиту људских ћелија. Печурке чак имају посебне борбене способности против смртоносних мултирезистентних бактеријских сојева и микроорганизама одговорних за проблеме са цревима и кожом. У ствари, неке од супстанци присутних у уобичајеним антибиотицима које људи узимају када су болесни, укључујући пеницилин, стрептомицин и тетрациклин, потичу из екстраката печурака.

Конзумирање више печурака је један од начина за природно снижавање холестерола. Многе врсте печурака помажу у снижавању „лошег“ ЛДЛ холестерола и спречавају стврдњавање артерија, што је фактор ризика за срчана обољења.

Печурке садрже стеролна једињења која утичу на производњу холестерола у јетри, али истовремено могу повећати ниво ХДЛ холестерола. Такође садрже моћне фитонутријенте који помажу у спречавању лепљења ћелија за зидове крвних судова.

Истраживања показују да редовна замена печурака месом може помоћи у губитку тежине јер су печурке нискокалорична, хранљива храна. Конзумирање печурака неколико пута недељно повезано је са здравом телесном тежином, смањеним обимом струка и побољшаним општим здрављем.

Уобичајене врсте печурака и њихове користи

Шампињони су најчешће печурке које ћете наћи у супермаркету. Здравствене користи шампињона укључују то што су богат извор витамина Д, превенцију рака и још много тога. Ова сорта је укусан и богат извор минерала, поред многих других здравствених предности.

Једно од мало познатих својстава шампињона је њихова способност да производе естрогене. Естроген је користан у репродуктивном циклусу жена, током периода хормонских промена након порођаја.

Добро је познато да су све печурке богате калијумом, много више него што се добија из банана. Калијум је користан за наше тело јер нам даје енергију. Осим тога, калијум је користан у спречавању срчаног удара, високог крвног притиска, између осталих здравствених проблема. Калијум је такође користан у управљању нивоом стреса, као и равнотежи воде (има својства задржавања воде). За нове мајке које су под стресом, шампињони садрже калијум који је користан за јачање рефлекса у мишићима.

Са добрим нивоом рибофлавина, витамина Д, цинка и селена, шампињони пружају све есенцијалне хранљиве материје за кожу које побољшавају њено здравље.

Са само 15 калорија на 70 грама, дијета са печуркама може бити корисна ако је ваша тежина ван ваше зоне удобности. То је дијета са ниским садржајем енергије и масти која садржи све корисне хранљиве материје и минерале. Али не би требало да злоупотребљавате такву дијету током лактације, јер је може пореметити. Ако желите да будете здрави и желите да ваша беба буде здрава, узимање печурака неколико пута недељно биће довољно.

Здрав имуни систем помаже у борби против било које болести. Одржава вас у форми и сузбија ефекте било које болести. Захваљујући витамину Б6 и витамину Ц који јачају имунитет, шампињони јачају имуни систем и функционишу пуном снагом.

Ако мајка има проблем гестацијског дијабетеса, онда се печурке сматрају добрим избором у будућности јер имају мало калорија, низак гликемијски индекс и помажу у губитку тежине, уз то што обезбеђују довољно здравих хранљивих материја вашем телу.

Буковаче се користе хиљадама година као начин за борбу против хроничних болести. Данас, из научних истраживања, знамо да оне заправо могу да ураде оно што су Кинези увек претпостављали да могу: да се боре против упала, рака, срчаних болести, хормонског дисбаланса, неуродегенеративних проблема, поремећаја расположења.

Буковаче, врста печурака, познате су као једна од најбољих природних суперхрана. Буковаче су врста моћног адаптогена који помаже телу да се носи са стресом, било физичким или психолошким. Стога су природни лек за анксиозност.

Механизми деловања ових печурака повезани су са саставом. Њихови бета-глукани повећавају нивое Т-ћелија имуног система, што значи да помажу у смањењу инфламаторних реакција изазваних стресом, стимулансима, лошом исхраном или другим факторима околине. Ово је посебно корисно за младе мајке које често пате од хроничног умора.

Тај имунитет који добијате од реиши печурака може помоћи у смањењу раста ћелија рака и ширења тумора, али то није све - оне такође садрже ганодиацетне киселине, које снижавају холестерол, триглицериде и крвни притисак, као и смањују ризик од стварања крвних угрушака, па чак и помажу у исправљању срчане аритмије.

Од свих печурака, вргањи имају највећу концентрацију одређених хранљивих материја, посебно витамина Б групе. Додајте више вргања у своју исхрану и конзумираћете витамине Б групе, посебно Б-5 и Б-2. Вргањи садрже бакар, који може регулисати и стимулисати апсорпцију гвожђа из хране. Печурке су такође богате гвожђем, тако да оба минерала делују заједно на одржавању здравих костију и спречавању анемије. Вргањи садрже калијум, који делује као вазодилататор, што опушта напетост у крвним судовима и самим тим снижава крвни притисак. Калијум је такође познат по томе што побољшава когнитивне функције повећавајући проток крви и кисеоника у мозак, што стимулише неуронску активност.

Беле печурке су ефикасне у превенцији рака дојке. Садрже линолну киселину, која помаже у сузбијању штетних ефеката вишка естрогена. Печурке такође садрже бета-глукане, који инхибирају раст ћелија рака. Такође садрже ергостероле, врсту антиоксиданса који се бори против хроничних патологија.

Вргање је најбољи начин да вегетаријанци добију селен који им је потребан, јер га садрже у великим количинама. Селен може бити користан за здравље костију, што повећава дуговечност, а такође јача зубе, косу и нокте.

Вргање је заправо вредан извор дијететских влакана. Влакна су важна за здравље добрих цревних бактерија.

Комбуча се позиционира као веома корисно средство за побољшање лактације током дојења. Комбуча садржи највећу концентрацију полисахарида, бета-1,3-Д глукана, бета 1,6-Д глукана, ергостерола (провитамина Д), линолне киселине, палмитарне киселине, витамина Б6 и витамина Б12. Полисахариди који се налазе у комбучи стимулишу производњу интерферона, као и интерлеукина, што индиректно елиминише или чак спречава пролиферацију ћелија рака путем ефекта индуковања цитокина.

Ова посебна ефикасна имуномодулаторна гљива садржи низ додатних компоненти за борбу против тумора (рибонуклеинска киселина, протеинска једињења, кисеонични хетероглукан, ксилоглукан).

Комбуча садржи широк спектар несварљивих дијететских влакана која апсорбују канцерогене супстанце у нашем телу и излучују их из нашег система. Такође се може користити као додатак зрачењу или чак хемотерапији како би се избегла оштећења од зрачења и смањили нежељени ефекти.

Комбуча помаже телу да се прилагоди било каквом емоционалном или физичком стресу, управља ендокриним функцијама и равнотежом. Екстракт комбухе уништава вирус хумане имунодефицијенције (ХИВ) и повећава активност Т-хелпер ћелија. Комбуча такође може бити корисна за снижавање нивоа шећера у крви и спречавање или чак борбу против дијабетеса, као и за многе друге користи.

Буковаче су једна од тих гурманских намирница. Предности буковача укључују способност да природно смање бол и упалу мишића услед њихове упале, на пример, показало се да смањују затегнутост тетива. Такође су здраве печурке за срце, способне да ојачају зидове крвних судова и смање ризик од срчаног или можданог удара. Такође су одличан начин за исправљање могућег недостатка гвожђа, посебно ако не једете пуно меса, што може помоћи у спречавању анемије, ниског нивоа енергије, лоше концентрације и слабости. Ово је посебно важно током дојења, јер многим мајкама након порођаја недостаје гвожђа, јер је беба исцрпела све њихове залихе. Буковаче су доступне у одређеним продавницама прехрамбених производа са просторном дистрибуцијом, у паковањима сушених печурака или на неким пијацама. Ове печурке су изузетно богате хранљивим материјама, укључујући велике количине бакра, калијума, протеина и селена. Такође су добар извор фосфора, цинка, ниацина и пантотенске киселине, посебно када их кувате и једете више од једне шоље одједном. Истраживања показују да краљевске буковаче могу смањити хормонски дисбаланс и спречити хормонски зависне карциноме, посебно рак дојке. Једна од предности конзумирања печурака је то што су висок извор коњуговане линоленске киселине, врсте масне киселине која контролише производњу естрогена.

[ 1 ]

Мере предострожности

Мере предострожности које треба предузети приликом употребе печурака у исхрани током лактације су следеће.

Купујте свеже печурке које немају трула места. За прерађене печурке проверите датум истека. Важно је куповати и јести органски узгајане печурке јер су веома порозне и лако апсорбују хемикалије из земљишта у којем расту.

Печурке могу да садрже висок ниво токсина попут тешких метала и пестицида када су изложене хемијским спрејевима или загађивачима воде, па се исплати потрошити додатни новац да бисте купили најбоље могуће квалитете. Сушене печурке могу бити мало скупље од свежих, али су добра опција када је сезона печурака ван сезоне.

Чувајте их у фрижидеру док не будете спремни да их употребите и запамтите да имају кратак рок трајања, па што их пре употребите, то боље. Печурке се могу брзо покварити, а ако се купују претходно упаковане, често их је најбоље чувати у оригиналном паковању у фрижидеру. Ако купујете чисте, сирове печурке, треба их чувати у папирној кеси или посуди (без поклопца) прекривеној пластиком која је пробушена са неколико рупа за ваздух и чувати у фрижидеру.

Међутим, можете повећати витамин Д у печуркама код куће тако што ћете их ставити наопачке на прозорску даску само 1-2 сата како бисте им дали додатну сунчеву светлост.

Да бисте опрали печурке, једноставно их обришите чистом влажном крпом да бисте уклонили прљавштину (као што су шитаке и вргањи). Али друге би идеално било очистити фином четком (као што су лисичарке). Пошто печурке лако упијају воду, не желите да их испирате или држите у води предуго, јер то може да их „натопи“. Оперите их и правилно скувајте. Никада не једите сирове печурке. Ако желите да тестирате да ли печурка изазива неке нежељене ефекте, поједите малу количину и пратите реакцију код ваше бебе. Избегавајте алергијске реакције. Избегавајте дивље печурке, које могу бити токсичне. Такве печурке садрже псилоцибин, хемикалију која мења мождану активност и утиче на бебу у развоју. То су токсичне печурке, а лекари препоручују трудницама и дојиљама да избегавају ове хемикалије које садрже печурке.

Када је у питању кување печурака, свака врста захтева мало другачији поступак. На пример, сушене печурке се могу рехидрирати тако што се помешају са кључалом водом и оставе да се крчкају око 15 минута како би се повећала њихова запремина.

Велике печурке попут портобело печурака могу се пећи и задржати чврсту текстуру, али тање печурке попут шитаке и кремини печурака је најбоље пропржити у тигању. Имајте на уму да печурке у почетку упијају доста течности, али је испуштају, тако да нема потребе да их утапате у сосу или уљу.

Печурке могу бити веома здраве, али је важно правилно их одабрати. Веома је важно да сачувате све витамине у печуркама тако што ћете их правилно кувати.