Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Црни лук за панкреатитис
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 03.07.2025
Немогуће је замислити кување без лука, а многи људи га воле сировог као ужину са масноћом или боршчом. Међутим, не свако здравствено стање дозвољава да се једе ово поврће. Ово посебно важи за људе са болестима панкреаса. Апсолутна забрана лука постоји у акутном периоду панкреатитиса, јер садржи етерична уља и киселине које повећавају синтезу панкреасних ензима. Као резултат тога, они почињу да разграђују сопствена ткива, погоршавајући патолошки процес, што је неприхватљиво. Хронична болест у фази ремисије дозвољава да се користи у исхрани. Стога је немогуће одговорити на питање да ли је лук дозвољен код панкреатитиса.
[ 1 ]
Предности лука
Било би погрешно потпуно се одрећи црног лука, јер су његове користи огромне и следеће су:
- глуцинин у свом саставу смањује производњу инсулина;
- захваљујући фитонцидима, јавља се антибактеријски, антиинфламаторни и антифунгални ефекат;
- његова влакна помажу у повећању цревне перисталтике;
- нормализује сан;
- снабдева тело витаминима и минералима;
- спречава атрофију панкреасног ткива;
- јача имуни систем захваљујући антиоксидансима.
Врсте лука
Постоји много врста црног лука, од јестивих до украсних сорти. У нашој култури исхране најчешће се користе црни лук, љути лук и празилук. Методе њихове припреме су такође прилично разноврсне. Размотримо утицај појединих на панкреас, унапред условљавајући да погоршање болести искључује сваки свеж лук:
- кувани лук - лук се додаје у прва, јела од меса и рибе, сосове, где се у суштини кува. То је могуће током периода слабљења панкреатитис епидемије, када је дозвољено друго поврће;
- Зелени лук за панкреатитис - одликује се агресивним есенцијалним уљима, што их чини непожељним чак и када се упала смири. Бланширање или кување им даје шансу да буду присутни у малим количинама у јелима, јер се тиме смањује количина уља. Ако се не појаве непријатне последице, онда можете наставити да их додајете у исхрану, јер су извор калијума, аскорбинске киселине и других корисних супстанци;
- бели лук за панкреатитис - као зачин, многи га воле, али његова хемијска једињења нису прихватљива за оболели панкреас, било сирово или термички обрађено;
- динстани лук за панкреатитис - динстање поврћа минимизира негативан утицај на орган, а истовремено чува многа његова својства. Разумне дозе неће наштетити панкреасу;
- Печени лук за панкреатитис - додељена му је улога исцелитеља: једући једну главу печену у рерни ујутру пре оброка месец дана, можете значајно побољшати своје стање.
Још један рецепт подразумева прављење сирупа од лука: исеците лук, поспите га шећером и ставите у рерну док маса не порумени (2 шоље шећера на 1 кг лука). Кашика три пута дневно имаће терапеутски ефекат на оболели орган;
- Празилук за панкреатитис је вредан хранљив производ, који садржи витамине Б1, Б2, Ц, Е, фолну киселину, каротен, магнезијум, гвожђе, калијум и натријумове соли. Има добар диуретички и холеретички ефекат, спречава стварање холестеролских плакова, смањује ризик од рака и благотворно делује на вид. Са таквим карактеристикама, не можете га одбити код панкреатитиса, већ га користите само након термичке обраде, осим за пржење.