Кукуруз

Данас се кукуруз етаблирао као најбољи производ. Укусан је, здрав и једноставан за припрему. Поред тога, овај производ има много позитивних квалитета и чак може помоћи у суочавању са многим болестима. Више о краљици поља биће речи у наставку.

Дан кукуруза

У ствари, Дан кукуруза је далеко од мита или изума лукавих оглашивача који покушавају да продају производ по сваку цену! Ово је празник који се, као и сви остали, слави у Мексику више од 300 година.

Према древном веровању, богови, делећи богатство Земље људима, дозволили су свакоме да изабере укусан залогај за себе. Индијанци су, не размишљајући двапут, изабрали ово поврће - светле сунчане клипове, од којих су чак и пекли хлеб. Касније је више пута спасавао номадска племена од глади, јер се добро складишти, брзо изазива осећај ситости, а такође нуди десетак опција за кување јела.

У ствари, овај дан је прослава богиње Центеотл, као и универзалне радости. Боја овог чудесног производа аутоматски подразумева одсуство туге и безбрижности. Током целе ноћи, људи који долазе на прославу у народним ношњама певају и забављају се, не заборављајући, истовремено, да пробају јела на бази кукуруза.

[ 1 ]

Калоријски садржај кукуруза

Такав индикатор као што је калоријски садржај кукуруза је довољно лако проверити помоћу одговарајућих табела. Често се ова вредност креће око 100 кцал на 100 грама производа. Међутим, ова вредност је релевантна само за сирово поврће.

Ако је поврће подложно било каквој обради, индикатор ће се неизбежно повећати. Такође треба напоменути да калоријски садржај игра далеко од најважније улоге. Приликом избора праве исхране за себе, особа мора правилно распоредити храну између оброка, комбиновати је одређеним редоследом.

Требало би да се консултујете са својим нутриционистом о овом питању, који ће моћи да изабере једину исправну опцију за вашег пацијента. На пример, када идете на кукурузну дијету, требало би потпуно да заборавите на калоријски садржај овог производа. На крају крајева, то је главни кључ света виткости и хармоније са вашим телом. Упркос чињеници да ово поврће садржи висок проценат угљених хидрата! Његов калоријски садржај у овом случају је последња ствар на коју треба обратити пажњу.

[ 2 ]

Калоријски садржај куваног кукуруза

Процена параметра „калоријски садржај куваног кукуруза“ може зависити од многих фактора. Пре свега, то је калоријски садржај самог поврћа, који је приближно једнак 100 кцал. Међутим, прорачун се ту не завршава. Ако се кува по традиционалном рецепту, његова енергетска вредност се повећава на 125 кцал. Ако говоримо о рецептима са додатком путера, калоријском садржају самог кукуруза треба додати калоријски садржај осталих компоненти.

Наравно, садржај калорија игра посебну улогу ако је особа која ужива у посластици на строгој дијети. Након што сте се размазили овим производом, уопште није потребно да се потом исцрпљујете напорним тренинзима. Довољно је једноставно искључити из исхране за одређени дан производ са сличном енергетском вредношћу. Тако се производи једноставно међусобно замењују, без икаквог утицаја на фигуру.

И, наравно, не треба заборавити на физичку активност, која би требало да буде присутна у животу сваке особе, без обзира на то да ли је жеља за губитком тежине својствена његовом животу или не.

[ 3 ]

Калоријски садржај младог кукуруза

Често, калоријски садржај има општеприхваћену вредност - око 100 кцал. Међутим, у неким случајевима може се мало разликовати. Све зависи од тога колико је поврће било младо.

Кукуруз који је једва достигао млечно белу боју често се користи за конзервирање. Нема изражен укус, али се добро слаже са маринадом и идеалан је за аперитив. Овај производ има најмањи садржај калорија. Заправо, још није имао времена да сазри, а главну енергетску вредност ће имати пратеће компоненте.

Калоријски садржај младог кукуруза који је достигао жућкасту боју већ се може приписати традиционалној вредности. Међутим, зашто је, поред исхране, потребно израчунати калоријску вредност? Ова вредност је прилично релевантна у кувању, посебно при избору правих пропорција компоненти.

Свако јело које се припрема треба да буде заситно, али нимало пресладко! И само у том случају може се послужити гостима са чврстим поверењем да ће им се допасти.

[ 4 ], [ 5 ]

Хемијски састав кукуруза

По правилу, немогуће је директно сазнати хемијски састав кукуруза приликом куповине. Међутим, овај индикатор је изузетно важан! На крају крајева, управо на његовој основи можете креирати исправну и, што је најважније, здраву дневну исхрану. Хемијски састав је нека врста периодног система елемената за сваки производ. Он показује које супстанце садржи и у којим количинама.

Садржи угљене хидрате и масти, који су неопходни за нормалан развој младог организма. Воду и аминокиселине, које савршено хране кожу, дајући јој еластичност и боју. Поред тога, не треба заборавити ни на микроелементе, без којих је нормално функционисање људског тела такође немогуће.

Цинк, бакар, гвожђе и манган јачају коштано ткиво и зубе, а макроелементи фосфор, магнезијум и калцијум су одговорни за активну мождану активност. Хемијски састав подразумева присуство витамина група А, Б, ПП, К и Е. Сваки од њих је неопходна компонента нормалног функционисања организма.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Гликемијски индекс кукуруза

Такав концепт као што је гликемијски индекс игра важну улогу у организовању правилне исхране. Говоримо о садржају шећера, који, ако се конзумира у прекомерним количинама, може озбиљно наштетити организму и изазвати низ озбиљних болести. Ово поврће спада у категорију производа са гликемијским индексом од 70. Међутим, само сиров производ има такав индикатор!

Током обраде, овај индекс може значајно да се повећа. Тако ће гликемијски индекс пахуљица већ бити 85, а кукуруза сервираног куваног - скоро 90.

На основу ових података, условно можемо поделити производе на оне који имају висок гликемијски индекс и, сходно томе, низак. И у овом поређењу, кукуруз спада у прву групу.

Производи у њему карактерише висок ниво угљених хидрата, које треба конзумирати са изузетним опрезом. Наравно, не треба себи потпуно ускратити задовољство једења сочног кукуруза. Међутим, увек треба запамтити да је његов гликемијски индекс прилично висок.

Како кувати кукуруз?

Постоје безбројне варијације на тему како се данас кува кукуруз. А једна од њих је кување на пари. Пре свега, поврће треба опрати и ставити у шерпу за кување на пари. Овде треба директно сипати и чашу хладне воде да би се створила пара. Требало би да се крчка на пари не дуже од 15 минута, старо - до 40.

Слично томе, кукуруз можете кувати у експрес лонцу, као и у микроталасној пећници, стављајући га у посебну посуду. Прилично радно интензивна, али изузетно укусна опција је кукуруз у млеку и павлаци. У овом случају, само зрна поврћа, без клипова, додају се у кључало млеко и кувају 10 минута. Затим се, по укусу, додаје павлака са умућеним белцима и оставља на ватри још 5 минута. По потреби, добијеном јелу можете додати зачине.

Овај рецепт се не може назвати класичним, а кукуруз ће у овом случају изгубити свој првобитни изглед. Међутим, добијена каша ће сигурно отворити нове аспекте кулинарске уметности онима који је пробају. Пре него што изаберете најбољу опцију, свакако вреди испробати сваку од њих.

Колико дуго кувати кукуруз?

Пре свега, све зависи од врсте производа и, наравно, од тога где ће се тачно кувати: у паровару, рерни или на традиционалан начин на горионику.

Прве две опције су универзалне, користе се само у критичним ситуацијама. Класична шећерна сорта може се довести у спремност у просеку за 50 минута.

По правилу, треба га кувати директно на дан куповине. У овом случају, поврће ће задржати своју свежину и деликатан слатки укус. Непосредно пре кувања, поврће, заједно са клиповима, треба опрати под текућом водом и ставити у шерпу са хладном водом, чврсто затворивши поклопац.

Дилема колико дуго кувати кукуруз зависи и од тога колико је шерпа дебља. У лаганим лименим посудама вода изузетно брзо кључа, што значи да ће се кукуруз скувати за неколико минута.

Такође треба напоменути да у керамичким посуђима поврће испада сочније, јер се не кува, већ се постепено доводи до спремности. Поред тога, ватра на горионику не би требало да буде прејака, како не би изгорела чак ни у првом минуту кувања.

Да ли деца могу јести кукуруз?

Када почињу да доје своје дете, многе жене се питају да ли је могуће давати деци кукуруз? И, што је посебно важно, од којег узраста? Почевши од 7 месеци, беби се могу давати житарице или пире разблажен водом као комплементарна храна.

Како млади родитељи примећују, таква комплементарна исхрана скоро увек добро пролази и не изазива надимање или дијареју. У неким случајевима, дечји организам је чак боље перципира него тако неутралан производ као што је кромпир. Компаније које производе дечју храну препоручују увођење кукуруза у исхрану већ са 6 месеци.

Међутим, било би прикладније да таква јела сами припремите, јер је гарантовано да не садрже концентрате. У неким случајевима, када траже одговор на питање да ли је могуће давати кукуруз деци, најприкладније би било да се родитељи консултују са педијатром. Он, као нико други, познајући дечји организам, моћи ће јасно да одреди које производе треба одмах увести у исхрану, а које треба за сада напустити.

Кукуруз током трудноће

Да ли је кукуруз контраиндикован током трудноће? Ово питање вероватно брине већину љубитеља овог производа који срећно очекују дете. А одговор на ово питање може бити само позитиван, јер је кукуруз изузетно хранљив производ. Омогућава вам да се брзо решите токсикозе, нормализујете своје благостање и подржите тело. Међутим, прво треба да се консултујете са лекаром како не бисте изазвали супротан ефекат.

По правилу, будуће мајке могу јести ово поврће у апсолутно било ком облику, без страха да ће наштетити себи или детету. Једино што треба избегавати је конзервисана храна. Вероватно садржи синтетичке супстанце које жена покушава да избегне током трудноће.

Најоптималнија опција у којој се кукуруз може конзумирати током трудноће је каша, посебно уз додатак воћа и поврћа. На овај начин, будућа мајка ће чак моћи да нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, са којим се такође могу приметити проблеми током овог периода.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Да ли дојиља може јести кукуруз?

Већина жена, након што су родиле дете, стално се пита да ли дојиља може да једе кукуруз. Кажу да је то прилично тежак производ који је изузетно тешко сварити. Да ли неће наштетити крхком и још неформираном телу детета које се храни искључиво мајчиним млеком? Као што студије показују - не!

Кукурузни гриз, припремљен код куће, временом ће се користити чак и за комплементарну исхрану детета. И, стога, није проблем ако млада мајка себе мази њиме. Једини разлог зашто га можете одбити је индивидуална нетолеранција. Женско тело након порођаја може мало променити своје уобичајене преференције.

У неким случајевима може се појавити чак и алергија која раније није била позната. Стога, како бисте били сигурни да ви и ваше дете не бисте себи наштетили, питање да ли је кукуруз дозвољен дојиљи, жена треба да разговара са својим лекаром. Он ће, на основу клиничких студија, моћи да да недвосмислен одговор.

Кукуруз током дојења

Више од десетак стручњака је проучавало ово питање и до данас су успели да дођу до јасног мишљења.

Због високог процента влакана, помаже у обнављању тела ослабљеног трудноћом и порођајем. Влакна савршено хране кожу, омогућавајући јој да се брзо врати у првобитни изглед, па чак и да се реши стрија по целом телу, које су озбиљан проблем за све младе мајке.

Поред тога, ово поврће садржи изузетно редак ензим - злато, које је одговорно за активну мождану активност. Једући кукуруз, млада мајка засићује не само свој организам. Она такође преноси ову супстанцу на своје дете. Доста често, након порођаја, жена може доживети поремећај у раду гастроинтестиналног тракта.

У овом случају, децокција стигми је веома корисна, јер благотворно делује на тело детета.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Кукуруз на дијети

Кукуруз се често користи као помоћни производ приликом дијета. И то је веома узалуд! Бирањем кукурузне дијете за себе, можете изгубити за ред величине више килограма него на било којој другој. Њена суштина лежи у чињеници да се у прва два дана дијете конзумира најмање 400 грама кукуруза у апсолутно било којој његовој манифестацији: кувани, кашасти, чорба, салате и пире кромпир.

Најважније је да не разблажујете оброке другим намирницама, чак ни омиљеним. У наредна два дана, количина кукуруза се смањује на 200 грама дневно и комбинује се са месом и рибом. Као пиће, препоручује се избор зеленог чаја, који се идеално комбинује са кукурузном дијетом. Ова дијета се сматра краткорочном, омогућава вам да изгубите до 5 кг.

Ако планирате да дуже време останете на овој повртарској дијети, свакако би требало да потражите помоћ од професионалног нутриционисте. Он или она ће моћи да комбинују овај производ са низом других како кукуруз не би иритирао гастроинтестинални тракт током дијете.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Можете ли се угојити од кукуруза?

Питање да ли је могуће добити на тежини од кукуруза вероватно брине све оне који су навикли да пазе на своју фигуру. Међутим, нажалост је немогуће пронаћи јасан одговор на ово питање. Кукуруз је природни производ богат многим витаминима.

Сви они убрзавају метаболизам, подстичу активан мозак и физичку активност. Међутим, с друге стране, висок проценат скроба у овом поврћу може негативно утицати на фигуру. Међутим, љубитељи овог поврћа могу лако неутралисати овај негативни аспект.

Конкретно, говоримо о популарном јелу направљеном од кукурузног гриза - мамалиги. Гриз за њега можете сами направити млевењем зрна свежег поврћа. Добијени прах, пре кувања, мора се ставити у хладну воду и оставити у том стању неколико сати.

Ово ће уклонити сав вишак скроба који доприноси повећању телесне тежине. Поред тога, мамалига се може допунити салатом од свежег поврћа, што ће свакако елиминисати могућност вишка килограма.

[ 19 ], [ 20 ]

Тровање кукурузом

Данас је тровање кукурузом изузетно ретка појава, што значи да га доживљава само мали број људи. У већини случајева јавља се искључиво код животиња, али у неким случајевима се може јавити и код људи. Конкретно, то може бити последица кршења технологије кувања. Код тровања се често јављају мучнина и повраћање, депресија и дрхтавица у удовима. У неким случајевима може доћи до повећања температуре особе. У том случају, препоручује се одмах консултовање са лекаром који ће прописати комплексан третман.

Акутно тровање храном може бити узроковано не само производом који се складишти кршећи технологију. Већина поврћа на савременом тржишту активно се третира хемикалијама против штеточина, које људско тело категорички не може да перципира.

Да бисте избегли производ лошег квалитета, требало би да будете изузетно опрезни приликом куповине! Ризик од тровања је значајно смањен директно током сезоне, као и од продаваца чија роба има сертификовани знак квалитета.

Чување кукуруза

По правилу, складиштење кукуруза не изазива озбиљна питања код просечне особе. Производ се не квари дуго, може се чувати до зиме. У ствари, управо је то случај. Међутим, неке суптилности и даље постоје. Ствар је у томе што након 3 - 10 дана кукуруз почиње да губи своју слаткоћу. Наравно, можете јести такав производ, али је мало вероватно да ће донети задовољство. Можете повећати природни рок трајања замрзавањем.

Када се одмрзне, укус овог поврћа се неће изгубити и, што је посебно важно, може се чувати неодређено време. Међутим, његово складиштење подразумева и другу, егзотичнију методу, коју су измислили аматерски баштовани. Добро опрани клипови се стављају у посуду са водом. Овде се додаје лед, лимунов сок и со. Добијена смеса заједно са клиповима мора да одстоји 30 минута. Затим се зрна одвајају од стабљике и стављају у фрижидер. Кукуруз се на овај начин чува до три недеље.

[ 21 ]