Дијета за бронхијалну астму

Бронхијална астма карактерише се хроничним током, тако да лечење болести обично траје дуго, понекад чак и доживотно. Нагласак у лечењу астме је на борби против инфекције и алергијских реакција, као и на повећању имунитета, а за то је веома важна не само компетентна терапија већ и правилна исхрана. Дијета за бронхијалну астму - шта је то? Да ли је могуће излечити болест уз помоћ промена у исхрани?

[ 1 ], [ 2 ]

Суштина исхране за бронхијалну астму

За бронхијалну астму прописана је табела за лечење бр. 9, чија је сврха нормализација метаболичких процеса, ублажавање симптома и спречавање нових напада болести.

Дијета број 9 треба да обезбеди да тело добије све потребне хранљиве материје.

Енергетска вредност дневног менија је у границама нормале, лако сварљиви угљени хидрати су искључени, а употреба зачина и зачина је дозвољена у веома малим количинама.

Препоручује се кување хране на пари, кување или печење. Динстање производа је дозвољено.

Дијета број 9 подразумева честу конзумацију хране, отприлике до пет пута дневно.

Хипоалергенска дијета за бронхијалну астму треба да има следећи састав и калоријски садржај:

• протеини – од 100 до 130 г;
• липиди – 85 г;
• количина сложених угљених хидрата – 300 г;
• просечна дневна енергетска вредност – од 2600 до 2700 кцал;
• количина конзумиране течности – од 1,5 до 1,8 литара;
• количина соли конзумиране дневно је до 10 г;
• Препоручена температура за конзумирану храну је од +15 до +65°C.

Предложени метод исхране стабилизује метаболизам угљених хидрата и позитивно утиче на опште метаболичке процесе у организму. Може се користити не само код бронхијалне астме, већ и код других болести повезаних са алергијским манифестацијама или метаболичким поремећајима.

Дијета за бронхијалну астму код одраслих

Борба против алергијске предиспозиције тела уз помоћ исхране подразумева потпуно одбацивање заслађених јела и производа.

Требало би да конзумирате мање кухињске соли, јер натријум повећава преосетљивост бронхија на спољашње иританте када је тело алергично. Из тог разлога не треба јести слану храну или додавати со у готова јела. Поред тога, натријум, који је способан да задржи влагу, може створити све услове за развој едема слузокоже респираторног система, што ће негативно утицати на респираторну функцију.

Пацијенти са бронхијалном астмом треба да ограниче употребу зачина, сирћета, сосова. Чак и банални фитонциди, који се налазе у луку и белом луку, могу изазвати напад болести. Стога, лук и бели лук треба термички обрадити пре додавања у јела.

Слана и димљена храна се сматра изузетно штетном за астматичаре, јер може изазвати упалу панкреаса и жучне кесе. Такође је препоручљиво искључити разно егзотично воће за наш крај: цитрусно воће, ананас, манго итд.

Треба бити веома опрезан при избору чаја и кафе - таква пића треба да буду само високог квалитета, јер разне ароме и други адитиви који су присутни у пићима могу изазвати напад астме. Ради сопствене безбедности, боље је заменити чај или кафу декокцијом шипка, суданске руже или биљним инфузијама.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дијета за бронхијалну астму код деце

Исхрана детета са дијагнозом бронхијалне астме не би требало да садржи производе који садрже супстанце попут хистамина и тирамина, јер управо они изазивају алергијску реакцију. Највећа количина ових супстанци налази се у тврдом сиру, говеђој кобасици (укључујући и кувану), димљеном месу, конзервираној храни и киселом купусу. Такви производи се не препоручују деци чак ни током ремисије.

Дијета за астматично дете треба да укључује искључивање алергена из дигестивног система, као и стварање препрека за њихову апсорпцију. Доказано је да све врсте адитива за храну у облику зачина и зачина убрзавају улазак супстанци у крв које су непотребне за дечји организам.

Ако је код старије деце прилично тешко утврдити производ који изазива напад астме, пошто је исхрана у старијој доби већ прилично разнолика, онда је код деце млађе од 1 године то релативно лако учинити. Комплементарна исхрана се беби уводи постепено и у неколико фаза, стога је на основу реакције детета могуће открити потенцијални алерген и потом га искључити из менија.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дијета за астму изазвану аспирином

Напад бронхијалне астме изазване аспирином може бити узрокован узимањем ацетилсалицилне киселине и других нестероидних антиинфламаторних лекова. По правилу, када се једном појави преосетљивост на аспирин и сличне лекове, она остаје са особом доживотно.

Поред чињенице да се пацијентима снажно саветује да избегавају лекове на бази аспирина и других нестероидних лекова, исхрана је такође од великог значаја за њих.

Тартразин (Е 102) је средство за бојење које даје жуту нијансу многим прехрамбеним производима и лековима. Додаје се газираним пићима, соковима, сладоледу, карамели, слаткишима, колачићима, чипсу, крутонима, муслију, куповним сосовима, пакованим супама и полупроизводима, конзервираној храни, сиревима, резанцима и жвакаћим гумама.

Код астматичара, конзумирање производа који садрже тартразин може изазвати напад астме у року од неколико минута. Из тог разлога, пре куповине производа треба пажљиво проучити амбалажу. Ако састав производа није назначен на етикети, онда, пре свега, треба обратити пажњу на његову жућкасту боју, која може имати различите степене засићења - од бледожуте до отровно жуте.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијетални мени за бронхијалну астму

• Први доручак може се састојати од јела од свјежег сира, уз додатак павлаке, воћа и путера. Повремено можете дозволити кашу од житарица, како на води, тако и на млеку (уз нормалну толеранцију). На крају доручка дозвољено је пити чај (са млеком, павлаком), декокт од шипка, свеже цеђени воћни сок разблажен водом.
• Воћна салата, пудинг и јогурт су одлични за други доручак.
• За ручак можете припремити повртну супу, боршч, било које предјело у слабој чорби. Ручак допуните поврћним чорбом, комадом куваног меса или рибљег филета, куваним поврћним котлетама, чорбама. Као пиће можете припремити компот без шећера, чај, биљни напитак.
• Као поподневна ужина погодни су ферментисани млечни производи, воћни мусови или желе без шећера, као и свеже воће.
• За вечеру можете јести салате од свежег и куваног поврћа, ћуфте на пари и месне чорбе.
• Пре спавања препоручује се пити 100-200 мл свежег јогурта или кефира.

Дијететски рецепти за бронхијалну астму

Парени котлети са јабуком. Састојци: 0,5 кг млевеног ћурећег или пилећег филеа, једна не баш слатка јабука, 1-2 црног лука, 2 кашике гриза, мало соли.

Млевено месо самељите у машини за млевење меса или блендеру заједно са сецканом јабуком и црним луком. Добијену масу посолите, додајте гриз, промешајте, оставите око сат времена (да гриз набубри). После сат времена, обликујте котлете и распоредите их на решетки пароварке. Време кувања је 25 минута.

• Крем чорба од тиквица. Потребно нам је: 1 л било којег бујона, 200 мл павлаке, 2 кашике биљног уља, један црни лук, један чење белог лука, једна шаргарепа, један кромпир, 4 средње тиквице, со, коцкице сушеног хлеба.

Ољуштите поврће, исеците га и динстајте у шерпи дебелих зидова заједно са сецканим црним и белим луком. Повремено промешајте. После 6-7 минута додајте чорбу и динстајте док се поврће потпуно не скува.

Мало загрејте павлаку, сипајте део чорбе у посуду. Динстано поврће измиксајте блендером, додајте павлаку и, по потреби, чорбу. Промешајте, загрејте и склоните са ватре. Послужите са сувим комадићима хлеба.

• Брз и здрав суфле. Потребно нам је: једна слатка јабука, око 200 г свежег сира, једно јаје.

Изрендајте јабуку, помешајте са свежим сиром и јајетом. Распоредите у калупе погодне за микроталасну. Ставите у микроталасну на 5 минута на максималној снази: проверите да ли је готова по стању горње коре, требало би да буде кремаста. Приликом сервирања, можете прелити павлаком или воћним соком одозго.

• Мини чорбе са купусом. Састојци: 2 кашике биљног уља, два јаја, 100 мл млека, 3 кашике овсених пахуљица, 400 г свежег сецканог купуса, со.

Крчкајте купус са путером и мало воде око 15 минута. Сипајте овсене пахуљице, додајте мало соли, млеко и крчкајте још 10 минута. Склоните са ватре и охладите. У охлађени купус додајте јаја, промешајте и распоредите у калупе. Ставите у рерну на 200°C на пола сата. Послужите са павлаком. Пријатно!

[ 14 ]

Шта можете јести ако имате бронхијалну астму?

• Производи од тамног хлеба, могуће са додатком мекиња, хлеб од целог зрна, пецива за дијабетичаре.
• Прва јела са слабом чорбом.
• Не превише масно месо (телетина, зец, ћуретина) кувано, кувано на пари или печено; пилеће месо са ограничењима.
• Морска риба у облику куваних или парених филета, или печена у фолији у рерни.
• Прилози од поврћа, мала количина каше.
• Ферментисани млечни производи, меки домаћи сир, пуномасно млеко – ако се добро подноси.
• Јела са пилетином и препеличјим јајима - са опрезом, ако се добро подносе.
• Поврћна салата, желе од меса, аспик.
• Јела од свежег воћа и бобичастог воћа, без шећера.
• Висококвалитетни црни и зелени чај, са додатком млека. Биљни декокт или инфузија, свеже цеђени сокови без шећера (разблажени водом), минерализована вода.
• Природни путер, висококвалитетна нерафинисана уља.

Шта не треба јести ако имате бронхијалну астму?

• Пржена храна, као и печена храна са корицом.
• Пекарски производи од белог брашна, пецива.
• Производи и јела са додатком чоколаде, какао праха, кафе.
• Кондиторски производи, јела са џемом, конфетама, медом.
• У већини случајева се не препоручује конзумирање егзотичног воћа попут агрума, урми, смокава, као и потенцијалних алергених производа - јагода, грожђа, малина.
• Масно месо (укључујући живину са кожом), маст и производи од јетре.
• Кулинарске мешавине масти, намаз, маргарин.
• Јаке, богате, масне чорбе.
• Слана, сушена риба и производи од меса.
• Димљени, конзервирани, кисели производи.
• Зачини и биље, сирће, сенф, рен, кечап, мајонез и други сосови купљени у продавници.
• Заслађена газирана пића и алкохолна пића.