
Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Дијета за болести јетре
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 04.07.2025
Дијета за болести јетре заснива се на правилу „3 Ф“, искључујући масну, пржену и жуту храну.
Главна функција јетре је чишћење организма од отровних и токсичних материја које улазе храном. Дуготрајно лечење антибиотицима, злоупотреба алкохола, прождрљивост и превласт масне и димљене хране ослабљују „заштитну баријеру“.
Болести јетре се често јављају у латентном облику, маскирају се дуги низ година и манифестују се само пигментацијом на кожи лица или тежином у десном хипохондријуму. Хипотермија, стрес и продор инфекција су фактори који изазивају отказивање јетре.
Лечење болести јетре (хепатитис, цироза, холециститис, итд.) је радно интензиван процес који користи лекове против болова, антиинфламаторне, холеретске лекове. Успех лечења у великој мери зависи од придржавања дијете која обнавља функцију јетре и нормализује метаболизам. Код патологија јетре, апетит често пати, па храна треба да буде лако сварљива и истовремено укусна. Дневна исхрана се заснива на принципима:
- главно место заузимају лако сварљиви протеини - до 150 г (животињског и биљног порекла у једнаким размерама);
- храна богата угљеним хидратима – не више од 450 г, ако пацијент пати од прекомерне тежине, онда се квантитативни садржај угљених хидрата смањује;
- проценат масне хране се одређује индивидуално; да би се побољшао одлив жучи, повећава се потрошња биљних масти;
- да би се смањило оптерећење јетре, производе треба добро изгњечити, кувати и исецкати;
- препоручују се делимични оброци богати влакнима;
- дозвољено је највише 7-10 г соли;
- треба пити 1,5-2 литра воде дневно;
- Препоручује се кување на пари, у кувању или печењу.
Која је дијета за болести јетре?
Дијета се саставља у зависности од врсте патологије јетре, индивидуалних карактеристика организма. На пример, прописује се следећа дијета: ујутру на празан стомак једе се кашика вотке са две кашике хладно цеђеног маслиновог уља, а пола сата касније једе се овсена каша са ланеним семеном (кувано у води без соли). Пре ручка (10 минута) попије се чаша воде са пола лимуна. Ова врста чишћења помаже у побољшању одлива жучи, успостављању функције јетре. Међутим, ова дијета за болести јетре може бити контраиндикована ако постоји повећана киселост желудачног сока. Зато се не можете бавити самолечењем, ослањајући се на савете традиционалне медицине.
Дијета се бира за сваку специфичну патологију заједно са главним режимом лечења, међутим, постоје општа правила исхране:
- месо/риба – без масти, пожељно кувано у паровару;
- млеко и ферментисани млечни производи - дозвољен је немасни свјежи сир без ограничења, павлака и павлака су искључени из исхране. Рјаженка је непожељна, као и зачињени, прерађени сиреви;
- пекарски производи - од грубих врста брашна, боље је грицкати крекере или устајале коре. Заборавите на пецива, лепиње, торте, пецива на неко време;
- предјела – поврћне супе са житарицама. Могућ је вегетаријански боршч (без масти, прженог поврћа итд.). Не треба припремати месне и печурке чорбе;
- поврће/зеленило – дозвољено, осим парадајза, ротквица и рена. Без црног лука, кисељака, спанаћа и белог лука;
- Јаја - само кувана беланца или омлети од њих. Дозвољена су цела јаја, али не више од два недељно.
Листа производа мора бити усклађена са лекаром и запамтите да је исхрана саставни део ефикасне терапије.
Дијета 5 за болести јетре
Дијетална терапија се препоручује за активирање протока жучи, смањење оптерећења јетре и побољшање функционисања жучних канала ако нема гастроинтестиналних патологија.
Дијета бр. 5 је прописана:
- током опоравка од акутних фаза холециститиса и хепатитиса;
- током периода рехабилитације након цирозе без отказивања јетре;
- за нормализацију функције јетре, са изузетком акутне холелитијазе, акутних стања која настају услед хроничног хепатитиса и холециститиса.
Дијета 5 за болести јетре се такође препоручује за дисфункције панкреаса и жучне кесе:
Јела/производи |
Дозвољено |
Забрањено |
Месо/живина |
Кувано (или печено) и немасно месо: говедина, телетина, зец, јагњетина, пилетина и ћуретина без коже; приликом припреме шницли користити до 2 беланцета |
Месо са слојем масти, укључујући гуску и патку; искључити полупроизводе и изнутрице |
Риба |
Предност се даје немасним морским и речним рибама, куваним/пареним, уз дозволу лекара, могуће је динстано или печено у фолији. |
Димљена, слана и масна риба, конзервирана роба, кавијар |
Јаја |
Максимално једно жуманце дневно; пожељно омлет од беланаца или меко кувано јаје |
Кајгана, тврдо кувана |
Прва јела |
Поврћна или житарична супа, већина вегетаријанских, кремастих и млечних супа, као и хладне воћне супе |
Прва јела на чорбама од меса, рибе, печурака; окрошка, зелени боршч |
Салате |
Од свежег, куваног поврћа, зачињеног биљним уљем; |
Са љутим, киселкастим, масним дресингом |
Хлеб |
Бајати пекарски производи, крекери; |
Пецива, лиснато тесто, пржене пите |
Житарице/тестенине |
Овсена каша, хељда, смеђи пиринач; тестенине од тврде пшенице |
Каша са масноћом, пржена |
Млечни производи |
Нискомасни/безмасни – млеко, кефир, јогурт, павлака, свежи сир (запечени производи, чизкејкови, пудинзи итд.); нискомасни, благи сиреви |
Масна храна (више од 6%) |
Поврће/воће/бобичасто воће |
Сирово, печено, кувано; грицкалице са копром, першуном; сушено воће, искључујући кисело |
Избегавајте јести киселац, ротквице, рена, млади лук, бели лук, спанаћ, махунарке, печурке, кисељено поврће/воће |
Слатко |
Ограничите потрошњу меда, шећера (боље је користити замене за шећер), немасног свјежег сира и десерта од бобичастог воћа, желеа, муса, компота |
Чоколадни производи, масни десерти, сладолед, палачинке, пите, колачи, пецива |
Сосови/зачини |
На бази павлаке са ниским садржајем масти, млека, поврћа; |
Рен, сенф, бибер |
Дебело |
Маслиново, ланено и друга биљна уља, путер у ограниченим количинама |
Маст, маст, гхи |
Пића |
Зелени, бели, биљни, слаби црни чај, кафа, можете додати млеко по укусу; сокови од поврћа и воћа, декоција од шипка |
Сода, какао, природна кафа |
У акутној фази проблема са јетром, жучном кесом, посебно на позадини панкреатитиса/гастритиса, храну треба пасирати, кувати на пари или кувати. Сирово поврће/воће и црни хлеб су забрањени током дијете.
Код проблема са жучним каменцима, слаткиши се потпуно искључују, а храна се кува на пари, кува или се користи рерна и фолија (месо треба пећи након кључања). Дијета за болести јетре у овом случају захтева праћење температуре конзумиране хране, која не би требало да прелази 60 o C и буде мања од 15 o C.
Дијета за болести јетре: рецепти за сваки дан
Дијететска исхрана пацијента са различитим патологијама јетре је неопходна за:
- смањење оптерећења на оболели орган;
- уклањање токсичних и штетних елемената садржаних у јетри;
- оптимизација лучења жучи и нормализација функционисања жучних канала.
У зависности од врсте патологије, бира се начин обраде хране, понекад је једини могући начин кување помоћу пароварке. Основа исхране је: свеже воће и поврће, житарице, вегетаријанске супе, боршч, млечне супе.
Упркос строгим забранама и ограничењима, исхрана пацијента са патологијом јетре је уравнотежена и потпуна. Рецепти за исхрану код болести јетре:
- Пире супа од бундеве и овсене каше - ољуштена бундева (100 г) се исече на ситне коцкице и прелије хладном водом, кува док се не скува до пола. Бундеву пребаците у дубоки тигањ и крчкајте испод поклопца са путером (1/2 кашичице), додајте овсене пахуљице (2 кашике) и прелијте мало бујона од бундеве. Кувајте стално мешајући, затим смесу од овсених пахуљица и бундеве ставите у блендер и самељите. Додајте бујон од бундеве, ако је дозвољено - шећер по укусу и пола кашичице путера. Бундева се може заменити тиквицама;
- Парени говеђи котлети - потопите бајати бели хлеб (25 г) у млеко или воду. Очистите говеђе месо (125 г) од тетива и масноће. Направите млевено месо са хлебом помоћу машине за млевење меса/блендера. По потреби додајте со и воду. Формиране котлете кувајте на пари око 20 минута. Пре јела прелијте биљним или отопљеним путером;
- Сунђер на бази беланаца - умутите шест беланаца са 1/3 шоље шећера (количина кристал шећера се може смањити). Пажљиво додајте шољу уситњених белих крекера у пену од јаја. Половину смесе ставите у плех подмазан путером. На тесто ставите 1-2 кашике мака и прелијте преосталом смесом од протеина. Пеците у рерни око пола сата на 180 C. Извадите охлађени сунђер из плеха;
- Салата од шаргарепе и цвекле на пари – цвеклу и шаргарепу кувати на пари, исећи или изрендати на крупном рендету. Зачинити сољу по укусу и додати биљно уље.
Већина уобичајених јела може се прилагодити дијететској исхрани, пратећи препоруке лекара и уздржавајући се од забрањених производа.
Дијета за болести јетре: мени за свакога
Трајање дијеталне терапије се разматра индивидуално. Неки пацијенти се придржавају дијете неколико година, а у неким случајевима масну и пржену храну морају избегавати све време.
Мени за исхрану за болести јетре:
- препоручени доручак: немасни свежи сир са павлаком, пудинг од свежег сира, овсена каша, чај (могуће са млеком);
- други оброк – месо кувано у води или на пари, овсена каша, кришка хлеба и сок; понекад је довољна једна печена јабука;
- ручак – вегетаријанска супа са биљним уљем, пилетина или говедина са пиринчем, динстане тиквице, компот од сушеног воћа или желе од јабука;
- други ручак – шипак у облику декокције;
- увече – пире кромпир са куваном/пареном рибом, тепсија од свјежег сира, чај са лимуном/млеком;
- пре спавања – 200 мл кефира.
Дневна количина хлеба (пожељно јучерашњи интегрални хлеб, крекери) није већа од 200 грама, шећер - до 70 грама.
Терапеутска дијета за болести јетре
Болести јетре и жучне кесе развијају се због прекомерне конзумације алкохола, као резултат акутних заразних стања, лоше и неписмене исхране, као резултат генетских патологија и метаболичких проблема.
Терапеутска дијета за болести јетре и жучних канала зависи од стадијума болести и стања пацијента. Дијетотерапија обухвата опште препоруке:
- исхрана треба да буде обогаћена потребном количином лако сварљивих протеина;
- Унос угљених хидрата се бира на основу телесне тежине (прекомерна тежина је разлог за смањење количине угљених хидрата);
- количина потрошње масти се израчунава индивидуално. У неким условима постиже се холеретички ефекат. Да би се избегао затвор, препоручује се повећање потрошње биљних уља;
- предност се даје пасираним и сецканим производима, куваним у води или на пари;
- основа исхране су дијететска влакна;
- Важно је пратити ниво мултивитамина код пацијента;
- Чести оброци у малим порцијама благотворно утичу на апсорпцију и варење хране.
Дијета за болести јетре подразумева искључивање прекомерно топлих или хладних јела. Сладолед, ледена вода итд. могу изазвати грчеве, болни синдром, па чак и хепатичну колику.