Дијета за болести бубрега

Дијета за болести бубрега је кључна тачка у сложеном лечењу. Пре свега, важна функција бубрега је одржавање хомеостазе у телу, обављање регулаторне функције ацидобазне и водено-електролитске равнотеже.

Регулаторна функција ендокриног система тела и метаболичка функција бубрега се са апсолутно сигурношћу могу назвати најважнијим функцијама у људском телу. По правилу, када се јаве болести бубрега, смањује се бубрежна екскреција, јављају се ендокрини поремећаји, а метаболички процеси су поремећени. Сви ови патолошки процеси доприносе развоју нутритивне неравнотеже. Дијета за болести бубрега није само симптоматска, већ и патогенетска метода лечења болести бубрега. Када се јави болест бубрега, патолошке промене се одмах јављају у целом телу. На пример, појављују се едеми, метаболички процеси отказују, поремећен је процес излучивања течности и метаболичких продуката, а крвни притисак расте. У посебно тешким случајевима могуће је тровање токсинима. Благовремено излучивање метаболичких продуката из организма и оптимална равнотежа воде и соли у телу зависе од правилног и стабилног функционисања бубрега.

Дијета за болести бубрега је готово једнако неопходна као и лечење лековима. Управо је правилно прописана дијета за болести бубрега она која ће допринети добром резултату и ефикасном лечењу. Дијета за болести бубрега се прописује појединачно у сваком случају и има неке карактеристике које специјалиста узима у обзир приликом прописивања. Лекар који лечи и нутрициониста заједно одређују дозвољену количину течности, соли, протеина, узимајући у обзир карактеристике тока болести и опште стање пацијента.

По правилу, сет производа у исхрани за бубрежне болести састоји се од свежег поврћа и воћа које има диуретичка својства. На пример, међу поврћем могу се издвојити краставци, цвекла, тиквице, бундева, корен целера и лиснате салате. Међу воћем могу се напоменути диње, лубенице, кајсије, сушено воће, суве кајсије, суво грожђе и суве шљиве. Технологија припреме јела за дијетални сто за бубрежне болести такође има неке карактеристике. Готово сва јела дијеталног стола се припремају без соли и најбоље од свега у паровару. У посебно тешким случајевима бубрежних болести, јела се припремају уопште без соли. Да би се надокнадио недостатак соли и побољшао укус готових јела, нутриционисти обично препоручују употребу винског сирћета или лимуновог сока.

У исхрани за болести бубрега, фракциона исхрана је од великог значаја. То је подела или раздвајање укупне дневне запремине хране на пет или шест пропорционалних оброка, чиме се елиминишу преоптерећења бубрега и система за варење. Дневна граница уноса течности је један и по литар, узимајући у обзир течност у главним јелима, односно у чистом облику можете попити до једног литра течности.

Нутриционисти препоручују дневни калоријски унос исхране за болести бубрега у оквиру 3000 кцал. Исхрана треба да буде што је могуће богатија угљеним хидратима, приближно 450-500 грама. Протеини не смеју бити већи од 80-90 грама. Садржај масти у дијететским јелима не сме прећи 70 грама. Исхрана за болести бубрега подразумева минималну потрошњу масти и протеина, а угљени хидрати у максималним количинама доприносе ефикасном лечењу и добрим резултатима.

Пре свега, дијета за болести бубрега треба максимално да допринесе корекцији метаболичких процеса у телу пацијента. Степен бубрежне дисфункције и тежина патолошког процеса су главни критеријуми за прописивање дијете. Важни су и други подједнако важни показатељи стања пацијента. На пример, присуство едема и пацијента, повишен крвни притисак, ниво протеина у урину пацијента, способност бубрега да излучују производе метаболизма протеина. Са повећаном количином протеина у урину пацијента, потребно је повећати количину конзумираних протеина. Повећани едеми пацијента захтевају искључивање соли из исхране. Унос течности је обично ограничен.

Дијета за болести бубрега има неке карактеристике које се морају узети у обзир у сваком појединачном случају. Наравно, именовање дијететске исхране спроводи специјалиста.

[ 1 ]

Исхрана за болести бубрега

Исхрана код болести бубрега није ништа мање важна по свом значају од самог процеса лечења и представља његов главни део. У људском телу, функција бубрега, као главног филтера, усмерена је на чишћење и уклањање вишка течности, соли и токсина из крви. Главни задатак бубрега је да обезбеде оптималан састав унутрашњег окружења људског тела.

Сваког минута око један литар крви се филтрира кроз бубреге, што је скоро пет пута више од тежине самих бубрега! Током шест сати, целокупна запремина крви у људском телу пролази кроз један циклус филтрације кроз бубреге. За један дан, бубрези филтрирају око хиљаду и по литара крви. Очигледно је да је дневно оптерећење бубрега прилично велико и овај процес се не зауставља током целог живота особе. Мало људи размишља о важној функцији бубрега. А чишћење крви од непотребних компоненти није њихова једина функција. Надбубрежни хормони обављају регулаторну функцију централног нервног система, а расположење и диспозиција особе зависе од количине ових хормона. Ови хормони одређују подложност стресу и спремност тела да се бори против њега. Сасвим је очигледно да су бубрези важан орган у телу, а њихово стање одређује опште стање особе. Савремена медицинска статистика показује да сваки десети становник наше планете има болест бубрега. Ова тужна статистика је резултат неправилне исхране, пијења воде за пиће лошег квалитета и савременог начина живота особе. Како избећи такву статистику и шта је неопходно за здравље бубрега?

Пре свега, започните правилну исхрану за болести бубрега, која искључује штетну храну, алкохол и газирана пића из исхране. Генерално, прописивање дијете која ће бити ефикасна у сваком конкретном случају могуће је тек након потпуног прегледа пацијента и утврђивања дијагнозе од стране специјалисте. Општа жалба на „вучење или бол у доњем делу леђа“ није основа за прописивање дијете. Неопходно је темељно проучавање свих симптома и лабораторијских тестова. Веома је важно утврдити повреду функције бубрега за излучивање азота. Ово је обично одлучујући фактор приликом прописивања дијете за болести бубрега. У случају повреде функције бубрега за излучивање азота, дијета предвиђа минималну количину протеина - ограничена је потрошња меса, рибе, јаја, масне хране. Употреба млечних производа је такође ограничена, али је дозвољена употреба немасног свјежег сира и кефира у малим количинама. Главна исхрана за болести бубрега састоји се од свежег поврћа и воћа, бобичастог воћа, зеленила, сушеног воћа, воћних сокова. Истовремено, технологија кувања јела треба да што више сачува витамине и влакна у поврћу и воћу. Најбоље је јела од поврћа кувати на пари, минимално пржећи и термички обрађујући. Препоручује се јести поврће са диуретичким својствима, као што су лубеница, диње, бундева, тикве, краставци. Скробно поврће је дозвољено у веома малим количинама.

Бројне научне студије о различитим терапијским дијетама за болести бубрега своде се на једну тврдњу - употреба соли код болести бубрега није дозвољена, а за побољшање укуса дијететских јела дозвољена је употреба лимуновог сока или винског сирћета. Такође су искључени: алкохолна пића, кафа, чај, слана храна, чоколада и какао, зачињена и врућа јела.

Исхрана за болести бубрега са инфламаторним процесима без поремећаја екскреторне функције може се прописати са уобичајеним садржајем протеинских производа, али са минималним уносом соли. Протеински производи у таквој исхрани су немасно месо и риба, млечни производи са ниским садржајем масти. Конзумирање млечних производа обезбеђује велику количину калцијума и калијума. Угљени хидрати у таквој исхрани су представљени у облику поврћа и свих врста житарица.

Количина конзумиране течности је приближно два литра. Воћни компоти и сокови су обавезно укључени у исхрану. Сушено воће попут грожђица, сувих шљива, сувих кајсија и смокава је прилично хранљиво и обезбеђује телу калијум. Ако стање пацијента дозвољава, лекар може прописати дијету од лубенице, бундеве или поморанџе.

Још једна уобичајена болест бубрега у данашње време је стварање камена у бубрегу. По правилу, стварање камена у бубрегу почиње као резултат метаболичких поремећаја у организму. У случају погоршања и напада формирања камена, јављају се јаки болови у бубрезима. Уравнотежена исхрана и режим пијења помоћи ће у спречавању стварања камена. Именовање дијете за болести бубрега треба поверити специјалисти. Да би се утврдила тачна дијагноза, биће потребни лабораторијски тестови и ултразвучни преглед. Исхрана за болести бубрега, наиме за стварање камена, подразумева ограничену конзумацију угљених хидрата који садрже оксалну киселину. Производи попут махунарки, цвекле, грашка, кисељака, рабарбаре, першуна, спанаћа, чоколаде и какаа треба искључити из исхране пацијента. Нутриционисти препоручују конзумирање хране која ефикасно уклања оксалну киселину из организма, чиме се спречава стварање камена у бубрегу. Од воћа можете јести дуњу, крушке, јабуке, дрен, грожђе. Биће корисно јести млечне производе - млеко, кефир, немасно месо и рибу, свеже салате од поврћа од купуса, шаргарепе, краставаца и печурака. Главни услов за спречавање стварања камена у бубрегу може се назвати рационалном уравнотеженом исхраном. Потребно је одустати од брзе хране, пијења алкохолних пића, газираних пића. Генерално, искључити велики и саставни део лоших навика модерне особе. Тело ће вам се свакако захвалити здрављем и пуним животом!

Вреди подсетити да исхрану за болести бубрега треба разговарати са компетентним стручњаком.

Дијета 7 за болести бубрега

Дијета 7 за болести бубрега подразумева оштро ограничење екстрактивних супстанци како би се минимизирао иритантни ефекат на бубреге и повећало излучивање метаболичких производа, уз истовремено пружање антиинфламаторног дејства. Дијета 7 за болести бубрега је уравнотежена, потпуна, са пропорционалним садржајем протеина, угљених хидрата, витамина и масти. Истовремено, унос протеина је донекле ограничен, а норма уноса угљених хидрата и масти је приближно у оквиру физиолошких потреба пацијента. Технологија припреме дијететских јела не предвиђа употребу соли. Пацијент добија со у количини не већој од 5 грама одвојено и конзумира је без мешања са другим јелима. Код дијететске исхране, дозвољена је конзумација течности у оквиру једног литра. Искључено је пијење слатких газираних пића. Искључена је употреба производа који садрже етерична уља и оксалну киселину. Најбоље је кувати јела за дијететску исхрану на пари или их једноставно кувати. Хемијски састав терапијске дијете 7 за болести бубрега дневно је 70 грама протеина, од којих је 60% животињског порекла, 85 грама масти, од којих је 25% биљног порекла, 350 грама угљених хидрата, од којих је око 85 грама шећера. Енергетска вредност дијете 7 за болести бубрега је приближно 2550-2600 калорија. Режим пијења је један литар течности.

Дијета 7 за болести бубрега подразумева максималну разноврсност јела са пуним садржајем угљених хидрата, масти, протеина и витамина. Потребно је конзумирати производе са лиотропним својствима, као што су ферментисани млечни производи, свежи сир, кефир, млеко. Али најбоље је ограничити конзумирање густе павлаке и павлаке. Да би се побољшао укус припремљених јела, препоручује се употреба сушеног копра, кима, цимета, паприке, лимуновог сока или лимунске киселине. Укупна количина конзумиране соли је 5 грама дневно, док се со не користи за припрему главних јела, већ се конзумира одвојено.

Дијета 7 за болести бубрега подразумева фракциону исхрану, односно поделу дневне количине хране на једнаких 5-6 делова, са истим временским интервалом између оброка.

Које намирнице треба искључити из исхране код болести бубрега? Пре свега, искључују се сва газирана пића, било да је то минерална вода или слатки напици. Генерално, ова препорука се односи не само на терапијске дијете, већ и на уобичајену дневну исхрану. Ограничена је и конзумација махунарки, попут пасуља и грашка. Јела на бази било којих чорби које садрже екстрактивне супстанце искључују се из исхране код болести бубрега, и није битно на чему се чорба заснива. Потпуном искључењу подлежу јела са високим садржајем соли - разни кисели краставчићи, све врсте конзервиране робе, димљени месни и рибљи производи. Такође, слатка јела од брашна, колачи, пецива, све врсте десерта и креме на бази уља морају се потпуно искључити приликом прописивања терапијске дијете за болести бубрега.

Дијета 7 за болести бубрега, са својим терапеутским дејством на организам, регулише количину конзумираних протеина, фосфора и натријума. Истовремено, калоријски садржај конзумираних јела и учесталост оброка нису од малог значаја. Протеини су неопходна компонента за одржавање одрживости организма. Међутим, као резултат метаболичких процеса у организму, отпад се формира у облику шљаке, на пример, уреа, креатинин. Према хемијском саставу, такве супстанце су азотне и излучују се кроз бубреге заједно са урином. Екскреторне и филтрационе функције бубрега током инфламаторних процеса су значајно инхибиране, шљаке се не излучују из организма, што изазива токсични ефекат. Из тог разлога, дијета 7 за болести бубрега ограничава количину конзумираних протеина на максимални ниво физиолошких потреба пацијента.

Шта пацијент може да једе када му је прописана дијета 7 за болест бубрега? Од пекарских производа препоручују се хлеб без протеина, мекиње и пшенични хлеб, под условом да се пеку без соли. Од предјела можете јести само она која су припремљена без чорби, на бази поврћа, тестенина или житарица, зачињена путером и зачинским биљем. На почетку лечења треба ограничити конзумацију меса и живине. Мало касније можете јести кувано немасно месо, цело или сецкано. Можете јести немасну рибу, кувану или печену. Препоручена количина јаја је ограничена на 2 комада у облику омлета од беланаца или меко кувана јаја. Млеко и млечни производи могу се конзумирати у ограниченим количинама. Од поврћа можете јести парадајз, краставце, кромпир, цвеклу, карфиол, першун, копар и шаргарепу. Штавише, поврће и зеленило могу се конзумирати и кувано и свеже. Када сте на дијети, препоручује се јести воће и јела од њега, на пример, лубенице, диње, џемови, конфитюри, воћни пиреи и мусови. Режим пијења пацијента може се диверзификовати слабим чајем са млеком, незасићеним децоктом црне рибизле или шипка, соковима од поврћа или воћа разблаженим чистом водом у односу 1:1.

Дијета 7 за болести бубрега, ако се строго поштује током курса лечења, помоћи ће у постизању максималног ефекта лечења.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дијета без протеина за болести бубрега

Дијета без протеина за болести бубрега значајно ће побољшати ефикасност лечења акутних и хроничних болести. Низак садржај калорија у исхрани такође помаже у смањењу укупне телесне тежине. Међутим, коришћење дијете без протеина као методе за мршављење не може се назвати исправним. Губитак тежине се углавном дешава због смањења нивоа течности у организму. Дуготрајна дијететска исхрана са ограниченим уносом протеина или комбиновање дијете без протеина са активном физичком активношћу може довести до озбиљних губитака мишићног ткива, које ће се користити за надокнађивање недостатка протеина.

Дијета без протеина за болести бубрега не прелази дневну норму од 2.200 калорија у својој нутритивној вредности. Енергетска вредност исхране је индивидуална за сваку категорију пацијената. Тако је за пацијенте који су везани за кревет могуће смањити енергетску вредност на 1.800 калорија. Дијета без протеина подразумева смањење протеина на минимални ниво, наиме, на 20 грама дневно. У овом случају, главни извори протеина су производи биљног порекла. Месо, живину и рибу треба конзумирати у веома ограниченим количинама, а боље их је потпуно искључити. Млечне производе и јаја такође треба потпуно искључити из исхране пацијента. Угљени хидрати у менију дијете без протеина су приближно 350 грама дневно. Масти се препоручују у количини не већој од 80 грама дневно.

Да би се спречило преоптерећење бубрега, режим пијења код дијете без протеина је ограничен на 450-500 грама течности дневно.

Технологија кувања јела за дијету без протеина састоји се од кувања, кувања на пари, динстања, али не и пржења или печења у рерни. Јела треба да буду што је могуће лакше сварљива, без употребе соли.

Основна нутритивна исхрана без протеина за болести бубрега може се представити малом листом дозвољених производа и прилично великом листом ограничених производа. Почнимо са листом дозвољених производа. Од пекарских производа можете јести неслани хлеб. Млечни производи се могу конзумирати у минималним количинама и веома ограничено. Можете јести скоро свако поврће, како свеже, тако и као готова јела. Најбоље је кувати поврће на пари или кувати; дуготрајно динстање и пржење јела од поврћа није дозвољено. Од поврћа можете правити разне крем супе, прилоге од поврћа и многа друга јела. Такође можете јести скоро свако свеже воће и све врсте јела од њих, на пример, џемове, конфите, пудинге, воћне желее и пирее. Од масти можете користити биљно уље, а идеално, наравно, маслиново уље. Сада погледајмо листу ограничења. Дакле, из исхране без протеина потпуно су искључени пекарски производи који садрже јаја и со, диње и махунарке, морски плодови и риба свих врста, месо и живина. Не препоручује се јести свежи сир и сир, све врсте десерта од свежег сира и сира, било какве посластице, колаче, пецива, чоколаду и јела од чоколаде, млечне супе, прва јела на бази било каквих чорби. Не можете јести слану храну и јела, димљено месо и рибље производе, конзервирану храну, семенке и орашасте плодове. Искључена је употреба разних маргарина, ватросталних масти и уља, кулинарских мешавина за припрему дијететских јела.

По правилу, дијета без протеина траје не дуже од десет дана, током којих је неопходно остати у кревету и физичка активност није дозвољена. Укупна дневна запремина хране мора се конзумирати у једнаким деловима пет до шест пута дневно. Исхрану и пића дијете без протеина регулише нутрициониста на индивидуалној основи, на основу резултата тестова и општег стања пацијента. Вреди подсетити да употреба дијете без протеина за смањење вишка телесне тежине може изазвати гладовање протеинима и друге нежељене компликације, па је по потреби прописује специјалиста. Дијета без протеина значајно ограничава нутритивну исхрану, чиме помаже у побољшању метаболизма протеина, али овај процес не треба одлагати. Дијета без протеина за болести бубрега користи се као ефикасан елемент курса лечења хроничног гломерулонефритиса са бубрежном инсуфицијенцијом, акутним и тешким облицима.

Дијета за хроничну болест бубрега

По правилу, хроничне болести бубрега настају као резултат дуготрајног пијелонефритиса, уролитијазе, гломерулонефритиса и артеријске хипертензије. Екскреторна функција бубрега постепено се смањује, токсини и шљаке се акумулирају у телу, што изазива развој опште слабости и болног стања, главобоље. Ефикасност курса лечења значајно се повећава када се пацијент придржава дијете за хроничну болест бубрега.

Дијета за хроничну болест бубрега је првенствено неопходна за ограничавање уноса протеина и има неколико основних принципа, које ћемо размотрити. Дакле, со и зачини, чоколада и какао и разна јела и десерти од њих су искључени из исхране. Конзумирање хране која садржи фосфор и калијум је строго ограничено. Дневни унос течности је ограничен на 1,5 литара. Релевантно ће бити принцип фракционе исхране - до пет пута дневно. Калоријски садржај дневне исхране треба да буде најмање 3500 калорија.

Процес метаболизма протеина доприноси стварању урее и креатина, који се, због болести бубрега, не излучују из организма благовремено. Ограничавање уноса протеина помаже у спречавању могуће интоксикације организма и смањењу оптерећења бубрега. Дијета за хроничну болест бубрега ограничава дневни унос протеина на 50 грама. Главни извор протеина, у овом случају, биће посно месо и живина, немасни свежи сир и јаја. Биљни протеини, попут соје, грашка, пасуља, потпуно су искључени. За општу представу о количини протеина у храни - једно јаје садржи око 5 грама протеина. Иста количина протеина садржи 200 грама кромпира, 25 грама сировог меса, 35 грама свежег сира или 20 грама сира.

Код хроничних болести бубрега, равнотежа соли је поремећена и, као резултат тога, соли се акумулирају у телу, што изазива оток. Стога, дијета за хроничну болест бубрега искључује употребу соли. Кување дијететских јела без соли је главни принцип дијететске исхране за хроничне болести бубрега. Со се може конзумирати у количини не већој од 2 грама дневно одвојено од главних јела. Истовремено, из исхране се искључују разни повртни кисели краставци, маринаде, димљено месо и риба, конзервирани производи, као и индустријски пекарски производи који садрже јаја и со. Прекомерни садржај фосфора изазива убрзано излучивање калцијума из организма, због чега се риба и рибљи производи, морски плодови, сиреви, џигерица, махунарке и орашасти плодови искључују из исхране пацијента. Одржавање оптималне равнотеже елемената у траговима обезбедиће ограничавање конзумације производа који садрже калијум, као што су урме, парадајз, печурке, суве кајсије.

Дијета за хроничну болест бубрега је прилично калорична и ово је веома важна тачка. То се објашњава ограниченом количином протеина у њој и, уз недостатак калорија, тело ће почети да користи мишићно ткиво да би обезбедило сопствене виталне функције. Сходно томе, ефикасност дијете у овом случају биће нула. Калоријски садржај јела може се повећати угљеним хидратима, на пример, у тестенинама, житарицама, јелима од поврћа, воћу и бобичастом воћу. Рибље и месне чорбе и јела на бази њих треба искључити из исхране. Препоручује се јести поврћне супе, пире кромпир, прилоге од поврћа кувано на пари или кувано. Од масти се препоручују за конзумирање биљни производи и путер. Од слаткиша и десерта могу се јести мармелада, маршмелоу и пастиле, џемови и конфитюри. Веома је важно поштовати принцип делимичне исхране, што ће избећи прекомерно оптерећење система за варење организма и бубрега. Количина течности која се конзумира у почетним фазама хроничне болести бубрега треба да буде већа од жељене количине и износи приближно 1,8 литара. Касније, количину течности треба смањити на 0,8 литара. Код хроничне болести бубрега, лубенице и диње треба конзумирати веома пажљиво због високог садржаја калијума. Да би се смањила иритација нездравих бубрега, препоручује се да се дијетална јела зачине циметом, сушеним копром и лимуновим соком. Истовремено, јела се не подвргавају дуготрајној термичкој обради; по правилу се користи кување на пари, кување или динстање. У супротном, технологија припреме јела за дијеталну исхрану код хроничне болести бубрега има исте принципе и концепт као и код болести бубрега уопште.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Рецепти за исхрану код бубрежних болести

Било који орган људског тела има периоде активне активности и периоде рада са минималним интензитетом. Бубрези нису изузетак. Зато дијететске рецепте за болести бубрега треба израчунати за употребу у првој половини дана, отприлике до 13:00 часова. Током овог временског периода примећује се најинтензивнији рад бубрега.

Дијетални рецепти за болести бубрега током овог периода, по правилу, састоје се од главних јела дијеталне трпезе, на пример, први доручак може се састојати од овсене каше, немасног свјежег сира, џема и слатког чаја. Други доручак може се састојати од омлета, малог комада посног меса или живине, мале порције хељдине каше, воћног сока. За ручак се препоручује супа од поврћа или вегетаријански боршч, кувани кромпир, кувана посна риба, воћни компот. Поподне је могућа ужина у облику сушеног воћа - суве кајсије, суве шљиве, суво грожђе и чаша чорбе од шипка са медом. За вечеру можете појести један пиринчани котлет са сувим грожђем и желеом. Сат и по пре спавања можете попити једну чашу воћног сока са крутонима од ваниле.

Поподне, активност бубрега постепено опада и стога, уз терапијску исхрану, храна треба што више да одговара физиолошком стању бубрега у датом добу дана. Најбоље је конзумирати поврћне и воћне сокове, свеже воће или у облику јела и десерта. Генерално, рецепти за дијету за бубрежне болести углавном садрже огромну већину јела од поврћа и воћа. Не заборавите на изузетке, на пример, ротквица, бели лук, спанаћ, карфиол, целер - искључени су из исхране пацијента. Прва јела дијете за бубрежне болести представљена су у прилично широком спектру супа од поврћа, супа од житарица и тестенина, које се припремају искључиво без меса или било којих других чорби. Друга јела могу се припремати од посног меса, живине, рибе, на пример, у облику куваних шницли или ћуфти, куваног меса. Главни прехрамбени производ у дијети за бубрежне болести може се назвати каша, у било ком облику. То може бити пиринач, просо, овсена каша, пшеница, уз додатак меса или воћа. Десерти и воћни пиреи се припремају од сезонског воћа. То могу бити воћни смутији и желеи, киселци и пудинзи.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијетални мени за болести бубрега

Дијетални мени за болести бубрега саставља нутрициониста, према препорукама лекара који лечи и у зависности од општег стања пацијента. По правилу, дијетални мени за болести бубрега састоји се од лаганих јела која доприносе минималном оптерећењу оболелих бубрега и система за варење. То су углавном јела од поврћа и јела од разних житарица.

Дијететски мени за болести бубрега за недељу дана састоји се од приближно следећих јела:

Дан 1

• За доручак – млечна каша од пиринча, сир са сувим грожђем, чај са медом;
• За други доручак – пудинг од свјежег сира, декоција од шипка;
• За ручак – супа од поврћа, кувано месо, компот;
• За вечеру – кувани рибљи котлети, тепсија од свјежег сира са тестенином, чаша млека са ниским садржајем масти;
• Пре спавања - чаша кефира;

Други дан

• За доручак – каша од хељде са млеком, шницле од шаргарепе, чај са медом;
• За други доручак – кувана риба и пире кромпир;
• За ручак – вегетаријански боршч, кувана живина, компот од јабука;
• За вечеру – месна тепсија, свежи сир са шећером, чај са млеком;
• Пре спавања – чаша јогурта;

Дан III

• За доручак – винегрет, кувана риба, свежи сир са павлаком, чаша сока од парадајза;
• За други доручак – тепсија са свежим сиром;
• За ручак – млечна супа са вермичелијем, пиринач са куваном телетином, компот од вишње;
• За вечеру – тепсија од кромпира, овсена каша са воћем;
• Пре спавања – чаша јогурта;

Дан IV

• За доручак – млечна каша од пиринча, сир са сувим грожђем, чај;
• За други доручак – тепсија са свежим сиром;
• За ручак – повртна чорба, кувано месо са кашом од хељде, компот од јабука;
• За вечеру – кувани рибљи котлети, тепсија од тестенине, чаша млека;
• Пре спавања - чаша кефира;

Дан 5

• За доручак – повртни пилав, свежи сир са павлаком, воћни сок;
• За други доручак – свежи сир, кефир са шећером;
• За ручак – повртна чорба са пилетином, кувана телетина, компот од јабука;
• За вечеру – тепсија од свјежег сира са пиринчем, чорба од шипка;
• Пре спавања – суве шљиве, суве кајсије, грожђе;

Дан 6

• За доручак – млечна каша од хељде, кувана цвекла, инфузија шипка;
• За други доручак – пире кромпир са куваном рибом;
• За ручак – вегетаријански боршч, кувано месо, воћни сок;
• За вечеру – месна тепсија, чај са медом;
• Пре спавања - чаша кефира;

Дан VII

• За доручак – млечна каша од гриза, чај;
• За други доручак – винегрет, овсена каша са воћем, млеко;
• За ручак – супа од пиреа од кромпира, кувано месо, воћни желе;
• За вечеру – тепсија од свјежег сира, палачинке од јабука, компот;
• Пре спавања - чаша кефира.

Овај дијететски мени за болести бубрега је саветодавне природе и може га променити или допунити нутрициониста.

Коју храну можете јести ако имате болест бубрега?

Кључна тачка у дијететској исхрани код бубрежних болести је ограничена потрошња протеина и соли у исхрани пацијента. Сходно томе, калоријски садржај јела терапијске дијете постиже се захваљујући угљеним хидратима који се налазе у поврћу, житарицама и тестенинама. Протеини су суштински елемент људске исхране и не могу се потпуно искључити из исхране. Код дијететске исхране, дозвољена је конзумација посног меса, живине и рибе у оквиру 100 грама дневно. Једноставно је неопходно јести посно месо, пожељно кувано у малим комадима. Угљени хидратни део исхране састоји се од разних јела од поврћа, као што су крем супе, прилози од поврћа, који се кувају на пари или кувају. Може се конзумирати готово свако поврће, како свеже тако и кувано у јелима, изузеци су спанаћ, целер и ротква. Од пекарских производа можете јести неслани хлеб са мекињама, сиви хлеб од грубог брашна. Можете користити млечне производе са ниским садржајем масти и свежи сир у ограниченим количинама. Воће и бобичасто воће се препоручују за конзумацију, као и разна јела направљена од њих. На пример, све врсте воћних пиреа, смутија, сокова, џемова, конфитюра.

Уколико нема очигледних контраиндикација и по препоруци лекара, веома је ефикасно организовати дане поста за болести бубрега, током којих се конзумира разно поврће, сокови и воће. На дан поста са воћем, пет до шест пута дневно се конзумира 300 грама сезонског воћа, као што су јабуке, крушке, кајсије, лубенице и диње. Можете додати мало меда или јогурта са ниским садржајем масти. Истовремено, не заборавите на опасности поста за болести бубрега. Запамтите да дневни калоријски садржај исхране треба да буде најмање 3.500 kcal. Код болести бубрега, количина зачињене хране и зачина се значајно смањује како би се иритација бубрега свела на минимум. Цимет, ловоров лист и црни лук могу се конзумирати у малим количинама.

Приближан мени терапијске исхране за болести бубрега обухвата прва јела у облику вегетаријанских супа и боршча, крем супе, друга јела у облику куваних шницли, меса или рибе, посног меса или живине. Прилози могу бити и тестенине и каше. Десерти се могу правити од воћа и бобичастог воћа, на пример, желе, кисело, смутији, воћне мешавине. Сушено воће се може конзумирати одвојено - суво грожђе, суве кајсије, суве шљиве, смокве. Такође је веома корисно конзумирати свеже воће и бобице. Као пића се препоручују чајеви, воћни и повртни воћни напици или сокови, декоције од црне рибизле или шипка. Пића се пре употребе морају разблажити прокуваном водом у односу 1:1, то ће смањити оптерећење бубрега.

У зависности од карактеристика болести, лекар који присуствује и нутрициониста одређују која се храна може јести са бубрежном болешћу, појединачно у сваком случају.

Коју храну треба избегавати ако имате болест бубрега?

Ова листа је прилично велика. Зато правилна исхрана значајно убрзава и повећава ефикасност процеса лечења. Ову велику листу ћемо почети са протеинским производима. Дакле, из исхране пацијента се потпуно искључују све врсте масног меса, живине и рибе, укључујући свињску, говеђу и овчетину. Чорбе припремљене на бази меса, живине, рибе, печурака, махунарки такође се потпуно искључују. Искључењу подлежу сви производи и јела са високим садржајем соли, на пример, кисели поврћни краставчићи, конзервирани производи, све врсте димљеног меса и рибе, кобасице, зачињена јела, аџика, сенф, љуте папричице, бели лук, црни лук. Ова листа се може наставити унедоглед, али главни принцип искључења су сви производи који могу иритирати болесне бубреге или повећати оптерећење на њих. Неприхватљиво је јести разне десерте и кремове на бази путера, колаче и пецива, чоколаду и какао, производе и јела на бази њих. Такође се искључује конзумирање газираних пића, јаке кафе и какаоа. Искључују се сви производи и јела са високим садржајем соли и она која имају способност да иритирају болесне бубреге и стимулишу њихов рад. Током лечења неопходно је осигурати најнежнију исхрану како би се смањио утицај на оболеле бубреге.