Дијета на целеру: мени за сваки дан, рецепти за јела

Када хладно време прође и благо пролећно сунце нас натера да скинемо планине одеће, схватамо да ће бити све теже сакрити резерве масти нагомилане током зиме. Већина нас схвата потребу да предузме активне кораке како би исправила своју фигуру када нема времена за покретање. Вежбање у теретани у комбинацији са уравнотеженом исхраном, као и ограничавање уноса масти и угљених хидрата не дају брзе резултате. Једини излаз из ситуације су строге дијете које вам омогућавају да растеретите тело, губећи око 1 кг тежине дневно. А једна од таквих ефикасних и здравих дијета за растерећење је дијета од целера.

Индикације

Прошла су времена када су се пуначке форме сматрале слатким и привлачним. На крају крајева, вишак килограма, колико год бисмо желели да буде, никада није био показатељ доброг здравља. Напротив, то је манифестација метаболичких поремећаја у телу, што доводи до таложења масних резерви на одређеним деловима тела.

Али ако се блага и умерена гојазност могу сматрати више козметичким проблемом, због чега су кратке сукње и откривајући купаћи костими забрањени, онда је гојазност већ медицински проблем, јер вишак тежине ствара додатни стрес на различите органе и системе људског тела, који као резултат тога почињу да отказују.

Људи којима је дијагностикована гојазност, дијабетес типа 2, кардиоваскуларне болести, проблеми са крвним судовима и зглобовима ногу морају активно да се боре против вишка килограма. Код свих горе наведених патологија, губитак тежине помаже у избегавању рецидива болести и свих врста компликација повезаних са чињеницом да су органи стално под великим оптерећењем, што значи да се брже троше.

Дакле, прекомерна тежина је фактор ризика за повећање крвног притиска и бол у грудима (напад ангине), развој дијабетеса типа 2 и неких врста рака, болести жучне кесе, болести зглобова, гихта, апнеје у сну. Губитак тежине и нормализација тежине су превенција таквих болести. Али неке врсте дијета могу се укључити у комплексну терапију болести.

Целер, на чијој се употреби заснива дијета од целера, користи се у терапеутској исхрани за:

• дијабетес (због способности овог нискокалоричног производа са ниским гликемијским индексом да обнови равнотежу воде и соли и смањи ниво глукозе у крви),
• онколошке болести (помаже у смањењу тежине и ризика од развоја рака материце, јајника, жучне кесе, простате, црева, а такође инхибира раст и развој туморских процеса),
• срчана обољења (помаже у нормализацији крвног притиска),
• атеросклероза крвних судова (помаже у смањењу нивоа штетног холестерола у организму),
• неке патологије дигестивног система (нормализује процес варења, стимулише цревну покретљивост, промовише његово природно чишћење),
• болести бубрега (због добрих диуретичких својстава и способности борбе против едема).

Ова листа се може наставити даље. Тешко је чак и рећи за које болести тако вредан витамински производ не би био користан (иако такве патологије постоје, а о њима ћемо мало касније). На крају крајева, таква дијета, иако се сматра строгом, нема ништа заједничко са гладовањем, које узрокује недостатак витамина и минерала потребних организму. Целер је једноставно складиште корисних супстанци.

Дијета на бази целера може се сматрати опцијом за брзо мршављење уочи предстојеће операције или прегледа, за које је велики слој масти непожељна препрека. Захтев за враћањем телесне тежине и облика у нормалу може потицати и од потенцијалних послодаваца. Обично, у таквим околностима, остаје врло мало времена за исправљање ситуације, а дијета на бази целера вам омогућава да брзо и безбедно решите овај проблем.

Ипак, овој дијети најчешће прибегавају они који желе брзо, укусно и без много напора да изгубе неколико вишка килограма како би изгледали атрактивније у очима супротног пола. На крају крајева, нема толико дијета са брзим резултатима без штете по здравље, а сви желе да имају лепу фигуру.

Дијета са целером за мршављење је најбоља опција, јер не само да помаже у губитку тежине због ниског садржаја калорија у конзумираним јелима, већ и побољшава процесе у телу који вам омогућавају нормализацију варења и метаболизма. А ово се већ може сматрати превенцијом поновног повећања телесне тежине.

[ 1 ]

Опште информације дијета са целером

Видели смо да је целер јединствена биљка која људима даје младост и лепоту. Али у природи постоји много других корисних биљака са разноврсним нутритивним саставом, многе од њих су укључене у разне дијете. Зашто је дијета са целером толико популарна и има тако импресивне резултате?

Разлог лежи у хемијском и нутритивном саставу целера. Чак и ако конзумирате само ово коренасто поврће (његове различите делове) неколико дана, особа неће осећати глад и депресију, као што се дешава када се придржавате строгих моно-дијета. Богат витамински и минерални састав целера даје телу готово све што му је потребно за ситост и нормално функционисање, а висок садржај влакана омогућава вам да дуго одржите осећај ситости.

Ово вам омогућава да ограничите потрошњу других производа који дају енергију и снагу, а који, са високим садржајем масти и угљених хидрата и недостатком биљних влакана, често постају узрок вишка килограма. А понекад их можете потпуно одбити ако вам је потребно хитно да изгубите 3-4 килограма, што је могуће уз краткорочну строгу дијету са целером.

Избор целера као основе за исхрану био је последица и ниског калоријског садржаја различитих делова биљке. У свежем облику, енергетска вредност кореновог поврћа не прелази 16 kcal, а калоријски садржај већине дијететских јела на бази њега је унутар 23-35 kcal на 100 g.

Испоставља се да се целер може конзумирати практично у неограниченим количинама током дијете. Истовремено, губитак тежине ће се само повећати, што уопште није изненађујуће. Садржај протеина, масти и угљених хидрата у целеру је прилично низак, док садржи скоро 95% воде и пуно биљних влакана.

Вода има диуретички ефекат, уклањајући вишак течности из тела, акумулирајући се у ткивима и повећавајући запремину поткожне масти (на крају крајева, масне ћелије се састоје од 12% воде). А влакна су универзално средство за чишћење црева, чије варење захтева огроман утрошак енергије од тела. А пошто је енергетска вредност целера ниска, тело користи своје расположиве резерве енергије у облику масти да би га прерадило. То објашњава брзи губитак тежине на дијети са целером.

Пажљиво испитујући састав биљке, можемо закључити да је најкориснија у свежем облику, јер термичка обрада уништава неке вредне супстанце. Али дијета од целера за мршављење није ограничена само на салате и свеже цеђене сокове. Она такође укључује јела у којима се биљка подвргава термичкој обради: кување, динстање, печење.

Тренутно је развијено неколико различитих облика дијета на бази целера, од дана поста до двонедељног курса. По жељи, свако може да изабере одговарајућу опцију дијете, која се разликује и по трајању и по саставу производа. Онима који раније нису практиковали дијеталну исхрану или нису укључили јела од целера у свој мени, препоручује се да почну са једнодневном дијетом.

Дијета од целера за 1 дан (дани поста)

Ова врста поста подразумева пијење свеже цеђеног сока од целера током целог дана. Стабљике и листови биљке су најпогоднији за његову припрему. Сок од целера и свежи сокови током дана поста су и главни оброк и ужина, а током дана тело добија такву залиху корисних супстанци коју нема увек уз пуну, разноврсну исхрану.

Дани поста могу се побољшати. На пример, укључите јабуке у исхрану. На пример, додајте 1-2 јабуке у сок од целера за доручак и ручак, а током другог доручка (ручка), поподневне ужине и вечере дајте предност соковима од целера и свеже цеђеним соковима, наизменично их смењујући. Пре спавања препоручује се мало сока, што ће помоћи у уклањању осећаја глади, који спречава заспивање и потпуни ноћни одмор.

Можете се растеретити тако што ћете у исхрану укључити само целер и нискокалорично поврће. У овом случају, потребно је да једете око 300-400 г целера у било ком облику, а не више од 2 кг поврћа (осим кромпира). То могу бити сокови, салате, свеже цеђени сокови, супе, окрошка на кефиру или сурутки, печено поврће.

Током дана поста, поред сока од целера, потребно је пити пуно течности. Међутим, избор пића је мали: сок од јабуке, кувана, пречишћена или минерална вода (пожељно негазирана), биљни чајеви без додатог шећера. Запремина течности која се пије дневно треба да буде унутар 2,5 литра.

[ 2 ], [ 3 ]

Дијета од целера за 3 дана

Ако је тело позитивно реаговало на дане поста, можете покушати са тродневном моно-дијетом. Међутим, не би требало да јој се прибегавате без посебне потребе, јер ће то бити одређени стрес за тело, није случајно да се до 4-5 кг тежине губи у тако кратком периоду.

Тродневна моно-дијета подразумева конзумирање целера у било ком облику током дана: свежег, печеног, куваног, у облику сокова и свеже цеђених сокова, супе-пиреа. Ово је прилично строга верзија дијететске исхране, јер тело преферира разноврсну храну.

Али постоје и друге, занимљивије опције за тродневну дијету, које, поред целера, укључују и друге нискокалоријске намирнице:

• Стимулисање рада црева и жучне кесе. Главна компонента исхране је свеж сок од целера добијен из корена и петељки биљке. Уз три оброка дневно, треба га конзумирати 30-40 минута пре главног оброка у количини од 20 мл (4 кашичице). Нема потребе запити сок водом.

У овом случају, сок ће активирати производњу дигестивних ензима, побољшати варење хране и стимулисати систем за излучивање (мокрење, чишћење црева).

Храна која се конзумира током дијете треба да буде изузетно нискокалорична, тако да дневни унос калорија не прелази 1200 кцал. То може бити немасно месо и риба, морски плодови, поврће (кромпир и цвекла су непожељни), нискокалорично воће и бобице (банане и грожђе се не укључују), млечни и ферментисани млечни производи, чији је садржај масти унутар 0-1%.

Током тродневне дијете са целером потребно је пити доста течности. Погодна су сва пића без шећера, укључујући кафу, чај и негазирану минералну воду. Међутим, не треба злоупотребљавати пића која садрже кафу, јер могу повећати апетит и изазвати осећај глади, што је у овој ситуацији непожељно.

• Опција за салату. Ово подразумева једење салата на бази целера током три дана. Као преливи су погодна било која биљна уља (пожељно маслиново или сусамово), јогурт са ниским садржајем масти, кефир, балзамико и винско сирће. Салате такође могу да садрже протеинске производе, чија количина не би требало да прелази 25% укупног састава производа.
• Опција супе. Током 3 дана дозвољено је конзумирање неограничених количина супе од целера (рецепте за њену припрему даћемо у наставку) и разних делова биљке у свежем облику (у салатама, смутијима, свеже цеђеним соковима). Режим пијења састоји се од пијења великих количина чисте воде. У исхрану можете укључити и 1-2 мале шољице зеленог чаја, али не можете додавати шећер у пиће.

Све горе наведене дијете се не препоручују за дуже од 3 дана. И могу се поновити најраније за 2-3 недеље, када се дигестивни систем одмори од стреса. Дијете осмишљене за дужи период треба да имају разноврснију исхрану и да укључују храну различите конзистенције, што је неопходно за одржавање стабилног функционисања гастроинтестиналног тракта.

Дијета од целера за 4 дана

Ова дијететска опција није посебно популарна, иако су јела у њој хранљивија, а њихов укупни калоријски садржај је већи. Резултати такве исхране биће сходно томе скромнији (минус 2-3 кг).

Главни услов четвородневне дијете је укључивање целера у салате, које морају бити присутне у менију планираном за поподневни чај. Истовремено, садржај различитих делова биљке у њима треба да буде најмање 50%. Преостали оброци треба да садрже немасно месо (на пример, куване котлете на пари, печени филе бакалара, кувано пиле без коже), млечне и ферментисане млечне производе са ниским садржајем масти, воће.

Целер се може додавати јелима у било ком облику, али би требало да буде присутан на столу барем једном дневно.

Дијета од целера за 7 дана

Основа недељне дијете је супа од целера, која мора бити присутна у менију свих седам дана. Оригиналну верзију ове супе развили су амерички лекари који су били забринути због проблема немогућности извођења хитних кардиолошких операција због прекомерне тежине пацијената. Али ова земља је лидер по броју људи који пате од гојазности.

Рецепт за супу испод је замисао професионалаца који знају све тајне брзог мршављења. За њену припрему биће нам потребни следећи састојци:

• Корен целера – 100 г
• Стабљике целера – 150 г
• Купус (кинески, бели) – 300 г
• Свежи парадајз – 300-350 г
• Паприка – 1-2 ком.
• Шпаргле или зелени пасуљ – 150 г
• Црни лук – 250 г
• Шаргарепа – 100-150 г
• Вода – 700-800 г

Прво, кувајте исецкан корен целера, шаргарепу и нешто мање од половине коришћеног црног лука (пар главица) у води четврт сата. Након тога, додајте исецкану паприку, стабљике целера и шпаргле у супу. Парадајз изблендирајте у сок од парадајза и додајте у супу 15 минута пре краја кувања заједно са купусом.

Поврћна супа треба да се кува на лаганој ватри без додавања соли. Приликом јела, дозвољено је лагано је зачинити соја сосом. Генерално, током било које верзије дијете од целера, количину конзумиране соли треба свести на минимум.

Поред супе од целера, недељна дијета подразумева укључивање и других здравих намирница у исхрану: поврћа, воћа, немасног меса, млечних производа са ниским садржајем масти, који ће се додати у супу од целера. У овом случају, мени ће бити уравнотеженији, па током свих 7 дана особа не доживљава глад и извесну нервозу која се примећује током конзумирања монотоне хране.

Поново, нема ограничења у количини супе од целера коју можете појести, али морате знати када да престанете. Истезање стомака никоме никада није помогло. Боље је појести уобичајену количину и сачекати 20 минута, током којих се обично осећате сити, него истегнути стомак и тиме повећати ову количину, постављајући озбиљну препреку на путу ка губитку тежине.

Током дијете потребно је редовно јести, не дозвољавајући да се појави осећај глади. Требало би да постоје најмање три главна оброка. Ово је неопходно да би се одржало стабилно функционисање дигестивног система. Храна треба да буде што разноврснија. Поврће, укључујући целер, може се јести сирово, кувано или печено. Али треба узети у обзир да после 18 часова предност треба дати свежем целеру, соковима, свеже цеђеним соковима и смутијима направљеним од њега.

Хајде да погледамо приближан мени за дијету од целера за недељу дана:

Први дан. Чорба од целера и омиљено воће, са изузетком банана и грожђа, које су висококалоричне, укупне тежине око 1 килограм.

Други дан. Чорба од целера и поврће које се може јести у било ком облику, чак и конзервирано, али у овом случају треба запамтити да конзервисана храна садржи со. Можете појести око пола килограма поврћа дневно, али махунарке нису укључене у ову листу. На овај дан је дозвољен чак и печен кромпир (пар малих кромпира), али је пожељно пећи их без уља. Биљно уље се може додавати јелима од поврћа, али у ограниченим количинама, али је боље без њега, јер ефикасност мршављења зависи од таквих тренутака.

Трећи дан. Поред супе од целера у неограниченим количинама, можете јести пола килограма поврћа и воћа дневно које није висококалорично.

Дан 4. Мени укључује исте производе и у истим количинама које су препоручене 3. дана дијете, али можете додати чашу млека са ниским садржајем масти, кефира или јогурта.

Пети дан. Овог дана, уз супу од целера, можете у исхрану укључити око 1 кг поврћа без шкроба (парадајз у било ком облику, осим прженог, је добра опција) и око 300-350 г говедине или телетине (куване, куване на пари или печене у рерни без додавања масти).

Шести дан. Дијета је идентична петом дану и укључује јела од поврћа и говедине. Не заборавите на супу од целера, која би требало да буде на менију сваког дана.

Седми дан. Овог дана, уз супу од целера, можете у мени додати 3 кашике куваног смеђег (неполираног) пиринча и свеже цеђене сокове од различитог воћа.

Сама супа од целера је јело које се лако вари и апсорбује у гастроинтестиналном тракту. Остала јела такође треба да буду лагана и нискокалорична ако је могуће, на крају крајева, дијета је осмишљена да смањи тежину. Током дијете можете пити било која пића: чајеве, сокове, кафу, воћне напитке, али им не можете додавати шећер. Можете пити кафу, али само без млека или павлаке. Током недеље потребно је пити пуно воде (око 2 литра дневно), што ће допринети интензивном чишћењу организма.

Дијета са целером за мршављење 14 дана

Ова двонедељна дијета је варијанта седмодневне дијете. Да бисте је спровели, можете узети горе описани недељни мени као пример и користити га још 7 дана. У овом случају, мени осмог дана ће се поклапати са првим, деветог са другим итд. Или се можете држати ове опције:

Први и осми дан: Чорба од целера плус воће са ниским садржајем скроба, сок или кафа без додатог шећера.

Други и девети дан. Чорба и кувано поврће, укључујући пар куваних или печених кромпира. Поврће се може зачинити биљним уљем.

Трећи и десети дан. 1 средње велики кромпир печен у кори, неограничена супа од целера, зелени или биљни чај.

4. и 11. дан. Чорба од целера, током 3 главна оброка можете појести 1 мали комад банане, кефир са ниским садржајем масти до 1 литра.

Пети и дванаести дан. У супу од целера додајте протеинску храну: немасну рибу, ћуретину, пилетину или кувану говедину (300-350 г). Међу поврћем, дајте предност парадајзу (5-6 комада).

Шести и тринаести дан. Исхрана је идентична претходном дану, али се количина поврћа може повећати на 2 кг. Може се користити било које поврће, осим кромпира и махунарки.

Седми и четрнаести дан. Чорба од целера, 2-3 кашике куваног неполираног пиринча и око 1 кг различитог поврћа (не више од 1 кромпира). Поред воде, можете пити око 300 г воћних сокова и свеже цеђених сокова дневно.

Веома је важно да током двонедељне дијете пијете најмање 2 литра воде дневно, а пожељно 2,5-3 литра. На овај начин не само да можете изгубити вишак килограма (а обично дневно одлази 0,5 до 1 кг целерове дијете), већ и очистити и излечити своје тело, које неће доживљавати стрес и напрезања. А ово је веома важно ако дијета не штети вашем здрављу, већ га напротив јача.

Рецепти за дијету са целером

Можемо дуго причати о предностима исхране на бази целера, о дозвољеним и забрањеним производима, о нежном и прилично пријатном укусу супе од целера, али то неће дати представу о томе каква јела ова дијета може бити. Покушајмо да дамо неколико опција за јела која се могу припремити и конзумирати током коришћења ове методе мршављења.

Почнимо са разним опцијама за прављење супе од целера, које су побољшали и модернизовали љубитељи дијета са добро развијеном маштом. Могу се мало разликовати од рецепта који су развили амерички лекари, али су сасвим погодне за диверзификацију исхране током дијете.

Опција 1.

• Бели купус – око 400-450 г
• Црвени лук – 6 ком.
• Паприка – 1 комад средње величине
• Парадајз – 2 ком.
• Петељке целера – 250-300 г

Ситно исецкајте купус, такође ситно исецкајте црни лук. Паприку, ољуштени парадајз и стабљике целера исеците на мале коцкице. Прелијте поврће са 1 литром воде, ставите на јаку ватру и држите на шпорету не дуже од 2-3 минута након кључања. Доведите до готовости под затвореним поклопцем, скидајући са шпорета.

Опција 2.

• Бели купус – 1,5 кг
• Средњи лук – 6 комада
• Двобојне паприке – 2 ком.
• Парадајз – 6 комада
• Целер (корен или лист) – око 300 г

Исеците све поврће на мале комадиће по вашем нахођењу, додајте воду тако да буде 1,5-2 цм изнад нивоа производа у шерпи, брзо прокувајте и кувајте на лаганој ватри не дуже од 25 минута, покривајући шерпу поклопцем.

Опција 3.

• Корен целера – 200-250 г
• Купус – 500-600 г
• Шаргарепа, парадајз и лук – по 6 комада.
• Паприка – 2 ком.
• Зелени пасуљ – 400 г
• Сок од парадајза – 1,5 л
• Копар и першун по укусу

Све састојке ситно исецкајте, сипајте у шерпу и додајте сок од парадајза (по потреби разблажите водом). Доведите нашу супу до кључања и држите је на јакој ватри 10 минута, а затим још 10 минута на лаганој ватри.

Опција 4

• Корен целера – 1 средња
• Стабљике или листови целера – 200-300 г
• Бели купус – 300-350 г
• Паприке и шаргарепа – по 2 комада.
• Црни лук – 5 ком.
• Бели лук - 3 средња чена
• Парадајз пире – 200-220 мл
• Маслиново уље – 2 кашике.
• Копар, першун, ловоров лист по укусу

Исецкајте све поврће осим 1 црног лука, прелијте са 3 литра воде и прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру и кувајте чорбу још четврт сата. За то време, лагано пропржите сецкани црни лук на уљу у тигању, прелијте мало воде и крчкајте пар минута. Затим додајте парадајз пире у тигањ и крчкајте још 2-3 минута.

Након пржења, сецканог зачинског биља и ситно сецканог белог лука, додајте их у шерпу са чорбом, кувајте још 5 минута и искључите ринглу.

Постоји много начина за прављење супе од целера, али ниједан од њих не подразумева употребу соли. Током оброка можете додати мало морске соли или соја соса у готово јело, али је боље покушати да осетите прави укус поврћа и да га заволите. Сасвим је могуће да након дијете више нећете желети да покварите укус хране сољу, која се понекад назива белим отровом.

До сада смо говорили о главном јелу нашег програма за мршављење од целера. Али дијета укључује и друга здрава јела на бази овог вредног коренастог поврћа. Разне салате, где је целер један од састојака, посебно су популарне међу онима који мршаве.

Салата од воћа и поврћа 1

• Слатко-кисела јабука – 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Кинески купус – 150-200 г
• Целер (корен) – 100-200 г

Изрендајте јабуку и поврће на ситном рендету и зачините лимуновим соком по укусу.

Салата од воћа и поврћа 2

• Целер (корен) – 400 г
• Шаргарепа и кисела јабука – по 1 комад.
• Бели лук – 1 чешње

Користите целер свеж или куван. Изрендајте га заједно са шаргарепом и јабукама, поспите ситно сецканим белим луком, црним бибером и мирођијом, промешајте и попрскајте лимуновим соком.

Поврћна салата 1

• Корен или стабљике целера – 150-200 г
• Репа – 1 ком. (средња или велика, може се заменити ротквицом)
• Шаргарепа – 1 ком.

Нарендајте поврће на средњем или крупном рендету, зачините га малом количином биљног уља и попрскајте лимуновим соком.

Поврћна салата 2

• Чери парадајз – 0,5 кг
• Петељке целера – 1 веза
• Паприка – 1 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Цилантро - мала гомила

Парадајз исеците на пола, целер на ситне комадиће попреко влакана, а паприку на комадиће или тракице. Помешајте поврће, додајте сецкани бели лук, прелијте дресингом од маслиновог уља и лимуновог сока и украсите цилантром.

Поврћна салата са јогуртом

• Исецкане стабљике целера – 2 шоље
• Краставац на коцкице и шаргарепа на крупном рендету - по ½ шоље
• Бели лук – 1-2 чена
• Црни лук - мали комад.

Помешајте поврће, поспите сецканим белим луком и ренданим луком. Додајте ситно сецкани першун. Све помешајте и зачините јогуртом. Можете користити мешавину јогурта и немасне павлаке (млаћенице).

Месна салата са целером

• Корен целера – 1 ком.
• Стабљике целера – 2 ком.
• Кувани пилећи филе од прса – 1 ком.
• Паприка – 1 ком.

Изрендајте корен целера, а стабљику и остало поврће ситно исецкајте. Додајте пилећи филе исечен на комаде, зачините сецканим младим луком, прелијте јогуртом са ниским садржајем масти, промешајте и ставите на зелене листове ваше омиљене салате.

У салате од целера можете додати било које поврће, зеленило, кувану пилетину или говедину, тврдо кувана и ситно исецкана јаја. Као дресинг можете користити посну, маслинову, сусамову уље, лимунов сок, соја сос, јогурт, кисело млеко, додати своје омиљене природне зачине и експериментисати са укусима. Тако дијета неће бити оптерећујући задатак, већ креативан процес, користан за ум и здравље.

Предности

Без обзира колико бисмо желели да увек изгледамо витко и привлачно, у потрази за лепом фигуром не смемо заборавити на своје здравље. То значи да приликом избора метода и средстава за борбу против вишка килограма увек морамо обратити пажњу на то какве користи промена исхране може донети телу, а да ли ће наштетити телу.

Дијете долазе у различитим облицима. На пример, пост се такође може сматрати нискокалоричном опцијом дијете, али за разлику од сада популарних дана поста, он не мора увек бити користан. Дијета са целером не подразумева ништа слично. Ово је једна од строгих нискокалоричних дијета, чију основу чине јела од целера. Управо у саставу ове необичне биљке лежи њена вредност за организам, а самим тим и користи од дијете, у којој она игра главну улогу.

Али шта је толико корисно за људе код целера – биљке коју смо навикли да додајемо разним јелима како бисмо им дали одређену пикантност укуса? Зато што је то невероватан извор супстанци корисних за наш организам, који уз то има необично низак садржај калорија (само 13-16 kcal на 100 г сировог производа). Биљка, без обзира на своју врсту (а можете јести коренасте, петељкасте и лисне сорте целера), одликује се високим садржајем витамина А, К и бета-каротена. У његовом саставу налазимо витамине Ц, Е, ПП, као и многе витамине групе Б.

Минерални састав производа је представљен: калијумом, калцијумом, натријумом, фосфором, магнезијумом. Пулпа целера садржи мање количине гвожђа, цинка, мангана. То су сви витамини и минерали без којих наше тело не може нормално да функционише.

Важна карактеристика биљке је да свака особа, без обзира на пол и старост, може да једе јела на бази ње, а да притом добије велике користи за своје тело, јер целер:

• садржи аминокиселине које стимулишу процесе регенерације ткива у телу (подмлађујући ефекат и инхибиција процеса старења),
• садржи многе витамине и минерале неопходне организму, тако да током дијете не морате да бринете о недостатку витамина уз витку фигуру,
• благотворно делује на стање нервног система, због чега се повећава отпорност на стрес и нормализује ноћни сан,
• регулише равнотежу воде и електролита, што вам омогућава да се успешно борите против хипертензије, спречава компликације дијабетеса, нормализује функционисање штитне жлезде,
• помаже дигестивном систему да ради јасно и глатко: побољшава апетит, али истовремено контролише осећај глади, због високог садржаја воде и дијететских влакана, спречава затвор и прекомерно накупљање гасова у цревима узроковано процесима ферментације у споро радећем гастроинтестиналном тракту, подстиче варење тешких јела и протеинске хране,
• помаже у повећању тонуса тела, тако да дијета не изазива губитак снаге и општу слабост,
• сматра се ефикасним афродизијаком, што значи да говоримо не само о налету снаге и енергије, већ и о повећању либида, посебно код јачег пола (постоје информације да целер делује слично популарном леку „Вијагра“).
• сматра се антиалергенском биљком, односно нетолеранција на целер се сматра изузетно ретком појавом, а поред тога, у народној медицини се користи као лек за алергије,
• Захваљујући диуретичком дејству, ефикасно се бори против отока, уклања токсине из организма, чисти бубреге и бешику, спречавајући стагнацију у њима,
• повећава имунитет и ниво хемоглобина у крви,
• помаже женама које пате од менопаузе и ПМС-а, смањује болне менструације,
• побољшава стање коже, косе, ноктију,
• јача крвне судове (у овом случају је корисно пити свеж сок од целера),
• спречава накупљање и таложење лошег холестерола на зидовима крвних судова,
• Због садржаја антиулцерне компоненте, смањује болне симптоме код инфламаторних болести желуца (гастритис и чир).

Али најважнија ствар код губитка тежине је чињеница да целер ефикасно помаже у борби против вишка килограма, јер наше тело троши много више енергије на његово варење него што добија од самог производа, који има веома низак садржај калорија.

Шта може и шта не може?

Сам концепт дијете подразумева нека ограничења у исхрани. Али ако их нема, онда нећете морати да чекате позитиван резултат. Али да бисте се придржавали дијете, није довољно знати да ограничења постоје, важно је разумети шта су, јер свака дијета има своје дозвољене и забрањене производе. У овом случају, забрањени производи су они производи, адитиви за храну и јела, чију употребу треба што више ограничити, а још боље, потпуно искључити.

Али ћемо говорити о комбинованим верзијама целерове дијете, где поред саме биљке и супе направљене од ње, у исхрану су укључена и друга вишекомпонентна јела.

Почнимо са главним питањем: шта можете јести? То ће бити горе поменути дозвољени производи:

• било које поврће, осим кромпира, који садржи пуно скроба и има висок садржај калорија (ово поврће се обично искључује из свих дијета за мршављење),
• скоро све ваше омиљено кисело и слатко-кисело воће,
• немасно месо (говедина, телетина, пилетина и ћуретина без коже),
• немасна риба (морска или речна риба са белим месом),
• млечни производи са ниским садржајем масти (млечни производи са ниским садржајем масти могу се укључити у ограниченим количинама),
• пиринач и пиринчана гриз (једине дозвољене житарице, али је боље узети неполирани пиринач),
• јаја (пожељно тврдо кувана, не више од 2 дневно или 3 беланца),
• биљни ароматични зачини: копар, млади лук, босиљак, першун итд.,
• чај, кафа без млека, биљни чајеви, негазирана минерална вода, воћни сокови без додатог шећера, сокови од поврћа и свеже цеђени сокови,
• зачини: лимунов сок, соја сос, винско и балзамико сирће, паприка, црна и љута црвена паприка, морска со (со у ограниченим количинама).

Управо на основу ових производа и адитива за храну заснива се дијета од целера. Могу се комбиновати у различитим комбинацијама како би мени био разноврснији, а исхрана пријатнија.

Али важно је разумети не само које су намирнице дозвољене током мршављења. Пажњу треба обратити и на начине кувања поврћа, воћа, житарица и меса. Поврће се препоручује јести свеже, печено или кувано, пасирано, укључивати у салате и супе, правити од њега здраве сокове, смутије, свеже цеђене сокове. Воће је најбоље јести свеже, у облику салата, сокова и свеже цеђених сокова. Поврће и воће се могу комбиновати са ферментисаним млечним производима: јогуртом, кефиром, свежим сиром. Месо се може кувати или пећи.

Шта не можете јести на дијети од целера, а шта једноставно треба ограничити у количини? Почнимо са забрањеним производима:

• поврће припремљено пржењем,
• масно месо и немасно пржено месо,
• висококалорично воће и бобице, посебно грожђе и банане (ове последње се могу укључити у исхрану једном недељно у малим количинама, посебно ако особа има симптоме недостатка глукозе),
• сви ораси и семенке сунцокрета које имају висок садржај калорија,
• све врсте производа од брашна, житарице, са изузетком смеђег пиринча,
• јела од куваног теста (пелмени, вареники, тестенине, кнедле, галушке итд.),
• слаткиши и кондиторски производи, укључујући слатке десерте, сладолед, чоколаду, мусове, желе, пудинге,
• масни млечни производи (масни свјежи сир, павлака, сир, крем),
• масно, слано месо и кобасице (кобасице, виршле, сир, маст, димљено месо итд.),
• масна и црвена риба,
• путер, мајонез (куповни или домаћи),
• животињске масти и маргарин,
• куповни адитиви за храну са сољу и појачивачима укуса,
• сва алкохолна и пића са ниским садржајем алкохола, пиво (укључујући и безалкохолно) и квас,
• слатка и незаслађена газирана пића, компоти припремљени са шећером, сокови купљени у продавници.

Со се може додавати јелима само у минималним количинама, ако храна не може да стане у уста без ње. Шећер је забрањен у јелима. Конзервирано поврће се може конзумирати једном недељно у ограниченим количинама, јер садржи со и помаже у повећању апетита. За припрему салата можете користити малу количину било ког биљног уља и своје омиљене природне зачине.

Као што видимо из састава дозвољених производа, дијета од целера за 7 и 14 дана тешко се може назвати превише строгом. Она вам омогућава да свој мени учините прилично разноврсним и потпуним, па ће тело на њега реаговати сасвим нормално, а вишак килограма ће природно нестати чак и без физичке активности. Иначе, ово последње није забрањено током дијете, али не треба претеривати, јер је дијета нискокалорична, а велики трошкови енергије могу негативно утицати на ваше благостање.

Контраиндикације

Упркос свим декларисаним предностима коришћења целерове дијете за фигуру и опште здравље тела, не могу сви да користе метод брзог мршављења. Чињеница је да постоји низ болести код којих корисна својства целера могу да се претворе у штету, изазивајући тешка погоршања.

Такве болести укључују:

• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, панкреатитис (упала панкреаса) и гастритис са повећаном киселошћу желудачног сока (активна стимулација лучења дигестивних ензима ствара оптерећење на органе ослабљене болешћу и повећава садржај компоненти у желудачном соку које иритирају слузокожу),
• холециститис и жучни камен (целер има холеретичко дејство и кретање камена може довести до зачепљења жучних канала),
• бубрега и уролитијазе (овде ће диуретички ефекат биљке бити штетан).

Код васкуларних болести узрокованих њиховом блокадом или повећаном пропустљивошћу, могућност праћења дијете од целера треба разговарати са лекаром који лечи. Исто треба да ураде и они који пате од епилепсије и других озбиљних болести. Чињеница је да се дијете за мршављење разликују од дијета прописаних за различите здравствене поремећаје и само стручњаци могу да процене колико могу бити безбедне.

Сок од целера се сматра нездравим за уртикарију и разне кожне болести, патологије штитне жлезде, болести јетре, епилептични статус итд. Али могућност једења куваног, динстаног и печеног целера за ове патологије треба разјаснити са својим лекаром, међутим, ефикасност исхране без пијења сока и свежег коренастог поврћа биће приметно нижа и биће мање користи од ње.

Труднице такође не би требало да прибегавају дијети са целером. И није чак ни ствар у томе да исхрана труднице треба да буде што потпунија. Само што целер садржи супстанце које повећавају проток крви у материцу. Што је доводи у стање борбене готовости. Повећана снабдевање крвљу и активне контракције мишића материце, толико неопходне током порођаја, могу одиграти лошу шалу жени која је прерано почела да се породи. Трудница, дакле, заједно са вишком килограма, може изгубити бебу.

Искусан акушер-гинеколог или нутрициониста никада неће предложити дијету на бази целера трудници са прекомерном тежином. Штавише, по њиховом мишљењу, током овог периода је боље заборавити на постојање таквог коренастог поврћа са тако двосмисленим ефектом на организам младе мајке. Ако не говоримо о гојазности, што је известан проблем током овог периода, трудница остаје лепа без икаквих дијета, а имаће доста времена да се брине о својој фигури након порођаја.

Користи целера током дојења су такође упитне. Чињеница је да такав производ у исхрани мајке може изазвати проблеме са варењем код бебе (надимање и цревне колике) и алергије на храну (дијатеза). Може се увести у исхрану најраније 4-5 месеци након порођаја, а затим веома пажљиво, постепено, у малим порцијама. А шта тек рећи о дијети са целером, у којој је сав нагласак на једењу овог коренастог поврћа.

Истина је да након што беба пређе на другу храну, жена може почети да исправља своју фигуру, која се толико променила током трудноће и лактације. А дијета од целера ће јој помоћи да за кратко време поврати своју некадашњу атрактивност.

Могући ризици

Мора се рећи да је свака дијета својеврсно насиље над телом, које је навикнуто на потпуно другачији режим и исхрану. Дијета са целером, иначе, не намеће строга ограничења у погледу броја главних оброка дневно и грицкалица, количине конзумираних производа и јела, па чак и опција за њихову припрему (иста супа од целера има неколико варијација). Међутим, за многе људе ово је другачија, можда чак и необична дијета, чија је основа биљка са необичним, израженим укусом и мирисом.

Чињеница је да целер са својом карактеристичном зачињеном аромом није по свачијем укусу. Чак и они који су га повремено додавали традиционалним јелима не могу увек да издрже свакодневну конзумацију овог необичног поврћа. Ако је у питању само дан поста, можете га издржати. Али строге дијете од 3 дана са 50-100% укључивања целера у исхрану нису тако лако толерисане, што постаје разлог за тражење других опција за брзо мршављење.

Због нетолеранције на мирис и укус целера, може се појавити мучнина, што вам не дозвољава да наставите са дијетом.

Још један разлог за тешку подношљивост недељне, а посебно двонедељне дијете може бити хипогликемија која се развија на позадини ограничене потрошње шећера. Целер сам по себи такође помаже у смањењу нивоа глукозе у крви. Али ако се ово својство сматра корисним за шећерну дијету, код особе са нормалним нивоом глукозе у крви може изазвати појаву симптома као што су слабост, вртоглавица и повећан умор.

Истина је да се такви симптоми могу појавити већ 2-3 дана строге дијете. 1-2 слатка воћа ће бити спас. Али ако симптоми не нестану или се редовно понављају, боље је завршити дијету тамо где је постигнуто.

Ризици повезани са дијетом углавном се односе на патологије наведене у контраиндикацијама за ову методу брзог мршављења. Управо у тим случајевима могу се приметити компликације постојећих болести на позадини дијете са целером, иако се о развоју нових здравствених патологија у овом случају не говори. Највероватније се могу појавити болови у епигастичном региону и доњем делу стомака, повезани са повећаном киселошћу желуца и повећаном упалом, као и са опструкцијом жучи и уринарног тракта.

Међутим, ако сте на дијети дуже од недељу дана, чак и ако сте у савршеном здрављу, потребно је да схватите да хемијски састав целера, иако богат, не укључује све витамине и микроелементе неопходне за тело. Поред тога, неки од њих се уништавају током термичке обраде. Да би се избегла хиповитаминоза, препоручује се да се паралелно са исхраном почне са узимањем витаминских и минералних комплекса.

Жене не би требало да ризикују започињање дијете дан пре или током менструације. Менструално крварење и дијета са ниским уносом калорија могу изазвати вртоглавицу и пад крвног притиска. Иста ситуација се примећује и током активног бављења спортом.

[ 4 ], [ 5 ]